第三節(jié)王八靠河涯

1、第三節(jié) 王八靠河涯（yai方言） 煙花三月，草長(zhǎng)魚肥，久負(fù)盛名的濟(jì)寧名吃-王八靠河涯（yai）勾起了許多市民的口福之欲。在“老濟(jì)寧”的記憶里，這道菜不僅方便易做,更是肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，“王八靠河涯”到底是指什么？它在民間都有哪些口口相傳的故事？“王八靠河涯”最先起源于何時(shí)何地？康熙帝愛新覺羅·玄燁于康熙二十三年到四十六年（1684年1707年）間曾經(jīng)六次南巡，而康熙南巡的核心目的是為了治河、導(dǎo)淮、濟(jì)運(yùn)。當(dāng)時(shí)，淮安是黃、淮、運(yùn)三水交匯之地，為黃淮襟要、漕運(yùn)鎖鑰，高家堰又是拱衛(wèi)里下河地區(qū)人民生命財(cái)產(chǎn)安全的重要屏障，因此，淮安地區(qū)是清代治河的關(guān)鍵，康熙帝每次南巡必到淮安視察，指授治

2、河方略?？滴醯墼谶@里努力踐行其“一勞永逸、全面修治”的治河思想，體現(xiàn)了一位偉大君主追求社會(huì)安定、人民幸福的求實(shí)人格，給我們?cè)S多有益的借鑒和啟示。與此同時(shí)，康熙帝南下也給后人留下了許多膾炙人口的故事。相傳，康熙帝有一次南下路過濟(jì)寧州，來到微山湖邊，他是又渴又餓，當(dāng)時(shí)天色已晚，商鋪早已關(guān)門。到哪里弄些吃的呢？既然是微服私訪，又不好打擾當(dāng)?shù)毓倮?。這時(shí)，湖面上一盞微微的燈火忽明忽暗，漸漸地向他們駛來。康熙大喜，斷定是一艘漁船剛剛打魚回來，康熙帝立即命侍衛(wèi)過去攔下漁船，讓漁民做點(diǎn)吃的充饑，漁民一聽當(dāng)朝皇帝要吃的，不敢怠慢，可是船上又沒有什么好吃的，怎么辦呢？老漁夫發(fā)起愁來。到岸上買吧，可是，商鋪早已關(guān)門

3、了，不做吧，那是抗旨不尊，要?dú)㈩^的，做吧，又沒有可做的，船上只有些剛捕的鮮魚，魚、面皇帝還不吃多了，做不好，還得殺頭。一直在一旁的老婆子發(fā)話了：“既然都要砍頭，倒不如搏它一搏。船上有魚，缸里還有些雜面，不如來它個(gè)鯽魚抹鍋餅?！崩蠞h聞聽，說：“只好如此了?！庇谑抢蟼z口殺魚的殺魚，和面的和面，就在船尾的地鍋，升起柴火，不一會(huì)兒，一鍋鮮嫩可口的農(nóng)家菜-草魚抹鍋餅做成了。老漢戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的端到康熙面前，當(dāng)時(shí)乾隆帝餓得前胸貼后背，立刻狼吞虎咽的吃了起來，他是越吃越好吃，越吃越愛吃，直到打起飽嗝來，這才想起打聽這道菜的名稱，老漢本來心里就沒底，聽皇帝召見，心想這下可完了。聽皇帝問起這道菜的名稱，急忙中，腦子里

4、閃現(xiàn)出剛才做飯的一霎那，魚在滾燙的水中上下翻動(dòng)，面餅象一只只王八落在水中又靠向鍋邊。他無意間答到：“王八靠河涯（yai） 。”乾隆一聽，大笑起來：好一個(gè)王八靠河崖，真是人間難得佳肴。于是便嘉賞了漁夫。從此，這道菜也成了我們濟(jì)寧地區(qū)的一道名吃。據(jù)說吃過這道菜的康熙仍然對(duì)其念念不忘，因此時(shí)常下江南，查查民情，吃吃此菜。從此當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“媳婦巧不巧 就看鯽魚做得好不好?！钡诙?jié) 亢父故城位于任城區(qū)喻屯鎮(zhèn)城南張村北，漢代亢父故城遺址。呈正方形，邊長(zhǎng)約1200米，城垣已無，痕跡尚依稀可見，西南城角較為明顯。據(jù)方輿紀(jì)要載:“亢父城在州南五十里”。水經(jīng)注載:“黃水東經(jīng)任城郡之亢父縣故城西，城在州南

5、王莽曰順父”。該城因地處黃河沖積地帶， 今城己為水田覆蓋，文化層離地表以下1.5一2米。地面僅見零星板、瓦、盆、罐口沿及殘?zhí)账槠?980年文物調(diào)查時(shí)，征得罐、杯整器物各1件，鑒定為漢代文物。公元1968年當(dāng)時(shí)的喻屯公社社員。在亢父故城南面的城南張村修建排灌站時(shí)發(fā)現(xiàn)了很多墓石，其中帶有畫像的刻石有十三塊。當(dāng)?shù)厝罕姺Q為八角琉璃井，實(shí)際就是早年被盜的一個(gè)漢墓。出土畫像石的就在這個(gè)位置，它實(shí)際是一個(gè)漢墓群。根據(jù)史料記載和這個(gè)畫像石的風(fēng)格年代，通過斷代推測(cè)，大概就是王氏家族（王粲、王弼、或王叔和）墓地的畫像刻石。由于城南是稻區(qū)，考古發(fā)掘相當(dāng)難，又沒有文字記載，所以沒有下定論。畫像石的內(nèi)容包括車馬出行、

6、慶賀戰(zhàn)爭(zhēng)，還有宴請(qǐng)以及狩獵這一類的內(nèi)容，是漢代用雕刻技法表現(xiàn)出來的一部百科全書。再一個(gè)這一批畫像石雕刻技法，屬于平地淺浮雕。這些畫像石屬于國(guó)家一級(jí)文物，它對(duì)研究漢代的生產(chǎn)力發(fā)展、文化教育，還有科技都有很大的價(jià)值。城南張畫像石作為延續(xù)了300余年的濟(jì)寧地區(qū)漢代畫像石的代表之一，是很多能工巧匠辛勤勞動(dòng)和智慧的結(jié)晶，畫像石中的宴飲、樂舞、生產(chǎn)生活場(chǎng)景，就是當(dāng)時(shí)亢父城豪族生活的真實(shí)再現(xiàn)，而這一藝術(shù)寶庫(kù)的價(jià)值在未來將會(huì)更加輝煌。 亢父故城在秦漢時(shí)代一直是戰(zhàn)略要地，屬齊。戰(zhàn)國(guó)策·齊策中就有亢父天險(xiǎn)的記載:“蘇秦曰:今秦攻齊則不然，倍韓魏之地，過衛(wèi)陽晉之道，經(jīng)亢父之險(xiǎn)，車不得方軌，騎不得并行，百人把手，千人莫得過焉”?！倍忿D(zhuǎn)星移，因黃河泛濫，亢父故城失去了戰(zhàn)略作用，于隋唐時(shí)期逐漸廢棄，在地下沉睡千年。但是，它對(duì)研究漢代歷史及城址變遷等，具有重要資料價(jià)值。1992年公布為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。關(guān)于亢父故城，民間還流傳著這樣一個(gè)傳說：古時(shí)的亢父故城，商賈云集，車水馬龍，經(jīng)濟(jì)非常繁榮。一天，從南方來了一個(gè)化緣的和尚（又說道士），夜間他見滿城金光閃閃，認(rèn)為這一定是一塊風(fēng)水寶地，于是起了歹心。他仔仔細(xì)細(xì)地觀察整個(gè)城池，形狀很像一個(gè)大元寶，又像一只小船，這時(shí)他忽然想起白天看到的，在這座城池的南門前，有一鐵鏈子象是船貓牢牢地鎖住了這座城池，于是他匆忙跑到南門外，砍斷鐵鏈，口念咒語