2017第二學(xué)期蘇教版七年級(jí)下冊生物膳食指南與食品安全同步測試無答案

1、第3節(jié)膳食指南與食品安全一、單選題 1.合理膳食是指（    ） A. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃               B. 糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C. 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主               

2、                 D. 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配2.在超市購買食品時(shí)要重點(diǎn)關(guān)注 A. 使用方法                    B. 包裝是否精美  

3、                  C. 生產(chǎn)廠家                    D. 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期3.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是（） A. 魚類 

4、60;                             B. 蔬菜類                  

5、0;            C. 淀粉、谷物類                               D. 肉類4.依據(jù)平衡膳食寶塔，你認(rèn)為人們

6、每天的食物攝入最多的應(yīng)該是（   ）。 A. 脂肪                                  B. 蛋白質(zhì)       

7、60;                          C. 淀粉                      

8、;            D. 無機(jī)鹽5.“綠色食品”已成為人們越來越崇尚的食品“綠色食品”指的是（） A. 綠顏色的食品            B. 有葉綠素的食品            C. 有營

9、養(yǎng)價(jià)值的食品            D. 安全無公害的食品6.媽媽為小波同學(xué)設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、孜然牛肉、清蒸鱸魚、排骨湯為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，食譜中應(yīng)增加（）A. 回鍋肉                       

10、0;   B. 茶油炒雞                           C. 石灰水蒸蛋               

11、60;           D. 炒小白菜7.食品安全應(yīng)考慮的問題包括（）食物本身是否有毒  食品的保質(zhì)期  食物含能量高低 是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染   食物的營養(yǎng)價(jià)值   食物是否發(fā)霉變質(zhì) A.                 

12、0;          B.                            C.           

13、                 D. 8.下列關(guān)于合理膳食和食品安全的說法，正確的是（） A. 剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食物仍可以食用           B. 綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物性食物C. 發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃   

14、0;                        D. 青少年缺鈣應(yīng)當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、雞蛋等的攝入量9.當(dāng)遇到下列情況時(shí)，你的正確選擇是（）A. 被農(nóng)藥污染的食品一定要充分煮熟再食用B. 進(jìn)行人工呼吸過程中，吹氣者應(yīng)始終捏緊被救者的鼻孔C. 被毒蛇咬傷手臂后，應(yīng)首先扎住傷口處的近心端D. 處方藥和非處方藥都必

15、須在醫(yī)生的指導(dǎo)下購買和使用10.青少年必須特別注意均衡營養(yǎng)，下列不符合合理膳食要求的是（）A. 飲食多樣化，不挑食                                       

16、0;   B. 講究食物營養(yǎng)成分的搭配C. 飯后應(yīng)加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)，以助消化                         D. 不暴飲暴食，按時(shí)進(jìn)餐11.我國民間有許多傳統(tǒng)的飲食方法，如“臘八粥”、“魚肉粥”、“八寶飯”等，從營養(yǎng)學(xué)角度看，這些食品的共同特點(diǎn)是(  &#

17、160; )。 A. 營養(yǎng)成分單一                       B. 色香味美                     &#

18、160; C. 營養(yǎng)成分全面                       D. 烹飪精良12.“綠色食品”指的是（   ） A. 富含葉綠素的食品             

19、;                                 B. 新鮮的蔬菜C. 無污染，安全，優(yōu)質(zhì)的食品           &#

20、160;                    D. 貼有“綠色”防偽標(biāo)記的食品13.下列說法不符合平衡膳食的基本要求的是（） A. 食物多樣，谷類為主     B. 每日攝取適量青菜     C. 少吃肥肉和油葷    

21、0;   D. 天天吃麥當(dāng)勞、肯德基14.下列生活習(xí)慣容易形成齲齒的是（   ）。 A. 飯后漱口，早晚刷牙                                   &

22、#160;       B. 喜愛吃零食，多吃甜食C. 喜歡喝牛奶，多吃肉類                                    &

23、#160;  D. 多吃含鈣、磷和維生素D的食物15.從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是（ ） A. 兩個(gè)饅頭、一杯可樂                                  

24、0;        B. 一個(gè)雞蛋、一杯開水C. 兩個(gè)雞蛋、一杯鮮橙汁                                    

25、;   D. 一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁16.下列最容易腐敗變質(zhì)的食物是： A. 真空包裝的桂花鴨                   B. 用鹽鹽漬的鴨肉                

26、;   C. 新鮮鴨肉                   D. 煙熏鴨肉17.在每天攝入的能量中，早、中、晚餐的能量比例分別是（）A. 2：3：4                 

27、;            B. 3：2：1                            C. 3：4：3     

28、60;                      D. 4：2：318.合理的飲食有利于青少年的健康成長。以下對(duì)人體健康有利的飲食方式是 A. 不吃早餐                 &#

29、160;                                          B. 用碳酸飲料代替飲用水C. 只吃魚、肉，不吃蔬菜 &#

30、160;                                     D. 每日三餐定時(shí)定量，注意營養(yǎng)均衡19.小剛調(diào)查了本班同學(xué)的齲齒發(fā)生率為54%，并得出容易形成齲齒的生活習(xí)慣是 A. 飯后漱口

31、，早晚刷牙                                           B. 常喝牛奶、多吃肉類C. 喜歡吃甜食、零食而不注意

32、口腔衛(wèi)生                  D. 常吃含鈣、磷和維生素D的食物20.下列食品中不含有毒成分的是 （  ）。 A. 發(fā)芽的馬鈴薯                   

33、   B. 發(fā)霉的花生                      C. 新鮮的優(yōu)質(zhì)大米                    &#

34、160; D. 死河豚二、非選擇題21.下面是同學(xué)們喜愛喝的某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分表分析回答：產(chǎn)品類別：全脂調(diào)味加鐵酸牛奶本企業(yè)通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證配料：鮮牛奶85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、增稠劑、食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB2746食品生產(chǎn)許可證號(hào)：QS6400 050111貯存方法：26冷藏存放生產(chǎn)日期：2019年6月26日（1）在購買帶外包裝的食品時(shí)，需關(guān)注外包裝上提供的營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及_ 、_ 等信息（答出兩項(xiàng)即可）（2）該酸奶中的鈣、鐵屬于_ 

35、;（哪類營養(yǎng)物質(zhì)），可促進(jìn)青少年正常的生長發(fā)育如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患_  22.營養(yǎng)學(xué)家指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)該分別占_ 、_ 、和_ 左右 23. 現(xiàn)在很多學(xué)生早餐是一瓶純牛奶加雞蛋，從合理膳食角度來說，這種早餐主要是缺乏_ （填一種營養(yǎng)成分） 24.閱讀下列材料，依據(jù)圖一至四所示，結(jié)合生物學(xué)知識(shí)回答：據(jù)健康報(bào)報(bào)道：近10年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況有了很大的改善，動(dòng)物油脂和飽和脂肪酸的攝入量下降，蔬菜水果的攝入水平趨于穩(wěn)定，兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高，學(xué)齡前兒童營養(yǎng)不良率進(jìn)一步降低但目前仍然存在很多問題，如動(dòng)物

36、性食物結(jié)構(gòu)不盡合理，豬肉比例過高，禽類和魚蝦類攝入不足；奶類和大豆類食物攝入仍顯不足；食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高；維生素A、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素?cái)z入不足問題仍然存在（1）人體需求最多的營養(yǎng)素在人體內(nèi)開始化學(xué)性消化的位置是_ ，它最終被消化分解成_ 被小腸吸收進(jìn)入血液，隨血液流動(dòng)首先到達(dá)心臟的_ ，最后到達(dá)組織細(xì)胞，通過組織細(xì)胞的_ 作用，釋放出人體生命活動(dòng)所需的能量（2）奶類和大豆類食物攝入不足，將導(dǎo)致青少年發(fā)育遲緩，并降低人體對(duì)疾病的抵抗能力，這主要是由于攝入_ 不足引起的（3）食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高，長期過

37、高攝入食用油和食鹽可能會(huì)導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生，如：_ 等（列舉2例）（4）維生素A、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素?cái)z入不足主要是缺少對(duì)圖一中_ 組食物的攝?。?）當(dāng)在檢查某人尿液時(shí)，發(fā)現(xiàn)有血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)存在，那么發(fā)生病變的部位最可能是_ _ （6）當(dāng)血液由M流經(jīng)肺到N后，血液成分發(fā)生的變化是_  25.為什么有的人很少吃脂類食物也會(huì)發(fā)胖？ 26.最近我們學(xué)校在學(xué)習(xí)“餐飲服務(wù)食品安全科普知識(shí)宣傳冊”，請(qǐng)根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容及所學(xué)生物知識(shí)，分析回答以下問題：（1）我們在購買食品時(shí)，要注意食品的問題（2）你怎樣判斷購買的包裝食品是否過了保質(zhì)期

38、？（3）我們?nèi)粘５氖澄镏校饕心?類營養(yǎng)物質(zhì)？（4）在日常生活中，為了飲食營養(yǎng)均衡，你如何注意自己的飲食習(xí)慣？ 27.每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營養(yǎng)的知識(shí)，有助于青少年健康成長。請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：（1）“平衡膳食寶塔”第一級(jí)的食物，主要營養(yǎng)物質(zhì)是_， 該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是1_。 （2）在消化系統(tǒng)中，各種食物最終被消化的部位是6_， 在此部位中含有胰液、腸液和_等消化液。 （3）青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的第三級(jí)和第四級(jí)的食物，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_， 人的生

39、長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開它。 28.每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)回答下列問題： （1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和_ 的攝入量較正常人偏多。 （2）營養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_ 病,因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中_ 的重要成分。 （3）在食物中的各種營養(yǎng)成分里，成為人體能量主要來源的是_ 。 （4）下列飲食習(xí)慣合理的是（  ） A. 經(jīng)常吃“洋快餐”