上學(xué)期烹飪興趣組活動(dòng)記錄表

1、思明小學(xué)烹飪興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年9月10日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題 1、講烹飪小組的一些規(guī)章制度。 2、讓學(xué)生初步認(rèn)識(shí)一些常用的炊具。 活動(dòng)目標(biāo) 讓學(xué)生知道應(yīng)該遵守烹飪小組的規(guī)章制度；初步認(rèn)識(shí)一些常用的炊具?；顒?dòng)過程：1、集中烹飪小組的全體成員，成員之間互相介紹自己；2、把30人分成3各小組，第一組組長：吳華瓊；第二組組長：黃霜；第三組組長：徐蘇南。3、講清楚烹飪小組的規(guī)章制度和組長的職責(zé)；4、分組認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)使用常用炊具。 活動(dòng)評(píng)價(jià)：學(xué)生能夠遵守小組紀(jì)律，認(rèn)

2、真聽講，認(rèn)真學(xué)習(xí)，小組每個(gè)成員都對(duì)烹飪非常感興趣。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年9月17日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題掌握日常炊具的使用方法，如煤氣灶，電磁爐的正確使用方法。 活動(dòng)目標(biāo)初步掌握一些常用的炊具的使用方法?；顒?dòng)過程：1、各小組的每個(gè)學(xué)員講講自己會(huì)用哪種炊具？平常是怎樣使用的？2、對(duì)那個(gè)學(xué)員使用炊具的方法有不同意見？3、怎樣正確使用炊具？先讓學(xué)生演示一次怎樣使用。4、老師示范怎樣正確使用炊具。5、每個(gè)小組輪著使用一次常見的炊具。 活動(dòng)評(píng)價(jià)：學(xué)生大部分都能正確使用炊具

3、 思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年9月24日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題做簡單的飯菜活動(dòng)目標(biāo)教會(huì)學(xué)生做一些簡單的飯菜：煲雞飯、炒雞蛋。 活動(dòng)過程：1、教師示范煲雞飯、炒雞蛋。2、學(xué)生分組學(xué)習(xí)煲雞飯、炒雞蛋。 活動(dòng)評(píng)價(jià)：部分學(xué)生做得比較好，還有一些同學(xué)由于平常不用干家務(wù)活，所以動(dòng)手能力比較差。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年10月8日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題做

4、簡單的飯菜：紅青椒炒土豆絲活動(dòng)目標(biāo) 讓學(xué)生知道和學(xué)會(huì)土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值與做法，感受飲食文化的博廣?；顒?dòng)過程：一、給學(xué)生介紹炒土豆絲所需的材料與其營養(yǎng)作用：土豆（2個(gè)）：和胃、解毒、消腫醋（個(gè)茶匙）：消食積、解毒、補(bǔ)血青椒與紅椒：美化、裝飾菜肴鹽和生抽（少許）：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉二、菜譜做法：、青紅椒洗凈切絲備用。、聞到蒜香后放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒、待土豆絲斷生后放入青紅椒絲，繼續(xù)大火翻炒約兩分鐘。、出鍋前加鹽、生抽調(diào)味即可食用?；顒?dòng)評(píng)價(jià): 學(xué)生體會(huì)到烹飪也可以是享受視覺美的，從而增加了課堂的厚度。在教學(xué)同時(shí)也不能脫離生活常識(shí)，在生活也可以學(xué)到相關(guān)的課堂知識(shí)。思明小學(xué)第二課

5、堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年10月15日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題揚(yáng)州炒飯活動(dòng)目標(biāo)讓學(xué)生知道揚(yáng)州炒飯的方法?；顒?dòng)過程：一、講述揚(yáng)州炒飯的由來與種類：由來：揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚(yáng)州)時(shí)，隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚(yáng)州風(fēng)味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。種類：

6、揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。二、制作食材1.材料:三明治火腿(50克)、基圍蝦(104克)、雞蛋(2只)、青豆(35克)、白米飯(2碗)、蔥(1根)2.調(diào)料:油(5湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)三、制作流程1.基圍蝦去頭尾，剝殼洗凈;火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。2.燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆汆燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。3.燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。4.續(xù)添3湯匙油燒熱，倒入

7、蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒松散呈金黃色。5.倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘，直至鍋內(nèi)食材拌炒均勻。6.加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。活動(dòng)評(píng)價(jià)：經(jīng)過這節(jié)的訓(xùn)練培養(yǎng)，學(xué)生的思想覺悟得到提高，個(gè)性特長得到發(fā)展，知識(shí)面得到拓寬，動(dòng)手能力也得到提高，有利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)造能力，它具有實(shí)踐性。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年10月22日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題涼拌木耳 活動(dòng)目標(biāo) 讓學(xué)生知道木耳的營養(yǎng)價(jià)值，宜食、忌食人群和食物

8、相克的相關(guān)知識(shí)。使學(xué)生養(yǎng)成認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)與工作態(tài)度?；顒?dòng)過程：一、食材準(zhǔn)備原料：木耳，胡蘿卜，香菜。各式?jīng)霭枘径?19張)調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。二、做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出。4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可?；顒?dòng)評(píng)價(jià)：學(xué)生對(duì)制作菜式的興趣很濃。在豐富多彩的技校生活中，為了擴(kuò)大

9、知識(shí)面和培養(yǎng)自己的業(yè)余愛好；積極參加校內(nèi)外的實(shí)踐活動(dòng)，重視團(tuán)隊(duì)合作精神；作為學(xué)生會(huì)干部的我，有較強(qiáng)的組織、宣傳、管理和應(yīng)變能力；有高度的責(zé)任心和良好的人際關(guān)系。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年10月29日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題清蒸鯽魚 活動(dòng)目標(biāo) 在豐富多彩的技校生活中，為了擴(kuò)大知識(shí)面和培養(yǎng)自己的業(yè)余愛好；積極參加校內(nèi)外的實(shí)踐活動(dòng)，重視團(tuán)隊(duì)合作精神活動(dòng)過程：一、材料:鯽魚1條(約250克)，紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊二、調(diào)料:食用油20克，豬油1/2大匙，

10、香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙;二、做法:1、將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上;2、辣椒洗凈切絲;3、姜洗凈切片;4、蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié);5、把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘;6、魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;7、在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。 活動(dòng)評(píng)價(jià)：學(xué)生在出色地完成這次的任務(wù)外，還調(diào)動(dòng)同學(xué)們的積極性；從中也鍛煉和提高了自己的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力。表現(xiàn)出較強(qiáng)的與人密切合作的能力和良好的環(huán)境適應(yīng)能力；思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年11月5

11、日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn)學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題椰汁香芋西米露活動(dòng)目標(biāo) 讓學(xué)生知道應(yīng)該遵守烹飪小組的規(guī)章制度；初步掌握一些常用的炊具的使用方法?；顒?dòng)過程：1. 煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火，邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過冷河，把粘液沖洗干凈備用。2. 蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用。3. 煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。小貼士煮西米時(shí)一定要水滾后放入然后要邊煮邊用勺子攪

12、拌，否則西米會(huì)粘鍋底，煮至半透明時(shí)，也就是還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候，關(guān)火蓋上蓋虛燜10分鐘，西米會(huì)變得完全透明芋頭最好是香芋 口感最粉糯，實(shí)在沒有，別的品種也可以，不過沒那么香糯椰汁墻裂推薦高達(dá)椰漿 加含糖牛奶更棒 不過我這次用了白糖代替味道也不減分 活動(dòng)評(píng)價(jià)：這是一場體現(xiàn)學(xué)生想象力、創(chuàng)造力和烹飪技能的比賽，更是一場團(tuán)隊(duì)合作的比賽。不僅提高了學(xué)生的集體協(xié)作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力，培養(yǎng)“自尊、自愛、自立、自強(qiáng)”的優(yōu)良品質(zhì)，而且為推動(dòng)學(xué)校德育體驗(yàn)式教育開辟了新路。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年11月12日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù)

13、 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題水果沙拉活動(dòng)目標(biāo) 1、了解沙拉和沙拉醬的相關(guān)知識(shí)。2、學(xué)會(huì)制作水果沙拉，講解烹飪中的注意事項(xiàng)，如水果清洗、烹飪工具使用等?；顒?dòng)過程：一、介紹沙拉1、由老師介紹沙拉的英文讀法、歷史、制作原料、制作方法、特色等相關(guān)知識(shí)。2、介紹沙拉醬的英文讀法、歷史和作用。二、老師示范制作水果沙拉。1、介紹所有水果和調(diào)料的中英文讀法。2、介紹如何利用鹽清洗水果。3、示范切水果。4、示范放調(diào)料并攪拌。三、老師提出注意事項(xiàng)：刀的使用，小組如何合作，垃圾如何處理、紀(jì)律等。四、小組開始合作制作水果沙拉。五、進(jìn)行成果展示。六、品嘗會(huì)。 活動(dòng)評(píng)價(jià)：在烹飪課上除

14、了鍛煉孩子的動(dòng)手能力和自理能力，享受烹飪的快樂外，還可以了解一個(gè)國家或一個(gè)地方的飲食習(xí)慣。學(xué)生體會(huì)到烹飪也可以是享受視覺美的。從而增加了課堂的厚度。在學(xué)習(xí)同時(shí)也不能脫離生活常識(shí)，學(xué)會(huì)了用鹽清潔水果的方法，如何去小刀去水果的核，如何讓蘋果不變色的方法等動(dòng)手操作的方法。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年11月19日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 活動(dòng)主題韭菜餃子活動(dòng)目標(biāo) 讓學(xué)生知道應(yīng)該遵守烹飪小組的規(guī)章制度；初步掌握一些常用的炊具的使用方法?；顒?dòng)過程：韭菜餃子餡的原料：韭菜、豬肉韭菜餃子餡的配料

15、：鹽、大豆油韭菜餃子餡的做法：1、韭菜，其實(shí)包韭菜最好是選擇那種葉子很細(xì)的比較香。2、韭菜切好后，用鹽腌，腌過以后把里面的水倒掉。 3、放入調(diào)料拌好的絞肉。 4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的時(shí)候加一點(diǎn)大豆油。5、分次加入蔥姜水讓肉餡吸水6、雞蛋兩個(gè)，放入少許油，炒成蛋末。放涼后，倒入豬肉餡中。7、要包前，倒入切好的韭菜末和調(diào)料8、攪拌均勻備用。9、取一份餃子皮，包入餡料，包好。小貼士1、一次做的餃子比較多，可以一個(gè)一個(gè)排放在冰箱里凍好。然后用袋子裝好。隨吃隨取。 2、這種餡吃的時(shí)候比較多汁。 活動(dòng)評(píng)價(jià)：通過小組活動(dòng)挖掘出學(xué)生的許多潛力。同時(shí)也引導(dǎo)學(xué)生積極參加興趣小組活動(dòng)，提高了學(xué)生的興趣。思明小學(xué)第二課堂興趣組活動(dòng)記錄表興趣組項(xiàng)目：烹飪小組時(shí) 間2015年11月26日 星期四 第六 節(jié)地 點(diǎn) 學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)參加人數(shù) 30人缺勤人數(shù) 30人活動(dòng)主題玉米餃子活動(dòng)目標(biāo) 讓學(xué)生知道應(yīng)該遵守烹飪小組的規(guī)章制度；初步掌握一些常用的炊具的使用方法?；顒?dòng)過程：一、材料原材料：肉餡