面包發(fā)霉了 (4)

1、 我撲在書籍上，像饑餓的人撲我撲在書籍上，像饑餓的人撲在在面包面包 上一樣。上一樣。 高爾基高爾基 5、面包發(fā)霉了面包發(fā)霉了 觀察發(fā)霉的面包觀察發(fā)霉的面包直接觀察直接觀察原來面包上長的毛茸茸的東西叫原來面包上長的毛茸茸的東西叫霉菌霉菌。 放大鏡下的放大鏡下的霉菌霉菌孢子囊孢子囊菌絲菌絲顯微鏡下的顯微鏡下的霉菌霉菌 面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？ （同學(xué)們聯(lián)系生活，分組討論。） 1、夏天、冬天容易生長，還是春天容易生長呢？ 2、為什么光禿禿的鵝卵石不容易長霉菌呢？ 3、大家列舉幾個(gè)生活中的例子。適宜的溫度、濕度（水分）適宜的溫度、濕度（水分）養(yǎng)分養(yǎng)分還有哪些物體會(huì)發(fā)霉還有哪些物

2、體會(huì)發(fā)霉：桔子、大米、花生、粽子等等桔子、大米、花生、粽子等等 溫度溫度 霉菌的生長霉菌的生長 養(yǎng)分養(yǎng)分 濕度濕度干燥干燥的環(huán)境的環(huán)境 哪種環(huán)境更有利于生長呢？哪種環(huán)境更有利于生長呢？濕潤濕潤的環(huán)境的環(huán)境探究探究1：霉菌生長與濕度的關(guān)系霉菌生長與濕度的關(guān)系濕潤環(huán)境更有利于霉菌的生長。1.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包（用牙簽在每塊面包上準(zhǔn)備兩塊烘干的面包（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥保持干燥，在第，在第二塊面包上二塊面包上滴滴10滴水滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。干燥環(huán)境內(nèi)干燥環(huán)境內(nèi)濕潤環(huán)境內(nèi)

3、濕潤環(huán)境內(nèi)實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果 冰箱冷藏室冰箱冷藏室 哪個(gè)更有利于生長呢？哪個(gè)更有利于生長呢？溫度較高的地方溫度較高的地方探討探討2：霉菌的生長與溫度的關(guān)系霉菌的生長與溫度的關(guān)系溫度高更有利于霉菌生長。2.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），放一些霉菌），都滴都滴10滴水滴水，分別裝在兩個(gè)塑，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進(jìn)放進(jìn)冷藏室冷藏室，將第二塊面包放在，將第二塊面包放在溫暖的室溫溫暖的室溫中。中。低溫環(huán)境內(nèi)低溫環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi)溫暖環(huán)境內(nèi)實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果小結(jié)：面包上霉菌的

4、生長需要養(yǎng)分，同時(shí)也需要潮濕潮濕及溫暖溫暖的環(huán)境。 霉變的過程中產(chǎn)生的霉菌霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。提示：提示：判斷題判斷題1 1、食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。（、食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。（ ）2 2、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（ ）3 3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4 4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度