農(nóng)家樂的現(xiàn)狀和經(jīng)營模式

1、農(nóng)家樂的現(xiàn)狀與經(jīng)營模式1 研究背景 目前,我國國內(nèi)旅游業(yè)持續(xù)不斷升溫,各種旅游方式應運而生。隨著人們收入水平的提高，閑暇時間的增多，可以預見旅游業(yè)的純粹觀光功能將趨于弱化,度假、休閑、體驗的功能將逐步呈現(xiàn)。伴隨著城市居民回歸自然意識的產(chǎn)生，作為一種新型旅游形式的農(nóng)家樂旅游應運而生，已成為了我國旅游業(yè)中一道亮麗的風景。2 研究目的農(nóng)家樂作為一種鄉(xiāng)村休閑旅游的新型旅游形式，對發(fā)展農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)具有明顯的促進作 用。一方面，農(nóng)家樂旅游的發(fā)展有助于調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有助于提高農(nóng)民素質(zhì)，更有助于 城鄉(xiāng)交流，促進新農(nóng)村建設，從而縮小城鄉(xiāng)差距；另一方面，農(nóng)家樂旅游的發(fā)展順應了旅游 業(yè)發(fā)展的浪潮，拓寬了旅游資源

2、的種類和特色，豐富了旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和品位推動了旅游消費，進一步提升了旅游業(yè)的綜合效益。3 各地農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀3.1 方家莊村農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀 3.1.1 具體情況 方家莊村是首府烏魯木齊市南郊水西溝鎮(zhèn)的一個行政村，距離市區(qū)僅 38 公里，是進入水西溝鎮(zhèn)風景旅游區(qū)的門戶，也是去南山絲綢之路國際滑雪場的必經(jīng)之路。在 2003 年開展農(nóng)家樂旅游以前，這里由于地處山區(qū)，地少且不平整、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不突出，絕大部分村民依靠種地和放牧維持生計，生活水平處于較為貧困的狀態(tài)，年人均收入3000余元。村民居住條件較差，大部分住宅是上世紀 60-70年代村民自建的土坯房，住宅低矮、陰暗、破舊，人畜混住。這個由于

3、歷史形成的自然村，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，住宅布局散亂，居住分散，供排水、鄉(xiāng)村道路、交通、環(huán)境衛(wèi)生等最基本的公共服務設施嚴重滯后。2003 年，方家莊村調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，依托“南山風景區(qū)必經(jīng)之路”的優(yōu)勢條件，整村發(fā)展農(nóng)家樂。在 2003 年 10 月開始農(nóng)家樂旅游接待營業(yè)，人均收入由 2003 年的 4574 元增加到 2012 年的 1.1 萬元。2006年烏魯木齊縣舉辦了回民特色小吃大賽。在 2012 年 5 月，烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊村舉辦了旅游文化季系列活動開幕式。在 2012 年 9 月，在方家莊村舉辦了“農(nóng)家樂回民特色美食”的餐飲大賽。 3.1.1 現(xiàn)狀分析 方家莊的農(nóng)

4、家樂旅游帶動了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和零售業(yè)等其他行業(yè)的發(fā)展，種植戶和養(yǎng)殖戶的蔬菜、肉類、蛋類、奶類產(chǎn)品以及超市里的商品可以直接銷往農(nóng)家樂，實現(xiàn)了勞動力的直接轉(zhuǎn)移。村里的養(yǎng)殖戶不用再到城里趕集，直接全被農(nóng)家樂消化。農(nóng)家樂旅游為農(nóng)村消費市場的啟動提供了新的動力，也為農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展提供了新的增長點，為農(nóng)村剩余勞動力務工和農(nóng)民增收提供了新渠道。農(nóng)家樂旅游的發(fā)展增加了目的地居民的收入，但使得目的地居民的生活成本增加；農(nóng)家樂的發(fā)展使得當?shù)鼐用竦氖杖朐黾?，有越來越多的居民從最初的種地者變?yōu)檗r(nóng)家樂的經(jīng)營者，經(jīng)營農(nóng)家樂也使他們的經(jīng)營理念發(fā)生變化，轉(zhuǎn)變了農(nóng)民的小農(nóng)經(jīng)濟觀念。然而，隨著農(nóng)家樂旅游的不斷發(fā)展，城市游客的涌入

5、，使得當?shù)氐耐恋貎r格成本、農(nóng)地租金的提高，這會使方家莊村居民的生活成本增加；農(nóng)家樂旅游的開發(fā)提高了當?shù)貏趧恿Φ木蜆I(yè)率，實現(xiàn)了勞動力的直接轉(zhuǎn)移。 3.2 西安市郊農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀3.2.1 西安市郊農(nóng)家樂空間分布 西安市農(nóng)家樂從上世紀末發(fā)展,如今己經(jīng)初具規(guī)模,經(jīng)旅游部門審定掛牌的接待戶共有余戶。除了新城、碑林、蓮湖三區(qū)外,其他個區(qū)縣都在不同規(guī)模地發(fā)展農(nóng)家樂,初步形成了以休閑、垂釣、吃農(nóng)家飯為特色的秦嶺北麓長安區(qū)上王村、戶縣草堂營村等鄉(xiāng)村旅游帶以科技、文化、娛樂、垂釣、燒烤為特色的草灘高科技農(nóng)業(yè)旅游區(qū)、白鹿原生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)、杜陵源觀光農(nóng)村旅游區(qū)以旅游景點為依托、以山野味為特色的翠華山、王順山、太平峪洋

6、峪農(nóng)家樂以溫泉洗浴為特色的湯峪鄉(xiāng)村游以賞花、采摘為特色的臨撞萬畝石榴園、閻良萬畝甜瓜蔬菜園、溺橋萬畝櫻桃基地等農(nóng)家樂旅游。3.2.2 西安市郊農(nóng)家樂發(fā)展類型 從主題特色上分,主要有五種類型民俗藝術(shù)型農(nóng)家樂,如戶縣東韓村農(nóng)民畫社,除農(nóng)民畫外,傳統(tǒng)剪紙、刺繡、麥稈畫、民間藝術(shù)品也暢銷海內(nèi)外、臨撞區(qū)秦俑民俗村、未央湖關(guān)中民俗展；種植型農(nóng)家樂,種植型農(nóng)家樂又分為果品蔬菜種植,如閻良區(qū)北源以酥梨、無公害蔬菜為特色的農(nóng)家樂以及溺橋區(qū)、臨撞萬畝石榴園、黃鄧村果蔬齊全的果園樂苗木種植型,如閻良新躍村苗圃、周至縣虎鋒村雜果林觀光園、席王街辦的萬畝桃花谷；養(yǎng)殖型農(nóng)家樂,如閻良盧居園村養(yǎng)狗業(yè)、藍田沿溺河、國道邊約公

7、里長的漁家樂、草灘生態(tài)產(chǎn)業(yè)園最大的鴕鳥生產(chǎn)基地；現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)型,如草灘高科技農(nóng)業(yè)旅游區(qū)、白鹿原生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)、杜陵源觀光農(nóng)業(yè)旅游區(qū)；景點依托型農(nóng)家樂,以山野味為特色的翠華山、王匝山、太平峪洋峪農(nóng)家樂以溫泉洗浴為特色的湯峪鄉(xiāng)村游。3.3 安吉農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀3.3.1 現(xiàn)狀分析 安吉縣地處長江三角洲繁華的杭嘉湖平原西部,是長江三角洲經(jīng)濟區(qū)迅速崛起的一個對外開放縣,東連湖州市,南接杭州市,北靠天目山面向滬寧杭,鄰近上海、園”。全縣轄個鄉(xiāng)鎮(zhèn),杭州、南京、蘇州等城市,被譽為“都市后花人口萬,面積平方公里。 1998年以生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢明顯的安吉縣為先導,旅游部門組織相關(guān)人員到杭州富陽等地學習農(nóng)家樂旅游發(fā)展的經(jīng)

8、驗?；貋砗筮x擇在天荒坪景區(qū)范圍內(nèi)生態(tài)和基礎(chǔ)條件比較好的大溪村開展農(nóng)家樂旅游。2001年春天開始,農(nóng)家樂旅游猶如滿山杜鵑起來了。安吉大溪村幾乎家家戶戶開辦“農(nóng)家樂”紅紅火火,迅速發(fā)展成了名副其實的“農(nóng)家樂村”。據(jù)統(tǒng)計,年發(fā)展到多戶,床位多張年已達到戶,床位超過張。旅游旺季和節(jié)假日,家家“農(nóng)家樂”爆滿。2003年上半年提出了創(chuàng)建農(nóng)家樂旅游服務中心這一思路。把鄰近一家一戶分散的經(jīng)營戶捆綁起來,實行以中心帶動下的“四統(tǒng)一”管理,即統(tǒng)一接團、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一促銷,并建立了農(nóng)家樂旅游服務中心,一些有條件的農(nóng)家樂旅游還進行了集約化、股份制的嘗試,創(chuàng)建了清風寨、果園農(nóng)莊、水滸村等鄉(xiāng)村農(nóng)莊和休閑山莊,深

9、化了農(nóng)家樂旅游休閑度假的內(nèi)涵,提升了農(nóng)家樂旅游服務檔次,逐步走向規(guī)范化。農(nóng)家樂經(jīng)過幾年的規(guī)范管理、有序發(fā)展,有力地支持了“三農(nóng)”,改善了城鄉(xiāng)統(tǒng)籌關(guān)系,較好地推動了安吉縣生態(tài)旅游協(xié)調(diào)、健康發(fā)展。截止2008年6月,湖州市安吉縣納入統(tǒng)計范圍的各種類型的“農(nóng)家樂”余戶,建立農(nóng)家樂工作站個,服務中心個,進入中心的“農(nóng)家樂”超過戶,擁有床位超過多張。管理模式和市場營銷進一步成熟,農(nóng)戶服務接待水平和經(jīng)營管理水平都有了進一步提高。3.3.2 旅游產(chǎn)品分析 按客源不同需求安吉縣農(nóng)家樂已經(jīng)逐步形成三種類型農(nóng)家旅舍型、鄉(xiāng)村飯館型、休閑農(nóng)莊型。其中農(nóng)家旅舍型總量在余戶左右,以農(nóng)民為經(jīng)營主體,以農(nóng)民家庭為接待單位,莊

10、規(guī)劃,以“吃農(nóng)家飯、分布在偏遠山區(qū)、景點附近,建筑符合當?shù)卮遄∞r(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”周邊生態(tài)良好,與經(jīng)營環(huán)境相協(xié)調(diào),展現(xiàn)出較自然、天然、為經(jīng)營內(nèi)容。淳樸的田園風貌和農(nóng)村生活。 按發(fā)展投入模式分，農(nóng)家樂以農(nóng)民自我投入、自主經(jīng)營、自負盈虧為主。從調(diào)查來看,主要有二種模式。一是家庭和家族投入型。這是目前農(nóng)家樂投入的主要模式。農(nóng)民以自家積蓄和借款的方式解決初期投入的資金問題,以吸納家族內(nèi)部人員解決用工問題。二是工商資本注入型,如安吉的中南百草園是安吉中南大酒店老板投資,現(xiàn)已投資億員,占地面積達到多畝。3.4 遂昌縣農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀3.4.1 基本概況 遂昌縣位于浙江省西南部，地處錢塘江、甌江之源頭

11、。全縣總面積2539平方公里，人口23.15萬 是浙江省人口密度最低的縣份之一。2006年，遂昌第一家農(nóng)家樂在高山避暑勝地 三井村開業(yè)以來，全縣農(nóng)家樂旅游發(fā)展迅速。截止2013年底，全縣農(nóng)家樂休閑旅游村已達 83個，農(nóng)家樂經(jīng)營戶共有561戶，農(nóng)家樂從業(yè)人員9000余人（其中直接從業(yè)人員2500余人，間接從業(yè)人員6500余人），餐位數(shù)達45400余個,床位總數(shù)突破10000張.2013年農(nóng)家樂接待游客達196.4萬人次,農(nóng)家樂經(jīng)營收入達18922萬元。3.4.2 遂昌縣農(nóng)家樂旅游特色4 農(nóng)家樂經(jīng)營模式 根據(jù)農(nóng)家樂旅游構(gòu)建的理論基礎(chǔ)和其影響因素分析,將現(xiàn)有農(nóng)家樂經(jīng)營的眾多形態(tài)提煉為九種典型模式,有

12、“自主、分散”經(jīng)營模式、“農(nóng)戶農(nóng)戶”模式、“公司農(nóng)戶”模式、“公司社區(qū)農(nóng)戶”模式、租賃和整體租賃模式、“村辦企業(yè)”模式、股份制經(jīng)營模式、個體農(nóng)莊模式、“五體互動”模式4.1 “自主、分散”經(jīng)營模式 “自主、分散”經(jīng)營模式是指農(nóng)戶在自主自發(fā)的基礎(chǔ)上,以每個業(yè)戶為單位,分散地自主經(jīng)營,農(nóng)家樂旅游的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)合一,而不是委托或租賃等方式交給外來企業(yè)和個人經(jīng)營管理農(nóng)家樂旅游的一種模式。這種模式往往是在一個村莊或一個地區(qū)內(nèi),由許許多多的個體業(yè)主利用自家房屋及農(nóng)林資源來經(jīng)營農(nóng)家樂旅游。一般提供餐飲、住宿、農(nóng)林采摘及其他娛樂活動。若一個地區(qū)的業(yè)主多了,則由小業(yè)主形成大組群,使農(nóng)家樂旅游在這個地區(qū)形成氣候

13、。我國的大部分農(nóng)家樂旅游皆是以這種模式發(fā)展起來的,蘇州市東山鎮(zhèn)陸巷古村落農(nóng)家樂旅游群就是以這種經(jīng)營模式存在的。蘇州市東山鎮(zhèn)陸巷古村落農(nóng)家樂旅游群是當?shù)厣鐓^(qū)居民依托陸巷古村旅游景區(qū)及太湖資源,將自家房屋進行改建裝修從而經(jīng)營農(nóng)家樂。目前,陸巷的農(nóng)家樂業(yè)主的年收入比其以前只經(jīng)營果園等項目增加了至少增加了萬元以上。4.2 “農(nóng)戶農(nóng)戶”模式 “農(nóng)戶農(nóng)戶”模式是“自主、分散經(jīng)營”模式的延伸和發(fā)展。“農(nóng)戶農(nóng)戶”模式是指在較早通過經(jīng)營農(nóng)家樂旅游而富裕起來的農(nóng)戶的示范帶動下,其他的農(nóng)戶也陸續(xù)加入到農(nóng)家樂旅游經(jīng)營管理中來,從而形成的農(nóng)家樂旅游經(jīng)營模式。在湖南漢壽縣的“鹿溪農(nóng)家”,從年月起開發(fā)鄉(xiāng)村旅游,最初只有兩戶

14、村民參與,在不到一年的旅游接待中,“開拓戶”獲純利元,產(chǎn)生了巨大的示范效應,到年全村多戶中有戶條件較好的農(nóng)戶參與旅游接待服務,還有不少農(nóng)戶為旅游提供特種家禽、綠色蔬菜、山里野菜、生態(tài)河魚等農(nóng)產(chǎn)品和參與民俗表演,逐漸形成了“家禽養(yǎng)殖戶”、“綠色蔬菜戶”、“水產(chǎn)養(yǎng)殖戶”、“少民俗表演隊”等專業(yè)戶旅游服務組織,吸納了大量富余勞動力,形成了“一戶一特色”的規(guī)模化產(chǎn)業(yè),通過鄉(xiāng)村旅游的開發(fā),順利調(diào)整了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),實現(xiàn)了農(nóng)村經(jīng)濟的良性發(fā)展。4.3 公司業(yè)戶”模式“公司十農(nóng)戶”模式是以公司為牽頭,吸納當?shù)剞r(nóng)民參與農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營與管理,并對農(nóng)戶的接待服務進行規(guī)范,實施統(tǒng)一管理,定期進行檢查,從而保證產(chǎn)品的質(zhì)

15、量和服務的規(guī)范性的經(jīng)營模式。這種模式是我國在推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中出現(xiàn)的一種以市場龍頭組織個體農(nóng)戶為格局的生產(chǎn)經(jīng)營模式。在這一模式中,通過吸納當?shù)剞r(nóng)民參與農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營與管理,在開發(fā)農(nóng)家樂旅游資源時,充分利用農(nóng)戶閑置的資產(chǎn)、富余的勞動力、豐富的農(nóng)事活動來豐富旅游活動,向游客展示真實的鄉(xiāng)村文化。同時引進旅游公司或者其他有能力投資并管理好農(nóng)家樂旅游的公司,公司直接與農(nóng)戶簽訂合作協(xié)議,明確各自的責任、義務和權(quán)利。公司負責經(jīng)營管理、營銷宣傳、開拓市場農(nóng)戶在接受公司的培訓、按照公司標準配套服務設施后,負責提供富有特色的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品,提供旅客住宿、餐飲和娛樂等服務。開發(fā)和經(jīng)營管理所需的資金,可以通過協(xié)商

16、按照一定的出資比例,由公司和業(yè)戶共同承擔,也可以采取入股的方式,村民的房屋、田地和果園等個人財產(chǎn)都可以作價入股,按股分紅。成都市錦江區(qū)三圣鄉(xiāng)紅砂村采用“公司農(nóng)戶”經(jīng)營模式,利用花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展旅游,招商引資。日前,紅砂村共有多家大型花卉公司投資鄉(xiāng)村旅游,約的耕地集中在花卉公司?；ɑ芄久磕陮⒅Ц洞迕衩慨€元的租金和保底分紅,此外,出租土地的農(nóng)民還可以到花卉公司工作。紅砂村的道路、民居、體閑娛樂設施也在較短的時間內(nèi)得到改造,農(nóng)民的收入也有轉(zhuǎn)快增長截至目前,紅砂村景區(qū)己形成特色農(nóng)家樂旅游已達余家,其中全市首批四星級農(nóng)家樂家,二星級家。但是,對紅砂村旅游的可持續(xù)發(fā)展,特別是旅游品牌的打造,4.4公司社區(qū)農(nóng)

17、戶”模式 “公司十社區(qū)農(nóng)戶”模式中的“公司”有兩種情況,一種是社區(qū)外的旅游公司或者具有開發(fā)農(nóng)家樂旅游的公司,另一種是由村委成立的鄉(xiāng)村旅游公司,由村委決定旅游公司的管理結(jié)構(gòu)和經(jīng)營方向?！肮尽必撠煴敬遛r(nóng)家樂旅游的經(jīng)營管理業(yè)務,包括負責基礎(chǔ)設施建設、營銷宣傳、接待并分配游客、監(jiān)督服務和產(chǎn)品質(zhì)量、培訓農(nóng)家樂旅游業(yè)戶及定期與業(yè)戶結(jié)算等工作?！吧鐓^(qū)”一般是指作為社區(qū)代表的村委會,或者是當?shù)氐霓r(nóng)家樂旅游協(xié)會,在這個社區(qū)中,由全部農(nóng)家樂旅游經(jīng)營業(yè)戶參加,村委決定村內(nèi)一切有關(guān)農(nóng)家樂旅游開發(fā)的重大事宜,負責與旅游公司的溝通與協(xié)作,若是本村成立的旅游公司,村委還需任命并考核、監(jiān)督旅游公司管理人員、審查帳務等?！稗r(nóng)

18、戶”是指參與農(nóng)家樂旅游經(jīng)營的農(nóng)戶個體單元,也稱“業(yè)戶”,業(yè)戶在接受公司的培訓后,在公司安排分配下接待游客,并接受公司和村委的監(jiān)督,其經(jīng)營所得須和公司及社區(qū)進行進一步的分配。4.5 租賃、整體租賃模式 租賃和整體租賃模式在農(nóng)家樂旅游的開發(fā)和經(jīng)營過程中的區(qū)別都很大。租賃模式主要是指有村民將自家的屋舍和田園直接出租給農(nóng)家樂旅游經(jīng)營業(yè)戶,或者在村委的統(tǒng)一規(guī)劃后,全村進行整體改造,將村民的房屋進行裝修升級,再出租給單個業(yè)主經(jīng)營的模式。在這個模式中,村民自己支付裝修費用,租金也屬于村民,村委只收取管理費用。本文第六章中的蘇州市越溪旺山農(nóng)莊就是采用租賃模式經(jīng)營管理的。旺山農(nóng)莊是在越溪街道的統(tǒng)一規(guī)劃下,以農(nóng)戶

19、出資為主將農(nóng)戶的房屋按照統(tǒng)一風格進行修繕后并出租給農(nóng)家樂業(yè)主,農(nóng)民每年既可以獲得一萬元的租金收入,又可以在農(nóng)家樂旅游中就業(yè),從而又可以獲得一萬元的收入。這不僅提高了當?shù)剞r(nóng)民的收入,在建設和經(jīng)營過程中也極大地改善了當?shù)氐沫h(huán)境,促進了基礎(chǔ)設施的建設。4.6“村辦企業(yè)”模式 “村辦企業(yè)”模式是指由村委所組建的村有企業(yè)開發(fā)、管理的農(nóng)家樂旅游經(jīng)營模式,產(chǎn)權(quán)往往都是村委的。在農(nóng)家樂旅游前期建設過程中,村委結(jié)合本村和周邊的自然資源及社會資源狀況,村委出資聘請相關(guān)專家對本村的農(nóng)家樂旅游發(fā)展進行規(guī)劃和設計,并由村委組建農(nóng)家樂旅游公司,由該公司負責農(nóng)家樂旅游的開發(fā)和經(jīng)營管理。農(nóng)家樂旅游項目的建設資金一般由當?shù)刎斦?/p>

20、撥款,或者申請專項基金,也可以通過村民集資或入股的方式來籌措資金,村民可以用自家的房產(chǎn)、土地使用權(quán)等作家出資。項目建成后,除少數(shù)管理和技術(shù)人員考慮外聘以外,一般的服務和工作人員,都以當?shù)卮迕駷橹?。上海市崇明島前衛(wèi)村農(nóng)家樂旅游就是以村辦企業(yè)模式經(jīng)營的。前衛(wèi)村委成立前衛(wèi)村旅游服務公司,并申請有旅游經(jīng)營執(zhí)照,村鎮(zhèn)旅游服務公司通過制定內(nèi)部的一些規(guī)章制度來規(guī)范每個經(jīng)營戶的經(jīng)營行為對旅游資源和旅游信息采用集中管理、統(tǒng)一分配的辦法,也即在經(jīng)營中實行“四統(tǒng)一”管理方式,統(tǒng)一接待、統(tǒng)一升記、統(tǒng)一分配和統(tǒng)一結(jié)算。村鎮(zhèn)旅游服務公司擔當著所有“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶在旅游活動中的相關(guān)責任。所有農(nóng)家樂旅游經(jīng)營戶都掛靠在村鎮(zhèn)旅游

21、服務公司名下,每年每個農(nóng)家樂旅游經(jīng)營戶要把經(jīng)營收入的上交村鎮(zhèn)旅游服務公司。5.7 個體農(nóng)莊模式個體農(nóng)莊模式是以“旅游個體戶”的形式出現(xiàn)的,農(nóng)莊經(jīng)營者通過對自己經(jīng)營的農(nóng)牧果場進行改造和建設旅游項目,是農(nóng)莊成為一個具有完整意義的旅游景點區(qū),從而能完成旅游接待和服務工作。農(nóng)莊的規(guī)模一般都在幾十到幾百畝之間,甚至更大。農(nóng)莊的土地由農(nóng)莊經(jīng)營者出資租賃的,或者農(nóng)莊內(nèi)的農(nóng)民以土地和房產(chǎn)等為股份的形式加入農(nóng)莊的農(nóng)家樂旅游發(fā)展中來。南京市浦口烏江鎮(zhèn)帥旗農(nóng)莊就是這種經(jīng)營模式的典型代表。5.8“五體互動”模式 “五體互動”模式也稱為“政府公司農(nóng)民旅游協(xié)會旅行社農(nóng)戶”模式是充分考慮了農(nóng)家樂旅游所涉及的幾個關(guān)鍵利益關(guān)系

22、者政府、公司、農(nóng)民旅游協(xié)會、旅行社和農(nóng)民,并充分發(fā)揮各關(guān)鍵利益主體的作用,從而使得當?shù)剞r(nóng)家樂旅游得到充分的發(fā)展。這種模式有利于充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各個環(huán)節(jié)的優(yōu)勢,通過合理分享利益,是各方能夠密切合作又能避免因分配不公引起的利益沖突。5.9 九種經(jīng)營模式匯總比較分析 通過這九種經(jīng)營模式的比較分析,我們可以知道這些模式在實踐過程中的適用情況并不完全一樣,也不是一成不變的。對于農(nóng)家樂旅游剛起步時,農(nóng)家樂業(yè)主多采用“自主、分散”經(jīng)營模式和“農(nóng)戶農(nóng)戶”經(jīng)營模式,隨著農(nóng)家樂的進一步發(fā)展,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,農(nóng)家樂旅游經(jīng)營模式中出現(xiàn)了“公司業(yè)戶”經(jīng)營模式在經(jīng)濟相對較好,社區(qū)和當?shù)卣呢斦^寬裕的情況下,可采

23、用“村辦企業(yè)”模式、“公司社區(qū)農(nóng)戶”經(jīng)營模式或者租賃、整體租賃模式當?shù)芈糜螛I(yè)并不發(fā)達的情況下,政府部門應該更大的發(fā)揮的作用,從而指導農(nóng)家樂旅游的規(guī)劃和發(fā)展,在這種情況下,采用“五體互動”的經(jīng)營模式,更有利于農(nóng)家樂旅游的發(fā)展。各地在發(fā)展農(nóng)家樂旅游時,要根據(jù)自身的實際情況,在充分考慮各相關(guān)利益者的基礎(chǔ)上,選擇適合自身發(fā)展的經(jīng)營模式,而不能盲目的照搬照抄,在實踐中要學會變通。 從表中,我們可以分析比較出,租賃及整體租賃模式、“五體互動”經(jīng)營模式和股份制經(jīng)營模式是最能將各種生產(chǎn)力要素進行優(yōu)化組合并能實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的的最大化的經(jīng)營模式。因此,租賃、整體租賃模式和綜合考慮了各相關(guān)利益者的

24、“五體互動”經(jīng)營模式可以在農(nóng)家樂旅游實踐中應該得到優(yōu)先考慮,而現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的必然方向的股份制經(jīng)營模式在農(nóng)家樂旅游發(fā)展的道路上必將走得更遠。5 農(nóng)家樂旅游發(fā)展存在問題 目前我國的農(nóng)家樂旅游發(fā)展迅速,有些地區(qū)經(jīng)營的如火如茶,但是,在農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營過程中出現(xiàn)了許多比較突出的問題如下：5.1 項目建設普遍缺乏規(guī)劃,盲目經(jīng)營有的農(nóng)戶看到人家搞“農(nóng)家樂”旅游致富了,自己也辦起了“農(nóng)家樂”。既不做市場調(diào)也不做規(guī)劃設計,就用自己的農(nóng)田、果園搞起旅游來。結(jié)果因低層次開發(fā),品位不高,盲目競爭,相互殺價有的“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)只重規(guī)模,不講質(zhì)量,粗制濫造有的地方不對當?shù)剞r(nóng)村資源優(yōu)勢和風土人情進行認真調(diào)查研究,而是采

25、取“拿來主義”,生搬硬套,不切實際,效果也不理想。5.2經(jīng)營過程中權(quán)責不明確現(xiàn)象不同程度的存在 在多方合作或聯(lián)合經(jīng)營過程中,必然涉及到政府、投資者、當?shù)卮迕竦榷喾降睦婧拓熑螁栴},由于分工不明確或協(xié)調(diào)不當,導致糾紛,“有利互相爭,有害互相推”的現(xiàn)象不同程度的存在。權(quán)利和責任的松散結(jié)合,也易導致經(jīng)營中的民事糾紛。5.3經(jīng)營項目單一,產(chǎn)品特色少,雷同多 目前國內(nèi)“農(nóng)家樂”旅游多集中開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)等旅游產(chǎn)品,而對鄉(xiāng)村文化傳統(tǒng)和民風民俗資源的開發(fā)重視不夠,過分地依賴農(nóng)業(yè)資源,缺乏文化內(nèi)涵,地域特色文化不突出。5.4無序競爭帶來很大危害 農(nóng)家樂旅游與其它的旅游產(chǎn)品一樣,存在明顯的淡旺季差別,旺季

26、時車水馬龍,淡季時門庭冷落,造成了資產(chǎn)的閑置浪費。在這種情況下,有些管理不規(guī)范的地方就會出現(xiàn)農(nóng)家樂之間、農(nóng)家樂與飯店之間的不正當競爭,這類現(xiàn)象在景區(qū)的旅游飯店與農(nóng)家樂之間尤為突出。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因在于旅游飯店與農(nóng)家樂經(jīng)營者都沒有認清二者之間的關(guān)系。5.5基礎(chǔ)設施不健全,對游客的吸引力不大 由于農(nóng)家樂主要是建在城市郊區(qū)或農(nóng)村地區(qū),因此基礎(chǔ)設施建設尚不完善,表現(xiàn)在旅游購物設施少廁所簡陋且衛(wèi)生條件差,景區(qū)基礎(chǔ)設施在數(shù)量和檔次上都滿足不了城市游客食、住、行、游、購、娛等多方面的需要,使游客享受不到相應的服務,影響市民的出游熱情。5.6宣傳促銷不力,行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性營銷策略。 目前國內(nèi)“農(nóng)家樂”的促

27、銷仍然采用比較原始的手段,現(xiàn)代的營銷傳播手段采用的很少,使得“農(nóng)家樂”的宣傳面很窄,營銷效果也不盡人意。5.7季節(jié)性成為發(fā)展瓶頸農(nóng)家樂旅游的季節(jié)性很強,存在著明顯的淡旺季差別。往往是旺季車水馬龍,淡季門庭冷落,造成了資源的浪費。另外,由于氣溫和氣候的緣故,春季和秋季是觀光農(nóng)園的黃金時期,但是夏季和冬季的情況就不是很好,有的時候甚至全天沒有一個游客。像采摘節(jié)、賞花節(jié)前后僅持續(xù)十幾天甚至幾天的時間,這就造成了旅游旺季特別短,淡季特別長,因而全年總計游客的數(shù)量比較少,旅游收入也就相應減少。6 農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展對策6.1 政府引導，規(guī)范旅游市場管理 落實政策扶持。要從真心實意扶持“三農(nóng)”出發(fā),帶著對農(nóng)

28、民兄弟的感情,研究制定并落實好相關(guān)政策,為農(nóng)家樂發(fā)展營造良好氛圍,創(chuàng)造良好條件。找準工作定位,加強多部門聯(lián)動機制，農(nóng)家樂旅游是近幾年開始發(fā)展的新的旅游業(yè)分支產(chǎn)業(yè),涉及到農(nóng)辦、旅游、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋漁業(yè)、商貿(mào)、建設、土管、工商、衛(wèi)生、環(huán)保、消防等幾十個部門。因此,各部門必須合理界定和找準在發(fā)展農(nóng)家樂旅游中的工作定位,既要發(fā)揮各自的職能優(yōu)勢,又要分工協(xié)作、充分協(xié)商、合力推進。要從農(nóng)家樂旅游的實際出發(fā),充分整合利用現(xiàn)有資金和項目資源,以促進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展、增加農(nóng)民收入、建設新農(nóng)村為出發(fā)點和落腳點,建立聯(lián)動機制,共同為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展出力獻策。6.2“農(nóng)家樂”與“生態(tài)旅游區(qū)”配套開發(fā) 由于“農(nóng)家樂”主要依附于生態(tài)旅游區(qū)而存在,所以, 僅僅在“農(nóng)家樂”項目開發(fā)上下工夫是遠遠不夠的, 必須以生態(tài)旅游區(qū)的開發(fā)帶動“農(nóng)家樂”的發(fā)展, 通過旅游區(qū)建設來帶動地方的基礎(chǔ)設施建設,如公路建設和生活服務設施的改善, 同時還能增加游客的逗留時間, 增加飲食消費量。只有兩者協(xié)調(diào)有序地開發(fā), 才能達到共同發(fā)展, 實現(xiàn)雙贏。黃陂區(qū)的木蘭天池與仿明清一條街的共同開發(fā)為“農(nóng)家樂”開發(fā)提供了可資