多維紅參植物飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)DOC

1、Q/JLDY0001S-2016224110S-20162016 10 23 2019 10 22*2017*Q/JLDY備案號：224110S-2016 有效期至：2019年10月22日吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司 發(fā)布2016-10-23發(fā)布2016-12-01實施Q/JLDY0001S-2016吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多維紅參植物飲料前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作指導(dǎo)第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金敏、鄭毅男、丁傳波、金家福、張鶴青、田金濤、張全

2、、王全凱。多維紅參植物飲料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以凈化水、紅參（人工種植、4年或5年生）、蘋果、山楂、食用甘油、蘋果酸、檸檬酸鈉、三氯蔗糖、維生素C、煙酸、維生素E、山梨酸鉀為原料，紅參、蘋果、山楂經(jīng)發(fā)酵后提取、濃縮、調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、封蓋制成的紅參植物飲料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應(yīng)于本文件。GB 1886.39 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨酸鉀GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2763

3、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥中最大殘留量限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品 微生物學(xué)檢測 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌測檢驗GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄酒菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總鉛的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞和雙瓦楞紙箱GB 6782 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸鈉GB 7101 食品安

4、全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10651 鮮蘋果GB/T 12143 飲料通用分析方法GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13737 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 蘋果酸GB 14754 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素CGB 14756 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素EGB 14757 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 煙酸GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T 23495 食品中山梨酸的測定 高效液相色譜法GB 2

5、5531 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 三氯蔗糖GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)品標(biāo)簽通則GB 29950 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 甘油GB/T 31326 植物飲料NY 318 人參制品SB/T 10092 山楂JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則DBS22/024 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參國家質(zhì)檢總局令第75號（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)檢總局令第123號（2009） 食品標(biāo)識管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原料要求應(yīng)符合以下要求和國家植物檢驗、生產(chǎn)經(jīng)營許可管理等方面的規(guī)定。3.1.1 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 生紅參（

6、人工種植4年或者5年）應(yīng)符合DBS 22/024的規(guī)定，每100ml產(chǎn)品中添加紅參0.4g。3.1.3 鮮蘋果應(yīng)符合GB/T 10651的規(guī)定。 山楂應(yīng)符合SB/T 10092的規(guī)定。3.1.5 蘋果酸應(yīng)符合GB 13737的規(guī)定。 檸檬酸鈉應(yīng)符合GB 6782的測定。 甘油應(yīng)符合GB 29950的規(guī)定。 三氯蔗糖應(yīng)符合GB 25531的規(guī)定。 煙酸應(yīng)符合GB 14757的規(guī)定。 維生素C應(yīng)符合GB 14754的測定。 維生素E應(yīng)符合GB 14756的測定。3.1.12 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 1886.39的規(guī)定。3.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤具有淡黃色

7、或者黃色的色澤，顏色均一。 取一定是混合均勻的被測樣品置50ml無色透明燒杯中，在自然光下觀察色澤，鑒別氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味，檢查其有無異物。組織形態(tài)呈均勻的液體狀，允許有少量天然植物沉淀。滋、氣味具有產(chǎn)品天然的固有氣味與滋味，無異味。雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)。3.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)檢驗方法人參總皂苷，mg/100g3NY 3183.4 污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 污染物限量項 目限 量檢驗方法鉛（以Pb計），mg/kg0.2GB 5009.123.5 微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物限量致病菌指標(biāo)采樣方案及限量檢驗方法ncmM菌落總數(shù)

8、/(CFU/ml)521001000GB 4789.4大腸菌數(shù)/( CFU/ml)5215GB 4789.10平板計數(shù)法霉菌/( CFU/ml)15GB 4789.15酵母/( CFU/ml)15GB 4789.153.6 致病菌限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5 致病菌限量致病菌指標(biāo)采樣方案及限量檢驗方法ncmM沙門氏菌500-GB 4789.4金黃色葡萄球菌5180 CFU/ ml800 CFU/ mlGB4789.10平板計數(shù)法n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可以接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。3.7 食品添加劑的使用應(yīng)符合表6的

9、規(guī)定。表6 食品添加劑品 種使用功能使用量殘留量檢驗方法蘋果酸酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用-檸檬酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用-三氯蔗糖甜味調(diào)節(jié)劑0.25g/kg-GB 22255甘油乳化劑按生產(chǎn)需要適量使用-山梨酸鉀防腐劑0.5g/kg0.5g/kgGB/T 234953.8 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合表7的規(guī)定。表7 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑品 種使用量強(qiáng)化物質(zhì)的含量檢驗方法煙酸18mg/L10mg/LGB/T 5009.89維生素E20mg/L4mg/LGB/T 5009.82維生素C20mg/L4mg/LGB/T 5009.864 凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局令第75號（2005）的規(guī)定，并按照J(rèn)

10、JF 1070規(guī)定的方法檢驗。5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。6 檢驗規(guī)則6.1 出廠檢驗產(chǎn)品出廠前需對產(chǎn)品進(jìn)行逐批檢驗，檢驗結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，并出具產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗項目包括：凈含量、感官指標(biāo)、人參皂苷、菌落總數(shù)、大腸菌群。6.2 型式檢驗型式檢驗項目包括技術(shù)要求中的全部項目。正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次型式檢驗。遇有下列情況時也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。6.3 組批同一批投料、同一個班次、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。6.4 抽樣方

11、法和抽樣數(shù)量在成品庫內(nèi)從每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取，抽樣基數(shù)不少于100瓶（2000mL），抽樣數(shù)量不小于20瓶（或400mL）。平均分成2份，1份檢驗，1份備查。凈含量偏差抽樣方法按JJF1017規(guī)定的方法進(jìn)行。6.5 判定規(guī)則檢測結(jié)果全部合格時則判該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量、理化指標(biāo)等項目有2項(含2項)以上不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格；如有1項不合格時，可重新加倍取樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。如有1項微生物指標(biāo)不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢。7 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和國家質(zhì)檢總局令第123號（2009）的規(guī)定。7.1 標(biāo)簽式樣食品名稱：多維紅參植物飲料配料表（原料）：凈

12、化水、紅參（人工種植、4年或5年生）、蘋果、山楂、食用甘油、蘋果酸、檸檬酸鈉、三氯蔗糖、維生素C、煙酸、維生素E、山梨酸鉀。凈含量/規(guī)格：10ml/支、20ml/支生產(chǎn)者的名稱：吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司地址：吉林省四平市鐵東區(qū)北市場街南一馬路86號聯(lián)系電話產(chǎn)日期：保質(zhì)期：24個月貯存條件：陰涼干燥處保存食品生產(chǎn)許可證編號：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：Q/JLDY001S-2016其他需要標(biāo)示的內(nèi)容：人參食用量3g/天，本品每100ml添加人參0.3 g。孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用。7.2 營養(yǎng)成分表應(yīng)符合表8的規(guī)定。表8 營養(yǎng)成分表項 目每100克（毫升）NRV

13、%能量92kJ1%蛋白質(zhì)0.0g0%脂肪0.0g0%碳水化合物5.0g2%鈉30mg2%煙酸10mg71%維生素E4mg29%維生素C4mg4%8 包裝8.1 包裝包裝材料應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。運(yùn)輸包裝材料應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。8.2 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)保持干燥、清潔、平整、無異味，應(yīng)防止日曬、雨淋、摔撞，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、有腐蝕性的物品混運(yùn)。8.3 貯存應(yīng)存放通風(fēng)陰涼、干燥、潔凈、無異味的庫房中，避免陽光直射。應(yīng)具有防火、防蟲、防蠅、防鼠等措施，并應(yīng)防止農(nóng)藥和其他化學(xué)物品污染成品。紙箱不得與地面直接接觸，不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性

14、的物品同庫存放。9 保質(zhì)期在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，保質(zhì)期為24個月。吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多維紅參植物飲料編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)制定概況：1、產(chǎn)品研發(fā)背景：隨著社會的發(fā)展，營養(yǎng)科學(xué)研究的進(jìn)步，人們對自身健康的關(guān)注日益加強(qiáng)。消費(fèi)都喝飲料的目的不再僅限于解渴，對身體健康的促進(jìn)、生活質(zhì)量的提高、身心壓力的釋放成為人們對飲料產(chǎn)品的新期望。其中具有特定功效的天然、綠色、健康、環(huán)保的植物功能性飲料已成為飲料產(chǎn)業(yè)中的“新寵兒”。為此，植物功能性飲料市場具有巨大的市場前景，并且越來越多的學(xué)者對其進(jìn)行了研究。目前生產(chǎn)安全、健康、綠色、天然的飲料產(chǎn)品將逐漸成為植物功能性飲料發(fā)展的主旋律，備受廣大消費(fèi)者的關(guān)

15、注與青睞。尤其具有中藥功能的植物飲料與果蔬類功能飲料將會占據(jù)植物功能性飲料市場的大部分份額。同時，利用微生物發(fā)酵技術(shù)，對生物活性物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵處理，提高飲料功能效果也是未來的重要方向。因此，從功能性上講，繼續(xù)發(fā)掘植物的生物活性物質(zhì)，研究這些成分的功能是目前迫切的工作。正是在這樣環(huán)境的背景下，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家們利用吉林省特有的人參資源，加之具有營養(yǎng)價值的蘋果、山楂，采用微生物發(fā)酵技術(shù)，研發(fā)了具有對身體大有益處的植物飲料，以促進(jìn)身體健康，提高生活質(zhì)量。2、制定標(biāo)準(zhǔn)遵循的原則： 標(biāo)準(zhǔn)格式編制遵循GB/T1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作指導(dǎo)第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的要求進(jìn)行編寫，依據(jù)中華人民共和國食品安全

16、法、中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法和相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，主要技術(shù)指標(biāo)參考了GB/T31326植物飲料、GB/T12143飲料通用分析方法、GB7101飲料等標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過多方調(diào)查和查找相關(guān)資料，結(jié)合我公司的實踐驗證，制定此標(biāo)準(zhǔn)。對產(chǎn)品的技術(shù)要求、凈含量、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、保質(zhì)期做出了明確規(guī)定。3、調(diào)研論證： 本產(chǎn)品經(jīng)過產(chǎn)品調(diào)研論證，質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品新穎，功能獨特，經(jīng)市場的考察及論證，具有良好的經(jīng)濟(jì)及社會效益，從而具有廣闊的市場前景。4、標(biāo)準(zhǔn)起草： 本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省帝醫(yī)生物科技有限公司提出并起草，主要起草人：金敏、鄭毅男、丁傳波、金家福、張鶴青、田金濤、張全、王全凱。5、指標(biāo)驗證：二

17、、產(chǎn)品特性說明：1、產(chǎn)品類別：飲料類屬其他飲料中的植物飲料。2、產(chǎn)品名稱：多維紅參活力飲3、生產(chǎn)加工工藝及確定理由： 紅參、蘋果、山楂經(jīng)發(fā)酵，加入蘋果酸、檸檬酸鈉、三氯蔗糖、食用甘油、維生素C、維生素E、煙酸、山梨酸鉀經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、封蓋等工序制成。三、標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)、試驗方法、要求的確定依據(jù)：1、原輔料要求：生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定；人參為人工種植4年或者5年的生紅參，應(yīng)符合DBS 22/024的規(guī)定，每100ml產(chǎn)品中添加紅參0.4g；鮮蘋果應(yīng)符合GB/T 10651的規(guī)定；山楂應(yīng)符合SB/T 10092的規(guī)定；蘋果酸應(yīng)符合GB 13737的規(guī)定；檸檬酸鈉應(yīng)符合GB 6782

18、的測定；三氯蔗糖應(yīng)符合GB 25531的規(guī)定；甘油應(yīng)符合GB 29950的規(guī)定；維生素C應(yīng)符合GB 14754的測定；維生素E應(yīng)符合GB 14756的測定；煙酸應(yīng)符合GB 14757的規(guī)定；山梨酸鉀應(yīng)符合GB 1886.39的規(guī)定。 2、感官要求：本標(biāo)準(zhǔn)中的色澤、組織形態(tài)、滋味和氣味、雜質(zhì)等是參照GB7101飲料感官指標(biāo)，結(jié)合本產(chǎn)品特性制定的。3、理化指標(biāo)： 本標(biāo)準(zhǔn)中主要原料是人參，所以理化指標(biāo)檢驗是人參總皂苷，每100g中含人參總皂苷不小于3mg，檢驗方法按照NY318人參制品進(jìn)行檢驗的。4、污染物限量： 本標(biāo)準(zhǔn)中主要污染物限量主要檢驗鉛，其中鉛是參照GB 7101飲料制定。鉛的測定按GB 5009.12執(zhí)行。5、微生物限量： 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌是依照GB 7101飲料制定的。 檢驗方法：菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法測定，大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法測定，霉菌