五星級(jí)酒店洗衣房專(zhuān)業(yè)知識(shí)

1、洗衣房專(zhuān)業(yè)知識(shí)大全 第一章 洗衣房的概況和設(shè)備一、酒店洗衣房的專(zhuān)業(yè)性酒店洗衣房的專(zhuān)業(yè)體現(xiàn)在：從客人衣物的收集，到洗滌后衣物的包裝、擺放、送回到客人的手里等每一個(gè)環(huán)節(jié)均有相應(yīng)的程序與規(guī)范；對(duì)于洗滌的衣物，不但有專(zhuān)業(yè)的人員、規(guī)范的流程、專(zhuān)用的皂液，而且設(shè)備的配置也非常的齊全和到位。分為：干洗區(qū)、濕洗區(qū)、熨燙區(qū)。有專(zhuān)門(mén)熨燙袖管、領(lǐng)口、大身的小型機(jī)器，也有容量大、自動(dòng)化程度高的水洗機(jī)、平燙機(jī)、折疊機(jī)等等。為了適合大型的洗衣工廠(chǎng)需要，近幾年出現(xiàn)了洗滌籠這樣的設(shè)備，從衣物的送入，到烘干的成衣，保證了質(zhì)優(yōu)快速的現(xiàn)代洗衣特點(diǎn)。為了滿(mǎn)足高質(zhì)量洗滌衣物的要求，洗衣房在設(shè)備的選用、洗滌的方法等問(wèn)題上不但有其特殊的要

2、求和標(biāo)準(zhǔn)，還必須有與洗滌設(shè)備配套的相應(yīng)設(shè)施、設(shè)備，才能讓設(shè)備洗出客人滿(mǎn)意的衣物。家用洗衣設(shè)備只能滿(mǎn)足家庭一般需求，離酒店、賓館（特別是高星級(jí)）的洗衣要求有一定的距離。酒店、賓館的洗滌設(shè)備除了上述的必要條件外，在能源的配備上及洗衣的效果和時(shí)間上有著更高的要求，由于要求高，必然就會(huì)在設(shè)備的選擇、配備，操作的程序等方面有著特殊的標(biāo)準(zhǔn)，因此酒店特別是高星級(jí)賓館在考慮投資一個(gè)洗衣房時(shí)，除了建造等費(fèi)用之外，設(shè)備的投資也是一筆不小的數(shù)目，除了需配置單件洗滌設(shè)備，還必須配套壓縮空氣、高溫濕蒸汽及包裝塑封等附屬設(shè)施，再配上專(zhuān)用的洗滌劑（液），才能最大的發(fā)揮洗滌設(shè)備的功能，高品質(zhì)、高效率地洗好服裝和布草。二、設(shè)備

3、的特殊性洗衣房的洗衣設(shè)備是自動(dòng)化的、多功能化的機(jī)器，它的整個(gè)工作步驟都是程序化的（包括濕洗機(jī)、干洗機(jī)、平燙機(jī)、折疊機(jī)、烘干機(jī)、萬(wàn)能夾機(jī)等等），均要靠壓縮空氣來(lái)完成一系列的操作過(guò)程，要用蒸汽來(lái)達(dá)到熨燙的目的。比如平燙機(jī)的燙槽升降、折疊機(jī)的床單折疊，都要靠氣缸的工作和蒸汽的加溫，假如僅依靠人工操作和普通的熨燙設(shè)備，顯然是不行的，同樣的產(chǎn)量不僅需要大量的人力，且洗出的產(chǎn)品不但品質(zhì)不高，效率上也達(dá)不到要求，折疊出的布草根本就做不到整齊劃一的效果。還有機(jī)器的洗滌艙門(mén)密封、閥門(mén)的開(kāi)閉、避振的應(yīng)用等，離開(kāi)氣動(dòng)的支持，將大大增加操作困難。其次是洗衣房里用的水也有特殊的要求。通常洗衣機(jī)用的水源都是普通的自來(lái)水，

4、這種水洗滌后的白色織物會(huì)越來(lái)越黃，全棉的織物也會(huì)變得較硬，沒(méi)有柔軟度。并且自來(lái)水的洗滌還會(huì)降低皂液的去污能力，對(duì)高級(jí)織物損害更大，會(huì)縮短其使用壽命。因?yàn)樽詠?lái)水的水質(zhì)中含有較多的鈣、鎂鹽等物質(zhì)，形成了通常說(shuō)的硬水，在洗滌的過(guò)程中硬水會(huì)加大損傷衣物的纖維，而且水中的鈣、鎂鹽類(lèi)會(huì)和肥皂起作用，生成難溶于水的脂肪酸鈣、鎂等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)黏附在衣物的纖維表面，使之出現(xiàn)斑點(diǎn)、色彩暗淡、潔白度下降，這也是家庭洗滌白色織物時(shí)，會(huì)出現(xiàn)洗一次泛黃一次的原因。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，用軟水洗滌衣物，會(huì)增加纖維的洗滌次數(shù)，約30%左右，這就延長(zhǎng)了織物特別是高級(jí)衣物的使用期限，另外洗衣粉的使用量也可以減少50%左右。軟水的處理方

5、法有很多種，比如：高溫軟化、離子交換法、電滲析法等等，目前在賓館里使用較多的是離子交換法。星級(jí)賓館的洗衣設(shè)備其特殊性在于它對(duì)能源有特別的要求。設(shè)備對(duì)能源要求的標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)大致的范圍和要求，參見(jiàn)下表： 通過(guò)列表可以看出：能源的供應(yīng)有一定范圍，并不是只要標(biāo)準(zhǔn)高就不會(huì)錯(cuò)，溫度超高可能會(huì)燙壞織物，而且又浪費(fèi)能源，太低則會(huì)達(dá)不到要求，對(duì)壓縮空氣來(lái)說(shuō)更要將壓力控制在范圍之內(nèi)，超高的壓力會(huì)損壞氣管零件和閥件，造成設(shè)備的故障，因此，必須采用控制的手段來(lái)滿(mǎn)足能源使用的要求。在表中沒(méi)有標(biāo)出各能源的耗量，原因是具體的耗量要視機(jī)器的容量也就是設(shè)備的型號(hào)以及每次洗衣的操作過(guò)程等因素來(lái)決定，因此要有實(shí)際情況才能估算。或者根

6、據(jù)設(shè)備的配置標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)置，一般產(chǎn)品的技術(shù)數(shù)據(jù)均會(huì)注明。舉個(gè)例子：一臺(tái)全自動(dòng)的干洗機(jī)，假如洗滌容量是20，那么機(jī)器每洗一次的織物將會(huì)耗掉的水、蒸汽、壓縮空氣的量分別是；400600L、35-40、10L左右。這些數(shù)據(jù)是理論上的標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)品牌的機(jī)器能耗的量會(huì)有差異，在實(shí)際使用中由于操作等原因也可能會(huì)有出入，應(yīng)盡量考慮周全。目前在酒店、賓館里使用的熱水回收泵有機(jī)械式，也有電動(dòng)式，各有優(yōu)缺點(diǎn)，據(jù)經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際使用中均沒(méi)有達(dá)到理想的效果。原因有人為的因素，也有設(shè)備系統(tǒng)本身存在的缺陷，總之，熱力的使用和反復(fù)利用是一個(gè)即復(fù)雜又直接關(guān)系到企業(yè)生產(chǎn)成本的問(wèn)題，有待于不斷的完善和改進(jìn)。 一個(gè)完整的洗衣房，除了單個(gè)洗滌

7、設(shè)備外，壓縮空氣、高溫蒸汽、軟水、蒸汽回水的處理等一系列配套系統(tǒng)和設(shè)備也同樣重要。電力的配置上沒(méi)有特殊的要求，三相380伏供給洗衣房配電箱就可以，由配電箱根據(jù)各個(gè)設(shè)備的電壓要求分別輸送。第二章 洗衣設(shè)備的分類(lèi)產(chǎn)地有國(guó)外品牌和國(guó)內(nèi)品牌兩大類(lèi)。國(guó)內(nèi)有規(guī)模的洗滌設(shè)備廠(chǎng)商主要是上海的航星和江蘇的海獅、廣州的得力、深圳的中施公司等廠(chǎng)商。國(guó)外進(jìn)入國(guó)內(nèi)較早的有MULNOR、EISSELL、JENSEN、PONY、Electrolux等產(chǎn)品。從機(jī)器的結(jié)構(gòu)上來(lái)區(qū)別：有蒸汽加熱和電加熱，有全自動(dòng)和半自動(dòng)的劃分。具體細(xì)分如下：一、干洗設(shè)備：全自動(dòng)干洗機(jī)、人像機(jī)、干洗夾機(jī)、平燙臺(tái)、去漬臺(tái)等等。干洗機(jī)主要是洗滌一些不能

8、進(jìn)行濕洗的衣物，如：西裝、領(lǐng)帶、羊毛衫以及高級(jí)外套等。所謂的干洗就是將衣物放進(jìn)溶劑里，靠溶劑來(lái)去除油污或污漬，由于溶劑里幾乎不含水分，衣物只是在四氯乙稀的溶劑里洗滌，所以稱(chēng)之為干洗。干洗的溶劑是要反復(fù)使用的，用過(guò)后的洗滌劑經(jīng)過(guò)高溫的蒸餾就又變成潔凈的洗滌劑再使用。因此，一臺(tái)干洗機(jī)的運(yùn)行是否正常，其蒸油的性能也是一個(gè)重要的指標(biāo)。干洗機(jī)在目前使用的型式有二大類(lèi)：開(kāi)式干洗機(jī)、全封閉干洗機(jī)。1.美滌牌20公斤的全封閉干洗機(jī)：Multimatic（美滌）干洗機(jī)的技術(shù)源于歐洲的德國(guó)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)賓館（包括一些高星級(jí)的酒店）內(nèi)使用中外合資深圳中施機(jī)械設(shè)備有限公司制造的Multimatic（美滌）干洗機(jī)比較多?！?/p>

9、美滌”的主要部件是進(jìn)口組裝，機(jī)器質(zhì)量和性能比較可靠。 目前在行業(yè)里使用較多，同種型號(hào)的產(chǎn)品價(jià)格是介于進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)之間。2.EISSELL（施素）品牌的去漬臺(tái)： 去漬臺(tái)在干洗部里是一個(gè)非常重要的操作工具。衣物在洗滌前如有不易除去的污漬，均要在去漬臺(tái)先去污然后再放入洗滌機(jī)里洗滌。去漬臺(tái)上配備能?chē)姵龈咚?、高溫濕蒸汽的噴槍。這種機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，占用空間小，臺(tái)面三分之二的部位采用鏡面不銹鋼即耐腐蝕又易于操作而且美觀(guān)。臺(tái)面頭部有真空吸氣、蒸汽及壓縮空氣裝置，去漬干燥相結(jié)合速度非常快。在使用時(shí)腳踩機(jī)器底部的踏板，控制蒸汽、壓縮空氣和抽濕，利用臺(tái)面上配置的冷槍或蒸汽槍進(jìn)行去漬。壓縮空氣和抽濕采用外接與集中抽濕。3

10、.干洗萬(wàn)能夾機(jī)：夾機(jī)有手動(dòng)與氣動(dòng)的區(qū)別，左邊一張是氣動(dòng)，右邊一張是手動(dòng)夾機(jī)。手動(dòng)夾機(jī)利用手拉和腳踏相結(jié)合的操作，安全省力。氣動(dòng)的萬(wàn)能夾機(jī)，它具有氣動(dòng)控制、操作簡(jiǎn)單、勞動(dòng)強(qiáng)度低的特點(diǎn)。為了保證安全可靠，設(shè)計(jì)成閉合時(shí)須雙手按鈕操作的模式。它的操作平臺(tái)上面有三個(gè)按鈕，一紅二綠，紅的在當(dāng)中，二邊分別一個(gè)綠色的按鈕。紅色的是打開(kāi)夾機(jī)的按鈕，綠色的是閉合夾機(jī)的按鈕。打開(kāi)用一個(gè)按鈕，閉合按鈕需要二個(gè)的原因是：夾機(jī)在某種程度上來(lái)講是一種容易誤傷操作人員手的設(shè)備，人在操作疲勞的時(shí)候往往會(huì)反應(yīng)遲鈍，一只手操作閉合設(shè)備，而另一只手不及時(shí)從夾機(jī)上離開(kāi)，此時(shí)就會(huì)夾傷手。因此，操作工要想閉合夾機(jī)就必須二只手同時(shí)按住綠色按

11、鈕，這樣既能達(dá)到設(shè)備的動(dòng)作，又能有效保護(hù)操作工的安全。此機(jī)能熨燙整理西服、套裝及各種服飾。在夾機(jī)表面的布套與墊子，一般使用的均是進(jìn)口的高溫布和高溫棉，耐用、美觀(guān)，透氣性、吸水性及彈性都非常好，能保證熨燙的質(zhì)量。4.人像機(jī)：外觀(guān)為人形，需要熨燙的衣服往人像機(jī)的外面一套，然后開(kāi)動(dòng)蒸汽按鈕，就會(huì)有大量的高溫濕蒸汽由里往外噴射，這樣就起到拉伸定型衣服的作用。二、濕洗設(shè)備： 全自動(dòng)洗滌脫水機(jī)、濕洗萬(wàn)用夾機(jī)、領(lǐng)口夾機(jī)、大身機(jī)、袖管機(jī)、平燙機(jī)、折疊機(jī)、烘干機(jī)等等。因此，這類(lèi)設(shè)備在洗衣房里的配備無(wú)論是數(shù)量還是規(guī)格都會(huì)比較多和全。1.milnor(美羅)牌的雙開(kāi)門(mén)分隔式全自動(dòng)洗衣脫水機(jī) ：雙筒可以同時(shí)打開(kāi)裝入衣

12、物，而無(wú)需像單門(mén)分隔式的機(jī)器裝完一個(gè)后，要稍稍移動(dòng)滾筒打開(kāi)另一個(gè)再裝衣物。微電腦處理機(jī)的控制程序多達(dá)100個(gè)。自動(dòng)皂液器在注入皂液前，會(huì)對(duì)管道進(jìn)行稀釋?zhuān)悦鈱?duì)衣物造成損害。 這臺(tái)機(jī)器獨(dú)特設(shè)計(jì)的懸浮減震系統(tǒng)，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)更加平穩(wěn)，令洗滌效率更高。2.EISSELL（施素）品牌的烘干機(jī)：采用蝸桿渦輪的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，噪音低，占用空間小，滾筒用不銹鋼制造，并設(shè)有高密度的通風(fēng)孔，確保充足的熱量穿過(guò)布草，使布草在短時(shí)間內(nèi)得到充分烘干。機(jī)器的熱交換器也設(shè)置成大規(guī)格，加熱面積大，熱量充足，假如機(jī)器的裝載量在80左右，含水率在50的前提下，一般烘干的時(shí)間大約只需30分鐘左右。 此類(lèi)設(shè)備結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，原理也不復(fù)雜，由于其

13、滾筒是單臂受力的原因，所以傳動(dòng)部分的故障率相對(duì)較高。3.“PONY”牌的濕洗萬(wàn)能夾機(jī)：結(jié)構(gòu)和形式和干洗萬(wàn)能夾機(jī)一樣，也有手動(dòng)與氣動(dòng)的區(qū)別。另外，在溫度的要求上比干洗的夾機(jī)要高一些。 所以，它和干洗夾機(jī)的區(qū)別：上部燙板不用布套，底板的墊子也相應(yīng)的薄一些。三、輔助設(shè)備：抽濕機(jī)、空氣壓縮機(jī)、打碼機(jī)、濕蒸汽送回系統(tǒng)、毛絨收集器等都屬洗衣房里的配套設(shè)施。 毛絨收集器的配置：這套設(shè)備在洗衣房里較少配置，甚至在高星級(jí)的賓館洗衣房老設(shè)計(jì)中均無(wú)設(shè)置。但在實(shí)際使用中，它的效果非常明顯。由于洗衣房里不但溫度高，且空氣中的毛絨揚(yáng)塵特別多，這些揚(yáng)塵平時(shí)都通過(guò)設(shè)置的排風(fēng)管送至戶(hù)外，因此，時(shí)間一長(zhǎng)排風(fēng)管中會(huì)有大量的毛絨塵土

14、堆積在風(fēng)管四壁，給消防安全及排風(fēng)降溫均帶來(lái)不小的危害，一旦失火，火焰竄至風(fēng)管內(nèi)，后果將會(huì)很?chē)?yán)重。所以，一般洗衣房會(huì)定期安排人力清洗風(fēng)管內(nèi)的積塵，但此工作既費(fèi)力又操作困難，而且不易清除干凈，現(xiàn)在雖然有了風(fēng)管機(jī)器人清潔器，但因成本等問(wèn)題，目前好像還沒(méi)有在洗衣房里使用過(guò)。打 碼 機(jī)毛絨收集器抽 濕 機(jī)第三章 洗衣設(shè)備的配置如果想要籌建一個(gè)洗衣房，里面的配置和布局應(yīng)該怎樣進(jìn)行？一、定位首先，要確定賓館洗衣房想要建成一個(gè)什么層次的，資金要控制在什么價(jià)位，另一角度來(lái)講，洗衣房的配置須與其所在賓館的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相匹配，可以配置400-500萬(wàn)的功能，也可以控制在100萬(wàn)以下，有無(wú)布草洗滌的功能也會(huì)相差很大的價(jià)位

15、。 總之，一個(gè)準(zhǔn)確的定位將會(huì)決定你的洗衣房等級(jí)、功能以及人員的配置。二、配置根據(jù)賓館的客房數(shù)以及員工的人數(shù)進(jìn)行計(jì)算。假設(shè)有一家高星級(jí)的賓館，不設(shè)布草洗滌，設(shè)備配置是多少？具體條件如下：1、客房700間；2、員工人數(shù)為1000人（其中80%為普通員工，20%為高級(jí)員工），注：布草洗滌以外加工。3、全年按客房入住率70%計(jì)算，每次洗滌及輔助時(shí)間需1小時(shí)，工作時(shí)間為16小時(shí)（二班制）。 濕洗機(jī)A：客 衣：按入住客人20%需洗滌衣物計(jì)算，每人次平均1.0kgP1=700×70%×20%×1kg=98kgB: 員工衣服：按1000人計(jì)算，每套為1.0kg，每二天換一次。P2

16、=1000×1÷2=500kgC：每天水洗量合計(jì)為：P=P1+P2=98+500=598kg根據(jù)上述計(jì)算，每天的洗滌量為598kg，按每天有效洗滌15周期，則每個(gè)周期的洗滌量為598÷15=39.87kg，要滿(mǎn)足洗房每個(gè)周期的洗滌量為39.87kg的要求，則可選用如下：A：全自動(dòng)洗滌脫水機(jī) （15kg）2臺(tái)B：全自動(dòng)洗滌脫水機(jī) （25kg）1臺(tái)C：烘干機(jī)（干衣機(jī)） （20kg）3臺(tái)以上配置的全自動(dòng)洗滌脫水機(jī)是目前最常用的機(jī)型，原因是根據(jù)一般的慣例和洗滌余量的考慮，增加50左右較為合理。烘干機(jī)配備3臺(tái)也是從洗滌量的負(fù)載考慮。假如考慮場(chǎng)地的因素，也可選擇一臺(tái)4050

17、kg，另一臺(tái)15 kg左右的機(jī)器。 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況來(lái)定，只要滿(mǎn)足洗滌負(fù)載并確保有余量即可。 干洗機(jī)A：高級(jí)員工制服：按200人計(jì)算，每套為1.5kg，每7天換一次。G1=200×1.5÷7=42.86kgB: 客 衣：按700間，70%入住率，平均20%的客戶(hù)需要干洗，每套客衣為1.5kg。G2=700×70%×20%×1.5=147kgC: 每天的干洗總量合計(jì)為：G=G1+G2=42.86+147=189.86kg根據(jù)上述計(jì)算，每天干洗量為189.86kg，按每天有效干洗時(shí)間15個(gè)周期，則每個(gè)周期的干洗量189.86÷15=12

18、.66kg，要滿(mǎn)足每天干洗量12.66kg，可選用干洗衣機(jī)為：13-15kg 1臺(tái)（干洗量的變量較小，故只需略微增加一定的量即可）五、輔助設(shè)備：空氣壓縮機(jī)1臺(tái)（有條件可配2臺(tái)）人像機(jī)1臺(tái)干洗萬(wàn)用夾機(jī)1臺(tái)抽濕機(jī)1臺(tái)去漬臺(tái)1臺(tái)燙臺(tái)2臺(tái)濕洗萬(wàn)用夾機(jī)1-2臺(tái)打碼機(jī)1臺(tái)濕洗領(lǐng)口機(jī)1臺(tái)大身機(jī)、袖管機(jī)選用如沒(méi)有蒸汽高壓鍋爐，還須配備蒸汽發(fā)生器。以上這些配置已完成一個(gè)高星級(jí)洗衣房的設(shè)備的需求量，具體質(zhì)量、外觀(guān)等因素要視品牌的選擇來(lái)決定。 要注意的一點(diǎn)，這不過(guò)是一個(gè)沒(méi)有布草洗滌的洗衣房設(shè)備配置。如果有布草洗滌，不但需要增加平燙機(jī)與折疊機(jī)，還需計(jì)算每天布草的洗滌量。布草的洗滌量有二大部分，就是客房布草和餐廳布草。像這樣一個(gè)700間客房的賓館，按前面的入住率來(lái)計(jì)算，每天的客房布草大約：70×700×83920 kg，餐廳布草約700 kg，39207004620，4620÷15308 kg。那么洗衣脫水機(jī)的配置量就會(huì)增加很多。一、 原則 通常洗衣房都有一個(gè)布局的原則：按洗衣的性質(zhì)進(jìn)行劃分區(qū)域。一般洗衣房分為干洗區(qū)域、濕洗區(qū)域和熨燙區(qū)域。對(duì)于平燙機(jī)和折疊機(jī)來(lái)講，由于其體積較大，操作人員相對(duì)較多及集中、折疊好的布草量即多又要及時(shí)送至一線(xiàn)部門(mén)的特性，可以將這二臺(tái)設(shè)備擺放在全自動(dòng)洗滌機(jī)的附近，離開(kāi)洗衣房大門(mén)不遠(yuǎn)的位置，這樣洗滌出來(lái)的布草能就近進(jìn)行