電餅鐺食譜大全

1、電餅鐺食譜（一）電餅鐺食譜:加工食品名稱-所需參考時(shí)間薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生米 瓜子 3-5分鐘大餅餡餅鍋貼肉餅 4-6分鐘煎魚油燜大蝦 5-6分鐘烤腸烤肉烤羊肉串 6-8分鐘家常雞蛋蔥油餅原料：雞蛋二只，面粉三條匙調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。蔥油餅的做法材料：面粉

2、適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。2、蔥洗凈后切小粒。3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。注意：1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。鍋貼主料：肉餡，餃子皮(可買成

3、品)輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五香粉制作過程：1、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了；2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了；4、包起來的方法很簡(jiǎn)單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)；5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概分鐘就好了，香！小心開蓋別燙著！6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；小提示：第一次因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有

4、點(diǎn)硬了,4分多鐘就OK了比薩餅用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美準(zhǔn)備:1)用活性干酵母發(fā)好面面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團(tuán)后,分成3個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣)5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用操作：1)電餅鐺通電,兩面都刷層油2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋OK！玉米餅主料：玉米粉、自發(fā)粉輔

5、料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。家常肉餅主料：面粉輔料：肉餡、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水烹制方法：1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用；2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末

6、攪拌均勻；3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。蒜泥香菇材料:鮮香茹500克配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可.土豆肉卷材料:豬肉300克.土豆1個(gè).蔥、姜、蒜少許配料:植物油2大匙. 鹽1小匙. 醬油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.作法:1.豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生

7、粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘；2.土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個(gè)小卷，用牙簽固定；3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘；4.打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出；炒花生炒花生：電餅鐺預(yù)熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時(shí)間到就可以了，盛出撒上細(xì)鹽拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會(huì)變酥?？九殴遣牧?排骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許作法:1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、

8、醬油腌漬入味30分鐘；2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.4.幾分鐘后打開烤盤, 取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進(jìn)電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可.爆米花電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時(shí)間大概3-5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會(huì)開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個(gè)細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。五彩豆腐餅五

9、彩豆腐餅 材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細(xì)絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個(gè)雞蛋。2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。3、整形，放入電餅鐺中 4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！土豆絲餅1.把土豆洗凈.2.把土豆擦成細(xì)絲，放入盆里.3.在擦成絲的土豆盤里打上3個(gè)雞蛋，一小碗面粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調(diào)成面糊，不要太稠，那樣不好烙.4.把電餅鐺開開開關(guān)，差不多熱了的時(shí)候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了，

10、油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內(nèi)崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的所以每次是摸薄的，然后蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間，剝蒜，準(zhǔn)備小料.5.小料做法：把蒜洗凈，然后拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調(diào)好就行了.6.繼續(xù)烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時(shí)候不用蓋蓋，看著一會(huì)就好了.PS：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛吃芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，沾著吃很好吃。薄荷薄餅薄荷薄餅 .吃過這款點(diǎn)心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油制作方法：1.首

11、先將薄荷葉（薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)）切成末；2.取適量面粉，打入雞蛋（根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做。3.電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會(huì)就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待.幾分鐘就OK拉香蕉桃仁奶糕用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個(gè)，核桃仁少許、泡打粉5克。制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。（2），雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi)，抽打成泡末狀，加油、

12、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚度一厘米，6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤。特點(diǎn)：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。松子玉米蝦仁蛋餅原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。做法：（1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣?。?）電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。營養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋

13、富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營養(yǎng)價(jià)值高烤雞翅原料:雞翅中（最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜 將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺燒到微熱，倒油記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。電餅鐺食譜-雞蛋灌餅的做法雞蛋灌餅:我新學(xué)會(huì)的一種面食餅味道相當(dāng)不錯(cuò)哈.原料:面粉雞蛋一個(gè)食鹽蔥花.調(diào)料制作方法:首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太

14、軟了.電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可.香醋冰糖翅雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。 山藥餅:做法:山藥500克左右(也可以根據(jù)食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的準(zhǔn)備適量白糖),食鹽,1.把山藥

15、洗干凈去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀.2.把面粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食鹽,放不放調(diào)料可根據(jù)本人的口味而定.3.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,把食用油在電餅鐺里盡量放多一點(diǎn),然后倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子.4.時(shí)間根據(jù)山藥的多少而定,中途待山藥泥凝固后翻身再煎至兩面熟透時(shí),用木鏟切成小塊裝盤即可.電餅鐺食譜南瓜餅:做法:脆南瓜(南瓜還有脆面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,雞蛋一枚,食鹽調(diào)料適量.喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備辣椒粉適量1.把南瓜洗干凈去皮,用擦子擦成細(xì)絲后,把雞蛋打爛放

16、入南瓜絲攪拌均勻后,根據(jù)口味放入調(diào)味料,然后把面粉倒入南瓜絲里攪拌成干糊狀.2.電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,電餅鐺上蓋用刷子刷上油,把南瓜死倒入電餅鐺里,用木鏟攤勻后蓋蓋子.3.時(shí)間可根據(jù)南瓜死多少而定,大約5分鐘后,把凝固后的南瓜餅翻身切成小塊,待兩面煎至金黃色后裝盤即可.什錦燉雞翅平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油，燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會(huì)，翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜，多加一些水進(jìn)去，下入少許醬油，料酒，然后胡蘿卜，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進(jìn)去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。電餅鐺制作玉米餅地方法主料：玉米粉、自發(fā)粉輔料：豆面、

17、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。  電餅鐺食譜美味烤雞翅 原料:雞翅中（最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜         

18、60; 將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把平底鍋燒到微熱（如果用電餅鐺的話最好了），記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃。腐乳雞翅這個(gè)菜的前半部分與上面那個(gè)一樣，把雞翅煎好后，倒點(diǎn)料酒和開水進(jìn)去，少許醬油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁進(jìn)去，湯汁燒到濃稠就好了。腐乳汁很咸，所以要掌握好量，火不要大，容易糊。果仁翅尖兒鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時(shí)候把翅尖兒放進(jìn)去，就這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成

19、煉油了。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了。果汁豆糕原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。做法：1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。2、電餅鐺預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個(gè)，加熱2分鐘。特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。  電餅鐺制作松子玉米蝦仁餅原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉

20、、食鹽適量。做法：（1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?#160;                                      

21、;                                   （2）電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。營養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦

22、仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營養(yǎng)價(jià)值高丹麥電餅鐺玉米餅原料：A料：細(xì)玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺B料：雞蛋1只，溫水少許C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯做法：1、將A料拌勻，加入B料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)2、輕輕拌入C料，繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)3、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃特點(diǎn)：外脆內(nèi)軟，香甜可口 怎么樣，夠多吧，應(yīng)該會(huì)有是和你口味的電餅鐺食譜，趕緊選一款親手制作一下自己嘗嘗吧！   家常肉餅的制作方法主料：面粉輔料：肉餡、蔥、姜

23、調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水烹制方法：1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用；2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻；3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。辣子油餅:作法：用富強(qiáng)粉二斤，加入發(fā)酵粉少許（或直接用超市賣的自發(fā)粉），和成稍軟的面團(tuán)放在盆中，蓋上鍋蓋待用，如果房間溫度不高，可以放在陽光處或火爐旁，可以縮短發(fā)酵時(shí)間。待面團(tuán)高高地發(fā)起來后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面團(tuán)，用搟杖把面團(tuán)搟成大圓面片，面片上倒上少許調(diào)和油，放入紅辣椒面、少許花椒

24、面，把面片翻起卷成面卷，根據(jù)烙餅鍋的大小（推薦用北京生產(chǎn)的“利仁”牌電餅鐺）把面卷切成段，用手一擰拍平，用小搟杖搟成圓餅，放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。電餅鐺食譜大全芹菜餅做法:1芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎。2蝦皮用熱水泡斬切碎3放入碎葉，碎蝦皮，一個(gè)雞蛋，面粉，加適量的水半勻成糊。4 電餅鐺放一點(diǎn)油倒入拌好的糊糊煎熟。電餅鐺食譜大全雞翅的做法:雞翅不僅是雞身上的重要組成部分，更是好吃之人的餐桌必備之品，本著互相交流，共同學(xué)習(xí)的目的，下面介紹大家?guī)讟游壹业慕?jīng)常做法。干炸雞翅準(zhǔn)備一把叉子，吃西餐的叉子，當(dāng)然不是叫你學(xué)洋人，而是拿著叉子想著萬惡的舊社

25、會(huì)，瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下，咱們與雞翅無怨無仇，主要是為了腌的時(shí)候更加入味。往雞翅上撒點(diǎn)鹽，五香粉，少許醬油，料酒，姜泥用手抓均勻腌30分鐘以上，沾點(diǎn)干淀粉，然后用手抖抖，放入180到220度之間的油鍋里炸熟就好了。什錦燉雞翅平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油，燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會(huì)，翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜，多加一些水進(jìn)去，下入少許醬油，料酒，然后胡蘿卜，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進(jìn)去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。香醋冰糖翅雞翅的翅，不是魚翅的翅，魚翅吃不起也做不好，都是翅不如雞翅來的實(shí)惠，雞翅做好了也一樣高級(jí)，看圖

26、片是不是光澤華潤，盡顯富貴呢？雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。腐乳雞翅這個(gè)菜的前半部分與上面那個(gè)一樣，把雞翅煎好后，倒點(diǎn)料酒和開水進(jìn)去，少許醬油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁進(jìn)去，湯汁燒到濃稠就好了。腐乳汁很咸，所以要掌握好量，火不要大，容易糊。果仁翅尖兒這是我很喜歡的一種吃法，也是下酒的必備。鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時(shí)候把翅尖兒放進(jìn)去，就這樣溫油慢炸，火千

27、萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了。電餅鐺食譜韓國泡菜餅的制作方法:材料：面粉，韓國泡菜，洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）。調(diào)料：鹽，麻油。做法：一:先把泡菜,洋蔥,香菇,韭菜和五花肉一一切成小丁.二、在盛器內(nèi)放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調(diào)味，再加入一些清水，然后攪勻，平底鍋(或電餅鐺)內(nèi)放入麻油加熱，然后放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最后用刀切成小塊就可以吃了。當(dāng)然你也可以象我這樣做成一個(gè)個(gè)的小圓餅，這樣可

28、以少放些面粉，多放些蔬菜，因?yàn)轱炞龅男》娣奖阋膊灰咨?，少放些面粉也無妨。泡菜餅吃的時(shí)候可以蘸海鮮醬油哦五彩豆腐餅材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細(xì)絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個(gè)雞蛋。2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。3、整形，放入電餅鐺中4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！   芝士蛋糕的做法（嘗試成功）(第1頁)不用烤制的： 材 料 1、 全麥粉餅干：100克 2、 無鹽黃油： 45克 3、 粉狀明膠：

29、 10克 4、 奶油奶酪： 200克 5、 精制砂糖： 80克 6、 蛋黃： 1個(gè) 7、 酸奶： 100克 8、 檸檬汁： 2大匙 9、 鮮奶油： 200毫升 9：直徑18厘米圓模型一個(gè) 準(zhǔn)備工作： 1、 使奶酪在室溫下變軟 2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化 第一步： 1、 在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中 2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻 3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。 第二步： 1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?3

30、、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。 第三步： 1、 將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、 將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合 第四步： 加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài) 最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。 增加芝士蛋糕兩種做法 芝士蛋糕可分為熱做和冷做兩種，下面就是兩種做法的具體制作步驟： 一、熱做法： 1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.在烤模下鋪上一層錫紙，

31、烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂； 4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫； 5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)； 6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。 二、冷做法： 1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍； 4.冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力； 5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！凍檸檬芝士蛋糕，一款制作簡(jiǎn)單的免烤蛋糕

32、。用檸檬皮絲和銀糖珠稍加裝飾，一塊普通的芝士蛋糕轉(zhuǎn)眼升級(jí)為貴族蛋糕。它有著非凡的氣質(zhì)與細(xì)膩的口感，嘗一口，就會(huì)深深地愛上它。淡淡的芝士和檸檬味道，涼絲絲，入口即化，不甜不膩。免烤、制作簡(jiǎn)單是這款蛋糕的亮點(diǎn)。打發(fā)淡奶油比打發(fā)蛋白容易得多，只要打發(fā)到其體積增大、變粘稠就可以，很好掌握。徒手打發(fā)就可以，但需要時(shí)間稍長（約10分鐘），如果有電動(dòng)打蛋器就省事多了，高速打3分鐘即可。此外要用炒鍋將餅干碎加工一下。剩余的工作就是攪拌和造型，很easy吧。炎熱的夏季，爽口的凍檸檬芝士蛋糕作為下午茶小點(diǎn)，非常愜意?？炜靹?dòng)手來做吧，和朋友一起分享這份美好滋味。凍檸檬芝士蛋糕做法原料：奶油芝士200克，淡奶油250

33、克，全麥餅干1袋，黃油少許，牛奶適量，檸檬半個(gè)，細(xì)砂糖30克，銀糖珠少許制作：1、將全麥餅干裝入食品袋中，用搟面杖壓碎；2、鍋中放入少許黃油，溶化后加入餅干碎炒至變色，加入少許牛奶，拌均勻；3、將炒好的餅干碎放涼，放入模子中壓實(shí)；4、淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)（變粘稠且體積膨脹），然后加入奶油芝式和檸檬汁，用牛奶調(diào)整稀稠度，攪拌均勻；5、把調(diào)好的芝式糊倒入餅干底上，表面摸平（可以拿著模具輕輕的在桌子上震幾下就平了），放入冰箱冷藏一小時(shí)；6、食用時(shí)點(diǎn)綴上檸檬皮絲，銀珠糖就OK啦 免烤藍(lán)梅味芝士蛋糕 材料：奶油奶酪 250克 淡奶油 250克 消化餅 100克 無鹽黃油 40克 蛋黃

34、 1個(gè) 糖 80克 魚膠粉 2茶匙 檸檬汁 1茶匙做法：1 黃油隔水融化， 將消化餅放入保鮮袋中用搟面棍搟碎，均勻的與黃油混合，鋪在模具底部壓平，放進(jìn)冰箱冷藏。3 在魚膠粉中加入2茶匙的熱水，攪拌令其完全融化后加入1茶匙的檸檬汁，攪勻后加入奶酪糊中攪拌均勻。4 將淡奶油倒入容器，用打蛋器打發(fā)，分次加入奶酪糊里充分?jǐn)噭颉? 從冰箱里取出餅底，把奶酪糊倒入其中，用刮刀摸平表面，重新放入冰箱，冷藏3小時(shí)即可食  餅底：巧克力餅干100克碾成碎。與化成液體的60克黃油，橙汁2勺拌勻，鋪在底膜上。壓實(shí)。蛋糕體：材料：1奶油奶酪250G2細(xì)砂糖100G3吉利丁粉1大勺、橙汁6大勺4鮮奶

35、油250ML5藍(lán)莓果醬2大勺做法：1。奶油奶酪+細(xì)砂糖隔熱水打至松軟2。加入藍(lán)莓果醬2大勺拌好3。吉利丁粉和橙汁，拌勻，隔熱水化開。加上芝士糊中。4。鮮奶油加適量砂糖打成6。7分發(fā)。加入芝士糊中。5。倒入膜內(nèi)。裝飾：10G可可粉加30ML鮮奶油拌勻后擠在芝士蛋糕上畫圓，并用牙簽劃出紋路。冷凍3小時(shí)以上可切塊食用。冷凍保存。吃前提前一會(huì)拿到凍藏室內(nèi)稍一軟化。風(fēng)味更美。 草莓蕾雅芝士蛋糕材料：A：主料 忌廉芝士184g 細(xì)砂糖50g 吉利丁片4g（即魚膠片） 橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預(yù)調(diào)酒代替） 鮮橙汁9ml 新鮮蛋黃2個(gè) 鮮奶油167ml B：餅底 消化餅110g 無鹽

36、奶油90g（我覺得太多，減為50g，似乎少了點(diǎn)，吃起來掉餅干屑） C：裝飾 新鮮草莓?dāng)?shù)顆，我用了8顆 做法： 1，忌廉芝士放室溫軟化后加糖打發(fā) 2，慢慢加入蛋黃拌勻 3，將酒和橙汁加入后拌勻 4，魚膠片用冷水泡軟后，隔水加熱至融化，然后倒入芝士糊里頭快速拌勻 5，鮮奶油打發(fā)后輕手拌入芝士糊 6，草莓洗干凈，取4、5個(gè)對(duì)半切開 7，取一個(gè)天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒進(jìn)模子 8，消化餅敲碎后拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好后放冰箱冷藏4小時(shí)以上浪漫情人夜豆腐芝士蛋糕DIY材料：(6吋蛋糕份量)忌廉芝士 70克豆腐花 / 嫩豆腐 180克糖 25克

37、魚膠粉 7克淡忌廉 120克蛋糕片 1片椰果肉 30克制作：1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。3.加豆腐到芝士中，打勻 。4.打起淡忌廉 。5.魚膠粉水溶解后加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時(shí) 。貼士 ：1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾掉部份水份 。2.豆腐花可以買沒糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那么滑， 但豆腐味比較濃。做好后，隨自己喜歡在上面灑一層COCO粉或放水果都行，阿華田也是不錯(cuò)的選擇網(wǎng)友提供的方法: 下面是制

38、作過程：      原料：奶油芝士150g   砂糖70g   玉米粉2大勺   淡奶油110ml    酸奶110ml  雞蛋2個(gè)  香草粉少許   固定蛋糕模   錫紙2張       餅底： 消化餅干    無鹽黃油50g      做法：1、在模具底部裹上兩層錫

39、紙 2、將無鹽黃油用微波爐以微火加熱約1分半（融化即可）；將全麥餅干放入拉鏈袋里用搟面杖搟碎（越細(xì)口感會(huì)越好），搟好后將融化的黃油放入拉鏈袋里充分混合，倒入模具里用湯勺背壓平。3、奶油cheese用保鮮膜包好后放進(jìn)微波爐里，以微火加熱45分鐘（一般4分鐘就可以了），放入盆里，用打蛋器慢慢攪拌。一口氣加入砂糖，確實(shí)拌勻（一定要拌勻，可以發(fā)現(xiàn)cheese由原來的奶油白色變得發(fā)黃，并且亮亮的，一定要混合到看不到砂糖粒，特別是注意一下盆的四壁）；4、依順序加入：酸奶，雞蛋一一加入，玉米粉，香草粉，淡奶油。注意每加入一樣都要切實(shí)攪拌均勻后再加入另一樣。由于面糊是稀的，所以攪拌很容易，只是在加玉

40、米粉時(shí)要注意多攪拌一會(huì)。5、將面糊過濾(會(huì)有小顆粒)倒入模具中；烤盤中注入1厘米深的熱水，以200度烘烤30分鐘后再將溫度調(diào)低成160度，繼續(xù)烘烤30分鐘。（我烤的時(shí)候加的是冷水，結(jié)果每個(gè)溫度上各烤了近50分鐘）6、烤到表面呈金黃色后，取出冷卻；然后放入冰箱里冷藏。一般冷藏3小時(shí)就可以吃了，不過我是第二天早上再拿出來享用的。 是不是很容易？蛋糕中因?yàn)橛兴崮?，所以有一點(diǎn)點(diǎn)酸味在里面，很爽口，并且這種蒸烤的方法使得蛋糕的口感濕潤、香滑，你真的要試試啊！  芝士蛋糕簡(jiǎn)介芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營

41、養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較

42、一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點(diǎn)，但本身又不若兩者來得綿軟。有時(shí)芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。今天給喜歡蛋糕的MM們發(fā)一些蛋糕的制作方法，有條件的MM可不要錯(cuò)過哦！看了這些蛋糕圖片恐怕就垂涎欲滴了，更不用說親手做出來擺在面前，不說廢話了看教程吧！第一種：蜜豆天使蛋糕的做法需要準(zhǔn)備的材料：糖七十五克，蜜紅豆一百克，奶水六十五克，蛋白兩百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克蛋糕的作法：1.檸檬汁加沙拉油加奶水?dāng)嚢杈鶆蛟偌拥头郯鑴?2.蛋白打發(fā)然后加入糖打至起泡完整一些，加入剛才的面糊再攪拌均

43、勻3.最后在磨子的底部鋪上蜜紅豆，裝上蛋糕模，200度烤上15分鐘這道蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，但是口味卻絕對(duì)不輸給買來的好利來之類的哦！檸檬夾心蛋糕制作方法夾心餡原料、雞蛋 2個(gè)、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克作法：1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地?cái)嚢柚敝脸沙韸A心醬。離火，晾涼待用。3、水果削皮去核，切成薄片。4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。蘋果蛋糕的做法原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋

44、1個(gè) 面粉150克 蘋果（中等大?。?3-4個(gè) 蛋糕發(fā)粉2小勺 桂皮粉2小勺作法：1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團(tuán)，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉和。3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團(tuán)平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團(tuán)，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴(yán)。面上撒桂皮粉。5、烤箱預(yù)熱至200,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼后吃。巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個(gè)，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發(fā)

45、粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個(gè)，黃油或植物黃油175克作法：1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。、廣柑皮擦成細(xì)屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平。5、烤箱預(yù)熱至175，放入烤盒，烤60分鐘即成。香蕉蛋糕材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g制作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發(fā)。2. 將全蛋全部加入拌勻。3. 最后加入低筋面粉、泡

46、打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。4. 烤箱溫度上火180、下火160，約烤18至20分鐘。香蕉朱古力蛋糕香蕉2個(gè)，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個(gè)，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量做法: 方型模內(nèi)涂上少許牛油, 并灑上少許面粉. 焗爐預(yù)熱180. 蕉去皮后用湯匙壓碎.朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水?dāng)嚾? 雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發(fā)粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡.倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鐘. 可取出切塊食用.芝士蛋糕的做法材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar P

47、owder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點(diǎn)鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻；3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬；5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點(diǎn)油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。 無糖蛋糕材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋10

48、00G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 作工藝：1打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機(jī)中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的23倍。2調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時(shí)間過長，以免蛋糊起筋。3裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的23即可。4烘烤：將烤盤放入爐先底火220烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再給頂火，溫度為210，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。5刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。6脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品咸蛋糕材料：*瘦絞肉6兩*紅

49、蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個(gè)*低筋面粉3/2杯*細(xì)糖3/2杯*玻璃紙1張調(diào)味料：*鹽、味精各少許*醬油1大匙 作法：1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進(jìn)絞肉同炒，加入調(diào)味料拌勻，即為餡。2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鐘) ，即可篩入面粉，和勻成面糊。3、玻璃紙鋪于蒸具內(nèi)，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分鐘取出，撒上內(nèi)餡，并將剩余面糊倒入抹平，續(xù)蒸8 分鐘，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。 巧克力蛋糕的做法 - 巧克力蛋糕是最常見的美食之一，那么巧克力蛋糕怎么做呢？巧克力蛋糕的做法有很多種，在這里介紹最常用的巧克力蛋糕做法，詳細(xì)的做法如下:巧克力蛋糕的做法原料：白糖15

50、0克，雞蛋2個(gè)，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個(gè)，黃油或植物黃油175克作法：1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。2、廣柑皮擦成細(xì)屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平。5、烤箱預(yù)熱至175，放入烤盒，烤60分鐘即成。天使蜜豆蛋的做法糕材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：1、奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2、蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，

51、加入剛才的面糊拌勻3、磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點(diǎn)心非常簡(jiǎn)檸檬夾心蛋糕的做法夾心餡原料：雞蛋 2個(gè)、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克做法：1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地?cái)嚢柚敝脸沙韸A心醬。離火，晾涼待用。3、水果削皮去核，切成薄片。4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。香蕉朱古力蛋糕的做法材料：香蕉2個(gè)，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個(gè)，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g

52、，發(fā)粉1茶匙，鹽適量做法：1、方型模內(nèi)涂上少許牛油, 并灑上少許面粉. 焗爐預(yù)熱180. 2、蕉去皮后用湯匙壓碎.3、朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水?dāng)嚾? 4、雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻. 5、香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發(fā)粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡.6、倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鐘. 可取出切塊食用.濃巧克力蛋糕的做法 1、準(zhǔn)備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上23個(gè)雞蛋，調(diào)成面糊。2、把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求

53、同上）。3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地?cái)傇诘案馍?，抹平后冷卻，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發(fā)上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？備戰(zhàn)圣誕-巧克力蛋糕卷 + 圣誕樹根蛋糕（參考份量:13寸長方烤盤1個(gè)）原料：蛋黃4個(gè)，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），鹽1/8茶匙（0.5克）蛋清3個(gè) 砂糖50克 檸檬汁1/2茶匙（3ml）

54、0;   打發(fā)鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素） 做法: 1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續(xù)攪勻。 2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發(fā)。 3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發(fā)泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預(yù)熱160度。  4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將面糊涂抹均勻、

55、表面刮平。 5）將烤盤放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關(guān)火取出。 6）取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。 7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾后加入打發(fā)的鮮奶油，調(diào)成巧克力棕色奶油。 8）將奶油均勻涂在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片卷起，卷成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時(shí)以上，取出切小塊后食用。 超級(jí)啰嗦：     *烤好的蛋糕片晾涼的時(shí)間也不可過長，否則表面發(fā)干卷時(shí)容易開裂。     *蛋

56、糕片上涂抹的鮮奶油不可涂抹的過滿，以防卷制時(shí)奶油溢出。     *用于做蛋糕裱花，或奶油餡料的鮮奶油，我推薦金鉆的，打發(fā)非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有賣的。圣誕樹根蛋糕（參考份量：約六寸大小一個(gè)） 原料：巧克力蛋糕卷1條，打發(fā)鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素少許），裝飾糖隨意，裝飾糖粉隨意  做法：  1）按照巧克力蛋糕卷（步驟7）的做法，準(zhǔn)備好裝飾用的巧克力奶油。  2）將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段，大的一段約占3/4作為樹根的主干，把

57、樹干的周圍涂抹一層調(diào)好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面劃出類似樹根的紋路。  3）將小段的排放在樹根的側(cè)面，黏在主干的奶油上，表面同樣涂抹奶油并劃出紋路。  4）將裝飾糖擺放于樹根周圍，然后撒些糖粉做裝飾即可。 超級(jí)啰嗦：    據(jù)說圣誕樹根蛋糕是根據(jù)給圣嬰取暖的枯木而發(fā)明，造型逼真，大人孩子們都喜愛又據(jù)說，贈(zèng)送樹根蛋糕，可以給人帶來幸運(yùn)，所以記得在圣誕節(jié)制作這個(gè)蛋糕吧。     *圣誕樹根蛋糕是不需要任何裱花技巧的裝飾蛋糕，一般除了用巧克力鮮奶油裝飾

58、樹干，還可以用濃巧克力醬，然后再劃上樹干紋路，也一定好吃的很。     *裝飾樹根蛋糕的糖人，在烘焙店都可以買到，很多種不同的造型。cheese蛋糕做法材料：低糖鮮奶油60ml，卡夫牌乳酪cheese80g，黃油一小塊30g，玉米粉2大勺，面粉一大勺，糖45g，雞蛋3個(gè)。其中鮮奶油和乳酪cheese比較難買，要在專賣店才有，其他是順手就拿來的。1，將一小塊黃油加10g糖一起打發(fā)，用力攪拌，使黃油便軟顏色變淡。2，cheese從冰箱里拿出來要在室溫里放軟，然后和鮮奶油一起拌勻，鮮奶油不用打發(fā)。再和打發(fā)黃油一起拌勻，或者可以小火隔水融化（一定要隔水，不隔水的話，一下子就焦掉了）。接下來是很好玩的打發(fā)蛋白工作。把三個(gè)雞蛋的蛋黃蛋白都分開來，要小心，千萬不可以把一丁點(diǎn)的蛋黃混進(jìn)蛋白中。然后用打蛋器從低速到高速慢慢打發(fā)，過程中加入剩下的所有的糖，糖是蛋白打發(fā)的催化劑。1，硬性發(fā)泡蛋白，蛋白打發(fā)成功后就是長這個(gè)樣子的，好像奶油一樣可愛，