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文檔簡介

1、第一章人的生活需要營養(yǎng)第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分1.食物中含有糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素?zé)o機鹽水等六類營養(yǎng)成分。2.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪是人體需求量最多的有機物質(zhì),它們在人體內(nèi)扮演著極其重要的角色,被譽為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”。3.谷類和根莖類中食物中含有豐富的糖類;瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì);蛋黃、花生、豆類和硬果類食物中含有豐富的脂肪。4.糖類:食物中的糖類絕大部分是淀粉,還有少量的麥芽糖、葡萄糖。5.蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類有機物,組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種。6.脂肪分為動物脂肪和植物脂肪,都是由甘油和脂肪酸組成。7.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)既是組織細胞的構(gòu)成物質(zhì),又能為生命活動提供能量。

2、8.糖類是最重要的供能物質(zhì),人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解。9.脂肪也是重要的供能物質(zhì),但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處,屬于貯備能源物質(zhì)。10.蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì),也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。兒童、青少年生長發(fā)育快,需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì),所以,應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。11.人體對維生素的需求量很小,但它們對各項生命活動具有十分重要的作用。維生素種類很多,絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成,只能從食物中獲得。12.缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥,干眼癥,皮膚干燥,脫屑。13.缺乏維生素B1會出現(xiàn)神經(jīng)炎

3、,腳氣病,食欲不振,消化不良,生長遲緩。14.缺乏維生素C會出現(xiàn)壞血病,抵抗力下降。15.缺乏維生素D會出現(xiàn)兒童佝僂病成人骨質(zhì)疏松癥。16.維生素C有一個重要特性,它能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。17.水在物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)等方面有重要作用,水占人體體重的60%-70%,如果一個人失水量達到20%以上,生命會有危險。水是構(gòu)成細胞的主要成分18.兒童缺鈣容易患佝僂病,中老年人缺鈣容易患骨質(zhì)疏松癥。19.鐵是血紅蛋白的組成部分,飲食中長期缺乏鐵容易患貧血癥。20.碘是合成甲狀腺激素的原料,飲食中長期缺碘易患地方性甲狀腺腫。第二節(jié)消化和吸收1.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。2.消化道包括:口腔、咽、食

4、道、胃、小腸、大腸和肛門。3.消化腺包括:一類是位于消化道外的大消化腺,如唾液腺、胰腺和肝臟;另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體,如胃壁內(nèi)的胃腺和小腸壁內(nèi)的腸腺。4.消化:食物在消化道內(nèi)被分解成小分子物質(zhì)的過程叫做消化。5.物理消化:通過牙齒和咀嚼和舌的攪拌,食物被磨碎并與唾液充分混合,這個過程屬于物理消化。(膽汁的乳化作用屬于物理消化6.化學(xué)消化:唾液中含有淀粉酶,唾液淀粉酶能將食物中少量的淀粉分解成麥芽糖,這個過程屬于化學(xué)消化。7.重點:在口腔內(nèi),食物中的一小部分淀粉被初步消化。在胃內(nèi),胃蛋白酶對蛋白質(zhì)具有初步消化作用。在小腸內(nèi),胰液和腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,能將食物中復(fù)雜的有

5、機物分解成簡單的營養(yǎng)成分。小腸是食物消化的主要場所。(肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液都經(jīng)導(dǎo)管流入小腸。8.吸收:營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。(胃、小腸和大腸有吸收作用9.小腸是最主要的吸收器官:由于環(huán)形皺襞和小腸絨毛的存在,使小腸的吸收面積大大增加。小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄,只有一層上皮細胞組成,這種結(jié)構(gòu)有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)。第二章人的生活需要空氣第一節(jié)人體與外界的氣體交換1.呼吸系統(tǒng):由呼吸道和肺兩部分。呼吸道包括:鼻腔、咽、喉、氣管和支氣管組成。(咽是氣體和食物共同的通道2.肺是最主要的呼吸器官,肺泡是肺進行氣體交換的主要部位(肺泡數(shù)目多,肺泡壁和毛細血管壁都很薄

6、,只有一層上皮細胞構(gòu)成3.肺泡與外界的氣體交換(原理:呼吸運動當(dāng)肋間肌和膈肌收縮時,胸腔體積增大,肺隨之?dāng)U張,這時肺內(nèi)氣壓就低于大氣壓,外界空氣通過呼吸道進入肺,完成吸氣。當(dāng)肋間肌和膈肌舒張時,胸腔體積縮小,肺隨之回縮,這時肺內(nèi)氣壓就高于大氣壓,肺內(nèi)氣體通過呼吸道排出體外,完成呼氣??谠E:吸收廓大壓小;呼舒廓小壓大。4.氣體具有擴散作用:氣體總是從濃度高的地方向濃度低的地方擴散。5.人體內(nèi)的氣體交換:肺泡內(nèi)的氣體交換:發(fā)生在肺泡與血液之間組織里的氣體交換:發(fā)生在血液與組織細胞之間。6.肺泡內(nèi)的氣體交換:原理(氣體的擴撒作用發(fā)生在(肺泡與血液之間靜脈血變?yōu)閯用}血7.組織里的氣體交換:原理(氣體的

7、擴撒作用發(fā)生在(組織細胞與血液之間動脈血變?yōu)殪o脈血第二節(jié)人體怎樣獲得能量1.人體需要的能量來源于食物,具體來源于食物中的有機營養(yǎng)物質(zhì)。2.熱價:食物所含能量的多少可以用熱價表示。即1克食物氧化分解時所燃燒釋放的熱量。3.食物的熱價公式:4.人體能量的釋放:利用氧將細胞內(nèi)的有機物氧化分解,同時釋放能量。實際上就是一個消耗氧產(chǎn)生二氧化碳的過程。這個能量主要用于各項生理活動和保持體溫。5.能量消耗與什么有關(guān):因年齡、性別、體質(zhì)有所不同活動強度不同,所需能量不同。6.每天攝取的食物數(shù)量與消耗之間應(yīng)該維持平衡,如果長時間食物攝取量超過能量的消耗量,就會造成營養(yǎng)過剩,導(dǎo)致肥胖。第三章人體內(nèi)的物質(zhì)運輸?shù)谝还?jié)

8、物質(zhì)運輸?shù)妮d體1.血液:由血漿和血細胞組成。血漿的主要功能是運載血細胞,運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。2.血細胞:包括紅細胞、白細胞和血小板。3.紅細胞沒有細胞核。呈雙面凹的圓餅狀。4.血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)。當(dāng)血液里紅細胞的數(shù)量過少,或者紅細胞中血紅蛋白的含量過低時,會出現(xiàn)貧血的癥狀。(吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物5.白細胞比紅細胞大,呈圓球狀,有細胞核。白細胞有防御疾病的作用。防御和保護功能。人體出現(xiàn)炎癥時,血液中白細胞的數(shù)量會明顯增多。6.血小板:是血液中最小的血細胞,形狀不規(guī)則且無細胞核。血小板有止血和加速凝血的作用。7.輸血:一般來說,輸血時應(yīng)以輸同型血為原則。如果找不到同型血,O型血

9、可以少量地輸給其它三種血型的病人,AB型血的病人原則上可以接受所有血型的血。8.一次失血不超過400亳升,一個健康的成年人每次獻血200300毫升不會影響身體健康。8.重點:會根據(jù)血常規(guī)化驗單,查出病情。第二節(jié)物質(zhì)運輸?shù)钠鞴?.人體血管:分為動脈、靜脈和毛細血管。動脈由主干流向分支,靜脈由分支流向主干,毛細血管:只允許紅細胞單行通過2.分布于四肢的靜脈,內(nèi)表面有靜脈瓣,可以防止血液倒流。3.人的心臟位于胸腔中部偏左下方,左右兩肺之間。4.毛細血管是人體內(nèi)的血液與組織細胞之間進行物質(zhì)交換的場所。5.心臟結(jié)構(gòu):上房下室,左右相反,室連動,房連靜,。(左心室連主動脈,右心室連肺動脈,左心房連肺靜脈,

10、右心房連上腔靜脈6.心臟跳動:先是兩個心房收縮,此時兩個心室舒張;接著兩個心房舒張,兩個心室收縮;然后心房和心室同時舒張。7.心率:心臟每分鐘跳動的次數(shù)。(平均75次/分鐘第三節(jié)物質(zhì)運輸?shù)耐緩?.血液循環(huán):在心臟的推動下,血液在血管中按一定的方向不停地流動,這一過程叫血液循環(huán)??煞譃轶w循環(huán)和肺循環(huán)。3.體循環(huán):左心室主動脈各級動脈身體各部分的毛細血管網(wǎng)各級靜脈上下腔靜脈右心房(血液就由含氧豐富、顏色鮮紅的動脈血變成了含氧較少、顏色暗紅的靜脈血。4.肺循環(huán):右心室肺動脈肺部毛細血網(wǎng)肺靜脈左心房(靜脈血變成動脈血5.血壓:流動的血液對血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力。(測血壓:上肢肱動脈6.脈搏:動脈的搏動。(

11、測脈搏:橈動脈第四章人體內(nèi)廢物的排出第一節(jié)尿的形成和排出1.排泄:人體將細胞產(chǎn)生的代謝廢物排出體外的過程。(腎是主要的排泄器官,形成尿的器官排泄的三條途徑:1、以氣體形式通過呼吸系統(tǒng)排出;2、以尿的形式通過泌尿系統(tǒng)排出;3、以汗的形式通過皮膚排出2.腎位于腹腔背面腰部脊柱的兩側(cè),左右各一個,腎單位是腎的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。3.腎單位由腎小體和腎小管組成。腎小體分布在皮質(zhì),腎小管細長面曲折,分布在皮質(zhì)和髓質(zhì)。4.原尿:當(dāng)血液通過入球小動脈到達腎小球的毛細血管網(wǎng)時,由于腎小球和腎小囊內(nèi)壁的濾過作用,除了血細胞和大分子的蛋白質(zhì)外,血漿中一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)都可以濾過到腎小囊腔,形成

12、原尿。(腎小球的濾過作用5.尿液:原尿流經(jīng)腎小管時,其中對人體有用的物質(zhì)會被腎小管重新吸收,包括全部的葡萄糖、大部分的水和部分無機鹽等。這些物質(zhì)進入腎小管外面的毛細血管,被送回血液。而剩下的其它物質(zhì),如尿素、一部分無機鹽和水等由腎小管流出,形成尿液。(腎小管的重吸收作用6.泌尿系統(tǒng):腎、輸尿管、膀胱和尿道共同組成人體的泌尿系統(tǒng)。7.血尿:含有紅細胞的尿。蛋白尿:含有蛋白質(zhì)的尿。(腎小球炎或發(fā)生病變8.人體攝取的水量和排出的水量必須維持相對的平衡。每天應(yīng)該適量的喝水。第二節(jié)汗液的形成和排出1.皮膚由表皮和真皮構(gòu)成。皮膚是人體最大的器官2.表皮分為角質(zhì)層和生發(fā)層,角質(zhì)層細胞排列緊密,細菌不易侵入,

13、并且可以防止體內(nèi)水分過度散失。生發(fā)層可以分裂產(chǎn)生新細胞。表皮內(nèi)沒有血管和神經(jīng),真皮內(nèi)有3.皮膚對人體的體溫調(diào)節(jié)具有重要作用和排泄功能第五章人體生命活動的調(diào)節(jié)第一節(jié)人體的激素調(diào)節(jié)1.外分泌腺:有些腺體如汗腺、唾液腺、肝臟等,它們的分泌物可以通過導(dǎo)管排出去,這類腺體叫做外分泌腺。2.內(nèi)分泌腺:有些腺體沒有導(dǎo)管,它們的分泌物直接進入腺體內(nèi)的毛細血管,并隨著血液循環(huán)輸入到全身各處,這類腺體叫做內(nèi)分泌腺。3.激素:內(nèi)分泌腺分泌的對身體有特殊作用的化學(xué)物質(zhì)叫做激素。4.內(nèi)分泌腺包括:垂體、甲狀腺、胸腺、腎上腺、胰島和性腺。5.激素在血液中的含量極少,但對人體的新陳代謝、生長發(fā)育和生殖等生命活動都具有重要的

14、調(diào)節(jié)作用。6.生長激素的作用:如果幼年時期分泌不足患侏儒癥。(身材矮小,但智力正常如果幼年時期生長激素分泌過多,患巨人癥。(身材異常高大如果成年后生長激素分泌過多,會患肢端肥大癥。(手、足、鼻、下頜等部位肥大7.甲狀腺激素的作用:促進新陳代謝和生長發(fā)育,提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。成年甲狀腺激素分泌過多患甲狀腺功能亢進,幼年時期分泌過少:患呆小癥。碘是合成甲狀腺激素的主要原料。由于土壤、飲水和食物中缺碘,會引起地方性甲狀腺腫,俗稱大脖子病。8.胰島素的作用:調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等,如促進血糖合成糖元,加速血糖分解。9.胰腺包括外分泌部和內(nèi)分泌部。外分泌部能分泌胰液,內(nèi)分泌部是指散布在胰腺中

15、的許多腺細胞團,叫做胰島。第二節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)1.神經(jīng)系統(tǒng):由腦、脊髓和它們發(fā)出的神經(jīng)組成。2.中樞神經(jīng)系統(tǒng):由腦和脊髓組成,主管接收、分析、綜合體內(nèi)外環(huán)境傳來的的信息,然后發(fā)出指令。3.周圍神經(jīng)系統(tǒng):由腦神經(jīng)和脊神經(jīng)組成了周圍神經(jīng)系統(tǒng),能夠傳遞信息。4.神經(jīng)元:是神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。包括胞體和突起。突起分為樹突和軸突。5.神經(jīng)沖動:神經(jīng)元受到刺激會產(chǎn)生一種生物電變化,并以電信號的形式進行信息傳遞,這種能夠傳導(dǎo)的電信號叫做神經(jīng)沖動。5.腦:由大腦、小腦和腦干三部分組成。6.大腦半球表層是灰質(zhì),稱為大腦皮層,表面有許多凹陷的溝和隆起的回,大大增加了大腦皮層的總面積。大腦皮層是調(diào)節(jié)人

16、體生理活動的最高級中樞。7.大腦皮層可以劃分為若干個功能區(qū)。軀體運動中樞:管理身體對側(cè)骨骼的隨意運動。軀體感覺中樞:管理身體對側(cè)皮膚、肌肉等處的感覺。8.小腦:位于腦干背側(cè),大腦的后下方,主要功能是協(xié)調(diào)運動,維持身體的平衡。9.腦干:位于大腦下方,是連接大腦、小腦和脊髓的橋梁。功能:調(diào)節(jié)人體基本生命活動的中樞,如果腦干受到損傷,將直接影響呼吸和心臟的活動,甚至危及生命。第三節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式1.膝跳反射:快速叩擊膝蓋下面的韌帶,小腿會突然(向前跳起,這種現(xiàn)象稱為膝跳反射。2.反射:人體通過神經(jīng)系統(tǒng)對刺激所發(fā)生的有規(guī)律的反應(yīng),叫做反射。3.神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射,神經(jīng)系統(tǒng)通過反射活動來控制和

17、調(diào)節(jié)人體的生理活動,使人體成為一個統(tǒng)一的整體,并與外界環(huán)境相適應(yīng)。4.反射弧:完成反射活動的神經(jīng)結(jié)構(gòu),叫反射弧。一個完整的反射弧包括感受器傳入神經(jīng)神經(jīng)中樞傳出神經(jīng)效應(yīng)器5.非條件反射:生來就有的先天性反射,我們稱之為非條件反射。6.條件反射:在生活過程中逐漸形成的后天性反射,我們稱之為條件反射。7.非條件反射是一種比較低級的神經(jīng)活動由大腦皮層以下的神經(jīng)中樞參與即可完成,條件反射是高級神經(jīng)活動的基本方式。8.人類還能對由具體信號抽象出來的語言文字發(fā)生反應(yīng)。如談梅止渴。腦之歌:大腦小腦和腦干,神經(jīng)纖維巧相連;左右大腦內(nèi)白質(zhì),凹溝隆回增面積;表面皮層為灰質(zhì),人體最高級中樞;溝前運動溝后感,溝下聽覺后

18、長眼;調(diào)節(jié)平衡靠小腦,協(xié)調(diào)運動非等閑;基本中樞在腦干,信息來了上下傳;反射活動最基本,反射弧有5個環(huán);條件反射要理解,非條件反射是先天;語言中樞人特有,抽象信號它反應(yīng)。第六章免疫與健康第一節(jié)人體的免疫功能1.第一道防線:皮膚和黏膜構(gòu)成保衛(wèi)人體的第一道防線。作用:不僅能阻擋病原體侵入人體,而且它們的分泌物還有殺菌作用。2.第二道防線:體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細胞構(gòu)成保衛(wèi)人體的第二道防線。作用:體液中所含的一些殺菌物質(zhì)能破壞多種病菌的細胞壁,使病菌溶解而死亡。3.非特異性免疫:第一和第二道防線是人人生來就有的,對多種病原體都有防御功能,因此叫做非特異性免疫,病原體一旦侵入人體,人體首先調(diào)動非特異性免疫進行防御。4.抗體:病原體侵入人體以后,能夠刺激淋巴細胞產(chǎn)生一種抵抗該病原體的特殊蛋白質(zhì)抗體。5.抗原:引起人體產(chǎn)生抗體的物質(zhì)叫做抗原。(移植器官和疫苗都屬于抗原6.特異性免疫:人體通過淋巴細胞產(chǎn)生抗體預(yù)防傳染病的免疫功能是后天獲得的,只針對某一特定的病原體或異物起作用,因此叫做特異性免疫。7.第三道防線:由免疫細胞和免疫器官共同組成的人體第三道防線。8.免疫的主要功能:防御、自我穩(wěn)定和免疫監(jiān)視。9.計劃免疫:就是根據(jù)某些傳染病的發(fā)病規(guī)律,將有關(guān)的疫苗按照科學(xué)的免疫程序,有計劃地對兒童及青少年進行預(yù)防接種。10.卡介苗:預(yù)防結(jié)核病。11.脊髓灰質(zhì)炎

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