韓國料理店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、.韓國料理店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文一、實(shí)習(xí)目的 嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷,因?yàn)榫涂焓谴蠖膶W(xué)生了，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的時(shí)機(jī)很少，趁著我還有暑假這樣一個(gè)節(jié)日，好好利用假期來大干一場(chǎng)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間 2019年3月2019年4月三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 韓國料理店四、實(shí)習(xí)單位和部門 私人 韓國料理店 效勞員五、實(shí)習(xí)內(nèi)容炎炎烈日當(dāng)頭，正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，就更加激起了我要在暑假參加社會(huì)理論的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有才能依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)理論讓自己更進(jìn)一步理解社會(huì)，在理論中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的

2、是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的才能能否被社會(huì)所成認(rèn)。想通過社會(huì)理論，找出自己的缺乏和差距所在。經(jīng)過中介的努力，我進(jìn)了家韓國料理店當(dāng)效勞員。我在還沒有上班前有一個(gè)長(zhǎng)輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡(jiǎn)單，但真正做起來就不簡(jiǎn)單了。第二天便開場(chǎng)了工作，領(lǐng)班給了我一套工作服，淡黃色工作服。領(lǐng)班告訴我，上班期間衣服必須保持整潔，并且告訴我要注意其他的效勞生是怎么做的。我所要做的工作就是把男效勞員傳的菜送到客人的餐桌上。當(dāng)時(shí)第一天做不但積極性很高而且覺得很簡(jiǎn)單，只是把菜放到餐桌上?？墒菑暮髞淼氖虑榭次业南敕ń^對(duì)錯(cuò)了。這是由韓國的飲食文化所決定的。韓國料理的小料繁多，把戲百出，有一些是原

3、先就規(guī)定好的，不可以更改，有一些是需要效勞生根據(jù)習(xí)慣來自己搭配的，這也是比較困難的一點(diǎn)。韓國料理中很重要的是泡菜和烤肉，對(duì)于烤肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤，有的是用厚厚的石頭做的，有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做的，還有的是用鐵絲網(wǎng)做的而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開場(chǎng)由于菜名也記不牢，小料也不知道怎樣搭配，而且還想盡力做好，于是錯(cuò)事接踵而至！有時(shí)是把小料搭配錯(cuò)了，有時(shí)是選錯(cuò)烤肉的盤子了，有時(shí)就是由于菜名記錯(cuò)了，把這一桌的菜端到另一個(gè)桌子上去了，再就是由于韓國料理講究吃飯的程序，有時(shí)候一道菜不可以上早，要恰到好處才可以，由于掌握不好所以一開場(chǎng)把菜上早了也有被訓(xùn)的時(shí)候。韓

4、國人做事非常認(rèn)真，任何微小的部分都不容你馬虎！所以老板以及主管總會(huì)在此期間認(rèn)真“巡邏，任何微缺乏道的錯(cuò)誤都是最大的錯(cuò)誤！所以雖然勞累了一個(gè)多月，但是付出總算還是得到了收獲，因?yàn)橛捎谒麄兊牟蝗蓠R虎讓我在這期間，理解了很多的韓國料理的知識(shí)和韓國的飲食文化。首先從餐具談起吧，韓國人同我們一樣使用筷子，但他們使用的多為金屬筷，餐館也有木質(zhì)的筷子，但是只有當(dāng)客人提出特殊要求的時(shí)候，我們才給其更換。我問過他們，答復(fù)是金屬筷爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用，一次性的簡(jiǎn)易筷子太浪費(fèi)，即消耗資源又污染環(huán)境。僅此一點(diǎn)，我就覺得是我們應(yīng)該仿效的。我們的“醬缸文化在那里的影響，大概已到達(dá)“青出藍(lán)而勝于藍(lán)的地步，他們有專門用來摻和

5、著菜拌米飯的一種醬，韓國人離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜?？梢哉f，韓國菜的特點(diǎn)之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的咸辣，而韓國是甜甜的干辣，吃時(shí)不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上，我們都首先附贈(zèng)68個(gè)小泡菜和很多醬，一份鮮肉粥，除了他們點(diǎn)的菜，還會(huì)贈(zèng)送煎黃花魚，生海蠣子，南瓜餅等，最后還會(huì)贈(zèng)送水果和糯米芝麻糕。以上“重多，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。我們注意到韓國人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有安康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？韓國飯館內(nèi)部的構(gòu)造分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿坐，女人屈膝支立，但是如今由于女士的地位有所進(jìn)步，他們也是盤腿而作了。當(dāng)時(shí)在二樓包間效勞的時(shí)候，由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜，所以我每天都換襪子。飯館在桌子上已經(jīng)準(zhǔn)備好了餐具，我所工