課時(shí)分層作業(yè)19　酯　油脂

1、.課時(shí)分層作業(yè)十九 建議用時(shí)：45分鐘學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)練1以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是A酸與醇在強(qiáng)酸的存在下加熱，可得到酯B乙酸和甲醇發(fā)生酯化反響生成甲酸乙酯C酯化反響的逆反響是水解反響D果類和花草中存在著芳香氣味的低級(jí)酯B乙酸和甲醇發(fā)生酯化反響生成乙酸甲酯。2以下有機(jī)化合物中，剛開(kāi)場(chǎng)滴入NaOH溶液會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象逐漸消失的是A乙酸B乙酸乙酯C苯D汽油B加熱才能與NaOH溶液反響的是乙酸乙酯。3在酯化反響和酯的水解反響中硫酸的作用分別是A催化劑、脫水劑；催化劑B催化劑、吸水劑；催化劑C都作催化劑D吸水劑；催化劑B酯化反響中的濃硫酸作催化劑和吸水劑，酯水解反響中的稀硫酸作催化劑。4以下關(guān)

2、于油脂的表達(dá)正確的選項(xiàng)是A汽油、柴油屬于油脂中的油類B豆油、花生油、牛油都屬于酯類C油酸是油，豬油是脂肪D高級(jí)脂肪酸所形成的酯叫油脂B汽油、柴油屬于烴類物質(zhì)，不是油脂類；油脂屬于酯類，B項(xiàng)正確；油酸是高級(jí)脂肪酸，不是油；油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油所形成的酯，與其他的醇形成的酯不屬于油脂。5植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，以下方案設(shè)計(jì)合理的是 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：13572153】A將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再蒸餾B先將大豆壓成薄餅狀，再用無(wú)毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)展蒸餾別離C將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來(lái)，然后再蒸發(fā)出來(lái)D將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸發(fā)出來(lái)B

3、油脂不溶于水，A不合理；油脂易溶于有機(jī)溶劑，因此提取油脂應(yīng)先用有機(jī)溶劑浸泡，再進(jìn)展蒸餾別離，B合理；大豆用堿處理，其中的油脂水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，得不到油脂，C不合理；D項(xiàng)浪費(fèi)大量能源，且蒸出效率低，也不合理。6一般的植物油外觀呈淡黃色，在植物油中滴加碘水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)植物油由淡黃色液體變成白色固體。關(guān)于這種現(xiàn)象，以下幾種說(shuō)法正確的選項(xiàng)是A在碘的催化作用下植物油發(fā)生了水解B植物油與碘水互相溶解C植物油與碘發(fā)生了加成反響D從該反響可以獲得人造脂肪C植物油分子中含有碳碳雙鍵，能與I2發(fā)生加成反響而使分子變?yōu)轱柡蜆?gòu)造，從而由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)；人造脂肪是植物油在一定條件下與H2發(fā)生加成反響獲得的。7洗滌

4、盛放過(guò)植物油的試管，最適宜選用的試劑是A稀硫酸鈉溶液B熱水C食醋D熱NaOH溶液D植物油在熱NaOH溶液中可以完全水解，生成可溶性甘油和高級(jí)脂肪酸鈉而除去。8某有機(jī)物M的構(gòu)造簡(jiǎn)式為關(guān)于M的表達(dá)正確的選項(xiàng)是 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：13572154】A屬于酯類，易溶于水B水解反響可生成乙酸C1 mol M可以與2 mol NaOH反響D一定條件下可發(fā)生加成反響和氧化反響DA項(xiàng)，酯類難溶于水；B項(xiàng)，生成乙醇；C項(xiàng)，1 mol M消耗 1 mol NaOH；D項(xiàng)，與H2可加成，可燃燒。9一種有機(jī)物的構(gòu)造簡(jiǎn)式為，試答復(fù)以下問(wèn)題：1該化合物的種類是A烯烴B酯C油脂D高分子化合物2該化合物的密度A比水大 B比水小3該化

5、合物在常溫下的狀態(tài)是A液體 B固體C氣體4能與該物質(zhì)反響的是ANaOHaqB溴水C酸性高錳酸鉀溶液【解析】1該有機(jī)物為高級(jí)脂肪酸甘油酯，既屬于油脂，也屬于酯類；雖有碳碳雙鍵但不屬于烯烴，因?yàn)楹醒踉?；相?duì)分子質(zhì)量不是很大，屬于大分子化合物而不屬于高分子化合物。2油脂的密度比水小。3由于分子中含有碳碳雙鍵，故熔點(diǎn)低，常溫下為液態(tài)。4該化合物分子內(nèi)有酯基，可在堿性條件下水解；有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反響，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化?！敬鸢浮?BC2B3A4ABC10A是一種酯，分子式為C4H8O2，A可以由醇B與酸C發(fā)生酯化反響得到，B氧化可得C。1寫(xiě)出A、B、C的構(gòu)造簡(jiǎn)式：A_、B_、C_。2

6、寫(xiě)出A在堿性條件下水解的化學(xué)方程式_?！窘馕觥看糂氧化可得到酸C，說(shuō)明B與C所含有的碳原子數(shù)相等，再根據(jù)題意，那么可得出B為C2H5OH，C為CH3COOH，A為CH3COOC2H5?！敬鸢浮?CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH3COOH2CH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH111為什么日常生活中能用熱的純堿溶液來(lái)洗滌沾有油脂的器皿？_，以硬脂酸甘油酯為例，寫(xiě)出相關(guān)化學(xué)反響方程式_。2甲、乙、丙三位同學(xué)分別將乙酸和乙醇反響得到的酯提純，在未用指示劑的情況下，他們都是先加燒堿溶液中和過(guò)量的酸，然后用蒸餾法將酯別離出來(lái)，但結(jié)果不一樣：甲得到了不溶于水的中性酯；

7、乙得到顯酸性的酯的混合物；丙得到大量水溶性物質(zhì)。試分析產(chǎn)生上述結(jié)果的原因：甲_。乙_。丙_?！敬鸢浮?純堿溶液顯堿性，且溫度升高，堿性增強(qiáng)，堿性條件下油脂發(fā)生皂化反響，生成物能溶于水而除去2甲同學(xué)所加的燒堿恰好與過(guò)量的乙酸反響完全，蒸餾的產(chǎn)物是乙酸乙酯乙同學(xué)所加的燒堿缺乏，還有部分乙酸沒(méi)有反響，蒸餾所得的產(chǎn)物是乙酸和乙酸乙酯丙同學(xué)所加的燒堿過(guò)量，使乙酸乙酯發(fā)生了水解，蒸餾得到的產(chǎn)物中含有大量乙醇沖A挑戰(zhàn)練12某有機(jī)物A的構(gòu)造簡(jiǎn)式為，關(guān)于A的表達(dá)正確的選項(xiàng)是 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：13572155】A1 mol A可以與3 mol NaOH反響B(tài)與NaOH反響時(shí)斷鍵僅有C屬于芳香烴D一定條件下可發(fā)生酯化反響

8、DA中含有一個(gè)和一個(gè)，因此1 mol A可消耗2 mol NaOH，A錯(cuò)誤；酯與NaOH發(fā)生水解反響時(shí)是COO中的碳氧單鍵斷裂，而與NaOH反響那么是氧氫鍵斷裂，B錯(cuò)誤；A中含有O元素，不屬于烴，C錯(cuò)誤；A中含有，所以可發(fā)生酯化反響，D正確。13某油脂的構(gòu)造簡(jiǎn)式為。以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：13572156】A天然油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)B該油脂在堿性條件下可以發(fā)生皂化反響C該油脂不能使溴水褪色D油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯CA項(xiàng)，天然油脂為混合物，沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)，正確。B項(xiàng)，油脂在堿性條件下的水解反響被稱為皂化反響，正確。C項(xiàng)，該油脂中含有碳碳不飽和鍵，能使溴水褪色，錯(cuò)誤。D項(xiàng)，油和脂肪都屬于酯類，正確。14某同學(xué)設(shè)計(jì)用動(dòng)物油、乙醇、30%的NaOH溶液、飽和NaCl溶液、蒸餾水為試劑制取肥皂。試答復(fù)以下問(wèn)題：1在提供的試劑中，參加乙醇的作用是_，參加NaOH溶液的作用是_。2寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)原理的化學(xué)方程式有機(jī)物用構(gòu)造簡(jiǎn)式表示_。3證明皂化反