旅館建筑設(shè)計(jì)講義20130601

1、賓館建筑設(shè)計(jì)賓館建筑設(shè)計(jì)u 中國的旅館： “館”、“驛”、“舍”、”店“ 在官道上設(shè)置客棧、客店 商業(yè)行會(huì)的“會(huì)館” 寺廟設(shè)置的“客房”u 發(fā)展趨勢(shì)：旅館（賓館）的基本功能：住宿、就餐。發(fā)展趨勢(shì)是在此基礎(chǔ)上再附加一些多種功能的設(shè)施。 城市旅館：以家庭為對(duì)象 以學(xué)生為對(duì)象 以企業(yè)為對(duì)象 以社區(qū)居民為對(duì)象 旅游旅館：增加能夠四季利用的設(shè)施和能夠享受夜生活的設(shè)施 80年代中期以來，大規(guī)模賓館的發(fā)展出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，不拘泥于規(guī)模大小，而是以吸引顧客為目的?，F(xiàn)在的旅館是“可以住宿的多功能服務(wù)設(shè)施，是旅游者和地區(qū)居民的社區(qū)設(shè)施”。 一、旅館的發(fā)展二、旅館的規(guī)模、分類、等級(jí)u按建造地點(diǎn)分：城市旅館（以連鎖形式居多）

2、 郊區(qū)旅館 （療養(yǎng)型，汽車旅館） 風(fēng)景區(qū)觀光旅館 車站，港口，航空港旅館 u按使用目的分：旅游旅館 商務(wù)旅館 會(huì)議旅館 旅游綜合體 國賓館、迎賓館 娛樂型旅館 體育旅館 休、療養(yǎng)旅館u按經(jīng)營方式分：汽車旅館 公寓旅館 青年旅舍 流動(dòng)旅館 (大型旅游車、野營車、水上浮宮)分 類旅館的功能與流線旅館的功能與流線三、總平面設(shè)計(jì)對(duì)旅館的要求：對(duì)旅館的要求：u旅館的設(shè)施，宛如一個(gè)“小的城鎮(zhèn)”、“一個(gè)社區(qū)”樣樣俱全。城鎮(zhèn)如何保持秩序、如何創(chuàng)造生活的多樣性等問題，同樣在旅館中也適用。 最好達(dá)到：觀看的感覺好（第三者）觀看的感覺好（第三者） 住進(jìn)去的感覺好（利用者）住進(jìn)去的感覺好（利用者） 使用的感覺好（經(jīng)營

3、者）使用的感覺好（經(jīng)營者） 選址： 組成：除合理組織主體建筑群位置外，還應(yīng)考慮廣場(chǎng)、停車場(chǎng)、道路、庭院、雜物堆放場(chǎng)地的布局。根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)及基地條件，還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場(chǎng)、游泳池及露天茶座等。 廣場(chǎng)設(shè)計(jì)：根據(jù)旅館的規(guī)模，進(jìn)行相應(yīng)面積的廣場(chǎng)設(shè)計(jì)，供車輛回轉(zhuǎn)、停放，盡可能使車輛出入便捷，不互相交叉。 旅館出入口：旅館出入口：1主要出入口：位置應(yīng)顯著，可供旅客直達(dá)門廳。2 輔助出入口：用于出席宴會(huì)，會(huì)議及商場(chǎng)購物的非住宿旅客出入。適用于規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高的旅館。3團(tuán)體旅館出入口：為減少主入口人流，方便團(tuán)體旅客集中到達(dá)而設(shè)置。適用于規(guī)模大的旅館。4職工出入口：宜設(shè)在職工工作及生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進(jìn)出，

4、位置宜隱蔽。5貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉庫或堆放場(chǎng)所。應(yīng)考慮食品與貨物分開卸貨。6垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風(fēng)向。 旅館出入口步行道設(shè)計(jì)：步行道系城市至旅館門前的人行道，應(yīng)與城市人行道相連，保證步行至旅館的旅客安全。1在旅館出入口前適當(dāng)放寬步行道。2步行道不應(yīng)穿過停車場(chǎng)、與車行道交叉。 旅館停車：根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場(chǎng)停車、地下及地面多層獨(dú)立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)2040考慮，面積按1. 47m2輛計(jì)算。 總平面布置方式：分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進(jìn)行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜大長。

5、集中式：適用于用地緊張的基地，須注意停車場(chǎng)的布置、綠地的組織及整體空間效果。 總平面數(shù)據(jù)：容積率總建筑面積(地下不計(jì))總用地面積 建筑密度()建筑基底面積總用地面積X100綠化率()綠化面積總用地面積X100四、標(biāo)準(zhǔn)層的設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)要求一、標(biāo)準(zhǔn)層客房間數(shù)要求：盡可能提高客房面積在標(biāo)準(zhǔn)層面積中比例，增加客房間數(shù)?？头块g數(shù)還應(yīng)按服務(wù)人員服務(wù)的客房數(shù)(116間)倍數(shù)確定。二、自然環(huán)境和能源要求：標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)應(yīng)考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景向，減少外墻面積，節(jié)省能源。三、平面形式：平面形式應(yīng)考慮地形、朝向、景觀、結(jié)構(gòu)、造價(jià)籌因素綜合考慮選用。四、防火疏散：標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合

6、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求。五、服務(wù)臺(tái)：按管理要求設(shè)置。六、服務(wù)用房：根據(jù)管理要求，每層設(shè)置或隔層設(shè)置。位置應(yīng)隱蔽，可設(shè)于標(biāo)準(zhǔn)層中部或端部。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)。服務(wù)用房包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。七、標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高21m五、客房部分的設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)要求：一、客房設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)爭取良好朝向。二、客房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮家具布置度，方便使用和利于維修。家具設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體尺三、客房長寬比以不超過2:1為宜四、客房凈高一般2.4m。五、客房內(nèi)走道寬度1.1m。六、客房門洞寬度一般0.9m，高度2.1m。七、客房的允許噪聲級(jí)根據(jù)不同等級(jí)有不同要求時(shí)需根據(jù)具

7、體要求確定。八、客房室內(nèi)色彩及裝修宜簡潔、協(xié)調(diào)。九、標(biāo)準(zhǔn)較高的客房可設(shè)置電話和集中的電器控制屏等設(shè)施。 客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)：一、根據(jù)旅館等級(jí)確定衛(wèi)生間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生設(shè)備的配套，面積的確定和墻、地面材料等的選用。二、衛(wèi)生間管道應(yīng)集中，便于維修及更新。三、衛(wèi)生間地面應(yīng)低于客房地面0.02m，凈高2.1m；門洞寬0.75m，凈高2.1m。四、衛(wèi)生間地面及墻面應(yīng)選用耐水易潔面材，并應(yīng)做防水層、泛水及地漏。五、衛(wèi)生間一般需設(shè)置通風(fēng)及干燥裝置。上海浦東香格里拉飯店套房上海浦東香格里拉飯店套房橫向中跨為走廊寬橫向中跨為走廊寬（四柱）（四柱）特點(diǎn)：特點(diǎn)：走廊處梁斷面小，走廊處梁斷面小，不利抗震不利抗震衛(wèi)生間宜

8、位于縱向衛(wèi)生間宜位于縱向柱中柱中對(duì)下部公共活動(dòng)部對(duì)下部公共活動(dòng)部分布置增加難度分布置增加難度常見客房層柱網(wǎng)布置常見客房層柱網(wǎng)布置常見客房層柱網(wǎng)布置常見客房層柱網(wǎng)布置六、公共部分的設(shè)計(jì)六、公共部分的設(shè)計(jì) 餐飲一、餐廳分對(duì)內(nèi)與對(duì)外營業(yè)兩種。對(duì)外營業(yè)餐廳應(yīng)有單獨(dú)的對(duì)外出入口、衣帽間和衛(wèi)生間。二、餐飲空間一般不宜過大，80座左右規(guī)模為宜，不宜超過200座。三、餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)質(zhì)量。四、顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。服務(wù)路線不宜過長(最大不超過40m)，并且盡量避免穿越其它用餐空間。大型多功能廳或宴會(huì)廳應(yīng)設(shè)置備餐廊。 五、餐飲空間中桌椅組合形式應(yīng)多樣化， 以滿足不同顧客的要

9、求。 六、備餐間出入口要隱蔽，顧客的視線應(yīng)有遮擋避免廚房氣味竄入餐廳。 七、餐飲空間內(nèi)裝修和陳設(shè)應(yīng)統(tǒng)一，菜單、窗簾、桌布和餐具及室內(nèi)墻面、地面和頂棚的設(shè)計(jì)必須互相協(xié)調(diào)，并且富有鮮明的個(gè)性。多功能廳一、多功能廳部分宜單獨(dú)集中布置，并與前臺(tái)有一定的聯(lián)系。多功能廳規(guī)模較大時(shí)，應(yīng)盡量單獨(dú)設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生問。二、靈活分隔的太空間中，其靈活隔斷必須具有良好的隔聲性能，輕便靈活。分隔成的各小空間必須有單獨(dú)的出入口和獨(dú)立的音響、照明系統(tǒng)，室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)注意小空間和大空間整體的完整和協(xié)調(diào)。三、多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動(dòng)內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，互相統(tǒng)一協(xié)調(diào)。四、宴會(huì)廳必

10、須靠近廚房間。五、配備適當(dāng)?shù)馁A藏空間和設(shè)備。并設(shè)有足夠的備餐空以便存放必要的家具六、多功能廳的防火和疏散應(yīng)滿足建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求。 康樂設(shè)施一、康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)旅館等級(jí)要求及對(duì)外營業(yè)的具體情況決定。二、康樂設(shè)施以集中布置為宜。三、康樂設(shè)施的位置應(yīng)便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。四、室內(nèi)活動(dòng)空間應(yīng)保持良好通風(fēng)。干區(qū)(休息及健身部分)與濕區(qū)(水池等)應(yīng)有明顯的分隔，以免引起不五、康樂公共活動(dòng)部分應(yīng)滿足防火規(guī)范的要求。七、輔助部分的設(shè)計(jì) 廚房 后臺(tái) 職工生活 洗衣房 庫房 設(shè)備用房 洗衣房：一、洗衣房應(yīng)靠近服務(wù)電梯(和污衣井)，同時(shí)避免噪聲對(duì)外干擾。二、洗衣房平面應(yīng)滿足洗衣流程要求，避免相互交叉干擾。三、洗衣房應(yīng)有良好的通風(fēng)排氣設(shè)施。四、洗衣房應(yīng)有良好的照明條件，照度均勻，避免設(shè)備造成過多的陰影。五、洗衣房地面應(yīng)設(shè)置有效的排水設(shè)施，排除從洗衣機(jī)和脫水機(jī)出來的污水。六、紡織品庫房應(yīng)考慮紡織用品的分類、貯藏、修補(bǔ)、盤點(diǎn)以及發(fā)放床單、桌布和制服等所需要的空間。七、紡織品庫房應(yīng)緊靠洗衣房，室內(nèi)要求溫暖、干燥流應(yīng)朝洗衣房方向流動(dòng)。 進(jìn)貨、總庫房、垃圾處理：一、進(jìn)貨口和垃圾清除口位置應(yīng)遠(yuǎn)離客人活動(dòng)區(qū)。二、進(jìn)貨處和垃圾處理部分應(yīng)緊靠后臺(tái)，進(jìn)出9宜分設(shè)。三、進(jìn)貨臺(tái)一般