超市現(xiàn)狀及改善建議

1、金腌鎖超市現(xiàn)有問(wèn)題及改善建議經(jīng)過(guò)近一個(gè)月時(shí)間的巡店與督導(dǎo)， 對(duì)于各個(gè)店面商品的定位為與分類， 商品的組織結(jié)構(gòu)， 商品的陳列，有效庫(kù)存商品，人員素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能，管理人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能管理水平有所了解。目前超市的管理模式，管理人員的知識(shí)文化層次，業(yè)務(wù)管理水平等非常不容樂(lè)觀。 參考公司規(guī)章制度（人事考核評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，金橋超市門店現(xiàn)場(chǎng)管理考核標(biāo)準(zhǔn)， 金橋超市門店現(xiàn) 場(chǎng)管理考核細(xì)則等），制定的條例是非常明確，但是在企業(yè)管理各個(gè)方面體現(xiàn)出制度無(wú)法有 效地執(zhí)行。一個(gè)企業(yè)發(fā)展和壯大離不開(kāi)好的管理制度，而現(xiàn)在有好的制度卻無(wú)執(zhí)行力,導(dǎo)致規(guī)章制度形同虛設(shè)，門店管理混亂，管理漏洞太多，企業(yè)知名度不高，店面形象不佳，品牌

2、 塑造不給力等。 具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一、超市各層次人員的素質(zhì)，管理人員的經(jīng)營(yíng)管理水平均有待提高和加強(qiáng)存在問(wèn)題1、部分門店貨架上商品擁擠不堪，同樣或類似功能的商品數(shù)量繁多，但每種商品 的陳列面卻很窄，標(biāo)價(jià)簽雜亂，無(wú)法和商品對(duì)應(yīng)，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)一臉茫然，無(wú)從選擇。與此同時(shí)還出現(xiàn)有貨架不豐滿、 暢銷商品缺貨嚴(yán)重等情況， 既不美觀 又影響銷售。此現(xiàn)象表明門店在庫(kù)存管理和商品陳列上存在較大問(wèn)題。2、端架、堆頭陳列不規(guī)范，單品多而雜，無(wú)較明顯且與之對(duì)應(yīng)的POP,標(biāo)示太亂、不明顯。3、賣場(chǎng)雜物亂堆、散貨隨處亂放，商品衛(wèi)生普遍較差，商品排面維護(hù)不到位。4、倉(cāng)庫(kù)商品擺放無(wú)序、隨意性較大，散貨、壞貨亂堆亂放，

3、未劃區(qū)標(biāo)明擺放。5、人員專業(yè)知識(shí)欠缺，培訓(xùn)工作 滯后，導(dǎo)致商品管理不專業(yè)、陳列上形式不統(tǒng) 一、不規(guī)范、商品結(jié)構(gòu)不合理。6、員工紀(jì)律較差，扎堆聊天現(xiàn)象嚴(yán)重，影響公司形象7、部分門店人員脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重，給竊賊創(chuàng)造了良好的時(shí)機(jī)，加大了超市的丟失 率。建議1、加強(qiáng)人員的培訓(xùn)，建立業(yè)務(wù)技能考試考核機(jī)制，對(duì)于不能通過(guò)培訓(xùn)考核合格的人員進(jìn)行調(diào)離或辭退，調(diào)動(dòng)人員的工作積極性。2、對(duì)超市高層和中層管理人員的文化程度提出要求，年齡年輕化，便于企業(yè)人 員的培養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平的提高，提升現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)模式在公司經(jīng)營(yíng)管理上的廣泛 應(yīng)用，積極引進(jìn)適合公司發(fā)展需要的人才，留住人才。當(dāng)然也不排除公司內(nèi) 部的優(yōu)秀可塑人才。因?yàn)橹挥羞@樣，

4、員工才會(huì)有歸屬感、責(zé)任感、上進(jìn)心。3、加強(qiáng)對(duì)于超市理貨 員、促銷員的業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，向顧客展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)， 展示和傳達(dá)金橋超市的企業(yè)精神和企業(yè)文化。4、加強(qiáng)對(duì)于上班時(shí)間員工的管理，嚴(yán)格執(zhí)行離崗登記制度。提高店內(nèi)人員的責(zé) 任感，改變上班脫崗、離崗等現(xiàn)象。5、按照節(jié)假日進(jìn)行統(tǒng)一的合理的促銷活動(dòng)銷售量現(xiàn)代超市管理模式超市促銷理想效果圖，表明促銷活動(dòng)結(jié)束后，消費(fèi)者被吸引前來(lái)購(gòu)買，增長(zhǎng)了銷售量，取得預(yù)期的效果，企業(yè)知名度提高。6、店內(nèi)人員統(tǒng)一著裝，傳達(dá)企業(yè)信息，根據(jù)情況開(kāi)展例會(huì)，調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)店商品價(jià)格，收集商品和顧客信息等7、提高全員的防損防盜意識(shí)，以及遵守國(guó)家法規(guī)和企業(yè)制度，保障店內(nèi)安全和衛(wèi)生等制度。8、

5、維護(hù)合理的商品庫(kù)存，滯銷及脫銷商品要及時(shí)反饋總部，擬定相應(yīng)措施。9、明確各人員的工作責(zé)任，分工明確。10、對(duì)各個(gè)門店店長(zhǎng)進(jìn)行年度考核門店店長(zhǎng)年度考核表姓名部門/公司職務(wù)合計(jì)得分指標(biāo)權(quán)重得分對(duì)得分的簡(jiǎn)要評(píng)價(jià)：銷售額30分毛利額20分庫(kù)存天數(shù)20分損耗率10分費(fèi)用指標(biāo)10分營(yíng)業(yè)外收入10分總經(jīng)理意見(jiàn)：簽名：日期：對(duì)于二線管理人員的績(jī)效考核，可參照一線績(jī)效的平均值 商品組織結(jié)構(gòu)不合理，商品陳列、庫(kù)存不合理1、不同的排面陳列=不同的銷售量（按照毛利高低布局）不同層面介紹： 最上端眼睛平視伸手高度高于地板2、合理地組合商品，合理的商品結(jié)構(gòu)，商品結(jié)構(gòu)按照最佳20%的單品數(shù)量，可創(chuàng)造 80%的營(yíng)業(yè)額.3、不

6、同業(yè)態(tài)的商品構(gòu)成應(yīng)該有所不同，按照現(xiàn)有店面規(guī)模分為：便利店經(jīng)營(yíng)面積：200 m2 -500 m2經(jīng)營(yíng)內(nèi)容：一般食品占全部商品構(gòu)成的70% ,其中生鮮不足30% ,特點(diǎn)：以滿足顧客便利性需求為主要目的。集中食品店、 糧食店、雜貨店等傳統(tǒng)店的替 代標(biāo)準(zhǔn)超市經(jīng)營(yíng)面積：500 m2 -2000 m2經(jīng)營(yíng)內(nèi)容：以經(jīng)營(yíng)食品為主，其中生鮮商品占經(jīng)營(yíng)面積的30%特點(diǎn)：強(qiáng)化了生鮮食品的經(jīng)營(yíng)綜合超市經(jīng)營(yíng)面積：2000 m2 -6000 m2經(jīng)營(yíng)內(nèi)容：以經(jīng)營(yíng)食品（包括生鮮和包裝食品）為主，滿足社區(qū)居民日常生活必需品為 主。特點(diǎn)：品種比較齊全，基本滿足顧客日常生活必需品一次性購(gòu)齊。庫(kù)存天數(shù)參考指標(biāo)（一）業(yè)態(tài)庫(kù)存天數(shù)年

7、周轉(zhuǎn)次數(shù)大型綜合超市28-30 天12-16 次標(biāo)準(zhǔn)超市25天14-16 次便利店20-22 天18-24 次庫(kù)存天數(shù)參考指標(biāo)（二）食品24天生鮮7天百貨45天酒水飲料20天冷凍冷藏15天家庭用品50天清潔用品22天熟食3天文化用品52天干性副食26天魚(yú)課15天休閑用品52天休閑食品28 天蔬果雜糧10天大小家電35天面包3天鞋35天肉課7天非季節(jié)性服飾35天合計(jì)全店28天季節(jié)性服飾50天5、建立商品末位淘汰制度，注重一線品牌，合理高利潤(rùn)商品，提高自有品牌。在定價(jià)上實(shí)行敏感性商品低價(jià)， 一般商品，尤其是同競(jìng)爭(zhēng)店同品牌同規(guī)格商品平價(jià)，非敏感性商品高價(jià)的策略。四、 建立合理的直營(yíng)店體系，加盟店體系

8、，加強(qiáng)總部對(duì)于分店的管理1、建立合理的店面體系，加強(qiáng)對(duì)于體制的職能管理在縣級(jí)建立自主經(jīng)營(yíng)的直營(yíng)店，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立直營(yíng)和加盟店相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)管理模式統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一節(jié)假日的促銷管理，制定全年的促銷計(jì)劃，加強(qiáng)各分店利潤(rùn)管理減少分店的現(xiàn)金自采權(quán)利，加強(qiáng)資金和營(yíng)業(yè)額及超市利潤(rùn)的監(jiān)管制度2、加強(qiáng)總部對(duì)于各種體制的店面直接管理權(quán)，形成企業(yè)自身的品牌效應(yīng)，提升企業(yè)的知名度，品牌價(jià)值。3、建立合理的考核及獎(jiǎng)罰制度，首先保障總部的利潤(rùn)來(lái)源，同時(shí)建立對(duì)一線員工和二線人員的不同的獎(jiǎng)金 激勵(lì)制度，合理分配公司各部門員工的工資及獎(jiǎng)金。（前面店長(zhǎng)績(jī)效考核已提到）4、制定集中采購(gòu)統(tǒng)一配送的現(xiàn)代超市物流管理體系，加強(qiáng)總部的權(quán)力集中，

9、適當(dāng)放權(quán)于各個(gè)分店。5、統(tǒng)一培訓(xùn)新員工，加強(qiáng)在崗職工的業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不能勝任人員，應(yīng)該堅(jiān)決予以調(diào)離和辭退。6、加強(qiáng)超市促銷活動(dòng)的檢查，督導(dǎo)各個(gè)超市的活動(dòng)執(zhí)行力度。超市促銷活動(dòng)檢查表類別檢查項(xiàng)目促銷前1.促銷海報(bào)情況，促銷掛旗，特價(jià)牌，店內(nèi)裝飾的準(zhǔn)備情況一2.店內(nèi)人員是否知道促銷活動(dòng)即將實(shí)施3.促銷商品是否已經(jīng)訂貨或到貨4.促銷商品是否已經(jīng)通知電腦部門變價(jià)手續(xù)5.促銷商品在競(jìng)爭(zhēng)店的價(jià)格促銷中1.促銷商品是否齊全，數(shù)量是否充足2.促銷商品是否父價(jià)3.促銷商品陳列表現(xiàn)是否具有吸引力4.促銷商品品質(zhì)是否良好5.促銷商品是否張貼 POP6.賣場(chǎng)人員是否了解促銷期限及做法7.賣場(chǎng)氣氛是否具有活性化8.服務(wù)

10、人員是否定時(shí)廣播促銷信息促銷后1.過(guò)期海報(bào)，POP是否拆下2.商品是否恢復(fù)原價(jià)3.商品陳列是否調(diào)整恢復(fù)原狀7、全面控制各個(gè)部門的業(yè)績(jī)考核，提升各個(gè)店面對(duì)于總部的依賴性，提高員工的歸屬感。8、建立合理的部門績(jī)效考核辦法，對(duì)未按時(shí)完成任務(wù)的給予相應(yīng)的處罰。9、建立銷售排行，按照銷售額、銷量、毛利潤(rùn)、損耗率等考核各個(gè)部門和各個(gè)門店。10、有條件的店面可以進(jìn)行電話訂貨和送貨上門等現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)模式的服務(wù)。11、建立業(yè)務(wù)部門與門店的權(quán)責(zé)分配，實(shí)行合理的分權(quán)制約的管理關(guān)系。業(yè)務(wù)與門店的權(quán)責(zé)分配權(quán)責(zé)總部加強(qiáng)型門店加強(qiáng)型業(yè)務(wù)門店業(yè)務(wù)門店新品引進(jìn)決定權(quán)建議權(quán)引進(jìn)權(quán)進(jìn)店權(quán)首批訂單訂貨權(quán)接受權(quán)續(xù)訂單匯總權(quán)續(xù)訂權(quán)直接下單

11、促銷商品決定權(quán)建議權(quán)決定權(quán)建議權(quán)偶爾門店自主選擇調(diào)價(jià)權(quán)決定權(quán)建議權(quán)門店調(diào)價(jià)通道費(fèi)用決定權(quán)部分費(fèi)用店內(nèi)廣告費(fèi)、陳列費(fèi)退換貨采購(gòu)?fù)ㄖT店上報(bào)門店退貨供應(yīng)商注（2006年數(shù)據(jù)）：美國(guó)沃爾瑪（56店）、德國(guó)麥德龍（27店）、香港7-11 （350店）、 天津家世界（82店）、深圳華潤(rùn)（2133店）、上海聯(lián)華（3786店）、上海農(nóng)工商（1572 店）總部加強(qiáng)型，臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)（60店）、樂(lè)購(gòu)（39店）、泰國(guó)易初愛(ài)蓮（56店）地區(qū)加強(qiáng)型、只有法國(guó)家樂(lè)福（78店）是門店加強(qiáng)型。12、加大商品管理力度，針對(duì)不同的業(yè)態(tài)，限定經(jīng)營(yíng)單品數(shù)量，完善和優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)，及時(shí)淘汰滯銷商品，適當(dāng)引進(jìn)新品，制定促銷方案等促銷商品

12、組合類別內(nèi)容比例（探討）口崢 口口牌領(lǐng)導(dǎo)品牌、跟蹤品牌、補(bǔ)充品牌、全國(guó)性品牌、 地方性品牌、自有品牌價(jià)格驚爆價(jià)（降幅30-50%）、超低價(jià)（降幅20-30%）、特價(jià)（10-20%）規(guī)格小規(guī)格、家庭裝、團(tuán)購(gòu)規(guī)格差異 性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手共有品項(xiàng)、60%競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手擁有品項(xiàng)、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有品項(xiàng)毛利零毛利、低毛利（5砌下）、中毛利（5-12%）、 高毛利（12砌上）單價(jià)低單價(jià)、中單價(jià)、高單價(jià)（品種平均單品價(jià)格）13超市部門應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分化，建立業(yè)務(wù)部、營(yíng)運(yùn)部、企劃部、市場(chǎng)部、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)部、財(cái) 務(wù)部、配送中心。建立超市流程，七大環(huán)節(jié)：進(jìn)、銷、調(diào)、退、存、結(jié)、付。四流合一與四流同步：商品流、票據(jù)流、信息流、資金流。業(yè)務(wù)

13、部：首單訂貨（新品及DM商品）、庫(kù)存跟蹤、協(xié)調(diào)退貨及原因了解、報(bào)表分析、自有品牌開(kāi)發(fā)、新品引進(jìn)與滯銷品淘汰、合同的簽訂 與續(xù)訂、年節(jié)費(fèi)用、店慶費(fèi)用、通 道費(fèi)用等協(xié)議的簽訂、供應(yīng)商考核與管理（ A、B、C分級(jí)管理）、結(jié)算管理（差異單管 理、應(yīng)付帳款、扣點(diǎn)返利的管理）市場(chǎng)調(diào)研、二次議價(jià)。營(yíng)運(yùn)部：資產(chǎn)管理、人員管理、商品管理、價(jià)格管理、推廣管理、陳列管理、顧客服務(wù)、 銷售額管理、成本控制、績(jī)效管理、通道協(xié)議的督查企劃部：宣傳企業(yè)品牌的廣告設(shè)計(jì)及廣告投放、全年活動(dòng)策劃、主題設(shè)定與組織實(shí)施、促銷活動(dòng)的費(fèi)用控制與有效評(píng)估、全年DM海報(bào)的主題設(shè)定、拍照、印刷、組織與派發(fā)。市場(chǎng)部：大宗商品客戶的開(kāi)發(fā)與維護(hù)、企業(yè)品牌的推廣、顧客投訴的接待與處理。項(xiàng)目開(kāi)發(fā)部：新店的選址