各種好粥的做法

1、步驟?。?、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做 的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、 熬出的粥酥、口感好。2 、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻 是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下 鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約 30 分鐘。別小看火 的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了 冷水煮粥糊底的擔憂， 為什么還要攪呢？為了 “出稠，也就是讓米粒 顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下

2、，蓋上鍋蓋 至文火熬 20 分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約 10 分鐘，到呈酥 稠狀出鍋為止。5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約 10 分鐘時點入少許色 拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋 里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯 的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10 分鐘。這樣熬出的粥 品清爽不渾濁， 每樣東西的味道都熬出來了又不串味。 特別是輔料為 肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。其次，就是根據(jù)個人口味、季節(jié)和成效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如 下：1. 皮蛋瘦肉粥

3、: 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。 做法：1 、大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好我參加了幾顆泡好的青豌豆 。2 、里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。3 、然后入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一 下入味。4 、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。2. 八寶粥： 八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。 做法：1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，

4、干桂圓去殼。2、所有材料參加適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即 可。3. 臘八粥： 材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米做法：1 、紅豆，玉米提前泡 3-4 小時。 2、其他材料混合洗凈。3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。4. 百合蓮子羹：材料：銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100 克 枸杞10克清水適 作法：1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、 百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子 轉(zhuǎn)文火煲 2個半小時注意不要溢鍋喲 。3、待

5、銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半 小時4、最后放入百合和枸杞再煮 15 分鐘左右即可熄火， 將煮好的銀耳羹放入冰箱冷 藏后食用口感超級贊喲。小貼士：1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排 氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入 鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產(chǎn)生酸味。5. 養(yǎng)顏木瓜粥： 用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，黃冰糖 做法：1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時 間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干用青葡萄干一

6、樣可以的用清水泡上。如 果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。2、紅棗煮得有點發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發(fā)開，再就是還得 給剩下的食材留點地方。3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵， 葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過長時間煮的葡萄干會有點酸味。百合紅棗粥： 原料：江米 30克勤克儉，百合 9克，紅棗 10 枚，白糖適量1、先將百合用開水泡一次，以沏支一局部苦味。2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成雞肉粥：1雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻 了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。

7、起鍋，喝。 2非常要點加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別 ：加菜粥絕對不可以長時間 煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。 這樣煮粥的時間短，口感好，所謂 "生滾 "嘛。3重要小貼士可能大家都知道 ：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥 "了魷魚粥：把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。 等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂 亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞 精。廣州的粥其實就是 "生滾粥

8、"意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一局部的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后 就把調(diào)好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加 一點姜絲和蔥花PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就 會過火了。先用骨頭煲湯 ,再用那個湯來熬粥 ,會特別的好吃 ,也很有營養(yǎng) .皮蛋粥就參加碎的皮蛋 ,起鍋時參加鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重 點就是粥要熬得好。紅棗粥：紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功 能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營

9、養(yǎng)不良、脾胃虛弱、 貧血等，并有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。方法：取紅棗 50克，粳米100 克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。山藥粥：山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學研究，山 藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維 生素 C 及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為 “消化素。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常 食用山藥粥，補益頗多。方法：取干山藥片4560克，或鮮山藥100200克，洗凈切片，與粳米100 克同煮粥，早、晚餐食用。芝麻粥黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取

10、 30g ，與大米 lOOg 同置鍋中加 水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的成效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便 枯燥、慢性便秘者食用。龍眼粥：龍眼肉30e，粳米100el同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養(yǎng)氣安神 的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。牛奶粥：大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g 牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食 具有特殊的奶香。白木耳粥材料：白木耳 60 克，糯米 100 克。白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬 煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃

11、、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。雞粥。材料：小母雞一只，姜片，米。 做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨別離， 米綿軟。絕對香！ 豆粥：材料：各種豆類?？梢允敲级?，小麥，綠豆，芝麻等。做法：和米同放，煲。冰糖蓮子粥 原料：主料：江米 250 克配料：凈蓮子 100 克調(diào)料：冰糖 200 克做法：江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。 凈蓮子經(jīng)過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟 鍋置旺火雖參加清水 2500 克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)參加冰糖，小 火熬制熟爛成粥。甘草綠豆粥 本品清熱解毒，可涼吃或熱吃 原料：主料：大米 150 克配料：

12、綠小豆 50 克，甘草50 克 調(diào)料：白糖適量做法：大米用清水淘凈、瀝水 綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水 甘草洗凈用沙布包成小包 鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大 米熬煮，成粥后參加白糖，調(diào)勻即可食用。特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。小米紅糖粥 原料： 主料：小米 100 克 配料：紅糖適量做法：選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。鍋置旺火上，參加小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，參加紅糖調(diào) 勻，再燒沸即成。山蓮葡萄粥 原料：主料：糯米 100 克，香米 50 克，大米 50 克。配料：山藥 30 克葡萄干 30 克，調(diào)料：冰糖白糖適量。做法： 糯米、

13、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。 山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心, 葡萄干先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。 鍋置旺火上，參加糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用 小火熬煮，五成熟時參加葡萄干，冰糖白糖調(diào)均溶化即成。紅棗蓮子粥 原料：主料：糯米 100 克，香米 50 克配料：紅棗 30枚，蓮子 50克 調(diào)料：冰糖白糖適量 做法： 糯米、香米用清水淘凈、瀝水 紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。 鍋置旺火上，參加清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬 煮，至米五成熟時參加紅棗，冰糖白糖待糖調(diào)均熔化即可。阿膠紅棗粥 原料：主料

14、：糯米 60 克配料：阿膠 30 克，紅棗 30 枚調(diào)料：白糖適量。做法： 糯米用清水淘凈，瀝水。 阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，參加清水和阿膠碎塊，熬制成汁 鍋置旺火上，參加糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時參加阿膠汁 和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。冰糖銀耳粥 原料：主料：糯米 100 克配料：銀耳 50 克，調(diào)料：冰糖適量。 做法： 糯米用清水淘洗干凈，瀝水。 因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝 水，切成小塊。 鍋置旺火上參加糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時參加冰糖, 再煮至糖溶汁，糯米成粥皮蛋瘦肉粥 原料:主料：大米 350 克配料

15、：皮蛋 6 只，豬瘦肉 500 克，香菜 調(diào)料：精鹽、蔥、姜段、大料做法： 豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。 皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。 大米用清水淘洗干凈、瀝水。 鍋置旺火上，參加清水，燒沸后下入大米，燒煮 20分鐘成粥，參加肉丁，皮 蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙參加香菜段即可食用 蝦仁米粥 原料:主料：大米 250 克配料：凈蝦仁 150 克，菠菜段少許調(diào)料：精鹽、蔥段、姜片、大料做法： 大米用清水淘凈瀝水 凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中， 參加清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟 鍋置旺火上，參加清水，燒沸后下入

16、大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時加 入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，參加少許精鹽調(diào)好味即成。原料:主料：富硒大米 100 克，河蟹 3 只 調(diào)料：精鹽適量做法： 大米用清水淘洗干凈，瀝水。 鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去， 再用圓棒把蟹肉搟出。 鍋置旺火上參加大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，參加蟹肉和蟹黃，調(diào)制均 勻，帶快熟時參加少許精鹽，食用時稍放香菜。甲魚粥 原料: 主料：富硒大米 100 克 配料：甲魚一只 調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量 做法： 大米用清水淘洗干凈，瀝水 甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用 八

17、成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。 鍋置旺火上，參加甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時， 再參加大米，再沸后用小火熬煮成粥，再參加精鹽、胡椒粉即成。蔬菜牛肉粥 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉-40 克，米飯-1/4 碗，菠菜-1 棵，肉湯-1/2 杯，土 豆、胡蘿卜、洋蔥 -1/5 個，鹽- 假設(shè)干 制法 1 準備牛肉精肉并磨碎。 2 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并 搗碎。 3 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。02 豆腐粥原料：米飯 -1/6 碗，肉湯 -1/2 杯，豆腐1/10 塊，鹽- 假設(shè)干 制法 1 將豆腐切成小塊。 2 將米飯、肉湯、豆腐

18、加水放在鍋中同煮。 3 煮至粘稠時參加適量的鹽調(diào)味。03 雞蛋粥原料：雞蛋 -1/2 個，胡蘿卜 -1/5 個，菠菜 -1 棵，米飯 -1/4 碗，肉湯 -1/2 杯，鹽 -假設(shè)干制法 1 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。 2 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 3 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。04 蔬菜魚肉粥原料：魚白肉 -30 克，胡蘿卜 -1/5 個，海帶清湯 -1/2 杯，蘿卜 -20 克，醬油 - 假設(shè)干，米飯 -1/4 碗制法 1 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。 2 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 3 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 4 煮至粘稠時放入醬油

19、調(diào)味。05 干酪粥原料：米飯 -1/6 碗，水-1/2 杯，干酪-5 克 制法 1 將干酪切碎。 2 將米飯入鍋加適量水煮。 3 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關(guān)掉06 豌豆粥原料：米飯 -1/4 碗，豌豆 -5 個，牛奶 -1/4 杯，鹽 - 假設(shè)干 制法 1 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。 2 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮4 加鹽調(diào)味。07 胡桃粥原料：糯米 -1/3 杯，胡桃-5 個，紅棗-1 個，鹽-假設(shè)干 制法 1 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎 2 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。 3 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮

20、。 4 煮好后用鹽調(diào)味。08 蘋果麥片粥原料：燕麥片 -3 大匙，牛奶 -1/4 杯，蘋果 -1/6 個，胡蘿卜 -1/3 個 制法 1 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。 2 將燕麥片及擦好的 1大匙胡蘿卜放入鍋中， 倒入牛奶及 1/4 杯水用文火煮 3 煮開后再放入 2 大匙擦好的蘋果直至煮爛。09 魚肉牛奶粥原料：魚白肉 -1/6 塊，牛奶 -1 大匙，鹽 - 假設(shè)干 制法 1 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。 2 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。10 芋頭粥原料：芋頭 -1/2 個，肉湯 -1 大匙，醬油 - 假設(shè)干 制法 1 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。 2 將芋頭燉

21、爛后搗碎并過濾。 3 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。 4 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。11 土豆粥原料：土豆 -1/3 個，牛奶 -2 大匙，熟蛋黃 -1/4 個，鹽 -假設(shè)干 制法 1 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。 2 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。 3 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。12 干酪面包粥原料：主食面包 -1 片，牛奶 -2/3 杯，干酪粉 -1/2 匙 制法 1 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。 2 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。13 胡蘿卜酸奶粥原料：胡蘿卜-1/10 個，面粉-1小匙，卷心菜-10

22、克，酸奶-1大匙，肉湯-3 大匙，黃油- 假設(shè)干制法 1 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。 2 用黃油將面粉略炒一下，參加肉湯、蔬菜煮，并輕攪 3 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好14 番茄粥原料：番茄 -1/8 個，米飯 -1/4 碗，海帶清湯 -1/2 杯，鹽 -假設(shè)干 制法 1 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。 2 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 3 煮好后參加番茄，加鹽調(diào)味。15 雞肉粥原料：雞胸脯肉 -10 克，米飯-1/4 碗，海帶清湯 -1/2 杯，菠菜 -10 克，醬油、 白糖- 假設(shè)干制法 1 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。 2 將菠菜燉熟并切碎。 3 米

23、飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。16 裙帶菜紅蛤粥原料：干紅蛤 -2 個，干裙帶菜 -20 克，大米 -1/4 杯 制法 1 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。 2 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。3 以1：10 的比例將米和水調(diào)好，參加裙帶菜和紅蛤同煮 4 煮好之后用鹽調(diào)味。17 紅薯雞蛋粥原料：紅薯 -1/6 塊，雞蛋 -1 個，牛奶 -2 大匙 制法 1 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。 2 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。 3 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。 4 粘稠時放入蛋黃，攪勻。18 栗子粥 原料：栗子 -5 個，海帶清湯 -1/2 杯 制法 1 將栗子煮熟

24、之后去皮，搗碎。 2 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好19 蔬菜粥原料：牛肉 -20 克，大米 -1/3 杯，胡蘿卜、洋蔥 - 假設(shè)干，香油、醬油 -假設(shè) 干制法 1 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 2 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。3 將大米炒至一定程度后參加胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味20 大醬粥原料：米粥 -1 小碗，大醬 -1/2 小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜 - 假設(shè)干 制法 1 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 2 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 3 煮好之后放大醬調(diào)味。21 胡蘿卜粥 原料：準

25、備胡蘿卜 紅蘿卜 適量 制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素 B 族維生 素脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕 動對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常適宜22 脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳 水化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良原料： 豬脊肉100克粳米100 克 食鹽香油川椒粉各少許制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 參加粳米煮粥待粥

26、將爛熟時 參加鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成特點： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發(fā)生 貧血 蓮子桂圓粥原料蓮子20克、龍眼肉 10克、糯米 50克。 做法 取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。 用法每日 2次，溫熱食用。 作用 補心脾，益氣血。適用于失血性貧血。評注桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、 可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、 記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。柏子仁粥原料柏子仁15克、粳米100 克、蜂蜜適量。做法先將柏子仁去除皮、 殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥， 待粥將時，兌入蜂蜜， 稍煮開鍋即可。 用法 每日 2 次，連服 3 天。 作用潤腸通便、養(yǎng)心安神。 適用于心悸