高中通用技術(shù)：第二節(jié)__工藝課件

1、淄博中學(xué)學(xué)習(xí)目標學(xué)習(xí)目標 理解工藝的概念； 了解工藝過程的具體環(huán)節(jié)； 了解常用工藝的種類及其應(yīng)用，具有一定的選擇工藝的能力。一、認識工藝識工藝 1 1、工藝的內(nèi)涵、工藝的內(nèi)涵工藝品工藝品工藝工藝工藝品工藝品工藝品工藝品工藝品：是對一組價值藝術(shù)品的總稱。工藝品：是對一組價值藝術(shù)品的總稱。它包括的種類很多，有漆器，它包括的種類很多，有漆器，陶器陶器，瓷器，瓷器，民間工藝民間工藝，木雕工藝品木雕工藝品，樺樹皮工藝品樺樹皮工藝品，麥秸工藝品麥秸工藝品，工藝美術(shù)等。，工藝美術(shù)等。工藝品來源與生活，卻又創(chuàng)造了高于生活工藝品來源與生活，卻又創(chuàng)造了高于生活的價值的價值 。工藝品工藝品殺青殺青揉捻揉捻干燥干燥綠

2、茶綠茶殺青是采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水殺青是采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。注意在殺青形成綠茶的品質(zhì)特征。注意在殺青過程中若鍋溫過低，葉溫升高時間過程中若鍋溫過低，葉溫升高時間過長，會使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)，過長，會使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)，產(chǎn)生產(chǎn)生“紅梗紅葉紅梗紅葉”。相反，如果溫。相反，如果溫度過高，葉綠素破壞較多，導(dǎo)制葉度過高，葉綠素破壞較多，導(dǎo)制葉色泛黃，有的甚至產(chǎn)生焦邊、斑點，色泛黃，有的甚至產(chǎn)生焦邊、斑點，降低綠茶品質(zhì)。降低綠茶品質(zhì)。 萎凋萎凋揉捻揉捻發(fā)酵發(fā)酵

3、干燥干燥紅茶紅茶萎凋工序主要是為了蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成條；并且伴萎凋工序主要是為了蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成條；并且伴隨著水分的散失，細胞汁逐漸濃縮，酶活性增強，引起鮮葉細胞內(nèi)部隨著水分的散失，細胞汁逐漸濃縮，酶活性增強，引起鮮葉細胞內(nèi)部一些物質(zhì)發(fā)生不同程度的化學(xué)變化，氨基酸、糖類、可溶性果膠等均一些物質(zhì)發(fā)生不同程度的化學(xué)變化，氨基酸、糖類、可溶性果膠等均有所增加。由于酶活性增強，多酚類開始氧化，為形成紅茶特有的色、有所增加。由于酶活性增強，多酚類開始氧化，為形成紅茶特有的色、香、味、形創(chuàng)造了有利條件。萎凋方法有室內(nèi)自然萎凋、萎凋槽萎凋香、味、形創(chuàng)造了有利條件。萎凋方法有室內(nèi)

4、自然萎凋、萎凋槽萎凋和日光萎凋三種。和日光萎凋三種。分析：綠茶和紅茶的制造工藝。 綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。 紅茶：發(fā)酵度達8090%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺青，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。 結(jié)論：同樣的材料，不同的工藝，產(chǎn)品會不同。結(jié)論：同樣的材料，不同的工藝，產(chǎn)品會不同。德國汽車和德國汽車和Inter cpu處理器為什么會成為世界的著名產(chǎn)品？處理器為什么會成為世界的著名產(chǎn)品？為什么相同的材料，會生產(chǎn)出不同性能、不同質(zhì)量的產(chǎn)品？為什么相同的

5、材料，會生產(chǎn)出不同性能、不同質(zhì)量的產(chǎn)品？為什么相同功能的電視機、手機會價格不一樣，使用壽命會不一樣？為什么相同功能的電視機、手機會價格不一樣，使用壽命會不一樣？人們?yōu)槭裁磿缟忻?？僅僅是廣告的作用嗎人們?yōu)槭裁磿缟忻?？僅僅是廣告的作用嗎? 工藝是指利用工具和設(shè)備對原材料、半成品進行技術(shù)處工藝是指利用工具和設(shè)備對原材料、半成品進行技術(shù)處理，使之成為產(chǎn)品的加工程序和方法。簡單的說，就是將圖理，使之成為產(chǎn)品的加工程序和方法。簡單的說，就是將圖紙表達的設(shè)計方案變成實體產(chǎn)品的生產(chǎn)活動的總合。紙表達的設(shè)計方案變成實體產(chǎn)品的生產(chǎn)活動的總合。工藝既表示生產(chǎn)過程（工藝流程）；工藝既表示生產(chǎn)過程（工藝流程）；

6、工藝也表示加工方法（鉗工工藝、熱處理工藝等等）；工藝也表示加工方法（鉗工工藝、熱處理工藝等等）；工藝還表示制造質(zhì)量（工藝水平）；工藝還表示制造質(zhì)量（工藝水平）；工藝也是一種生產(chǎn)資源（工藝員、工藝師、工藝設(shè)備等）；工藝也是一種生產(chǎn)資源（工藝員、工藝師、工藝設(shè)備等）；常見的工藝有加工工藝、裝配工藝、檢測工藝、常見的工藝有加工工藝、裝配工藝、檢測工藝、 鑄造工藝、鑄造工藝、表面處理工藝等。表面處理工藝等。工藝工藝 景泰藍景泰藍，是一種瓷銅結(jié)合的獨特工藝品。制作景是一種瓷銅結(jié)合的獨特工藝品。制作景泰藍先要用紫銅制胎，接著工藝師在上面作畫，再用銅泰藍先要用紫銅制胎，接著工藝師在上面作畫，再用銅絲在銅胎上

7、根據(jù)所畫的圖案粘出相應(yīng)的花紋，然后用色絲在銅胎上根據(jù)所畫的圖案粘出相應(yīng)的花紋，然后用色彩不同的琺瑯釉料鑲嵌在圖案中，最后再經(jīng)反復(fù)燒結(jié)，彩不同的琺瑯釉料鑲嵌在圖案中，最后再經(jīng)反復(fù)燒結(jié)，磨光鍍金而成。磨光鍍金而成。景泰藍的制作既運用了青銅和瓷景泰藍的制作既運用了青銅和瓷器工藝、又溶入了傳統(tǒng)手工繪畫器工藝、又溶入了傳統(tǒng)手工繪畫和雕刻技藝，堪稱中國傳統(tǒng)工藝和雕刻技藝，堪稱中國傳統(tǒng)工藝的集大成者。這種銅的琺瑯器創(chuàng)的集大成者。這種銅的琺瑯器創(chuàng)始于明代景泰年間，因初創(chuàng)時只始于明代景泰年間，因初創(chuàng)時只有藍色，故名景泰藍。現(xiàn)代景泰有藍色，故名景泰藍?，F(xiàn)代景泰藍已變成了一種工藝品名稱，而藍已變成了一種工藝品名稱，

8、而不是顏色了。不是顏色了。 問題思考 工藝與產(chǎn)品制造有什么關(guān)系？工藝與產(chǎn)品制造有什么關(guān)系？ 工藝與技術(shù)有什么關(guān)系？工藝與技術(shù)有什么關(guān)系？ 技術(shù)活動離不開工藝方法，一定的技術(shù)技術(shù)活動離不開工藝方法，一定的技術(shù)總和是和一定的工藝相適應(yīng)的，只有具總和是和一定的工藝相適應(yīng)的，只有具備一定的工藝方法，技術(shù)才能實現(xiàn)其有備一定的工藝方法，技術(shù)才能實現(xiàn)其有目的的活動目的的活動。一、認識工藝識工藝 2 2、工藝的意義、工藝的意義（1）工藝對保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率具有非常重要的作用。（2）工藝影響產(chǎn)品的功能，強度以及外觀等方面。思考：你認為工藝對產(chǎn)品的質(zhì)量還有那些影響？備料備料形成坯件形成坯件零件加工零件加工

9、部件制作部件制作總裝配總裝配表面涂飾表面涂飾 工藝種類繁多，我們主要介紹一下加工制造領(lǐng)域的常用工藝，了解它們的主要特點及用途，以懂得如何選擇工藝。 木工工藝 鉗工工藝 機械加工工藝 焊接工藝 鑄造工藝 鍛造工藝 沖壓工藝l請判斷以下工藝中，哪些是屬于金工工藝？哪些又是木工工藝？哪些既屬于金工又屬于木工？ 劃線劃線 鋸割鋸割 銼削銼削鉆孔鉆孔 螺紋加工螺紋加工連接連接 刨削刨削 鑿孔鑿孔表面處理表面處理加工工藝的選擇與操作2 2 鉗工劃線工具鉗工劃線工具劃線：劃線：就是在待加工的材料上用相應(yīng)的工具劃出加工部件的輪廓線或基準點和基準線。劃線的一般步驟為：（1）劃出基準（2）劃尺寸線（3）劃輪廓線（

10、4）沖眼名稱：名稱：用途：用途：操作：操作：劃針劃針劃出直線痕劃出直線痕1、針頭要保持銳利；、針頭要保持銳利；2、劃針要緊貼導(dǎo)向工具；、劃針要緊貼導(dǎo)向工具；3、劃線要盡量一次性完成；、劃線要盡量一次性完成；名稱：名稱：用途：用途：操作：操作：鋼直尺鋼直尺1、量取尺寸、量取尺寸2、劃直線的導(dǎo)向工具、劃直線的導(dǎo)向工具劃線時要壓緊鋼直尺，防止劃線時要壓緊鋼直尺，防止發(fā)生移動；發(fā)生移動；名稱：名稱：用途：用途：操作：操作：角尺角尺1、檢查銼削平面的垂直度；、檢查銼削平面的垂直度；2、劃平行線或垂直線的導(dǎo)向工具；、劃平行線或垂直線的導(dǎo)向工具；使用時角尺要緊貼工件的一個基準使用時角尺要緊貼工件的一個基準面

11、；面；名稱：名稱：用途：用途：操作：操作：劃規(guī)劃規(guī)用于畫出圓弧或圓的線痕；用于畫出圓弧或圓的線痕；1、劃規(guī)的腳尖保持尖銳；、劃規(guī)的腳尖保持尖銳；2、劃線時保持中心不發(fā)生滑移；、劃線時保持中心不發(fā)生滑移；名稱：名稱：用途：用途：操作：操作：樣沖樣沖用于在鉆孔中心處沖出沖用于在鉆孔中心處沖出沖眼，防止鉆孔中心偏移眼，防止鉆孔中心偏移1、應(yīng)斜看靠近沖眼部位；、應(yīng)斜看靠近沖眼部位；2、沖眼時沖尖對準劃線的的交點、沖眼時沖尖對準劃線的的交點或劃線；或劃線；3、敲擊前要扶直樣沖、敲擊前要扶直樣沖鋸割（工具：鐵鋸、老虎鉗）鋸割（工具：鐵鋸、老虎鉗）名稱：名稱：用途：用途：操作：操作：臺虎鉗臺虎鉗用于裝夾工件

12、；用于裝夾工件；1、轉(zhuǎn)動絲杠：就能夾緊工件；、轉(zhuǎn)動絲杠：就能夾緊工件；2、旋緊夾緊手柄，使臺虎鉗不會、旋緊夾緊手柄，使臺虎鉗不會周向轉(zhuǎn)動；周向轉(zhuǎn)動；連接連接 通過固定連接和半固定連接的方法可以實現(xiàn)金屬件之間的連接。 連接可分為“可拆卸連接可拆卸連接”和“不可拆卸連接不可拆卸連接”。采取什么樣的連接，取決于被連接的材料及連接的場合。 金屬之間的不可拆卸連接一般采用鉚接、焊接和黏結(jié)； 金屬之間的可拆卸連接一般采用螺栓和螺母連接； 金屬和非金屬之間、非金屬之間的不可拆卸連接，一般采用黏結(jié)； 金屬和非金屬之間、非金屬之間的可拆卸連接一般采用螺栓螺母連接。銼銼削削要要領(lǐng)領(lǐng)馬上行動：馬上行動：根據(jù)銼削要領(lǐng)

13、，用銼刀將一小型長方體金屬塊的一個表面銼成一平面，并檢查工作面的垂直度。假如銼成如下圖所示的結(jié)果，請討論其原因。閱讀小資料：閱讀小資料：金屬材料的切削大都采用機械加工的方式。機械加工中使用的設(shè)備有車床、刨床、銑床、磨床、鏜床等。車床是金屬切削中使用最為廣泛的機床，常用的有普通車床和數(shù)控車床。鉆孔鉆孔 鉚接（鉚槍、鉚釘）鉚接（鉚槍、鉚釘） 黏接（萬能膠等）黏接（萬能膠等） 焊接（電焊槍、電焊條）焊接（電焊槍、電焊條） 螺接（螺栓、螺母、螺絲、墊圈）螺接（螺栓、螺母、螺絲、墊圈）5 5） 連接連接 通過固定連接和半固定連接的方法可以實通過固定連接和半固定連接的方法可以實現(xiàn)金屬件之間的連接。介紹金屬材料的連接方現(xiàn)金屬件之間的連接。介紹金屬材料的連接方法（鉚接、黏接、焊接、螺栓和螺母、平頭螺法（鉚接、黏接、焊接、螺栓和螺母、平頭螺絲、元寶螺帽、墊圈、彈簧墊圈絲、元寶螺帽、墊圈、彈簧墊圈）表面處理表面處理 表面處理是指在工件表面施以保護性或裝飾性處理的加工方法，不同材料有不同的處理方法。常見的金屬表面處理方法有表面刷光、噴涂油漆和鍍層等。(1)(1)表面刷光表面刷光（2 2）噴涂油漆）噴涂油漆 噴涂油漆可以噴涂油漆可以防止生銹和增加防止生銹和增加美觀。噴涂前要美觀。噴涂前要檢驗所選用的油檢驗所選用的油漆對金屬表面的漆對金屬表面的適用性。有些油適用性。有