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文檔簡(jiǎn)介

1、第十單元 酸和堿一、酸、堿、鹽的組成酸是由氫元素和酸根組成的化合物 如:硫酸(H2SO4)、鹽酸(HCl)、硝酸(HNO3)堿是由金屬元素和氫氧根組成的化合物 如:氫氧化鈉、氫氧化鈣、氨水(NH3·H2O)鹽是由金屬元素元素(或銨根)和酸根組成的化合物 如:氯化鈉、碳酸鈉酸、堿、鹽的水溶液可以導(dǎo)電(原因:溶于水時(shí)離解形成自由移動(dòng)的陰、陽(yáng)離子)二、酸1、濃鹽酸、濃硫酸的物理性質(zhì)、特性、用途 濃鹽酸濃硫酸顏色、狀態(tài)“純凈”:無(wú)色液體工業(yè)用鹽酸:黃色(含F(xiàn)e3+)無(wú)色粘稠、油狀液體氣味有刺激性氣味無(wú)特性揮發(fā)性(敞口置于空氣中,瓶口有白霧)吸水性 脫水性強(qiáng)氧化性 腐蝕性用途金屬除銹制造藥物人

2、體中含有少量鹽酸,助消化金屬除銹濃硫酸作干燥劑生產(chǎn)化肥、精煉石油2、酸的通性(具有通性的原因:酸離解時(shí)所生成的陽(yáng)離子全部是H+)(1)與酸堿指示劑的反應(yīng):使紫色石蕊試液變紅色,不能使無(wú)色酚酞試液變色(2)金屬 + 酸 鹽 + 氫氣Zn+2HCl=ZnCl2+H2 現(xiàn)象:有氣泡產(chǎn)生(3)金屬氧化物 + 酸 鹽 + 水Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O 現(xiàn)象:固體消失,溶液變成黃色(4)堿 + 酸 鹽 + 水Cu(OH)2+H2SO4=CuSO4+2H2O 現(xiàn)象:固體消失,溶液變成藍(lán)色(5)鹽 + 酸 另一種鹽 + 另一種酸(產(chǎn)物符合復(fù)分解條件)Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O

3、+CO2 現(xiàn)象:有氣泡產(chǎn)生 3、三種離子的檢驗(yàn)離子試劑Cl-AgNO3 及HNO3SO42-Ba(NO3)2及HNO3HCl 及BaCl2CO32-HCl 及石灰水三、堿1、氫氧化鈉、氫氧化鈣的物理性質(zhì)、用途 氫氧化鈉氫氧化鈣顏色、狀態(tài)白色固體,極易溶于水(溶解放熱)白色粉末,微溶于水俗名燒堿、火堿、苛性鈉(具有強(qiáng)腐蝕性)熟石灰、消石灰制法Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3+2NaOHCaO +H2O= Ca(OH)2用途氫氧化鈉固體作干燥劑化工原料:制肥皂、造紙去除油污:爐具清潔劑中含氫氧化鈉工業(yè):制漂白粉農(nóng)業(yè):改良酸性土壤、配波爾多液建筑:2、堿的通性(具有通性的原因:離解時(shí)所生成的

4、陰離子全部是OH-)(1)堿溶液與酸堿指示劑的反應(yīng): 使紫色石蕊試液變藍(lán)色,使無(wú)色酚酞試液變紅色(2)非金屬氧化物+堿 鹽+水 CO2+ Ca(OH)2=CaCO3+H2O 現(xiàn)象:白色沉淀產(chǎn)生(3)酸+堿 鹽+水H2SO4+2NaOH =Na2SO4+2H2O 現(xiàn)象:無(wú)明顯現(xiàn)象(4)鹽+堿 另一種鹽+另一種堿(反應(yīng)物均可溶,產(chǎn)物符合復(fù)分解條件)CuSO4+2NaOH= Na2SO4+ Cu(OH)2 現(xiàn)象:有藍(lán)色沉淀生成注:難溶性堿受熱易分解(不屬于堿的通性) 如Cu(OH)2 CuO +H2O 2Fe(OH)3 Fe2O3+3H2O常見(jiàn)沉淀:白色沉淀:AgCl及BaSO4(不溶于酸)、Mg(

5、OH)2、BaCO3、CaCO3藍(lán)色沉淀:Cu(OH)2 紅褐色沉淀:Fe(OH)3 復(fù)分解反應(yīng)的條件:當(dāng)兩種化合物互相交換成分,生成物中有沉淀或有氣體或有水生成時(shí),復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生。四、中和反應(yīng) 溶液酸堿度的表示法pH1、定義:酸與堿作用生成鹽和水的反應(yīng)2、應(yīng)用:(1)改變土壤的酸堿性 (2)處理工廠的廢水 (3)用于醫(yī)藥3、溶液酸堿度的表示法pH(1)0 14酸性增強(qiáng) 中性 堿性增強(qiáng)(2)pH的測(cè)定:最簡(jiǎn)單的方法是使用pH試紙用玻璃棒(或滴管)蘸取待測(cè)試液少許,滴在pH試紙上,顯色后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照,讀出溶液的pH(讀數(shù)為整數(shù))(3)酸雨:正常雨水的pH約為5.6(因?yàn)槿苡蠧O2)pH

6、<5.6的雨水為酸雨第十一單元 鹽 化肥一、常見(jiàn)的鹽 定義:能解離出金屬離子(或NH4+)和酸根離子的化合物物質(zhì)俗稱(chēng)物理性質(zhì)用途氯化鈉NaCl食鹽白色粉末,水溶液有咸味,溶解度受溫度影響不大(1)作調(diào)味品(2)作防腐劑(3)消除積雪(降低雪的熔點(diǎn))(4)農(nóng)業(yè)上用NaCl溶液來(lái)選種(5)制生理鹽水(0.9% NaCl溶液)碳酸鈉Na2CO3純堿(因水溶液呈堿性)蘇打白色粉末狀固體,易溶于水用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等碳酸氫鈉NaHCO3小蘇打白色晶體,易溶于水制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉醫(yī)療上,治療胃酸過(guò)多二、精鹽提純?nèi)コ蝗苄噪s質(zhì),得到的精鹽中還含有氯化鎂、氯化鈣等可溶性雜質(zhì)。1、 實(shí)驗(yàn)

7、步驟:溶解、過(guò)濾、蒸發(fā)2、 實(shí)驗(yàn)儀器實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)儀器其中玻璃棒的作用溶解燒杯、玻璃棒加速溶解過(guò)濾鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、漏斗、燒杯、玻璃棒引流蒸發(fā)鐵架臺(tái)(帶鐵圈)蒸發(fā)皿、酒精燈、玻璃棒使液體受熱均勻,防止液體飛濺三、鹽的化學(xué)性質(zhì)1、 金屬1 +鹽(可溶) 金屬2 + 新鹽(金屬1比金屬2活潑,K、Ca、Na除外)例:Fe+CuSO4= Cu + FeSO4(現(xiàn)象:鐵絲表面有紅色物質(zhì)析出,溶液變成淺綠色)2、 鹽 + 酸 新鹽 + 新酸例:AgNO3+ HCl =AgCl+HNO3 (現(xiàn)象:有白色沉淀生成)3、 鹽 + 堿 新鹽 + 新堿(反應(yīng)物需都可溶,且滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件)例:CuSO4+2Na

8、OH= Na2SO4+ Cu(OH)2(現(xiàn)象:有藍(lán)色沉淀生成)4、 鹽 + 鹽 兩種新鹽(反應(yīng)物需都可溶,且滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件)例:Na2SO4+BaCl2=BaSO4+2NaCl (現(xiàn)象:有白色沉淀生成)四、酸、堿、鹽的溶解性 鉀、鈉、銨鹽水中溶,硝酸鹽入水無(wú)影蹤,鹽酸鹽中除去銀,硫酸鋇鉛水不溶。注:1、酸:大多數(shù)都可溶(除硅酸H2SiO3不溶)2、堿:只有氨水、氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋇和氫氧化鈣可溶于水,其余均為沉淀3、鹽:鉀鹽、鈉鹽、硝酸鹽都可溶;氯化物除AgCl難溶外,其余多數(shù)均可溶;硫酸鹽除BaSO4難溶,Ag2SO4、CaSO4微溶外,其余多數(shù)可溶;碳酸鹽除碳酸鉀、碳酸鈉、碳

9、酸銨可溶,其余都難溶。注:BaSO4、AgCl 不溶于水,也不溶于酸五、化學(xué)肥料 1、農(nóng)家肥料:營(yíng)養(yǎng)元素含量少,肥效慢而持久、價(jià)廉、能改良土壤結(jié)構(gòu)2、化學(xué)肥料 (氮肥、鉀肥、磷肥)(1)氮肥作用:促進(jìn)植物莖、葉生長(zhǎng)茂盛、葉色濃綠(促苗)。缺氮:葉黃a、常用氮肥 尿素CO(NH2)2是含氮量最高的氮肥(含氮量46.7%)b、NH4+的檢驗(yàn)試劑:堿(NaOH、Ca(OH)2等)、濕潤(rùn)的紅色石蕊試紙?jiān)恚篘H4NO3+NaOH=NaNO3+NH3+H2O現(xiàn)象:產(chǎn)生的氣體可以使?jié)駶?rùn)的紅色石蕊試紙變藍(lán)注意:銨態(tài)氮肥不能與堿性物質(zhì)(草木灰、熟石灰等)混合施用,否則肥效會(huì)減弱c、生物固氮:豆科植物的根瘤菌將

10、氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物而吸收(2)鉀肥作用:促使作物生長(zhǎng)健壯、莖桿粗硬,抗倒伏(壯稈)。缺鉀:葉尖發(fā)黃 KCl常用鉀肥 草木灰:農(nóng)村最常用鉀肥(主要成分為K2CO3),呈堿性K2SO4:長(zhǎng)期使用會(huì)使土壤酸化、板結(jié)(3)磷肥作用:促進(jìn)植物根系發(fā)達(dá),穗粒增多,飽滿(催果)缺磷:生長(zhǎng)遲緩,產(chǎn)量降低,根系不發(fā)達(dá)常用磷肥:磷礦粉 Ca3(PO4)2鈣鎂磷肥(鈣和鎂的磷酸鹽)過(guò)磷酸鈣 Ca(H2PO4)2和CaSO4 不能與堿性物質(zhì)混合施用如草木灰重過(guò)磷酸鈣 Ca(H2PO4)2 3、復(fù)合肥:含N、P、K中的兩種或三種 KNO3、NH4H2PO4、(NH4)2HPO4(后兩種化肥不能與堿性物質(zhì)混合施用)六

11、、使用化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響1、土壤污染:重金屬元素、有毒有機(jī)物、放射性物質(zhì)2、大氣污染:N20、 NH3 、 H2S3、引起水體污染 :N、P過(guò)多,導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化,赤潮、水華等現(xiàn)象七、合理使用化肥1、根據(jù)土壤情況和農(nóng)作物種類(lèi)選擇化肥 2、農(nóng)家肥和化肥合理配用八、氮、磷、鉀三種化肥的區(qū)別方法氮 肥鉀 肥磷 肥看外觀白 色 晶 體灰白色粉末加 水全 部 溶 于 水大多數(shù)不溶于水灼 燒可燃燒,熔化有氣泡或冒煙不燃燒,跳動(dòng)或有爆裂聲加熟石灰放出具有刺激性氣味的氨氣無(wú)氣味放出第十二單元 化學(xué)與生活一、六大營(yíng)養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水(其中無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收)1、 蛋白質(zhì)(1

12、)功能:是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需60-70g(2)、存在:動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分 植物的種子(如花生、大豆)(3)、構(gòu)成:由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成氧化(4)、人體蛋白質(zhì)代謝 攝入 胃腸道 尿素+CO2+H2O,放出熱量 合成蛋白質(zhì) 人體 氨基酸 水解 人體所需各種蛋白質(zhì)(5)、幾種蛋白質(zhì) (維持生長(zhǎng)發(fā)育,組織更新) 血紅蛋白:由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成 作用:運(yùn)輸O2和CO2的載體血紅蛋白+ O2 氧合血紅蛋白CO中毒機(jī)理:血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍,導(dǎo)致缺氧而死。吸煙危害:CO、尼古丁、焦

13、油等 酶:生物催化劑特點(diǎn):高效性、選擇性、專(zhuān)一性 淀粉酶 麥芽糖酶例 :淀粉 麥芽糖 葡萄糖(人體可直接吸收的糖)(6)、蛋白質(zhì)的變性(不可逆):破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素 物理:高溫、紫外線等 化學(xué):強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等應(yīng)用:用甲醛水溶液(福爾馬林)整理動(dòng)物標(biāo)本,使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。2、糖類(lèi):(1)、功能:是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)(60%70%)(2)、組成:由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物(3)、常見(jiàn)的糖 淀粉(C6H10O5)n :存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 酶 (C6H10O5)n C6H12O6

14、 血糖 淀粉(肌肉和肝臟中)水酶 葡萄糖C6H12O6 ( 人體可直接吸收的糖) 呼吸作用C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要 蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖3、油脂(1)、分類(lèi) 植物油脂:油 動(dòng)物油脂:脂肪(2)、功能:提供大量能量39.3KJ/g,每日攝入50g-60g (3)、脂肪:維持生命活動(dòng)的備用能源糖類(lèi)和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量,為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。4、維生素:多數(shù)在人體中不能直接合成,需從食物中攝取(1)、存在:水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)等(2)、作用:調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身

15、體健康 缺VA :夜盲癥 缺VC :壞血癥二、組成人體的元素50多種 常量元素(11種) 在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素 在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等1、人體中的常量元素(1)、鈣:99%在于骨骼和牙齒中成人體內(nèi)約含鈣1.26g,主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在來(lái)源:奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鈣 過(guò)多:結(jié)石、骨骼變粗 過(guò)少:青少年 佝僂病、發(fā)育不良老年人 骨質(zhì)疏松(2)、鈉和鉀Na+ 存在于細(xì)胞外液 人體內(nèi)含鈉80g1

16、20gK+ 存在于細(xì)胞內(nèi)液 成人每千克含鉀約2g作用:維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)2、人體中的微量元素 必需元素(20多種) Fe、Zn、Se、I、F等對(duì)人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響Fe血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血Zn影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振,生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高,會(huì)使人中毒I(碘)甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大F(氟)能防治齲

17、齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病三、有機(jī)化合物是否含有碳元素 無(wú)機(jī)化合物 有機(jī)化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽)1、生活中常見(jiàn)的有機(jī)物 CH4(最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物)、C2H5OH(乙醇,俗名:酒精)、 CH3COOH(乙酸,俗名:醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因:原子的排列方式不同3、 有機(jī)物 小分子 如:CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等(根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小) 有機(jī)高分子化合物(有機(jī)高分子)如:蛋白質(zhì)、淀粉等四、有機(jī)合成材料1、 有機(jī)高分子材料(1)分類(lèi) 天然有機(jī)高分子材料 如:棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等 合成有機(jī)高分子材料 塑料(三大合成材料) 合成纖維:滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、晴綸 合成橡膠(2)高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性 如:聚乙烯塑料(聚合物)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性 如:電木(3)鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料(聚氯乙烯塑料袋有毒,不能裝食品):點(diǎn)燃后聞氣味,有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料。(4)鑒別羊毛線和合成纖維線:物理方法:用力

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