奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書模版

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上XXX一、策劃摘要近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領飲料行業(yè)消費的主流。1、具體說明 對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是

2、有益于小店發(fā)展的。2、計劃的基本框架目前，在學校里面及附近沒有奶茶店的存在，僅有食堂里面賣豆?jié){，但是大學生在時間上沒有多大的限制。因此，我們的奶茶店主要定位在安徽中醫(yī)藥高專學校內(nèi)，因此在店鋪選址上把我們的奶茶定位在人比較容易發(fā)現(xiàn)顯眼的地方，這樣不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務。當經(jīng)營達到一定的市場宣傳認知度。復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要

3、是這一地區(qū)的學生，因此，本店的外送服務不受數(shù)量的限制，一杯起送，有求必應。一、 奶茶店簡介1、奶茶店宗旨 以學生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務，吸引更多的客戶。2、經(jīng)營目標 在經(jīng)營初期，我們主要目標是進入目標市場（安徽中醫(yī)藥高專），隨著市場不斷做大，我們的目標是占據(jù)更多的市場份額。3、產(chǎn)品優(yōu)勢 奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據(jù)消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。4、管理團隊 在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有4人，分工如下： 制作：銷售： 現(xiàn)金結(jié)算： 外賣服務、店面整理、材料訂

4、購：二、 市場分析1、市場情況介紹 本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工），同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。2、目標市場分析 進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。 作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求

5、越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應的方法刺激消費。3、顧客需求分析 經(jīng)調(diào)查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品；二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。三、 競爭分析 奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點： 1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。2、您的品質(zhì)要好

6、，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。3、小店也要及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。1、競爭對手目前，在本學校內(nèi)，沒有奶茶店屬于市場空白，我們最大的競爭對手就是自己，我們要在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷跟自己較勁，推陳出新。2、SWOT分析 優(yōu)勢分析 現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，缺乏特色，消費者不固定，市場份額??；廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少；店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。 劣勢分析奶茶營業(yè)面

7、積有限，提供服務范圍有限；新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。 機會分析市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；良好的口味、認真的服務態(tài)度，管理專業(yè)，精湛的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢；及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品

8、和口味。 威脅分析競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施；隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風行的趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。3、市場競爭策略 本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設計的行動方案是： 注重服

9、務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質(zhì)量； 不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求； 不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；適時的進行產(chǎn)品促銷活動；在店內(nèi)增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。四、 產(chǎn)品服務1、注意事項在學校內(nèi)開店要注意如下幾點：    1、不能離宿舍太近，五十米左右，(最適距離)也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出宿舍門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多。而五十米左右的地方，人最多，學生此時沒事坐，就會想買好吃的，而很多人感覺反正一時也走不出去，不如先去買杯奶茶喝著，或者

10、買點零食吃著也挺好。    2、衛(wèi)生是第一位的。夏天即將到來，這一點也是非常重要的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁裝飾，則需稍微費點心思。    3、奶茶的制作過程一定要保持神秘感，不能讓學生看見，或者不能完全看見，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你

11、一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。很多是被其他的同學吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小、朋友說：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個小明會怎樣反應？一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這樣放學的時候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了，還有，女生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如三七女生節(jié)前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是小布偶、筆記本、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得

12、到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。    4、買奶茶的顧客中，女性居多，所以只有抓住女孩子的喜好，肯定能抓住商機，尤其是年輕的女孩子多的地方。2、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃 本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。3、研究與開發(fā) 本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定

13、。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。 產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。 當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩

14、的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營。4、生產(chǎn)與運輸為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與之達成長期合作關系；而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價格等各方面

15、的要求。六、市場營銷策略1、產(chǎn)品策略 產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應；較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲； 根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品； 更注重服務這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務； 產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。2、價格策略 針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格； 較之于競爭者，制定相對低廉的價格。3、廣告策略 廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式： 開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了； 利用在學校的人際關系，多做宣傳； 借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布； 利用即時通訊手段（QQ

16、，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略 開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售； 每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品； 積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品； 投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領袖在顧客群中的影響力。七、財務計劃1、資金需求說明 首先一個商店營業(yè)需要注冊相關執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美

17、價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。2、資金投入計劃 相關證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等）：800元 店面租金：10000元/年 50M2 店面裝潢：3000元 桌椅等設備：40000元 專用設備：飲水機一臺500元，果糖定量機一臺2000元，奶茶封口機一臺400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機一臺600元，咖啡機一臺1000，冷藏柜一臺1500元，烤爐一臺400元。 奶茶杯、勺、吸管等：1500元 材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：8000元/年 自行車：一臺300元3、投資收益預測日銷售量：奶茶等：60杯/

18、天（取一年平均數(shù)值） 休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計算）年銷售額：65000元/年八、 風險分析1、市場與競爭風險 對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。 首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。2、產(chǎn)品與技術風險 產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。3、管理風險

19、 由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立店子來說，有著巨大的威脅。同時，店子的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。九、 內(nèi)部管理1、組織結(jié)構店長收銀員店員一店員二2、管理制度 為加強管理，明確責任,實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度： 本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水平和服務水平,積極完成本職工作。 本店要求講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生。 本店要求對消費者要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話；本店要求不準隨意抓吃食品； 本店要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變

20、質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。 本店要求要愛護設備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。3、人力資源計劃 在現(xiàn)有的人力基礎上，隨著經(jīng)營的不斷擴大，需要的人員也會隨之增加。在未來經(jīng)營中，我們鼓勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。十、 投資方在項目經(jīng)營管理中的地位和作用出資方在經(jīng)營種享有重大的經(jīng)營項目的決策權十一附件材料：1、消費者問卷調(diào)查消費者問卷調(diào)查您好！我們將就奶茶消費征詢您的寶貴意見，需要占用您幾分鐘回答幾個關于奶茶的問題。 單項選擇題1. 您的性別？   Err

21、or! Reference source not found.男  Error! Reference source not found.女 2. 您屬于的年齡段是？  Error! Reference source not found.10-18  Error! Reference source not found.19-25  Error! Reference source not found.25-35 Error! Reference source not found.35以上3.您喜歡喝奶茶嗎？Error! Reference sour

22、ce not found.喜歡 Error! Reference source not found.一般 Error! Reference source not found.不喜歡4.您一般和誰一起喝奶茶？Error! Reference source not found.一個人 Error! Reference source not found.和朋友 5.您喜歡在哪里喝奶茶？Error! Reference source not found.坐在店里喝 Error! Reference source not found.叫外賣 Error! Reference source not fou

23、nd.奶茶店外帶6.你最喜歡什么季節(jié)喝奶茶？Error! Reference source not found.春天 Error! Reference source not found.夏天 Error! Reference source not found.秋天 Error! Reference source not found.冬天 Error! Reference source not found.每個季節(jié)都喜歡 7您一般在什么時候喝奶茶？Error! Reference source not found.早上 Error! Reference source not found.中午 E

24、rror! Reference source not found.晚上 8.您喜歡在什么環(huán)境下喝奶茶？Error! Reference source not found.嘈雜的地方 Error! Reference source not found.安靜的地方 Error! Reference source not found.人多的地方 Error! Reference source not found.清晰的地方 9.您在什么情況下買奶茶？Error! Reference source not found.日常定時購買 Error! Reference source not found.口

25、渴時 Error! Reference source not found.想念奶茶的味道 10.家奶茶店嗎？Error! Reference source not found.會  Error! Reference source not found.不會 11.奶茶的外包嗎？Error! Reference source not found.注重  Error! Reference source not found.不注重 12.奶茶店的環(huán)境是怎樣的？Error! Reference source not found.只要干凈衛(wèi)生就行，不太講究 Erro

26、r! Reference source not found.安靜 Error! Reference source not found.環(huán)境優(yōu)雅，浪漫 13. 您認為奶茶店應開在什么地方？Error! Reference source not found.校園附近 Error! Reference source not found.旅游景區(qū)附近 Error! Reference source not found.鬧市區(qū) Error! Reference source not found.安靜的地方14.平均多久買一杯奶茶？  Error! Reference source not fo

27、und.1-2天 Error! Reference source not found.3-7天  Error! Reference source not found.7-15天   Error! Reference source not found.1530天 Error! Reference source not found.更久15.您可接受哪種價位的奶茶？Error! Reference source not found.3元以下 Error! Reference source not found.3-5元 Error! Reference source not fo

28、und.5元以上 Error! Reference source not found.無所謂可多選題16.你喝奶茶時一般喜歡加什么？Error! Reference source not found.珍珠 Error! Reference source not found.椰果 Error! Reference source not found.紅豆 Error! Reference source not found.西米 Error! Reference source not found.其他17.選擇奶茶時您會考慮哪些因素？Error! Refere

29、nce source not found.口味 Error! Reference source not found.價格 Error! Reference source not found.品牌 Error! Reference source not found.服務 Error! Reference source not found.包裝18.對于奶茶店，您希望有什么其它的服務？Error! Reference source not found.可以送外賣Error! Reference source not found.有提供沙冰果汁等同類產(chǎn)品Err

30、or! Reference source not found.可以免費送優(yōu)惠券19. 您會因為那些因素嘗試新的奶茶產(chǎn)品？Error! Reference source not found.有買有送 Error! Reference source not found.折扣 Error! Reference source not found.好奇 Error! Reference source not found.廣告 Error! Reference source not found.其他 感謝您這次的合作，祝您愉快！奶茶店設備的選購由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。1、封口機（賣炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機械計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取