醫(yī)學專題—-運功營養(yǎng)與健康緒論課件

1、運動運動(yndng)(yndng)營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康第一頁，共四十三頁。第二頁，共四十三頁。一、擁有健康，才能擁有一切。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失一、擁有健康，才能擁有一切。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，這些榮譽、財富、地位、權(quán)力、成就能伴您有多久？生命一旦去健康，這些榮譽、財富、地位、權(quán)力、成就能伴您有多久？生命一旦結(jié)束，你擁有的一切就隨之消失。人生的所有財富和名譽是無數(shù)個結(jié)束，你擁有的一切就隨之消失。人生的所有財富和名譽是無數(shù)個“0 0”，只有身體健康才是，只有身體健康才是“1 1”，如果沒有這個，如果沒有這個“1 1”，人生也只是一個，人生也只是一個“0 0”，健

2、康應(yīng)成為大家健康應(yīng)成為大家(dji)(dji)安身立命之本。安身立命之本。二、擁有健康，才能長壽。二、擁有健康，才能長壽。 身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。但如何做到不生身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生??？病或少生??？健康健康(jinkng)的重要的重要性性第三頁，共四十三頁。l20072007年年8 8月，月，“健康教母健康教母”馬悅凌馬悅凌不生病的智慧不生病的智慧一經(jīng)推出一經(jīng)推出，火爆大江南北，當當網(wǎng)連續(xù)數(shù)月穩(wěn)居暢銷榜第一名。，火爆大江南北，當當網(wǎng)連續(xù)數(shù)月穩(wěn)居暢銷榜第一名。l20082008年，北京中醫(yī)藥大學曲黎敏教授年，北京中醫(yī)藥大學曲黎敏教授養(yǎng)生十

3、二說養(yǎng)生十二說、從頭到從頭到腳說健康腳說健康也登上暢銷榜前列。也登上暢銷榜前列。l20102010年年2 2月，湖南衛(wèi)視月，湖南衛(wèi)視百科全說百科全說播出一期播出一期“張悟本談養(yǎng)生張悟本談養(yǎng)生”，讓張一夜躥紅。他所著的，讓張一夜躥紅。他所著的把吃出來的病吃回去把吃出來的病吃回去一躍成為各一躍成為各大書店大書店(sh din)(sh din)、網(wǎng)站銷售黑馬，據(jù)稱、網(wǎng)站銷售黑馬，據(jù)稱 “上市上市4 4個月突破個月突破100100萬萬冊冊”。出自張悟本之口的綠豆湯、長茄子理論幾乎到了包治百。出自張悟本之口的綠豆湯、長茄子理論幾乎到了包治百病的程度，還甩出病的程度，還甩出“糖尿病糖尿病80%80%都是誤

4、診都是誤診”、“降壓藥會吃出降壓藥會吃出腦梗、腎衰竭腦梗、腎衰竭”等雷人語句。現(xiàn)在，張悟本的悟本堂診所等雷人語句?，F(xiàn)在，張悟本的悟本堂診所更是一號難求。更是一號難求。 第四頁，共四十三頁。l1.1.提高了健身意識，參加體育的人數(shù)增加提高了健身意識，參加體育的人數(shù)增加 2.2.體育鍛煉的場地和設(shè)施得到改善體育鍛煉的場地和設(shè)施得到改善3.3.體育消費增長體育消費增長 4.4.配置配置(pizh)(pizh)社區(qū)社會體育指導員社區(qū)社會體育指導員 第五頁，共四十三頁。 學習內(nèi)容學習內(nèi)容第一章第一章 緒論緒論第二章第二章 運動和三大營養(yǎng)物質(zhì)運動和三大營養(yǎng)物質(zhì)第三章第三章 運動與無機鹽及微量無素運動與無機

5、鹽及微量無素第四章第四章 運動與維生素運動與維生素第五章第五章 運動與其他營養(yǎng)素運動與其他營養(yǎng)素第六章第六章 運動與能量運動與能量 第七章第七章 常見食物與營養(yǎng)常見食物與營養(yǎng)(yngyng)(yngyng)第八章第八章 合理膳食與健康合理膳食與健康第九章第九章 運動功能食品與健康運動功能食品與健康第十章第十章 健康運動與營養(yǎng)療法健康運動與營養(yǎng)療法第十一章第十一章 肥胖的運動與飲食療法肥胖的運動與飲食療法 第六頁，共四十三頁。主要主要(zhyo)(zhyo)內(nèi)容內(nèi)容一、健康(jinkng)的概念二、運動(yndng)與健康三、營養(yǎng)與健康四、輕體育21世紀健身新時尚五、運動與營養(yǎng)展望第七頁，共四十

6、三頁。 健康是一個具有健康是一個具有(jyu)(jyu)強烈時代特征的綜強烈時代特征的綜合概念。人們對健康的認識隨著歷史的發(fā)展合概念。人們對健康的認識隨著歷史的發(fā)展，大致經(jīng)歷了從，大致經(jīng)歷了從神靈自然醫(yī)學模式神靈自然醫(yī)學模式、生物醫(yī)生物醫(yī)學模式學模式到到生物心理社會醫(yī)學生物心理社會醫(yī)學模式的轉(zhuǎn)變。模式的轉(zhuǎn)變。 第八頁，共四十三頁。 人類人類(rnli)(rnli)社會早期生產(chǎn)力水平底下，社會早期生產(chǎn)力水平底下，人們的社會時間和科學認識都很有限，對人們的社會時間和科學認識都很有限，對于生命現(xiàn)象和疾病也知之甚少，于生命現(xiàn)象和疾病也知之甚少，健康被視健康被視為神靈所賜為神靈所賜。 第九頁，共四十三頁

7、。 隨著人們的認識水平不斷提高，產(chǎn)生了隨著人們的認識水平不斷提高，產(chǎn)生了。將人看成是生物的人，在臨床上重視將人看成是生物的人，在臨床上重視(zhngsh)(zhngsh)軀體的因軀體的因素而不重視素而不重視(zhngsh)(zhngsh)心理和社會的因素；認為人身上的每種心理和社會的因素；認為人身上的每種疾病都必須而且也可以在器官、組織、細胞或生物大分子上疾病都必須而且也可以在器官、組織、細胞或生物大分子上找到可測量的形態(tài)或化學的變化，都可以確定出生物的或理找到可測量的形態(tài)或化學的變化，都可以確定出生物的或理化的原因，并由此而找到治療的手段。化的原因，并由此而找到治療的手段。 第十頁，共四十三

8、頁。 新的醫(yī)學模式立足于軀體、社會和心理因素之間的相新的醫(yī)學模式立足于軀體、社會和心理因素之間的相互作用，從完整人的角度賦予了健康概念更為豐富的含義互作用，從完整人的角度賦予了健康概念更為豐富的含義：“健康是指身體、心理及社會適應(yīng)方面健康是指身體、心理及社會適應(yīng)方面(fngmin)(fngmin)完好狀態(tài)，而完好狀態(tài)，而不僅僅是無病或不虛弱。不僅僅是無病或不虛弱?！币虼?，因此，健康是一個動態(tài)的適應(yīng)性過健康是一個動態(tài)的適應(yīng)性過程，意味著不斷適應(yīng)變動不止的生物和社會環(huán)境。程，意味著不斷適應(yīng)變動不止的生物和社會環(huán)境。 第十一頁，共四十三頁。 1947 1947年，年，WHO(World Health

9、 Organization,WHO(World Health Organization,世界衛(wèi)生組織世界衛(wèi)生組織) )提出提出健康不僅是沒有疾病和虛弱，而且是身體健康不僅是沒有疾病和虛弱，而且是身體(shnt)(shnt)、心理和社會、心理和社會上的完好狀態(tài)。上的完好狀態(tài)。 19851985年年WHO WHO 又提出了健康的新概念：除了軀體健康、心理健康和又提出了健康的新概念：除了軀體健康、心理健康和社會適應(yīng)良好外，還要加上道德健康，只有這四個方面的健康才算社會適應(yīng)良好外，還要加上道德健康，只有這四個方面的健康才算是完全的健康。這是最新的最具有權(quán)威性的關(guān)于健康的概念。是完全的健康。這是最新的最

10、具有權(quán)威性的關(guān)于健康的概念。第十二頁，共四十三頁。 健全的精神寓于健康的身體，身體健康是心理健康的基礎(chǔ)健全的精神寓于健康的身體，身體健康是心理健康的基礎(chǔ)，身體健康是人生完全健康的基石，身體健康是人生完全健康的基石(jsh)(jsh)。軀體健康即人們所說。軀體健康即人們所說的生理健康，是指人體的結(jié)構(gòu)完整而又健全，生理功能正常而的生理健康，是指人體的結(jié)構(gòu)完整而又健全，生理功能正常而又完善。軀體健康是指身體處于無疾病的良好狀態(tài)。又完善。軀體健康是指身體處于無疾病的良好狀態(tài)。 第十三頁，共四十三頁。 心理健康是指具有較好的自控能力，且能保心理健康是指具有較好的自控能力，且能保持心理上的平衡持心理上的平

11、衡(pnghng)(pnghng)，能自尊、自愛、自信而，能自尊、自愛、自信而且有自知之明。且有自知之明。 第十四頁，共四十三頁。 道德可簡單解釋為做人的道理和應(yīng)有的品德。道德可簡單解釋為做人的道理和應(yīng)有的品德。l 一遵紀守法一遵紀守法 ； l二對父母孝敬二對父母孝敬(xiojng)(xiojng)； l三夫妻相親相愛；三夫妻相親相愛； l四對待子女要嚴格、慈愛；四對待子女要嚴格、慈愛； l五兄弟姐妹互敬互愛；五兄弟姐妹互敬互愛； l六與他人關(guān)系上是謙讓友愛；六與他人關(guān)系上是謙讓友愛； l七對物要愛惜節(jié)儉；七對物要愛惜節(jié)儉； l八在工作上要愛崗敬業(yè)、任勞任怨；八在工作上要愛崗敬業(yè)、任勞任怨；

12、l九是對國家民族要忠貞愛國、有民族自尊。九是對國家民族要忠貞愛國、有民族自尊。 l十是表現(xiàn)在對自然萬物要順應(yīng)自然、親和萬物、珍愛生命。十是表現(xiàn)在對自然萬物要順應(yīng)自然、親和萬物、珍愛生命。 第十五頁，共四十三頁。 社會適應(yīng)良好即社會適應(yīng)健康。社會適應(yīng)主要指人社會適應(yīng)良好即社會適應(yīng)健康。社會適應(yīng)主要指人在社會生活中的角色適應(yīng)，包括職業(yè)角色、家庭角色及在社會生活中的角色適應(yīng)，包括職業(yè)角色、家庭角色及婚姻、家庭、工作、學習、娛樂中的角色轉(zhuǎn)換婚姻、家庭、工作、學習、娛樂中的角色轉(zhuǎn)換(zhunhun)(zhunhun)與與人際關(guān)系等適應(yīng)。人際關(guān)系等適應(yīng)。 第十六頁，共四十三頁。 亞健康是介于亞健康是介于(

13、ji y)(ji y)健康與疾病之間的一種狀態(tài)，是健康與疾病之間的一種狀態(tài)，是指機體在內(nèi)外環(huán)境不良刺激下引起心理、生理發(fā)生異常變指機體在內(nèi)外環(huán)境不良刺激下引起心理、生理發(fā)生異常變化，但尚未達到明顯病理性反應(yīng)的程度。從生理學角度來化，但尚未達到明顯病理性反應(yīng)的程度。從生理學角度來講，就是人體各器官功能穩(wěn)定性失調(diào)尚未引起器質(zhì)性損傷講，就是人體各器官功能穩(wěn)定性失調(diào)尚未引起器質(zhì)性損傷。在此狀態(tài)下如能及時調(diào)控，可恢復健康狀態(tài)，否則會發(fā)。在此狀態(tài)下如能及時調(diào)控，可恢復健康狀態(tài)，否則會發(fā)生疾病。生疾病。1. 亞健康的概念亞健康的概念(ginin)第十七頁，共四十三頁。 引起亞健康的原因大約有引起亞健康的原因

14、大約有4 4種。種。（1 1）由于過度疲勞造成的精力、體力透支）由于過度疲勞造成的精力、體力透支（2 2）人的自然衰老）人的自然衰老（3 3）現(xiàn)代身心疾?。┈F(xiàn)代身心疾病: :如心腦血管病，腫瘤等疾病的前期如心腦血管病，腫瘤等疾病的前期, ,這些病在發(fā)這些病在發(fā)病前相當長的時間內(nèi)，機體可能處于亞健康狀態(tài)病前相當長的時間內(nèi)，機體可能處于亞健康狀態(tài)(zhungti)(zhungti) （4 4）人體生物周期中的低潮時期）人體生物周期中的低潮時期: :人的體力、精力、情緒都有一定的人的體力、精力、情緒都有一定的生物節(jié)律生物節(jié)律 2.2.導致導致(dozh)(dozh)亞健康的原因亞健康的原因第十八頁，

15、共四十三頁。 當出現(xiàn)應(yīng)激能力下降、工作效率降低、當出現(xiàn)應(yīng)激能力下降、工作效率降低、情緒低落等一系列自我感覺，而醫(yī)學檢查所情緒低落等一系列自我感覺，而醫(yī)學檢查所得得(su d)(su d)各項生理、生化指標均無明顯異常，各項生理、生化指標均無明顯異常，醫(yī)生無法做出明確診斷時，可確定處于亞健醫(yī)生無法做出明確診斷時，可確定處于亞健康狀態(tài)?？禒顟B(tài)。 3.亞健康的診斷亞健康的診斷(zhndun)第十九頁，共四十三頁。適度運動適度運動全面、均衡、適量全面、均衡、適量(shling)(shling)的營養(yǎng)的營養(yǎng) 調(diào)控情緒調(diào)控情緒, ,保持心理健康保持心理健康提高自我保健意識提高自我保健意識 適時干預適時干預

16、 睡眠養(yǎng)神睡眠養(yǎng)神 走近大自然走近大自然4.4.亞健康的預防亞健康的預防(yfng)(yfng)和消除和消除第二十頁，共四十三頁。世界衛(wèi)生組織最近具體提出的人體健康十條標準是：世界衛(wèi)生組織最近具體提出的人體健康十條標準是： 1.1.有足夠充沛的精力，能從容不迫有足夠充沛的精力，能從容不迫(cng rng b p)(cng rng b p)地應(yīng)付日常生活和工作地應(yīng)付日常生活和工作的壓力而不感到過分的緊張；的壓力而不感到過分的緊張；2.2.處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無巨細不挑剔；處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無巨細不挑剔；3.3.善于休息，睡眠良好；善于休息，睡眠良好；4.4.應(yīng)變

17、能力強，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化；應(yīng)變能力強，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化；5.5.能夠抵抗一般性感冒和傳染?。荒軌虻挚挂话阈愿忻昂蛡魅静?；第二十一頁，共四十三頁。6. 6. 體重得當體重得當(ddng)(ddng)，身材勻稱，站立時頭、臂、臀位置協(xié)調(diào)；，身材勻稱，站立時頭、臂、臀位置協(xié)調(diào)；7. 7. 眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎；眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎；8. 8. 牙齒清潔，無空洞，無痛感，齒齦顏色正常，無出血牙齒清潔，無空洞，無痛感，齒齦顏色正常，無出血 現(xiàn)象；現(xiàn)象；9. 9. 頭發(fā)有光澤，無頭屑；頭發(fā)有光澤，無頭屑；10.10.肌肉、皮膚富有彈性，走路感覺輕松。肌肉、皮膚富有彈性，走路感覺

18、輕松。第二十二頁，共四十三頁。 體育體育運動是人們遵循人體的生長發(fā)育規(guī)律和身體的活動規(guī)律，通運動是人們遵循人體的生長發(fā)育規(guī)律和身體的活動規(guī)律，通過身體鍛煉、技術(shù)、訓練、競技比賽等方式達到增強體質(zhì)，提高過身體鍛煉、技術(shù)、訓練、競技比賽等方式達到增強體質(zhì)，提高運動運動技術(shù)技術(shù)水平，豐富文化生活為目的的社會活動。水平，豐富文化生活為目的的社會活動。 規(guī)律的體育活動加合理的營養(yǎng)是達到這些標準的最重要規(guī)律的體育活動加合理的營養(yǎng)是達到這些標準的最重要的保證的保證(bozhng)(bozhng)，因為人的健康，因為人的健康10101515取決于醫(yī)療保健，取決于醫(yī)療保健，15152020來自于遺傳，來自于遺傳

19、，20202525依賴于環(huán)境，而生活方式依賴于環(huán)境，而生活方式則占了則占了50505555。由此可見規(guī)律運動加合理營養(yǎng)對健康是何等。由此可見規(guī)律運動加合理營養(yǎng)對健康是何等重要。重要。 第二十三頁，共四十三頁。 適量運動的益處包括：適量運動的益處包括： 1. 1.可改善攝氧能力，使細胞不易缺氧，以致使人體飽滿，不易?？筛纳茢z氧能力，使細胞不易缺氧，以致使人體飽滿，不易疲勞，注意力集中。勞，注意力集中。 2. 2.日常生活中的定期運動可增進體能，使得身體保持日常生活中的定期運動可增進體能，使得身體保持(boch)(boch)精力充沛、精精力充沛、精神飽滿，使人們充滿活力地完成每日的工作。神飽滿，使

20、人們充滿活力地完成每日的工作。 3. 3.可增加心搏出量可增加心搏出量，減低安靜時的心跳速率，減輕心臟負擔，因而增進心肺功能，使人，減低安靜時的心跳速率，減輕心臟負擔，因而增進心肺功能，使人較鎮(zhèn)靜，不敏感，也較易入睡。較鎮(zhèn)靜，不敏感，也較易入睡。第二十四頁，共四十三頁。 4. 4.可提升高密度脂蛋白膽固醇可提升高密度脂蛋白膽固醇( (好的膽固醇，好的膽固醇，HDL-C)HDL-C)，降低，降低低密度脂蛋白膽固醇低密度脂蛋白膽固醇( (壞的膽固醇，壞的膽固醇，LDL-C)LDL-C)，故能降低動脈硬化以，故能降低動脈硬化以及心血管疾病的發(fā)生率。及心血管疾病的發(fā)生率。 5. 5.規(guī)律運動可降低交感

21、神經(jīng)對小動脈的刺激、因而可以規(guī)律運動可降低交感神經(jīng)對小動脈的刺激、因而可以減低壓力所造成的緊張情緒。規(guī)律運動亦可減少腎臟對鈉的減低壓力所造成的緊張情緒。規(guī)律運動亦可減少腎臟對鈉的再吸收率，增加二氧化碳再吸收率，增加二氧化碳(r yng hu tn)(r yng hu tn)排出量，并使腦部毛細排出量，并使腦部毛細血管擴張，進而達到降低血壓的功能。血管擴張，進而達到降低血壓的功能。第二十五頁，共四十三頁。 6. 6.可增加脂肪的代謝，延長肝糖原耗盡的時間，使身體可可增加脂肪的代謝，延長肝糖原耗盡的時間，使身體可從事較長時間的運動。并且能提高基礎(chǔ)代謝率，增加能量消耗從事較長時間的運動。并且能提高基

22、礎(chǔ)代謝率，增加能量消耗，有助于維持理想體重以及幫助減重。，有助于維持理想體重以及幫助減重。 7. 7.可維持肌肉的質(zhì)量、彈性和強度，維持骨質(zhì)密度，減少骨可維持肌肉的質(zhì)量、彈性和強度，維持骨質(zhì)密度，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。另外，按照運動處方進行質(zhì)疏松癥的發(fā)生。另外，按照運動處方進行(jnxng)(jnxng)體育鍛煉也是體育鍛煉也是目前健身活動中所提倡的。目前健身活動中所提倡的。 第二十六頁，共四十三頁。 從字義上講從字義上講“營營”的含義是謀求，的含義是謀求，“養(yǎng)養(yǎng)”的含義是養(yǎng)生，營的含義是養(yǎng)生，營養(yǎng)就是謀求養(yǎng)生。養(yǎng)生是我國傳統(tǒng)醫(yī)學中使用的術(shù)語，即指保養(yǎng)、養(yǎng)就是謀求養(yǎng)生。養(yǎng)生是我國傳統(tǒng)醫(yī)學中使用

23、的術(shù)語，即指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學的語言具體的描述調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學的語言具體的描述“營養(yǎng)營養(yǎng)”可以說：可以說：營養(yǎng)是機體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營營養(yǎng)是機體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。 選擇選擇(xunz)(xunz)一種適合自己的鍛煉方式，保持良好心態(tài)、有規(guī)律的生一種適合自己的鍛煉方式，保持良好心態(tài)、有規(guī)律的生活，再加上膳食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整

24、就可以脫離這種亞健康狀況，恢復良好活，再加上膳食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整就可以脫離這種亞健康狀況，恢復良好的精神和體力。的精神和體力。第二十七頁，共四十三頁。 合理的營養(yǎng)來自于合理的飲食合理的營養(yǎng)來自于合理的飲食(ynsh)(ynsh)，合理的飲食，合理的飲食(ynsh)(ynsh)是指營養(yǎng)素是指營養(yǎng)素( (包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、水等、水等) )全面、平衡、適量的飲食。全面、平衡、適量的飲食。 大面積的營養(yǎng)學調(diào)查表明，我國居民有不少方面大面積的營養(yǎng)學調(diào)查表明，我國居民有不少方面都未能達到這一合理飲食的要求，這將是新世紀營養(yǎng)都未能達到這一合理飲食的要求，

25、這將是新世紀營養(yǎng)學工作的重要內(nèi)容。對于不同健身運動的人群來說，學工作的重要內(nèi)容。對于不同健身運動的人群來說，營養(yǎng)需要有各自的特點，要通過科學、合理、平衡的營養(yǎng)需要有各自的特點，要通過科學、合理、平衡的飲食滿足人們各自的需要。飲食滿足人們各自的需要。第二十八頁，共四十三頁。 兒童期是人的一生中生長發(fā)育的旺盛時期，活動較多，基礎(chǔ)兒童期是人的一生中生長發(fā)育的旺盛時期，活動較多，基礎(chǔ)代謝和肌肉活動所消耗代謝和肌肉活動所消耗(xioho)(xioho)的能量高，對各種營養(yǎng)素的要求就比的能量高，對各種營養(yǎng)素的要求就比較嚴格。人們最為關(guān)注的是下一代的身高。大中小學生存在的這些較嚴格。人們最為關(guān)注的是下一代的

26、身高。大中小學生存在的這些問題源于能量、營養(yǎng)素攝入的失衡，膳食結(jié)構(gòu)的不合理，飲食行為問題源于能量、營養(yǎng)素攝入的失衡，膳食結(jié)構(gòu)的不合理，飲食行為不良和營養(yǎng)學知識的缺乏。對大中小學生膳食營養(yǎng)的干預將是不良和營養(yǎng)學知識的缺乏。對大中小學生膳食營養(yǎng)的干預將是2121世世紀學校體育的重要任務(wù)。紀學校體育的重要任務(wù)。 第二十九頁，共四十三頁。 我國我國6060歲以上老年人比例逐漸歲以上老年人比例逐漸(zhjin)(zhjin)增大增大，老年人的營養(yǎng)與健康越來越成為一個非常，老年人的營養(yǎng)與健康越來越成為一個非常重要的社會問題。重點發(fā)展營養(yǎng)強化食品和重要的社會問題。重點發(fā)展營養(yǎng)強化食品和三低食品（低鹽、低脂、

27、低能量食品）三低食品（低鹽、低脂、低能量食品）, ,減少減少老年人營養(yǎng)性疾病的發(fā)生率。老年人營養(yǎng)性疾病的發(fā)生率。 第三十頁，共四十三頁。1. 1. 保障能量消耗量和攝入量之間保持平衡。保障能量消耗量和攝入量之間保持平衡。 2. 2. 食物來源要多樣，比例食物來源要多樣，比例(bl)(bl)適宜。適宜。 3. 3. 保障合理的食物攝入量。保障合理的食物攝入量?！吧谟谏谟?ziy)營養(yǎng)營養(yǎng)”，生命更在于全面、均衡和合理的營養(yǎng)。生命更在于全面、均衡和合理的營養(yǎng)。第三十一頁，共四十三頁。 近年來一些國家悄然興起的近年來一些國家悄然興起的“輕體育輕體育”已被越來越多的健身愛好已被越來越多的健身愛

28、好者所青睞，成為當今大眾體育健身的新時尚。者所青睞，成為當今大眾體育健身的新時尚?！拜p體育輕體育”，也稱，也稱“有氧鍛煉有氧鍛煉”、“輕松體育輕松體育”或或“快樂體育快樂體育”，這種健身方式具，這種健身方式具有以下特點：有以下特點： （一）（一）體能體能(t nn)(t nn)消耗小消耗小 （二）（二）運動方式活運動方式活 （三）（三）技術(shù)要求低技術(shù)要求低 （四）（四）經(jīng)濟負擔小經(jīng)濟負擔小 （五）（五）時間要求松時間要求松 （六）不易受傷（六）不易受傷第三十二頁，共四十三頁。l有氧運動是指人體在氧氣有氧運動是指人體在氧氣充分供應(yīng)的情充分供應(yīng)的情況下進行的體育鍛煉。也就是說，在況下進行的體育鍛煉

29、。也就是說，在運動運動過程中，人體吸入的氧氣與需求相等，達過程中，人體吸入的氧氣與需求相等，達到生理上的平衡狀態(tài)。簡單來說到生理上的平衡狀態(tài)。簡單來說, ,是指任何是指任何(rnh)(rnh)富富韻律韻律性的運動，其運動時間較長性的運動，其運動時間較長( (約約1515分鐘或以上分鐘或以上) )，運動強度在中等。心率保，運動強度在中等。心率保持在持在150150次次/ /分鐘分鐘 這種鍛煉，氧氣能充分酵解體內(nèi)這種鍛煉，氧氣能充分酵解體內(nèi)(t ni)(t ni)的糖分，還可消耗體內(nèi)的糖分，還可消耗體內(nèi)(t ni)(t ni)脂肪，增強和改善心肺功能，預防骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)心理和精脂肪，增強和改善心肺

30、功能，預防骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)心理和精神狀態(tài)，是健身的主要運動方式。神狀態(tài)，是健身的主要運動方式。 第三十三頁，共四十三頁。l常見常見(chn jin)(chn jin)的有氧運動項目有：快走、慢跑的有氧運動項目有：快走、慢跑、滑冰、游泳、騎自行車、打太極拳、跳健、滑冰、游泳、騎自行車、打太極拳、跳健身舞、跳繩、做韻律操等。身舞、跳繩、做韻律操等。第三十四頁，共四十三頁。 隨著對運動處方的深入研究，大眾隨著對運動處方的深入研究，大眾(dzhng)(dzhng)健身可健身可根據(jù)每一個人健康狀況、喜好、季節(jié)及自身特點等，根據(jù)每一個人健康狀況、喜好、季節(jié)及自身特點等，制訂個性化的運動處方，使運動取得最佳健

31、身效果。制訂個性化的運動處方，使運動取得最佳健身效果。規(guī)律性的規(guī)律性的“輕體育輕體育”活動將成為人們提高體適能的有效活動將成為人們提高體適能的有效健身方式。健身方式。第三十五頁，共四十三頁。 紅色果蔬如紅色果蔬如紅辣椒紅辣椒、番茄番茄、紅棗紅棗、山楂山楂、草莓草莓、蘋蘋果果等，這些常見的紅色食品通常是保護人體健康的好助手等，這些常見的紅色食品通常是保護人體健康的好助手。它們具有促進。它們具有促進(cjn)(cjn)人體巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞人體巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞是感冒病毒等致病微生物的殺手，增強了它們的殺毒滅菌是感冒病毒等致病微生物的殺手，增強了它們的殺毒滅菌的能力，感冒病毒就

32、不會再威脅我們的健康了。的能力，感冒病毒就不會再威脅我們的健康了。 紅色肉食卻不宜多吃。紅色肉食卻不宜多吃。 1.1.紅色紅色(hngs)(hngs)食品食品第三十六頁，共四十三頁。 白色果蔬頗受心血管病人的青睞，如白色果蔬頗受心血管病人的青睞，如冬瓜冬瓜、甜瓜甜瓜、竹筍竹筍、花菜花菜等，給人一種等，給人一種(y zhn)(y zhn)質(zhì)潔味鮮的美感，質(zhì)潔味鮮的美感，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)視力，安定情緒，對高血壓、心臟病經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)視力，安定情緒，對高血壓、心臟病患者益處頗多。患者益處頗多。 白色肉食是指魚肉、雞肉、鴨肉等。白色肉食是指魚肉、雞肉、鴨肉等。 2.2.白色白色(bis)(bis)食品食

33、品第三十七頁，共四十三頁。 綠色蔬菜中富含綠色蔬菜中富含葉酸葉酸，而葉酸已被證實能防止胎兒神經(jīng)管畸形。，而葉酸已被證實能防止胎兒神經(jīng)管畸形。葉酸是心臟葉酸是心臟(xnzng)(xnzng)的保護神，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸的保護神，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟而起到保護心臟(xnzng)(xnzng)的作用。的作用。 綠色蔬菜含有豐富的綠色蔬菜含有豐富的維生素維生素C C，大量維生素，大量維生素C C有助于增強身體抵有助于增強身體抵抗力和預防疾病。對于工作緊張、長時間操作電腦和吸煙的人抗力和預防疾病。對于工作緊張、長時間操作電腦和吸煙的人來說，每天都應(yīng)適量加強維生

34、素來說，每天都應(yīng)適量加強維生素C C的攝入。的攝入。3.3.綠色食品綠色食品(l s sh pn)(l s sh pn)第三十八頁，共四十三頁。 黃色果蔬主要有黃色果蔬主要有胡蘿卜胡蘿卜、紅薯紅薯、老玉米老玉米、南瓜南瓜、黃豆黃豆等，其最等，其最大的特點和優(yōu)勢是富含維生素大的特點和優(yōu)勢是富含維生素A A和維生素和維生素D D，還含有豐富的胡蘿卜素，還含有豐富的胡蘿卜素(h lu bo s)(h lu bo s)，可減少感染、腫瘤發(fā)病。維生素，可減少感染、腫瘤發(fā)病。維生素A A能保護胃腸黏膜，能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素D D具有促進鈣、磷兩種礦具有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功效；對于兒童佝僂病物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功效；對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有防治作用，因此這、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有防治作用，因此這類人群多食用黃色食品，無疑是明智之舉。類人群多食用黃色食品，無疑是明智之舉。4.4.黃色黃色(hungs)(hungs)食品食品第三十九頁，共四十三頁。 黑色食品包括黑色食品包括紫菜紫菜、黑米黑米(hi m)(hi m)、烏雞烏雞、黑芝麻黑芝麻、黑木耳黑木耳、黑黑棗棗、發(fā)菜發(fā)菜、首烏首烏、龜龜、甲魚甲魚等。