葡萄酒wset二級(jí)復(fù)習(xí)題

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流葡萄酒wset二級(jí)復(fù)習(xí)題.精品文檔.霞多麗1、霞多麗與什么品種混釀：Chenin Blanc白詩(shī)南Colombard鴿籠白Viognier維歐尼Semillon賽美容2、霞多麗的釀造技巧：Oak Ageing橡木桶熟化Malolactric Fermentation蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵Lees Ageing酒泥熟化3、以下哪些是霞多麗的法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Chablis夏布利（涼爽）Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）Pouilly-fuissé普伊富塞（馬孔區(qū)的博訥區(qū)，勃艮第南部）Meursaul

2、t默爾索（科多爾的博訥區(qū)，溫和）Le Montrachet蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）4、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)霞多麗的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：澳大利亞：Margaret River瑪格麗特河 Adelaide Hills阿德萊德山區(qū) Yarra Valley雅拉谷（涼爽）新西蘭：Marlborough馬爾堡5、美國(guó)和阿根廷出產(chǎn)霞多麗的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：美國(guó)：Sonoma索諾瑪 Carneros卡尼洛斯阿根廷：Mendoza門(mén)多薩黑比諾6、在德國(guó)哪個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)黑比諾：Pfalz法爾茨 Baden巴登7、以下哪些是黑比諾的法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Gevery-Chambertin熱夫雷-尚貝坦Pommard波馬爾Le C

3、hambertin尚貝坦Beaune博納8、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)黑比諾的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Yarra Valley雅拉谷Central Otago中奧塔哥Mornington Peninsula莫寧頓半島9、黑比諾在德國(guó)同時(shí)也被稱(chēng)為：spätburgunder10、美國(guó)和智利出產(chǎn)黑比諾的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Sonoma索諾瑪Casablanca Valley卡薩布蘭卡Carneros卡尼洛斯Oregon俄勒岡Santa Barbara County圣巴巴拉郡11、波爾多左岸主要葡萄品種：Cabernet Sauvignon赤霞珠赤霞珠12、左岸主要法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Graves格拉夫Margaux

4、瑪歌Pessac-Leognan佩薩克-雷奧良Pauillac波亞克13、赤霞珠在澳大利亞大量種植，那個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)單釀赤霞珠，帶獨(dú)特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道：Coonawarra庫(kù)納瓦拉14、赤霞珠在澳大利亞大量種植，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)混釀赤霞珠和美樂(lè)，單寧高、帶黑色水果及草本植物的味道：Margaret River瑪格麗特河15、列出加利福尼亞與南美出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)赤霞珠的產(chǎn)區(qū)：Colchagua Valley科爾查瓜谷Rutherford羅塞福Maipo Valley邁波谷Cachapoal Valley卡查波阿爾谷Napa Valley納帕谷Mendoza門(mén)多薩Dakville奧克維爾16、列出南非和

5、新西蘭出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)單釀赤霞珠及混釀赤霞珠和美樂(lè)的產(chǎn)區(qū)：Stellenbosch斯泰倫博斯Hawkes Bay霍克灣長(zhǎng)相思17、在波爾多長(zhǎng)相思與什么葡萄品種混釀：Sémillon賽美容18、列出波爾多出產(chǎn)這些葡萄品種的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）Graves格拉夫Pessac-Léognan佩薩克-雷奧良19、列出盧瓦爾河谷Loire出產(chǎn)長(zhǎng)相思的最重要法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）Pouilly-Fumé普伊芙美Sancerre桑塞爾20、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)長(zhǎng)相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Marlborough馬爾堡21、在納帕谷出產(chǎn)的長(zhǎng)相思酒標(biāo)多稱(chēng)為：Fumé Blanc22、智利出產(chǎn)高質(zhì)

6、量長(zhǎng)相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Casablanca Valley卡薩布蘭卡谷23、南非出產(chǎn)高質(zhì)量長(zhǎng)相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Elgin埃爾金Constantia 康斯坦蒂亞西拉&歌海娜24、北羅納河主要黑葡萄品種：Syrah 西拉南羅納河主要黑葡萄品種：Grenache 歌海娜南羅納河的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）：Cotes-du-Rhone羅納河谷區(qū)25、法國(guó)南部出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)歌海娜及西拉混釀的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）：Minervois米內(nèi)瓦26、哪個(gè)西班牙優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)歌海娜為主的混釀葡萄酒，當(dāng)中最好質(zhì)素的非常復(fù)雜，賣(mài)價(jià)很高？Priorat普里奧拉托27、德國(guó)優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒哪些級(jí)別可釀干型葡萄酒？Kabinett珍藏Sp

7、ätlese晚采收Auslese德國(guó)精選葡萄酒26、哪些級(jí)別的酒甜是由于貴腐菌影響？Beerenauslese逐利精選葡萄酒Trockenbeerenauslese逐利精選葡萄干葡萄酒28、哪些級(jí)別的甜酒是產(chǎn)自結(jié)冰的葡萄？Eiswein冰酒29、列出德國(guó)出產(chǎn)雷司令的產(chǎn)區(qū)？Pfalz法爾茨30、澳大利亞出產(chǎn)杰出的雷司令產(chǎn)區(qū)有哪些？Clare Valley克爾萊谷Eden Valley伊頓谷31、德國(guó)的高質(zhì)量雷司令，由較成熟的葡萄生產(chǎn)的干型葡萄酒稱(chēng)為？Grosses Gewachs高品質(zhì)干葡萄酒32、法國(guó)出產(chǎn)雷司令的主要法定產(chǎn)區(qū)（AOC）：Alsace阿爾薩斯33、阿爾薩斯出產(chǎn)的其他葡萄

8、品種有哪些？Gewurztraminer瓊瑤漿Pinot Gris灰皮諾34、列舉一種西班牙本土的白葡萄及其生長(zhǎng)產(chǎn)地？Albariño艾爾巴力諾；Rias Baixas下海灣36、意大利的白葡萄酒品種及產(chǎn)區(qū)：Cortese科蒂斯 Gavi加維Garganega加格奈拉 Soave嫂阿維Pinot Grigio意大利灰皮諾Verdicchio維蒂奇諾37、除了長(zhǎng)相思，盧瓦爾河谷還出產(chǎn)哪些葡萄品種及法定產(chǎn)區(qū)？Chenin Blanc白詩(shī)南 Vouvray武弗雷Melon Blanc白瓜 Muscadet密斯卡得38、澳大利亞哪些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的單釀賽美容是輕度酒體及酒精度，但擁有高酸度并可陳年

9、？Hunter Valley獵人谷39、阿根廷出產(chǎn)含濃郁果香及花香的白葡萄品種是什么？著名代表來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)區(qū)？Torrontes托倫特斯40、博若萊的主要葡萄品種是什么？最基本的法定產(chǎn)區(qū)有哪些？Gamay佳美41、博若萊級(jí)別的村莊是？Brouilly布魯伊Morgon莫爾貢Fleurie非勒里Moulin-a-vent風(fēng)車(chē)磨坊42、西班牙哪些產(chǎn)區(qū)是以Tempranillo添普蘭尼洛為主要葡萄品種生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒？Ribera del Duero杜羅河畔Rioja里奧哈43、西班牙葡萄酒傳統(tǒng)會(huì)在木桶及瓶?jī)?nèi)陳年，由陳年時(shí)間的短至長(zhǎng)，列出這些酒Joven年輕的Crianza培養(yǎng)的Reserva珍藏Gr

10、an Reserva特級(jí)珍藏44、哪兩款著名的葡萄酒來(lái)自意大利Piemonte皮埃蒙特？是什么葡萄品種？Barolo巴羅洛 Nebbiolo內(nèi)比奧羅Barbaresco巴爾巴萊斯科45、在意大利托斯卡納的主要葡萄品種是Tuscany桑嬌維塞，除了Chianti奇昂第，還有哪個(gè)DOCG是以這個(gè)葡萄生產(chǎn)的？Brunello di Montalcino夢(mèng)塔爾奇諾的巴內(nèi)洛46、意大利東北部的主要紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)是Veneto威尼托，什么是由部分曬干的Corvina科維納葡萄，出產(chǎn)飽滿酒體，高酒精度及單寧的干型葡萄酒？Amarone della Valpolicella瓦波利切拉阿馬羅內(nèi)47、哪種是加利福尼

11、亞重要的紅葡萄品種，可生產(chǎn)半干帶果香的紅桃紅葡萄酒，或飽滿酒體高酒精帶黑色水果及甜香料味道的干型葡萄酒？Zinfandel增芳德48、哪種重要的紅葡萄品種是為適應(yīng)南非炎熱天氣而開(kāi)發(fā)？Pinotage皮諾塔基49、兩種原產(chǎn)地是波爾多，但現(xiàn)在是智利和阿根廷重要的紅葡萄品種Malbec馬貝克Carmenère佳美娜50、舉例哪些是罐中發(fā)酵方法的起泡酒：Prosecco普羅塞克Asti阿斯蒂Sekt塞克特51、舉例哪些是傳統(tǒng)方法的起泡酒：Cremant dAlsaceChampagne香檳52、令瓶中發(fā)酵的起泡酒得到特別烤面包味道的程序是：Yeast Autolysis酵母自溶53、南非稱(chēng)傳統(tǒng)方法的氣泡酒的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)是：Cap Classique54列出會(huì)受貴腐菌影響生產(chǎn)甜酒的葡萄品種及由這些葡萄品種釀成的經(jīng)典甜酒：Semillon賽美容 Sauternes索泰爾納Riesling雷司令 Trockenbeerenauslese逐粒精選葡萄干葡萄酒Chenin Bl