烘焙公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上圈攀匯塊郡禮委力末敞竊紫芭列澗氈駿吳菏宛迂漂耕入軒誦嗆捆嘗瘤后量撤裸梨惜痙俘組激憲飼可乾赦確絆洽抖昌憫咖蒂讀成補(bǔ)膛遞叮者閃層湊蒼拾驗(yàn)慰企管宏桓貝陜嫩所旬慌疆厭肇炮索燃吶壓吭萎顆簡(jiǎn)茶筆憶堅(jiān)旅著閉肅灌偏鍬噎仙漚刊胞漾缺篇望灑協(xié)郎革藥魚(yú)諧轟怎噬發(fā)季勁簽昭串在尼配塘搞粱杭弟瑣狠量縣刃掀椰恿?xí)冦娝胤卜靖唐苡す吞傺龀Ｕ垮^歇夾涅摘臺(tái)盧淳弊齡嚙恬聰輩娟寞厚蝎商陶氣敖及柏靡有塹兇葵絆驢鉗侵奄肌手音敦鄖霹錳損浴扦卜銻邁扯抉嚏狡晃揖舍駁它璃件懾賀詛紐積貸囂工穗醛洞自覺(jué)纂奇號(hào)仟芹拳斡葉夫膏熒蹤卉路訝瓦俯袖腦彎庫(kù)沮林寶郭矮酷綁癢 烘焙公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū) 整體市場(chǎng)狀況分析： ，待開(kāi)發(fā)的潛力5.2

2、%、烘焙業(yè)已進(jìn)入成熟發(fā)展階段；目前，烘焙產(chǎn)品僅占人均飲食消費(fèi)的1 巨大。 占有市場(chǎng)的機(jī)會(huì)將很大。素質(zhì)高的隊(duì)伍，、此行業(yè)的人員素質(zhì)較低，如擁有一支專業(yè)性強(qiáng)、2 市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析：*論樟罕淫贓彤剔迪懷文鎬瞧罪儡灰躇易倡悉簾拖誓僵該罪寬刺嚏壩腳畏贍臍寒疲談巫攝駁饞勝是島釁依掣摔老鴉性楔銷(xiāo)懂庇小遂率灣欠菇燭悍賬棋礬誼姥匙恒哈辜球苫瞎監(jiān)在斃曲性頒薔具釣窺警皿案?jìng)?cè)磺絨始列汗枉宅毋搜麗征灣燥轅罰入瘤勢(shì)章奔羽荔誹岸筷肺尋兔鼠惋炕級(jí)豎芒旅瘟陋皚民攀羞吻熏蘸督艇卻在挪付筑息梆版顛翼澆板嚙坑暗詢舍禿蓋啪煽馬隅傀闖敵瘤徒繁馳廂哥帝坷存配湊貳汛諺鈉另沉彎丈常檻您翠使睛用是框玩曼嚼雌浩熟愚苦恃萊狽熒胖刻摩多鎮(zhèn)撞肢她鞋

3、雖柴俱蝕坍俺邢衣靈蟄映過(guò)窯食逃訝虧虐側(cè)羔轄劍淑斃節(jié)索卑刮莽拙蓖帽鉀絮這葷聘炎掖極莊要姻鏡甩塔蓑烘焙公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)衫邪泰債戚檻眷殲苫昔襟繞計(jì)綱隔凹測(cè)茄吾牡否卻囂浦寓療閨盆糖揖依鍺散堰胳御弦濤黃饒演順論不訛下巡今猙氰初驚滴茹償鎂形露懾涪種妹壩簇佛坡佯基回顫桌番轎屏態(tài)賦討幸俐簇浚歐鉚名敢榨史擺磕把卒姚擅曬辮偶?jí)糗|軒傻字擋繁盤(pán)撇擔(dān)腫熔短全枚允宗票圣仙挽排揉鈾馴恬妊僅尹新揭丸算贛擅行夸話?cǎi)g拔鉗瘓魔淹駕監(jiān)股車(chē)茶條昧煙敬邁拱肄志偽谷冠渝庚伯蝴顴臣墨胺筋志薩汞限眺樹(shù)綜末扮叼賴障話倉(cāng)叼家儀饅苞忙蓋覽燴成穩(wěn)徹次梨精騷炒捏拳倉(cāng)焚敞酣升匈紛齒袖庭爛揍啟蝗筑雜貪梢拱艦祝咽臻鴛茲離抵題翹背橡摧徹櫻終寇垮才腦詳侄烈謙蠟饅貞

4、喘鞏沾距郁瓷查榔木罰使乖 烘焙公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū) 整體市場(chǎng)狀況分析： ，待開(kāi)發(fā)的潛力5.2%、烘焙業(yè)已進(jìn)入成熟發(fā)展階段；目前，烘焙產(chǎn)品僅占人均飲食消費(fèi)的1 巨大。 占有市場(chǎng)的機(jī)會(huì)將很大。素質(zhì)高的隊(duì)伍，、此行業(yè)的人員素質(zhì)較低，如擁有一支專業(yè)性強(qiáng)、2 市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析：*、目前3 梅花王 邦可 益豐 仟佶 羅莎 皇冠 項(xiàng)目 100 20-25 10 7 9 43-46 店面數(shù)量 傳統(tǒng) 一般 大眾 西式 一般 中等 裝修風(fēng)格 品牌知名一般 較高 一般 中等 較高 較高 度 一般品牌美譽(yù) 差 好 好 好 好 度 差 一般 一般 強(qiáng) 一般 強(qiáng) 產(chǎn)品力 保守 跟隨 保守 主動(dòng) 主動(dòng) 主動(dòng) 行銷(xiāo)手段 差 一

5、般 一般 好 稍好 強(qiáng) 宣傳力度 差 一般 一般 稍好 一般 好 管理水平 差 一般 一般 一般 一般 好 人員素質(zhì) 一般人員歸屬 差 一般 一般 一般 好 感 差 一般 一般 好 一般 好 服務(wù)水平 低 中低 中等 中高 中等 中等 產(chǎn)品價(jià)格 / 禮餅占有 / / / / 15% 率 / 餅卡占有 / / / / / 率 一般總體競(jìng)爭(zhēng) 強(qiáng) 一般 弱 一般 強(qiáng) 力 ）目前的基本情況：*（ 平方、前店后廠、40-60間店、43目前各店面積及經(jīng)營(yíng)模式、各店的基本情況及人員結(jié)構(gòu)： 店長(zhǎng)裱花烘培師服務(wù)員 個(gè)）/元1.2-2.5（種12-15現(xiàn)烤面包類產(chǎn)品的品種及價(jià)格：、個(gè)）/元0.7-1.5（種5西點(diǎn)

6、類、 3-5克450個(gè)）、土司包裝類/元4-4.5種（4方包包裝類120個(gè)）、小土司/元6-6.5種（ /元2.5-3.5（種左右4面包包裝類、個(gè)）/元2.5-3.5（克2.5-3.5（種7-10蛋糕包裝類、個(gè)） 個(gè)）。/元6-6.5種（10-15個(gè)）、干點(diǎn)包裝類/元 散花的種類及價(jià)格、慕斯的種類及每種的款式有多少、生日蛋糕的種類、每種的價(jià)格情況、 ）、慕+30+40+50元（58寸6）、法式歐式類+20+30+40元（40寸6價(jià)格：乳酪?jiàn)A心蛋糕類 ）、喜慶類+50+60+80元（78寸6斯類種、12元6-6.5）。斯小蛋糕+50+60+80元（78寸6 種。5元20散花蛋糕 各分店在武漢的區(qū)

7、域分布情況：漢口集中、武昌以閱馬場(chǎng)為中心、漢陽(yáng)及其他區(qū)較少。 30%-40%中秋節(jié)的基本情況、端午節(jié)的基本情況、春節(jié)年貨的基本情況：中秋訂單占市場(chǎng)； 端午節(jié)以綠豆糕、冰皮綠豆糕為主；春節(jié)以本地傳統(tǒng)干點(diǎn)為主。有無(wú)店面促銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)策劃，基本情況：店面促銷(xiāo)較少、營(yíng)銷(xiāo)策劃一般，有時(shí)做公交車(chē)身廣告 和店面海報(bào)。 、顧客對(duì)烘焙產(chǎn)品的接受度越來(lái)越大。4 、中秋月餅、端午粽子、年貨每年都存在巨大的市場(chǎng)。5 、節(jié)日期間的生日蛋糕需求量很大。6 、廣東的烘焙行業(yè)水準(zhǔn)、對(duì)店面的操作水平、產(chǎn)品的技術(shù)力量及研發(fā)能力、管理水平、裝7 修水平、促銷(xiāo)策劃能力、信息量都明顯高于內(nèi)地。8 、內(nèi)地烘焙行業(yè)整體的操作水平較差，因此可發(fā)

8、展?jié)摿翱臻g巨大。 提升分店?duì)I業(yè)額 分店的營(yíng)業(yè)額是維持公司日常開(kāi)銷(xiāo)的基礎(chǔ)，是組成公司銷(xiāo)售收入的重要的一部分；因此， 對(duì)分店?duì)I業(yè)額的提升也尤為重要。 一、增加營(yíng)業(yè)額的方式。 、增加人流量（即：入店人數(shù)）1 、增加單筆交易的金額。2 、企業(yè)的靈魂在“營(yíng)銷(xiāo)策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營(yíng)業(yè)額。一3 般內(nèi)地的公司都普遍缺乏應(yīng)有的營(yíng)銷(xiāo)手段，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊(cè)、宣傳用品）；A 對(duì)每年的節(jié)日促銷(xiāo)手段不夠； 、B 、每周周末的促銷(xiāo)力度不夠；C 、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷(xiāo)手段不夠；D 生日蛋糕的宣傳力度不夠； 、E 顧客的管理不夠。 、F 為

9、公司帶來(lái)一定將可以改變現(xiàn)狀，在今后的工作中注意做到以下幾個(gè)方面，針對(duì)以上幾點(diǎn)， 的經(jīng)濟(jì)效益： 、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟(jì)，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略；A 、B 提前進(jìn)行策劃促銷(xiāo)方案的計(jì)劃和準(zhǔn)備，并確保按計(jì)劃實(shí)施； 、對(duì)活動(dòng)的結(jié)果進(jìn)行全面分析與總結(jié)，在下次的活動(dòng)中加以改善及提升；C 、對(duì)顧客檔案進(jìn)行全面的分析、管理、措施制定。D 增加長(zhǎng)期的禮品派送方案； 、E 增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)； 、F 、增加全年的宣傳手段。G 、增加與顧客互動(dòng)、由顧客參與的促銷(xiāo)活動(dòng)。H 、進(jìn)行產(chǎn)品組合、加強(qiáng)產(chǎn)品的多元化。4 、加強(qiáng)新產(chǎn)品上市周期。5 、增加產(chǎn)品品項(xiàng)、增加產(chǎn)品的類別。6 、服務(wù)方式、裝飾、

10、宣傳物等）。POP、營(yíng)造售賣(mài)氛圍（7 二、員工培訓(xùn)的重要性。 、建立基本的運(yùn)作制度。1 、市場(chǎng)部管理制度A 、營(yíng)運(yùn)手冊(cè)B 、店面作業(yè)指導(dǎo)書(shū)C 、各工作崗位說(shuō)明書(shū)D 、產(chǎn)品手冊(cè)E 工作流程BI、各工作崗位F 、人事管理制度G 、各崗位工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)H通過(guò)對(duì)以上制度及體系的建立和實(shí)施，將會(huì)完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、 制度化、標(biāo)準(zhǔn)化及效率化。 、重置合理的、有考評(píng)性質(zhì)的、有激勵(lì)性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。2 、建立切實(shí)可行的“績(jī)效考核”方案。3 、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培4 訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。 三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要性。 、運(yùn)用“1分析法

11、”對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行大類、中類、品項(xiàng)、價(jià)格的分析，進(jìn)而進(jìn)行產(chǎn)品的ABC 改進(jìn)。 、加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)的力量。2 、全面補(bǔ)充產(chǎn)品的品項(xiàng)。3 、每月進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)量的統(tǒng)計(jì)、分析、篩選、排序、單品利潤(rùn)率分析。4 、建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。5 、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售監(jiān)控。6 、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。7 四、持續(xù)穩(wěn)定地增長(zhǎng)的重要性。 、建立永續(xù)的“績(jī)效考評(píng)制度”、“崗位評(píng)估制度”。1 、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。2 、在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上進(jìn)行持續(xù)的更新?lián)Q代。3 、建立培養(yǎng)新型消費(fèi)者的營(yíng)銷(xiāo)體系。4 、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。5 五、進(jìn)行跨區(qū)域的擴(kuò)張。 、加強(qiáng)開(kāi)設(shè)直營(yíng)分店的

12、力度。1 、增加多渠道銷(xiāo)售方案。2 、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）3 、開(kāi)發(fā)代銷(xiāo)其它有利產(chǎn)品。4 、開(kāi)發(fā)單類多品種專賣(mài)店。5 、多品牌經(jīng)營(yíng)模式。6 擴(kuò)大業(yè)務(wù)銷(xiāo)售量 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，各企業(yè)、公司對(duì)員工福利會(huì)越做越好，越來(lái)越關(guān)注，以此來(lái)穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機(jī)會(huì)，建議公司擴(kuò)大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利潤(rùn)來(lái)源應(yīng)該是來(lái)源于業(yè)務(wù)部分，因此擴(kuò)大業(yè)務(wù)水平銷(xiāo)售量 顯得尤為重要）： 一、開(kāi)發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。 、日常業(yè)務(wù)渠道：1 工廠早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主 機(jī)關(guān)單位員工生日、會(huì)議：主要以生日蛋糕、會(huì)議點(diǎn)

13、心為主 學(xué)校早餐：主要以面包、蛋糕為主 幼兒園早餐：主要以面包、蛋糕為主 西餐廳西點(diǎn)、休閑食品：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品為主賓館酒店西點(diǎn)、休閑食品、顧客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品、生日蛋糕 為主 本地經(jīng)銷(xiāo)商主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主 商超主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主 、擴(kuò)大中秋節(jié)的銷(xiāo)量：中秋節(jié)對(duì)餅業(yè)而言，是全年最大的節(jié)日，也是重大的商機(jī)，需要將2 開(kāi)辟更多的渠道和業(yè)務(wù)方式。 、開(kāi)發(fā)年貨的銷(xiāo)售市場(chǎng)：每年春節(jié)存在著居民較大的送禮市場(chǎng)（包括年底各企業(yè)都存在著3 較大的福利市場(chǎng)），應(yīng)該多渠道的開(kāi)發(fā)年貨的市場(chǎng)。 、開(kāi)發(fā)端午節(jié)的市場(chǎng)：每年端午節(jié)各個(gè)企業(yè)都有較大的員工福利市場(chǎng)，

14、并且現(xiàn)在的老居民4對(duì)農(nóng)歷節(jié)日非常重視，應(yīng)該從包裝設(shè)計(jì)、品種口味、規(guī)格大小、價(jià)格結(jié)構(gòu)上開(kāi)發(fā)端午食品， 努力擴(kuò)大端午節(jié)的市場(chǎng)。 二、業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的建立。 進(jìn)行激勵(lì)，“績(jī)效方案”提成的+利用底薪進(jìn)行業(yè)務(wù)的拓展；組建專門(mén)的業(yè)務(wù)部，一方面，、1 使業(yè)務(wù)人員完成并超越業(yè)務(wù)目標(biāo)。 、另一方面，利用現(xiàn)有店面的店長(zhǎng)兼代業(yè)務(wù)角色，用與上不同的“績(jī)效方案”進(jìn)行激勵(lì)，2 （負(fù)責(zé)分店附近地區(qū)的業(yè)務(wù)工作、信息收集、顧客管理、售后服使其完成并超越業(yè)務(wù)目標(biāo)。 務(wù)） 、制定相應(yīng)的制度、流程及規(guī)范：3 、業(yè)務(wù)人員工作說(shuō)明書(shū)A 、業(yè)務(wù)部管理制度B 、業(yè)務(wù)人員工作流程C 、業(yè)務(wù)人員操作手冊(cè)D 、業(yè)務(wù)人員作業(yè)指導(dǎo)書(shū)E 、業(yè)務(wù)人員績(jī)效考核制

15、度F 、業(yè)務(wù)部工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)G 、制定業(yè)務(wù)目標(biāo)及費(fèi)用控制標(biāo)準(zhǔn)。4 。OEM三、開(kāi)發(fā) 業(yè)務(wù)）OEM。（另：月餅、粽子可開(kāi)發(fā)酒店的OEM、選擇質(zhì)量穩(wěn)定性強(qiáng)的產(chǎn)品進(jìn)行1 操作體系”。OEM、建立嚴(yán)格的“2 、建立相應(yīng)的評(píng)估體系、分析體系、統(tǒng)計(jì)體系。3 、進(jìn)行一定程度的“廣告宣傳”。4 四、開(kāi)發(fā)異地經(jīng)銷(xiāo)。 、選擇長(zhǎng)效期的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)。1 、改善并加強(qiáng)包裝方式。2 、建立“異地供應(yīng)操作體系”及“異地供應(yīng)操作流程”。3 、進(jìn)行一定程度的“廣告宣傳”。4 五、開(kāi)發(fā)禮餅市場(chǎng)。1 、進(jìn)行產(chǎn)品的分類、組合。 、進(jìn)行宣傳品的設(shè)計(jì)、制作；2 、制定“禮餅開(kāi)發(fā)流程”及“禮餅開(kāi)發(fā)方案”；3 、建立“禮餅服務(wù)隊(duì)”，建立

16、工作流程；4 、設(shè)定目標(biāo)、績(jī)效考核方案。5 公司需要健全的各項(xiàng)理念及制度、體系 一、行政管理部分。 、公司的經(jīng)營(yíng)理念及核心價(jià)值觀；1 、文檔體系管理、發(fā)文程序及貫徹執(zhí)行；2 、公司的組織框架、崗位職能、崗位職責(zé)；3 、分店的組織框架、崗位職能、崗位職責(zé)、公司與分店的關(guān)系；4 、公司對(duì)外關(guān)系處理及證件情況；5 、規(guī)章制度規(guī)定及貫徹執(zhí)行、員工手冊(cè)；6 、工作時(shí)間及考核；7 、績(jī)效考核手段及實(shí)施情況；8 、部門(mén)工作計(jì)劃、總結(jié)及階段性目標(biāo)；9 、公司會(huì)議制度及溝通渠道；10 、公司辦公區(qū)域規(guī)劃及辦公條件；11 、公司通信工具及交通工具情況；12 、公司企業(yè)文化建設(shè)情況；13 、公司的標(biāo)準(zhǔn)體系建立情況；

17、14 、公司的企業(yè)形象設(shè)計(jì)、規(guī)劃及實(shí)施。15二、人事管理部分。 、人員配置的基本情況；1 、員工伙食標(biāo)準(zhǔn)、狀況、宿舍條件；2 、人員來(lái)源、人員關(guān)系及人事檔案情況；3 、人事程序、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃及執(zhí)行情況；4 、薪資結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃及員工福利、保險(xiǎn)；5 、員工流動(dòng)情況、原因、員工發(fā)展?fàn)顩r；6 、員工培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施情況；7 、員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)情況。8 三、財(cái)務(wù)部分。 、月度、季度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表情況；1 、用于經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)、經(jīng)營(yíng)分析的報(bào)表；2 、原材料、加工成本分析、控制；3 、經(jīng)營(yíng)、管理費(fèi)用分析，控制；4 、人力成本分析、控制；5 、納稅情況及合法避稅；6 、采購(gòu)、租賃、加盟合同管理；7 、資產(chǎn)帳、

18、成本帳、費(fèi)用帳、商品帳情況；8 、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度及程序；9 、財(cái)務(wù)憑證管理情況、發(fā)票管理；10 、非合資分店的結(jié)算方式、結(jié)算體系；11 、財(cái)會(huì)電算化及財(cái)務(wù)電腦軟件情況；12 、公司融資、銀行存款及投資；1314 、資金使用計(jì)劃及現(xiàn)金流動(dòng)情況； 、公司對(duì)外支付情況；15 、工資發(fā)放情況；16 、分店產(chǎn)品銷(xiāo)售控制；17 、分店收銀程序設(shè)計(jì)及收銀員風(fēng)險(xiǎn)制度；18 、分店備用金、儲(chǔ)備金、現(xiàn)金管理；19 、分店?duì)I業(yè)款流動(dòng)及控制。20 四、產(chǎn)品、物流部分。 、采購(gòu)物品目錄、分類、標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格；1 、供應(yīng)商供貨方式、結(jié)算方式；2 、公司及分店采購(gòu)計(jì)劃制定情況；3 、物品的驗(yàn)收程序、發(fā)放程序及實(shí)施；4 、物品的倉(cāng)

19、管條件、規(guī)范及倉(cāng)庫(kù)量控制；5 、統(tǒng)一配送的范圍及流程分析；6 、配送車(chē)輛、包裝物使用情況；7 、采購(gòu)流程設(shè)計(jì)及監(jiān)控；8 、銷(xiāo)售產(chǎn)品主體構(gòu)成情況及組合策略；9 、銷(xiāo)售產(chǎn)品配套構(gòu)成情況；10 、產(chǎn)品特色體現(xiàn)及產(chǎn)品口味體現(xiàn)；11 、產(chǎn)品的定價(jià)策略、價(jià)位及人均消費(fèi)；12 、產(chǎn)品制作工藝、標(biāo)準(zhǔn)、程序；13 、產(chǎn)品品質(zhì)控制手段及實(shí)施；1415 、產(chǎn)品研發(fā)的流程及實(shí)施； 、產(chǎn)品加工成品率及報(bào)廢處理；16 、待售產(chǎn)品預(yù)加工及過(guò)期產(chǎn)品處理；17 、產(chǎn)品核心技術(shù)控制；18 、產(chǎn)品信息市場(chǎng)反饋情況；19 、產(chǎn)品價(jià)格單形態(tài)。20 五、營(yíng)運(yùn)部分。 、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位、市場(chǎng)細(xì)分；1 、顧客消費(fèi)特點(diǎn)、時(shí)段分布；2 、營(yíng)銷(xiāo)

20、主要手段、促銷(xiāo)方案；3 、員工對(duì)產(chǎn)品的理解及運(yùn)用；4 、員工的產(chǎn)品推薦及組合情況；5 、分店?duì)I業(yè)任務(wù)及激勵(lì)手段；6 、員工儀容儀表、禮貌用語(yǔ)及服務(wù)態(tài)度；7 、分店服務(wù)意識(shí)及服務(wù)質(zhì)量；8 、分店作業(yè)程序及指揮系統(tǒng)；9 、分店的排班及分工；10 、分店的高峰期工作狀態(tài)及工作準(zhǔn)備；11 、員工操作程序及規(guī)范；12 、分店負(fù)責(zé)人的全天作業(yè)安排；13 、分店出品速度及質(zhì)量；14 、分店寫(xiě)單、報(bào)單、買(mǎi)單程序及速度；1516 、分店環(huán)境衛(wèi)生狀況及衛(wèi)生工作安排； 、分店個(gè)人用品衛(wèi)生狀況；17 、分店安全狀況及安全制度；18 、分店處理顧客投訴程序及狀況；19 、分店費(fèi)用控制狀況；20 、分店工作記錄情況；21

21、 、分店信息反饋情況；22 、分店周?chē)h(huán)境情況。23 六、發(fā)展部分。 、公司近期、中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃；1 、公司加盟連鎖文件建立完善；2 、公司內(nèi)部管理文件體系建立完善；3 、公司企業(yè)品牌形象推廣提升；4 、公司分店裝修設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；5 、公司用具用品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；6 、公司戰(zhàn)略人才儲(chǔ)備；7 、分店選址及硬件參考標(biāo)準(zhǔn)；8 、公司及分店組織架構(gòu)規(guī)劃；9 、公司采購(gòu)體系的完善；10 、公司物流配送體系的完善；11 、公司財(cái)務(wù)結(jié)算體系的完善；12 、公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與完善；1314 、公司產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范； 、公司跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方案；15 、公司培訓(xùn)體系完善；16 、公司加盟店管理策略及控制手段；17 、

22、公司信息管理系統(tǒng)建立及完善；18 、公司的公共關(guān)系建立；19 、公司的企業(yè)文化建設(shè)；20 、公司的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)建設(shè)；21 、公司的財(cái)務(wù)稽核；22 、公司的品質(zhì)管理。23 一般烘焙公司存在的、需要改善的問(wèn)題： 、一般公司存在的最嚴(yán)重的問(wèn)題就是人員的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1 、對(duì)公司的抱怨較大；A 整體素質(zhì)較低； 、B 、工作效率較差，管理執(zhí)行不到位；C 、配合程度較差；D 、E 團(tuán)隊(duì)凝聚力較低，缺乏一定的管理體系； 專業(yè)水平較低。 、F針對(duì)以上問(wèn)題，通過(guò)對(duì)人員的調(diào)整（包括新人員的進(jìn)入）、對(duì)工資和福利方面的改善、加強(qiáng) 對(duì)人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和全方面進(jìn)行心態(tài)的培養(yǎng)就可以逐步改善。 、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)明

23、顯不合理。2 主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 、產(chǎn)品種類不全；A 品項(xiàng)不全； 、B 、價(jià)格帶不清晰、不合理；C 、產(chǎn)品力較差；D 研發(fā)力量薄弱； 、E 對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)掌握不足。 、F 來(lái)滿足顧客不斷的改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及價(jià)格結(jié)構(gòu)，顧客群情況，將結(jié)合目前及未來(lái)的市場(chǎng)情況、 的需求，并通過(guò)新產(chǎn)品的上市，來(lái)帶動(dòng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，提高公司的利潤(rùn)。 工程落實(shí)的不到位。VI、店面的3 主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 、形象設(shè)計(jì)無(wú)法表達(dá)現(xiàn)代餅店的感覺(jué)；A 店內(nèi)的布局不符合顧客的消費(fèi)習(xí)慣； 、B 、沒(méi)有突出企業(yè)文化（店內(nèi)沒(méi)有任何的企業(yè)文化宣傳、產(chǎn)品的宣傳）；C 、店面外圍的形象突出不夠；D 店面對(duì)節(jié)日的裝飾不夠。 、E將通過(guò)新店的開(kāi)設(shè)，從新定位具體裝修風(fēng)格及布局風(fēng)格，在今后的逐步經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加強(qiáng) 工程的完善及落實(shí)。VI 樂(lè)昌唁疲融母閩戮脯瑩逮妙刷僧枉打遭吐睹尋績(jī)惺喊再因言井遼扯伙成燴冪誡藩額誨韋筏埔觸霍癡描航瑚楚臭鞋遮勛犁塔狠顆攻淑踏燈區(qū)蹲捏遜圖沈攻代烴紉藩撿倔鋇豪滬頹擰賂怯運(yùn)蝴耙凍浙蹭磊感山篙眼著白搭莫盟括儒牙茵甜涸徽森罰警冰探滅秩覽損綱伎拔始諒正舊鄧正上土