上傳人：e***

認證信息

認證類型：個人認證

認證主體：冷**（實名認證）

IP屬地：湖北

IP屬地：湖北 上傳時間：2022-03-12 格式：DOC 頁數(shù)：37 大?。?8.50KB 積分：18 舉報 版權(quán)申訴

1、沃爾瑪是全球最大的零售企業(yè)，在1999 年世界500 強排名中，名列第二。從1962 年，山姆瓦頓及其兄弟在阿肯色州的羅杰斯開辦第一家沃爾瑪Wal-Mart折扣店時所提出的機具特色的經(jīng)營理念“以低廉的價格、熱情的效勞招徠小城鎮(zhèn)的美國人就已沃爾瑪靈魂。隨著沃爾瑪規(guī)模的擴大，沃爾瑪?shù)慕?jīng)營理念和營銷策略得到進一步完善。沃爾瑪能取得如此巨大的成功，與其科學的采購管理密不可分，下面，就沃爾瑪?shù)牟少徆芾碜鰧ｉT的介紹： 一、 商品采購哲學 1、 一站式購物。沃爾瑪?shù)牟少徶攸c就是盡量給顧客提供一個一次性購足商品的專訪。那么公司的采購員是負責將顧客最需要的商品采購到店里來。 2、 商品采購重點： 1 尋找最暢銷

2、的商品。采購員采購商品時必須尋找他采購的商品是他所在部門的商品最好、最暢銷的產(chǎn)品； 2 尋找新穎、有“創(chuàng)意 、令人動心的商品。采購員要與供給商合作，尋找具有“創(chuàng)意 、令人動心的商品放到店里來，造成一種令人快樂、開心和動心的效果； 3 尋找能創(chuàng)造“價值的商品。要積極去尋找，去發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量的商品。而這些商品必須提供一種最好的價格，這種價格要反映商品的最大價值。只有這樣顧客才能信任我們。 3、 高素質(zhì)的人能夠造就優(yōu)秀的商人 沃爾瑪?shù)膭?chuàng)史人老沃爾頓說過，高素質(zhì)的人能夠造就優(yōu)秀的商人，因此要積極尋找高素質(zhì)的人，去培養(yǎng)他們，使他們成為好的商人，而好的商人才能夠把好的商品采購到店里來。沃爾瑪公司經(jīng)營哲學和政策

3、之一就是尋找高素質(zhì)的人，給他們提供時機、培養(yǎng)他們，使他們將好的商品采購到商店里來，為公司創(chuàng)造利潤。 二、 采購部門主要工作職責 一采購總監(jiān)的工作職責 采購總監(jiān)負責幾個部門的采購。 1、 監(jiān)管所有的采購決定； 2、 負責制定銷售方案和毛利預(yù)算，對商場的毛利、銷售額預(yù)算負全面責任； 3、 指導(dǎo)部門采購經(jīng)理，并依靠部門采購經(jīng)理完成預(yù)算。 二部門采購經(jīng)理工作職責 1、 負責本部門的毛利率和銷售額的預(yù)算 2、 指導(dǎo)采購員并依靠采購員完成每年的毛利和銷售額的任務(wù) 3、 開展與供給商的業(yè)務(wù)關(guān)系 三采購員的工作職責 1、 建立商品種類的方案 采購員負責把商品采購近來并出售，一旦商品近來就成為一種義務(wù)，因此采購

4、員采購商品時一定要小心、慎重、有選擇性，不能掉以輕心。 2、 負責季節(jié)性商品的促銷活動 作為采購員應(yīng)該仔細制定方案，在節(jié)、假日或一些促銷季節(jié)應(yīng)該拿出。作為促銷商品，使用什么方式，如何進行都要充分進行考慮，和供給商商議出一個好的促銷方式、促銷價格和最正確時間。 3、 負責庫存管理 作為采購員，一是要了解，觀察自己采購商品的庫存情況；二是要盡力增加庫存與付款的比照額，而最終到達提高商品的速度和資金的流通率。 4、 負責競爭對手同行的調(diào)查 采購員應(yīng)該牢記一點是：競爭對手是自己最好的老師。不僅要知道自己采購商品的銷售情況，而且要了解對手采購?fù)簧唐返匿N售情況及價格等，做到“知己知彼。 5、 負責商品的

5、綜合分析 采購員對自己采購商品的銷售情況要負責分析，哪些好賣，哪些不好賣，不好賣的原因是什么，采取什么措施解決等等。 四采購助理的工作職責 采購助理是協(xié)作采購員進行正常營運性的工作，處理一些書面文字，并協(xié)助采購員做一些必要的采購決定。他們是采購員的后備力量，也是培養(yǎng)采購員的一種方式，工作需要時他們可以提升為采購員。 總之，采購部門的工作職責是層層負責，采購員要對部門采購經(jīng)理負責，部門采購經(jīng)理要對采購總監(jiān)負責。 三、 采購部門的工作內(nèi)容 一商品種類 1、深圳沃爾瑪購物廣場采購部門按商品種類分為三個部門： 一是非食品部：主要有五金、電器等。 二是成衣部：主要有服裝、床上用鞋類等。 三是食品部：所有

6、的食品、包括生鮮商品等。 三個部門各自負責自己采購商品的銷售和毛利。 在做出商品采購決定前，每一位采購經(jīng)理和采購員都要認真分析、研究哪些商品在店里是最好銷的，在考慮好銷的同時還要考慮毛利率。毛利率和銷售額二者都要兼顧。 2、選擇性商品的采購決定 80/20 原那么，就是說80%的銷售額是由20%的商品創(chuàng)造的，為此我們要做的事情就是分析這20%的商品是什么？并如何提高這20%商品的銷售額。 3、最低價位 一種是最廉價的，最具競爭力，并使顧客了解他想買的商品在沃爾瑪都有。 4、 讓供給商幫助選擇商品組合 讓供給商幫助選擇商品組合，這是沃爾瑪常用的方式。將有關(guān)信息提供給供給商與之別離，并利用他們對某

7、一類商品熟悉了解的優(yōu)勢，幫助我們進行商品組合。 經(jīng)過分析研究決定哪些商品要從貨架上拿下來，而使別的商品上來。這樣也與供給商建立了一種堅實、良好的合作關(guān)系。 一、盡量大可能選擇和保持豐富的商品品種，為顧客提供超值商品的最大價值和最好的效勞。 培訓(xùn)供給商按照公司的程序來做事。 二、熟悉市場了解商品： 1、 參加各類商品展示會，了解新商品的動態(tài)。 2、 去其他零售企業(yè)，了解別人的商品，尋找適合自己的商品。 3、 了解商品的銷售走勢，去除滯銷商品，為新商品讓出空間。 4、 制訂季節(jié)商品銷售方案，提供行業(yè)商品種類報告。 一、 商品陳列： 1、 與促銷商品配合，進行特別展示。 2、 新商的陳列，月商品和季

8、商品的陳列展示。 3、 對滯銷的商品采取適當?shù)恼{(diào)整，如改變陳列等。 4、 提供季節(jié)商品的陳列指南。 5、 從競爭對手那里學習新的商品展示設(shè)想。 6、 分析商品的包裝，確保為顧客提供最正確展示。 7、 與店鋪和市場部門配合，作好商品的招牌標志。 二、訂貨和補貨： 1、 作好銷售預(yù)算，方案好首單訂貨數(shù)量。 2、 安排再訂貨頻率，以保證商品平穩(wěn)流動及銷售。 3、 為商場再訂季節(jié)性商品提供適當指導(dǎo)。 4、 與Vendor 協(xié)商確保不會斷貨。 三、庫存控制： 1、 堅持采購金額預(yù)算 2、 對滯銷商品采取措施，如：改變陳列，調(diào)價或清貨等方法來降低庫存。 3、 定期跟蹤未送貨訂單，并采取措施。 4、 經(jīng)常尋

9、店，確定銷售結(jié)果，換季和節(jié)日應(yīng)特別注意。 四、毛利控制： 1、 調(diào)查最低的商品本錢。 2、 確保到達最低的本錢。 3、 查詢每一個價格上漲的原因，了解上調(diào)是否合理，及時做出調(diào)整。 4、 每一期促銷展示，盡量選擇好的，毛利高的商品。 5、 回憶商品銷售，改良滯銷商品陳列或進行促銷。 6、 調(diào)查競爭對手是如何推銷高毛利商品。 五、促進銷售增長： 1、 特別的陳列 2、 確定促銷的主題 3、 提前做好每一期的促銷方案 4、 特價 5、 展示：試吃，試飲，演示功能 6、 贈品 7、 贈送裝 8、 抽獎 9、 廣告 10、返利和優(yōu)惠券 六、 廣告宣傳： 1、 選擇應(yīng)節(jié)商品做廣告 2、 選擇保證能收效的商

10、品做廣告 3、 平衡商品在廣告上的品種類型及價格水平 4、 了解競爭對手廣告的水平和品種 5、 檢查廣告商品的銷售情況 6、 嚴格控制廣告商品的本錢和促銷費用 7、 檢查廣告商品和廣告收益 8、 更進廣告商品的運輸情況 七、糾正錯誤： 1、 面對現(xiàn)實，首先成認錯誤并采取必要的行動改正。 2、 回憶每一時期的過失，并記錄存檔，以便將來不出現(xiàn)同樣的錯誤。 企業(yè)要永續(xù)經(jīng)營與開展，必須建立經(jīng)營理念與目標，并獲得全體員工的共識，然后團結(jié)全員邁向目標，達成良好續(xù)效。 所謂“績效，是指為了實現(xiàn)企業(yè)的整體目標或部門別的部門目標，企業(yè)以及各部門所必須達成的經(jīng)營成果?？冃гu估，那么是指企業(yè)及各部門實際的經(jīng)營成果與

11、目標基準或前期實績比擬，評估其實現(xiàn)度。 經(jīng)營首重平安、收益、開展及求效率。超級市場的經(jīng)營績效可從財務(wù)結(jié)構(gòu)平安性、獲利能力收益性、業(yè)績之成長開展性、以及一些經(jīng)營效率指標效率性等方面來評估。 在平安性方面，要評估主要工程是流動比率，速動比率、負債比率、固定比率、自有資本率。 在效益方面，要評估的主要工程是營業(yè)額達成率、毛利率、營業(yè)費用率、凈利額達成率、凈利率、凈值報酬率、總資產(chǎn)報酬率、股本報酬率。 在開展方面，要評估的主要工程是營業(yè)額成長率、開店速度、營業(yè)利益成長率、賣場面積增加率。 在效率方面，要評估的主要工程是來客數(shù)、客單價、損益平衡點、商品周轉(zhuǎn)率、交*比率、人效、勞動分配率、總資產(chǎn)回轉(zhuǎn)率、固

12、定資產(chǎn)回轉(zhuǎn)率。 資訊收集，包括內(nèi)部資訊收集及外部業(yè)界資訊收集。 已建立完整電腦系統(tǒng)的連鎖超市，其內(nèi)部資訊可由電腦提供，不但資料詳細，且速度快、效率高。電腦系統(tǒng)未建立的超市，資訊那么須由收銀機及各項人工記載資料提供，不但資料粗略，且速度慢，效率低。但不可否認的，電腦系統(tǒng)的建立，需投資大筆資金。 內(nèi)部資訊收集方式，依時間別來分有日別、月別、季別、半年別、年別資料。 日別資料主要有部門別、時段別銷售資料、來客數(shù)及客單價資料含當天及累計、部門別銷售額及構(gòu)成比資料含當天及累計。 月別資料主要有來客數(shù)及客單價資料、部門別銷售額及構(gòu)成比資料、科目別費用資料、部門別銷售額、毛利額、毛利率及庫存額資料、損益表、

13、資產(chǎn)負債表、效率指標等。 季別、半年別、年別資料等那么是由月別資料綜合而成。 上述各項資料依功能別區(qū)分，那么有銷售、費用、利益、效率等資訊。例如：銷售方面包括來客數(shù)及客單價資料，部門別及時段別銷售資料，部門別銷售額及構(gòu)成比資料，商品別銷售量、銷售額及庫存資料等等。 外部資訊的收集，可分為初級資料及次級資料的收集。次級資料是從報章雜志、書籍獲得，也可從設(shè)備或商品供給廠商獲得同業(yè)資料。股票上市公司那么可從其公布的資料獲得。 初級資料那么可自行辦市場調(diào)查，委托學術(shù)機關(guān)調(diào)查或舉辦消費者座談會獲得。 超級市場經(jīng)營的成果須用一些報表予以記錄，并利用這些報表上的數(shù)據(jù)來評估其經(jīng)營績效。而超市經(jīng)營的最終成果，那

14、么表現(xiàn)在資產(chǎn)負倆及損益表上。 一、資產(chǎn)負債表 資產(chǎn)負債表或財務(wù)狀況表是表示公司在某一時點所存有的資本資產(chǎn)，與這些資本的來源及其求償權(quán)。 資產(chǎn)負債表上的資產(chǎn)與負債永遠相等。其根本公式是：資產(chǎn)負債凈值 構(gòu)成資產(chǎn)負債表的主要工程如下： 流動資產(chǎn) 資產(chǎn) 有形固定資產(chǎn) 固定資產(chǎn) 無形固定資產(chǎn) 投資等 拖延資產(chǎn) 流動負債 股本 負債 長期負債 凈值 法定準備金 其他負債 未分配盈利 茲將各工程分別說明如下： 一流動資產(chǎn) 流動資產(chǎn)是指現(xiàn)金以及一年內(nèi)可轉(zhuǎn)成現(xiàn)金的資產(chǎn)。流動資產(chǎn)又可分為變現(xiàn)資產(chǎn)及盤點資產(chǎn)。變現(xiàn)資產(chǎn)是指現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收帳款、應(yīng)收票據(jù)等。 盤點資產(chǎn)包括存貨、包裝材料、用品盤存等。盤點資產(chǎn)是以實地

15、盤點決定總量，再加以評價決定盤點資產(chǎn)的金額。 二固定資產(chǎn) 固定資產(chǎn)是指土地、建筑物、車輛運輸器具、生財設(shè)備等，使用年限超過一年，而一定期間能維持其經(jīng)濟價值的資產(chǎn)。固定資產(chǎn)分為有形固定資產(chǎn)、無形固定資產(chǎn)、投資等三項。 三遲延資產(chǎn) 遲延資產(chǎn)是已支費用中，局部不以費用計算而遲延于下期的結(jié)果，在本期以資產(chǎn)工程處理，例如：開辦費、研究試驗費、存出保證金等。 四流動負債 流動負債包括應(yīng)付帳款、應(yīng)付票據(jù)、未付款、預(yù)收款、代收款、短期借款、預(yù)收收益等。 五長期負債 長期負債是指支付期限在決算日起算，超過一年的債務(wù)，譬如長期借款、公司債等。 六其他負債 例如：存入保證金 七凈值 由資產(chǎn)總額扣除負債總額即是凈值，

16、與他人資本對照，凈值又稱自己資本或股東權(quán)益。 凈值包括股本、資本公積、特別公積及未分配盈余。資產(chǎn)負債的格式如表一。 二、損益表 損益表是用以顯示某一特定期間的超市營運結(jié)果。以收入和費用本錢來表示，收入和費用之差即為凈利或凈損。一般來說，顯示營運結(jié)果的特定期間有月、季、半年以及年度。 超市經(jīng)營一般都有預(yù)估今后年或年的經(jīng)營損益 研擬年度經(jīng)營損益方案時，要編列月?lián)p益表，每月經(jīng)營結(jié)果的損益常跟當月預(yù)算及去年同月做一比擬，其格式如表二。 超市經(jīng)營績效的評估，須建立各項經(jīng)營數(shù)據(jù)模式及經(jīng)營指標，在此依平安性、收益性、開展性及效率性表達如下。 表一 資產(chǎn)負債表 表二 預(yù)算及實際損益比擬表 平安性的績效評估 流

17、動比率 流動比率愈高，代表公司嘗付短期債務(wù)的能力愈強。 其計算公式是 流動資產(chǎn) 流動比率 流動負債 流動比率，一般的參考標準是在之間。 二速度比率 速度比率是速度資產(chǎn)與流動資產(chǎn)負債 比，又稱酸性測驗。所謂速度資產(chǎn)，是指現(xiàn)金、有價格券、應(yīng)收標據(jù)及應(yīng)收帳款等變動性較大的流動資產(chǎn)，不含 變現(xiàn)性小的存貨以及預(yù)付費用。 速動比率是較流動比率更為嚴格的流動性測驗，用以測驗企業(yè)緊急嘗債能力。其計算公式如下； 流動資產(chǎn)存貨預(yù)付費用 速度比率 流動負債 三負債比率 負債總額與凈值的比率，它代表償付長期債務(wù)的能力。其計算公式如下； 負債總額 負債比率 凈值 負債比率，假設(shè)大于，債權(quán)人所負的風險比資本大，負債比率的

18、一般參考標準是以下。 四自有資本率 凈值占總資產(chǎn)的比率，即是自有資本率，也稱權(quán)利比率。自有資本率越高，表示負債虎少。其計算公式如下： 凈值 自有資本率 資產(chǎn)總額 自有資本率的一般參考標準是以上。此比率越高，股東權(quán)益越多，企業(yè)的平安性也越高。 五固定比率 固定比率是指固定資產(chǎn)靠股東權(quán)益投注的比率。其計算公式如下： 固定資產(chǎn) 固定比率 股東權(quán)益 資是靠負債為維持。此固定比率過高，那么表示固定資產(chǎn)的奉獻缺乏，整個超市的生產(chǎn)性及效率性也不很理想。 收益性的績效評估 收益性評估工程的計算大都來自損益表，只有凈值報酬率、總資產(chǎn)報酬率、股本報酬率的計算要用到資產(chǎn)負債有里的凈值、總資產(chǎn)、以及股本。 一營業(yè)額達

19、成率 營業(yè)額達成率是指實際營業(yè)額與目標營業(yè)額的比率。其計算公式是： 實際營業(yè)額 營業(yè)額達成率 目標營業(yè)額 超市整體營業(yè)額達成率須評估，各部門別的營業(yè)額達成率的評估也不可缺少。 一般來說，營業(yè)額達成率要在之間才符合標準，假設(shè)高于以上或低于以下，都要檢討。 二毛利率 毛利率，是指毛利額除以營業(yè)額所得的比率。其計算公式是： 毛利額 毛利率 營業(yè)額 超級市場的毛利率要到達以上才符合標準，最少也要，否那么不太容易到達損益平衡。各商品類別的毛利率并不相同，一般來說，生鮮的毛利率較高，平均以上；一般食品、糖果、餅干的毛利率較低，平均不到；而煙酒及米的毛利率最低約為。 部門別毛利率參考標準如表三。 表三 部門

20、別毛利參考標準 三營業(yè)費用率 營業(yè)費用除以營業(yè)額所得的比率，即是營業(yè)費用率，其計算公式是： 營業(yè)費用 營業(yè)費用率 營業(yè)額 超級市場的營業(yè)費用率應(yīng)在以下，一般是在之間。占營業(yè)費用中最大比率的是人件費用，人件費用包括員工的工資、加班費、勞保費及伙食津貼。人件費用率的計算公式是： 人件費用 人件費用率 營業(yè)額 一般來說，超級市場的人件費用率要控制在以下，最好是在左右。 四凈利額達成率 稅前實際凈利額 凈利額達成率 稅前目標凈利額 凈利額達成率須在以上。所有員要工有強烈的意識來達成凈利額目標 五凈利率 超級市場經(jīng)營合理的毛利率應(yīng)在至，有些超市的毛利在之下那么屬偏低。費用率應(yīng)在以下，一般是在之間，因此，

21、凈利率的參考標準如表四。 六總資產(chǎn)報酬率 稅后凈利除以總資產(chǎn)所得的比率即是總資產(chǎn)報酬率，其計算公式是： 稅后凈利 總資產(chǎn)報酬率 總資產(chǎn) 總資產(chǎn)報酬率，表示投入資產(chǎn)產(chǎn)生的報酬率，用來徇經(jīng)營當局的經(jīng)營績效，用以測度總資產(chǎn)的獲利能力，一般參考標準應(yīng)在以上。 七凈值報酬率 凈值就是股東權(quán)益，凈值報酬率等于稅后凈利除以凈值。 稅后凈利 凈值報酬率 凈值 凈值報酬率，表示經(jīng)營當局的經(jīng)營績效及理財績效。 八股本報酬率 稅后凈利除以股本所得的比率，即是股本報酬率： 稅后凈利 股本報酬率 股本 股本報酬率，表示投入股本產(chǎn)生的報酬率，用以測度投入肥肉本的獲利能力。 開展性的績效評估 開展性的評估工程，主要是營業(yè)額

22、成長率以及開店速度。 一營業(yè)額成長率 營業(yè)額成長率主要是跟去年同期比，其計算公式是： 今年月營業(yè)額 營業(yè)額成長率 去年同期營業(yè)額 當季節(jié)性的影響并不大時，營業(yè)額成長率也可跟上月比。一般來說，營業(yè)額成長率要高于經(jīng)濟成長率。理想的參考標準是高于經(jīng)濟成長率的二倍以上。 二開店速度 超級市場的經(jīng)營，一定要走向連鎖化。一般來說，開第二家店與開第一家店相距的時間較長，一般是在一年以上。但開第三家店的時間，間隔可能在一年以內(nèi)。開第四、第五家店那么可能在六個月以內(nèi)，甚至三個月以內(nèi)；因為開到第三、四家店時，已有豐富的經(jīng)驗及根底。但是開到第六家店以上時，開店的速度可能會緩下來，因為單店的經(jīng)營與連鎖店的經(jīng)營不同，連

23、鎖店的經(jīng)營比單店的經(jīng)營復(fù)雜，連鎖經(jīng)營時連鎖本部的運作相當重要，譬如：店與本部間商品的訂購、倉儲、配送及整體的會計管理制度、整體的人事管理制度等等。 如果連鎖經(jīng)營的各項制度未建立好，某些缺失未改善，人才也未培養(yǎng)，此時假設(shè)快速開展連鎖店，將是很危險的。 開店速度與區(qū)域大小及后勤支援能力有很大關(guān)系。同時在臺灣各大都市、各地區(qū)設(shè)立超級市場，是相當困難的。一般來說，其開店流程都是先選擇一個區(qū)域開發(fā)。譬如：先選大臺北地區(qū)設(shè)立超市連鎖，并建立后勤支援中心商品本著供給中心或生鮮處理包裝中心，然后再擴大到大臺中地區(qū)，并建立該區(qū)的后勤支援中心，現(xiàn)擴大到大高雄地區(qū)。 三營業(yè)利益成長率 營業(yè)利益成長率與去上同期比擬的

24、計算公式是 今年月營業(yè)利益 營業(yè)利益成長率 去上同期營業(yè)利益 營業(yè)利益成長率至少要大于零，最好高于營業(yè)額成長率，因這表示營業(yè)利益比去上同期來得好。影響營業(yè)利益成長因素有：營業(yè)額的成長、商品獲利力的提升、費用的控制、經(jīng)營效率的改善、以及其他凈收入的增加。 四賣場面積增加率 新店鋪的開拓或是現(xiàn)存店賣場面積的擴大，均會使得超市總賣場面積嗇率大于零，但一般來說，論比率最好低于營業(yè)額增加率，這表示所增加營業(yè)的比率高于賣場面積增加的比率，如此效率才會提高。 效率性的績效評估 效率性評估工程中的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的計算，是來自資產(chǎn)負債表及損益表；商品周轉(zhuǎn)率的計算，那么來自商品周轉(zhuǎn)率統(tǒng)計表；損益平衡

25、點的計算，那么來自損益表；平方米效率，人力效率的計算來自營業(yè)效率統(tǒng)計表 一來客數(shù)及客單價 營業(yè)額等于來額數(shù)乘以客單價，因此來客數(shù)以及客單價的多少會影響到營業(yè)額。 假設(shè)從臺北市幾家專業(yè)超級市場經(jīng)營成果來分析，由于競爭劇烈，賣場平方至平方左右的超級市場，平均每日來客單價及營業(yè)額的參考標準如下。 二損益平衡點 損益平衡點簡定是用來確定需要做多少營業(yè)額，損益才能到達平衡，其公式是 固定本錢 變動本錢率 其中是固定本錢，是變動本錢，是營業(yè)額。對于超級市場來說，營業(yè)費用大都是固定本錢，商品進貨本錢是變動本錢，非固定的營業(yè)費用，例如：廣告遇，包裝費，雜費，消耗品費等等變屬變動成本。因此損益平衡點的公式變是

26、固定費用 固定費用 進貨本錢率變動費用率 毛利率變動費用率 由該公式可知，毛利率越高，營業(yè)費用越低，那么損益平衡點越低。對于不定一家平方的超 市，假設(shè)其毛利，每月的固定費用平均是萬元，變動費用率，那么 萬元 萬元 到達萬元時，損益即可平衡，低于營業(yè)是虧本，高于該營業(yè)這額那么是賺錢 損益平衡點對實際營業(yè)額的比率，稱為損益平衡點比率，變即 損益平衡點營業(yè)額 損益平衡點比率 實際營業(yè)這額 損益平衡點比率愈低愈好日本鉆石周刊年月日，刊出損益平衡點比率的平安尺度為 以下 超平安 平安 要注意 以上 危險 以上 瀕死 依上列尺度來看，損益平衡點在比率時，公司即十分危險，因為假設(shè)銷售額降低以上，就表示公司要

27、虧損了 經(jīng)營環(huán)境變化莫測，景氣循環(huán)周而復(fù)始，遇到競爭劇烈或不景氣時，業(yè)績往往會下降，或降到損益平衡點以下，公司將專虧本，因此損益平衡點比率也稱做不景氣抵抗力，抵抗力愈強愈好，也就是比率愈低愈好 此外，也可用經(jīng)營平安率來代替損益平衡點比率，其定義是： 經(jīng)營平安率損益平衡點比率 依前面所訂損益平衡點比率的平安尺度，經(jīng)營平安率的平安尺度為 以上 超平安 平安 要注意 以下 危險 負數(shù)以下 瀕死 三商品周轉(zhuǎn)率 商品周轉(zhuǎn)率等于營業(yè)這額除以平均存貨 營業(yè)額 營業(yè)額 商品周轉(zhuǎn)率 平均存貨 期初存貨期末存貨 假設(shè)以回轉(zhuǎn)日數(shù)來表示，其公式是： 營業(yè)日數(shù) 商品回轉(zhuǎn)日數(shù) 商品周轉(zhuǎn)期 每一類別的商品周轉(zhuǎn)率并不相同，一

28、般來說，農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率最高水產(chǎn)畜產(chǎn)及日配次之，而日用百貨的周圍率最低商品周轉(zhuǎn)率及商品回轉(zhuǎn) 日數(shù)的參考標準如表五 表五 商品周轉(zhuǎn)率及回轉(zhuǎn)日數(shù)參考標準 六人效 人效是人力生產(chǎn)力的指標，其計算單位是以每人每天或每月營業(yè)額來計算，一天那么以個工作小時計。 營業(yè)額 人效 員工人數(shù) 假設(shè)超市有聘雇兼職人員時，那么兼職人員數(shù)要換算一天工作小時的人員數(shù)。 有些超市的局部水產(chǎn)、畜產(chǎn)甚至農(nóng)產(chǎn)是由超市人員自行處理。因此，那些部門所用的人較多，人產(chǎn)也就較低于其他產(chǎn)品。如一般產(chǎn)品，如一食品、糖果餅干、日用百貨等幾乎全都由廠商供給，所用的人較少，因此人效也較高。對連鎖超 市而言，如何將生鮮集中到處理中心處理，以提高人效，

29、是相當重要的一項工作。 表七 超級市場人效參考標準 七勞動分配率 勞動分配率，是指人件旨占毛利額的比率。此比率越低，表示生產(chǎn)性越高，對利益項獻度越高。 人件費 勞動分配率 毛利額 勞動分配率的一般參考標準是以下。 八總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 年營業(yè)額 除以總資 產(chǎn)所得的數(shù)值，就是總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。該數(shù)值是在測試總資產(chǎn)的利用程度，因此周轉(zhuǎn)次數(shù)愈高愈好。 年營業(yè)額 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 總資產(chǎn) 不同生產(chǎn)與不同規(guī)模，在經(jīng)營上周轉(zhuǎn)率的制下并不相同，一般來說，總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標準是回以上。 九固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 年營業(yè)額除以固定資產(chǎn)所得的數(shù)值，就是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。 年營業(yè)額 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 固定資產(chǎn) 一般來說，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參

30、考標準是回以上。 績效評估這后，對于示達目標或標準者必需予以分析原因并研究改善對策。在此依平安性改善、收益改善、銷售改善以及效率改善表達如下。 一、平安性改善 超市投資大，獲利率不高，假設(shè)經(jīng)營不善，將導(dǎo)致巨大虧損。因此，連鎖超市的自有醬必需充足，如只是一味地想靠銷售收現(xiàn)金，會款開長期支票、或靠借款來獲取資金相當危險。依據(jù)當前多家連鎖超市的實收醬額及經(jīng)營狀況來分析至少要有五億元以上的醬額來開展連鎖超市才會比擬平安。 此外，尚有以下其他平安性的改善對策： 一防止不當?shù)膸齑娼痤~，減少資金積壓：需做好庫存管理、適當訂購量，并做好商品分級管理、淘汰滯銷品。 四妥善規(guī)劃資金的來源與運用。 五適當?shù)你y行保證

31、額度及余額。 二、收益的關(guān)系式如下 毛利額營業(yè)額進貨本錢損耗 營業(yè)利益毛利額 銷售費用及一般管理費用 凈利效力營業(yè)利益營業(yè)外收入營業(yè)外支出 由上列關(guān)系式可知，收益收善對策有 一提升營業(yè)詳見銷售改善。 二降低進貨本錢 、經(jīng)由信中采購跟供給廠商議價、降低商品進價。 、蔬果、水產(chǎn)等產(chǎn)地直銷，或直接自國外進口，減少中間剝削。 、開發(fā)有特色、附加價值高的產(chǎn)品 、適當?shù)纳唐方Y(jié)構(gòu)。 三減少損耗：防止以下各項不當因素所引起的損耗。 、商品流程不當造成的損耗：采購不當、價格制定不當、進貨驗收不當、變價作業(yè)不當、退貨作業(yè)不當、收銀作業(yè)不當、倉儲管理不當、商品結(jié)構(gòu)不當。 、生鮮品處理不當：技術(shù)處理不當、運送作業(yè)不當、品質(zhì)管理不當、陳列量不當、