2013年陶樂(lè)中學(xué)校園食堂食品安全自查小結(jié)

1、陶樂(lè)中學(xué)校園食堂食品安全自查小結(jié) 接平羅縣教育體育局關(guān)于開(kāi)展校園食堂食品安全檢查工作的緊急通知文件后，我校立即就校園食堂食品安全工作展開(kāi)自查，現(xiàn)就有關(guān)情況小結(jié)如下：一、健全組織，明確責(zé)任為體現(xiàn)教育體育局對(duì)學(xué)校食品安全的重視精神、加強(qiáng)對(duì)食品安全管理制度，學(xué)校于2012年10月30日晚緊急成立了校園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，校長(zhǎng)余永忠任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)牛學(xué)文、后勤主任涂福錦以及餐廳負(fù)責(zé)人霍萍花等同志為成員，層層簽訂責(zé)任書(shū)，責(zé)任到人，各司其職。二、提高認(rèn)識(shí)，完善制度(一)、學(xué)校制定食堂食品安全工作方案，通過(guò)校會(huì)、宣傳欄、展板等多種形式和途徑，加大對(duì)校園食堂食品安全的宣傳力度，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。（二）、制

2、定和完善一系列規(guī)章制度，如：學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂衛(wèi)生防疫管理制度、食品安全管理制度、突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案等，并將相關(guān)制度執(zhí)行情況納入班子和食堂人員工資考核，獎(jiǎng)罰并舉。三、落實(shí)食品衛(wèi)生制度，杜絕不合格食品流入校園。此次自查對(duì)學(xué)校食堂的餐飲許可證、經(jīng)營(yíng)范圍、食品進(jìn)貨渠道，原料來(lái)源，清潔衛(wèi)生，周?chē)h(huán)境，從業(yè)人員的健康狀況、食堂的有效洗滌消毒設(shè)施、餐飲具消毒情況等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，采取了詢(xún)問(wèn)、看進(jìn)貨單、看現(xiàn)場(chǎng)、抽樣檢查等方式，還對(duì)從業(yè)人員加強(qiáng)了食品衛(wèi)生安全教育，提出了我校食品衛(wèi)生要求，進(jìn)一步落實(shí)明確了食品衛(wèi)生制度。此次檢查沒(méi)有發(fā)現(xiàn)三無(wú)、霉?fàn)€變質(zhì)、發(fā)芽馬鈴薯等不合格食品流入學(xué)校，而且各項(xiàng)設(shè)施都符合衛(wèi)

3、生防疫部門(mén)規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，確保了全校師生的生命安全。四、加強(qiáng)督查，執(zhí)行到位（一）、積極落實(shí)晨檢制度、加強(qiáng)對(duì)食堂一日三餐的監(jiān)控與管理，從進(jìn)貨渠道到中途加工出售，每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，并做好記錄，尤其是大米、油料要求出示索證材料。（二）、對(duì)食堂工作人員定期體檢，建立健康檔案。（三）、及時(shí)更新食堂消毒設(shè)備、衛(wèi)生防護(hù)網(wǎng)、罩，同時(shí)對(duì)食堂定期消毒，做到防患于未然。（四）、學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定了各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)食堂人員進(jìn)行了各種安全防御知識(shí)講座，增強(qiáng)了食堂全體員工的安全意識(shí)，杜絕一切有可能發(fā)生的安全事故。總之，我校食堂食品安全工作，領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，制度健全，食堂工作人員安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)強(qiáng)，自自查以來(lái)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何安全隱患。在今后的工作中，我們將進(jìn)一步完善各項(xiàng)制度，健