立春節(jié)氣的食物及傳統(tǒng)習(xí)俗

1、立春節(jié)氣的食物及傳統(tǒng)習(xí)俗立春吃什么食物 蘿卜 到許多的地區(qū)，立春又叫“咬春”。北方立春比較有代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜主要有啃、切片、切絲、做餡等多種形式。立春的時(shí)候吃蘿卜可以解春困，還可以增加?jì)D女的生育機(jī)能，所以所立春的蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。 春卷 春卷在一些地區(qū)也被人們稱(chēng)為春餅、春盤(pán)、薄餅。它可以說(shuō)是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國(guó)各地，尤其是在江南地區(qū)。在中國(guó)南方，過(guò)春節(jié)的時(shí)候不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。在民間除了家食用外，人們還常用于待客。 春盤(pán) 春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，它的組成就是由細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成。在古書(shū)中有記載“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之

2、，取迎新之意。”這一風(fēng)俗始終流傳到唐、宋、金、元。有一些朝代會(huì)用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。 春餅 吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演化過(guò)來(lái)的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。 春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。宋歲時(shí)廣記引唐四時(shí)寶鏡載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)?！睆乃蔚矫髑澹源猴炛L(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤(pán)春餅的記載。明燕都巡游志載：“凡立春日，(皇帝)于午門(mén)賜百官春餅?！钡角宕?，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒

3、菜，吃春餅時(shí)隨便夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。 春芽 春日食春芽，春季要吃時(shí)令食物。春天里全部的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有許多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季許多水果蔬菜都大量上市，養(yǎng)生人群，可以多吃些應(yīng)季果蔬，來(lái)調(diào)理身體，讓自己的身體更健康。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩特別，為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有好處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的汲取，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。 韭菜 立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽(yáng)效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜宜人體陽(yáng)氣，有自然“偉哥”之稱(chēng)。韭菜含有揮發(fā)油、

4、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等養(yǎng)分成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。 紅棗 立春養(yǎng)生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化力量較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。 春筍 被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們寵愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊美不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。 櫻桃 素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美

5、多汁，色澤艷麗，養(yǎng)分豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。 立春的傳統(tǒng)習(xí)俗 1、迎春 迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必需做好預(yù)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱(chēng)演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來(lái)。立春后，人們?cè)诖号ㄩ_(kāi)的日子里，喜愛(ài)外出游春，俗稱(chēng)出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。 2、送春 立春這天，民間藝人會(huì)制作很多小泥牛，稱(chēng)為“春牛”，送往各家各戶(hù)，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫(huà)有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。 3、貼宜春字畫(huà) 春天到了，給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà)，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安

6、人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà)，字稱(chēng)“宜春字”，畫(huà)稱(chēng)“宜春畫(huà)”。 4、籍田禮 古代在立春日進(jìn)行的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對(duì)地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團(tuán)拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。 5、糊春牛 糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開(kāi)頭進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請(qǐng)紙?jiān)苁趾媒?，于立春前到縣城聚會(huì)，細(xì)心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作勝利了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣支配多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，進(jìn)行開(kāi)光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。 6、鞭春牛 鞭春牛又稱(chēng)鞭土牛

7、，起源較早后來(lái)始終保存下來(lái)，山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。 7、吃春餅、春卷 立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)四時(shí)寶鑒說(shuō)：“立春日春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)?！贝猴炇且喳溍胬又苹蛘糁频谋★?，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點(diǎn)是薄而軟，外形依據(jù)各人的喜好可大可小。 8、咬春 立春這一日，中國(guó)民間講究要買(mǎi)個(gè)蘿卜來(lái)吃，叫做咬春。由于蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時(shí)令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤(pán)的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里叫賣(mài)：蘿卜賽梨。那時(shí)候，再窮的人家，也要買(mǎi)個(gè)蘿卜給孩

8、子咬咬春。 9、句芒神 句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥(niǎo)身，執(zhí)法規(guī)，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說(shuō)明祭句芒由來(lái)已久。 浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當(dāng)年，主管當(dāng)年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時(shí)多進(jìn)行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動(dòng)。從鄉(xiāng)村抬進(jìn)城后，人們夾道聚觀，爭(zhēng)擲五谷，謂之看迎春。 山東迎春祭句芒時(shí)，依據(jù)句芒的服飾預(yù)報(bào)當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。其他地區(qū)則貼春風(fēng)得意等年畫(huà)。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。 10、戴春雞 戴春雞是陜西銅川一帶

9、人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝?！按杭?雞)”。立春日，婦女用線(xiàn)穿豆掛于牛角，或用麻豆撒在牛的身上，認(rèn)為這樣做可以使幼兒免患麻疹。 立春后重點(diǎn)防4種病 立春到來(lái)，意味著寒冷的天氣會(huì)漸漸變暖。那立春該防哪些病呢?中醫(yī)揭示，春打六九頭，立春防4病! 1、高血壓 中醫(yī)認(rèn)為高血壓的發(fā)病與“肝氣”、“肝陽(yáng)”的升發(fā)有太過(guò)親密相關(guān)。春天，凡有肝陽(yáng)上亢的人，特殊簡(jiǎn)單消失頭痛、昏眩。因此，提示廣闊高血壓患者，一旦感覺(jué)頭暈、頭脹痛時(shí)，除了要反復(fù)監(jiān)測(cè)自己的血壓，在醫(yī)生的指導(dǎo)下準(zhǔn)時(shí)調(diào)整降壓藥外，還要留意飲食清淡，掌握鹽、膽固醇、脂肪的攝入，嚴(yán)格戒煙限酒。 2、消化道潰瘍 胃及十二指腸潰瘍易在春天發(fā)作，引發(fā)上腹部悶脹、痛苦、噯氣頻繁、反酸及食欲減退等癥狀。因此，春天對(duì)脾胃要進(jìn)行全面調(diào)養(yǎng)。 3、精神疾病 春天是油菜花盛開(kāi)的季節(jié)，在我