幼兒園廚師安全責任書

1、幼兒園廚師安全責任書安全情系生命，文明創(chuàng)造和諧，建設(shè)平安校園，你 我共同責任。 下面是為你整理的關(guān)于幼兒園廚師安全責 任書， 歡迎借鑒！幼兒園廚師安全責任書1幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門。加 強廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園安全第一的基本策 略。為了增強廚房的安全防范意識，堅決杜絕意外事故 的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)廚房工作人員的職 責要求，特簽訂本責任書。一、責任對象：廚房工作人員二、責任要求：1、積極學習食品衛(wèi)生法和預(yù)防食物中毒的有關(guān) 知識，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。2、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。3、加強食物

2、監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。4、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都 必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工 作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤 洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。6、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時， 要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門 關(guān)窗。7、按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與 案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二 洗三消毒四沖五保潔。8、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、 蠅、蟑的消殺季，堅持

3、采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。9、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源 的安全可靠。10、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況 馬上報告。三、責任追究1、廚房責任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為，由 領(lǐng)導班子會議研究，給予一定的處理。2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導班子研究，經(jīng)予嚴 肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。3、本責任書一式兩份，負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責任人離園或離職時自動失 效。負責人簽名： 責任人簽名：XX幼兒園年 月曰幼兒園廚師安全責任書2為確保師生員工生命的安全，預(yù)防安全事故的發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全和環(huán)境安 全工

4、作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全 責任書：一、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，認真履行炊事人員 工作職責。二、不烹調(diào)腐爛變質(zhì)的食品，生熟食品分開（包括 案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放），不得吃幼兒 食品（不留菜）。三、所有炊具用品和幼兒餐具要一清、二洗、三消 毒、四保潔。四、上班穿工作服，便后洗手，嚴禁工作時抽煙、 喝酒。五、工作時間內(nèi)，不擅自離崗和脫崗。六、下班后關(guān)好煤氣、水電。七、嚴格按照炊事機械操作程序進行操作，違章操 作后果自負。八、食品的儲存應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放、 并定期檢查及時處理變質(zhì)食品和過期食品，食品儲藏場 所禁止生熟食品混放，嚴禁存放有毒、有害物品及個人 生活物品。九、嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食 品加工間、操作間及食品原料存放間。嚴防投毒事件發(fā) 生，確保幼兒用餐的衛(wèi)生與安全。十、如發(fā)現(xiàn)有飲食安全隱患，應(yīng)10分鐘內(nèi)報告保 健醫(yī)和后勤園長。十一、 凡是患有呼吸道、消化道傳染病及皮膚外傷 人員一律必須離崗。十二、 食堂所有電源為工作用電，不得用于