餐飲管理信息系統(tǒng)

1、管理信息系統(tǒng)課程設(shè)計報告實踐題目 餐飲管理信息系統(tǒng)專業(yè)班級 信息管理與信息系統(tǒng)名字、學號指導教師成 績 _餐飲管理信息系統(tǒng)【簡述】近年來，隨著人民的生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)的消費持續(xù)增長，競爭愈來愈激烈。然而，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的日常運作還是靠人工管理，從原材料入庫到客人點單，再到結(jié)賬基本上由人工完成記錄，這樣做不僅耗費人力資源而且容易導致記錄丟失或重復(fù)等錯誤，造成管理水平低下。XX酒店作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)也存在這些問題，進貨，庫存有人工管理，客人點單需服務(wù)員記錄并送至廚房，客人結(jié)賬由手工記錄，人力耗費大，客人等待時間長，管理效率低下，這就迫切需要標準的、高效率的計算機管理方式引導其發(fā)展,通過計算機

2、管理該企業(yè)的日常運作，給管理者以決策參考的模型，來不斷完善管理水平，提高工作效率。當今世界已進入了在計算機信息管理領(lǐng)域中激烈競爭的時代，應(yīng)用計算機已經(jīng)變得十分普遍了，如同我們離不開的自行車、汽車一樣。我們應(yīng)該承認，誰掌握的知識多，信息量大，信息處理速度快，批量大，誰的效率就高，誰就能夠在各種競爭中立于不敗之地。隨著科學技術(shù)的不斷提高,計算機科學日漸成熟,其強大的功能已為人們深刻認識,它已進入人類社會的各個領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。越來越多的管理人員意識到信息管理的重要性。作為計算機應(yīng)用的一部分,使用計算機對餐飲企業(yè)信息進行管理,具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點.例如:檢索迅速、查找方便、可靠性

3、高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等。這些優(yōu)點能夠極大地提高信息管理的效率,也是企業(yè)的科學化、正規(guī)化管理與世界接軌的重要條件。本系統(tǒng)我們選擇：SQL Server2000+java使用eclipse工具開發(fā)出的飲管理信息系統(tǒng)應(yīng)用程序。該餐飲管理信息系統(tǒng)的功能主要突出開臺管理，財務(wù)管理，日結(jié)算，材料管理，掛賬管理，權(quán)限管理，初始化等功能，由于時間緊迫有部分功能沒有實現(xiàn)，但已經(jīng)適用于各種中小型餐飲企業(yè)?！竞喪觥浚?.開發(fā)背景隨著社會經(jīng)濟水平的不斷提高，餐飲業(yè)也在不斷的發(fā)展。但是在快速發(fā)展的同時，大部分餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用傳統(tǒng)的手工管理方式，而傳統(tǒng)的手工操作管理又存在著許多無法避免

4、的問題，如在人工結(jié)賬的時候金額容易出錯，收銀工作中跑單、漏單現(xiàn)象嚴重，客人消費單據(jù)難以保存和查詢等。這些都制約了整個餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。為能有效地解決這些問題提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益，應(yīng)該建立一套餐飲業(yè)自身的管理信息系統(tǒng)。完善的餐飲管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理一般以飯店的前臺管理為核心，為用戶提供迅速、高效的服務(wù)，減免手工處理的繁瑣與誤差，及時、準確地反映飯店的工作情況、經(jīng)營情況，從而提高飯店的服務(wù)質(zhì)量，并配合現(xiàn)代化的餐飲管理，獲得更好的經(jīng)濟效益。2.目標面對服務(wù)行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息發(fā)展的過程中出現(xiàn)的各種情況，結(jié)合XX餐館自身的特點及業(yè)務(wù)流程，該餐飲管理系統(tǒng)在實施后應(yīng)能達到以下

5、目標：2.1.采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操作簡單易行，查詢靈活方便。2.2.業(yè)務(wù)管理信息化，可隨時掌握進貨、客人點單、掛賬等情況。2.3.系統(tǒng)維護方便可靠，具有靈活性、通用性及安全性的特點。2.4.該軟件應(yīng)盡可能地降低使用者的勞動強度，同時提高工作質(zhì)量和效率。2.5.采用流行的客戶機/服務(wù)器方式，響應(yīng)速度快，安全性高，系統(tǒng)配置靈活，擴充方便。2.6.提高該企業(yè)管理水平，提升酒店檔次，贏得競爭優(yōu)勢。2.7提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，便于對酒店進行統(tǒng)一管理，提高酒店的管理水平，給客戶以高檔次，更便利的感覺。2.8.提高酒店的市場競爭力，減少員工的勞動強度，提高工作效率，減少工作中的錯誤。3.

6、組織結(jié)構(gòu)組織機構(gòu)包括：經(jīng)理，財務(wù)部，人事部，材料部，廚房后臺，前臺。經(jīng)理負責統(tǒng)籌全部（所有功能）財務(wù)部主要負責日結(jié)算，（財務(wù)管理模塊）人事部主要負責員工管理材料部的主要業(yè)務(wù)是負責按采購單上所列商品進行采購。（材料管理模塊）廚房后臺主要負責出菜以后跟前臺交流的工作（服務(wù)器端）前臺主要負責開臺管理以及收銀工作（開臺管理，掛賬管理）4.可行性分析4.1 技術(shù)上的可行性技術(shù)方面的可行性就是根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)條件，能否實現(xiàn)系統(tǒng)的各項要求。1設(shè)備：該系統(tǒng)對所需的硬件設(shè)備，如服務(wù)器、pc機、打印機即網(wǎng)絡(luò)配件等的性能要求一般，現(xiàn)有設(shè)備的性能完全能夠滿足系統(tǒng)功能的要求。2軟件上，本系統(tǒng)屬于數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序，本系統(tǒng)需要

7、一個數(shù)據(jù)庫服務(wù)器及其運行的操作系統(tǒng)平臺，根據(jù)客戶的數(shù)據(jù)量并不是十分巨大，我們選擇：SQLServer2000+JDK6.0。界面以及控制文件采用java，利用eclipse開發(fā)工具采用MVC架構(gòu)開發(fā)。技術(shù)上都比較成熟，因此技術(shù)上是可行的。4.2 經(jīng)濟上的可行性1費用：由于本系統(tǒng)采用的是開源技術(shù)，不需要購買專門的軟件以及服務(wù)器，只需兩臺PC機即可以實現(xiàn)基本功能，所以經(jīng)濟上對一個餐館來說是很easy的2效用：實施該系統(tǒng)也能給公司帶來長期效益，它可幫助領(lǐng)導實現(xiàn)管理方法的現(xiàn)代化、科學化，極大地提高餐飲企業(yè)的工作質(zhì)量與工作效率，減少管理支出的費用，從而保證酒店管理的可持續(xù)的良好發(fā)展。因此經(jīng)濟上具有了系統(tǒng)

8、開發(fā)的可行性。4.3 管理上的可行性酒店的領(lǐng)導認識到當今社會的發(fā)展趨勢，認為使用計算機從事酒店管理是公司當前非常必要的舉措。公司員工也對本系統(tǒng)的開發(fā)十分的歡迎，并給予積極配合，從而保證了系統(tǒng)調(diào)查與分析能夠順利的進行。另外，為了提高酒店管理水平，適應(yīng)管理信息系統(tǒng)的要求，該酒店對管理人員進行了全面的培訓，提高了他們對餐飲管理信息系統(tǒng)的認識。因此在管理上具有了系統(tǒng)開發(fā)的可行性。4.4 簡要總結(jié)經(jīng)過細致地初步調(diào)查和嚴密地可行性分析，我們認為在現(xiàn)有條件下，為XX酒店開發(fā)餐飲管理信息系統(tǒng)是完全可行的。5. 系統(tǒng)需求分析5.1系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流圖以下是對系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程的分析：從客人進店后，由服務(wù)員接待客人，然后進

9、行開臺點菜，之后把客人的信息傳到服務(wù)器，服務(wù)器對信息進行分析處理自動分發(fā)到相應(yīng)的廚房，然后是上菜，當客人用完餐走時進行收銀結(jié)賬。5.2用戶需求分析通過對系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程的分析，用戶對系統(tǒng)的具體要求如下：（1）計算機信息化管理，操作簡單易行，查詢方便靈活。（2）系統(tǒng)內(nèi)部控制嚴密，可靠性高。（3）詳細的記錄審查，應(yīng)用系統(tǒng)的安全保密性更加完善。（4）系統(tǒng)構(gòu)架清晰，界面美觀友好，功能全面，數(shù)據(jù)存儲安全可靠。（5）通過系統(tǒng)的實施，可提高企業(yè)管理水平，提升員工的素質(zhì)。（6）可以降低使用者的勞動強度，同時提高工作質(zhì)量和效率。6，系統(tǒng)功能：系統(tǒng)功能模塊是在系統(tǒng)開發(fā)總體任務(wù)上設(shè)計和實現(xiàn)的，該系統(tǒng)的主要功能模塊有：開

10、臺管理、財務(wù)管理、日結(jié)算、材料管理、掛賬管理、員工管理，權(quán)限管理，初始化等幾個模塊。1、 開臺管理，主要包括餐桌狀態(tài)的查詢、開臺點菜和收銀結(jié)賬，轉(zhuǎn)臺，與后臺廚房交談等功能。其功能要求如下：（1）對餐桌狀態(tài)的設(shè)置，用兩張圖片和來表示空閑和占用兩種狀態(tài)。（2）點菜窗口主要是根據(jù)顧客的要求進行點菜，在窗口顯示出點菜的詳細信息。如餐桌號、菜價、點菜數(shù)量等，在客戶用餐過程中根據(jù)顧客的要求進行加菜、退菜等操作。（3）在收銀結(jié)賬中，根據(jù)用戶所消費的費用和對不同用戶的折扣率來計算出客戶的總消費。然后打印出詳細賬單。2、 財務(wù)管理，主要包括財務(wù)收入、財務(wù)支出、財務(wù)管理，財務(wù)查詢。其功能要求如下：（1）財務(wù)收入：

11、對財務(wù)收入進行添加、刪除、修改。（2）財務(wù)支出：對菜譜的基本信息進行添加、刪除、修改。（3）財務(wù)查詢：對每個業(yè)務(wù)收入進行查詢。（4）財務(wù)管理：對收入業(yè)務(wù)進行管理操作。3、 員工管理，主要包括員工信息，員工出勤，工資結(jié)算。其功能要求如下：（1）員工信息：對員工姓名，工資，獎金，職務(wù)，籍貫進行查詢修改。（2）員工出勤：對員工請假休假進行管理與操作。（3）工資結(jié)算：對員工工資進行管理與操作（系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能圖）6代碼設(shè)計6.1 代碼設(shè)計原則(1）唯一性：在本系統(tǒng)中，每一個代碼都標識了系統(tǒng)中的每一個實體，而每一個實體也只能由一個代碼來唯一確定。(2）標準性：主要體現(xiàn)在對程序文件名命名和對數(shù)據(jù)文件命名的目了

12、然，無重復(fù)現(xiàn)象。為了系統(tǒng)維護人員便于進行系統(tǒng)維護，使用了統(tǒng)一的標準。(3）合理性：系統(tǒng)中代碼設(shè)計與編碼對象的分類相適應(yīng)，以使代碼對編碼對象的分類據(jù)有標志作用。 (4）簡單性：在設(shè)計過程中采用漢字的漢語拼音的聲母來表示漢字。(5）適應(yīng)性：在代碼設(shè)計過程中，代碼反映了編碼對象的特點，便于識別和記憶，使系統(tǒng)維護人員容易了解和掌握，便于進行維護工作。(6) 規(guī)范性：代碼的結(jié)構(gòu)，類型，格式統(tǒng)一，便于記憶和計算機進行處理。 (7) 可擴充性：考慮到今后程序擴充測需要，編制代碼時，留有足夠的備用代碼。6.2 代碼設(shè)計規(guī)范1) 本管理系統(tǒng)代碼主要采用的是順序碼。如桌號編碼為01、02。2) 在順序碼基礎(chǔ)上還加

13、入了時間和縮寫碼，如財務(wù)收入時間為20090612。3) 在商品編碼的設(shè)計上采用的是順序碼與區(qū)間碼的組合。7 數(shù)據(jù)庫設(shè)計數(shù)據(jù)庫設(shè)計是在既定（本系統(tǒng)使用SQLServer2000）的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)基礎(chǔ)之上建立數(shù)據(jù)庫的過程。其過程是將現(xiàn)實存在的數(shù)據(jù)及其應(yīng)用處理關(guān)系進行抽象，從而形成數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)。數(shù)據(jù)庫是數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序的核心。數(shù)據(jù)庫設(shè)計是建立一個應(yīng)用程序最重要的一步。一個好的數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)和文件設(shè)計可以使系統(tǒng)在已有的條件下具有處理速度快，占用存儲空間少，操作處理過程簡單，查找容易，系統(tǒng)開銷和費用低等特點。具體實現(xiàn)時，應(yīng)首先明確用戶對數(shù)據(jù)的需求，在此基礎(chǔ)上，建立數(shù)據(jù)庫的概念模型，概念模型主要是用來反映用戶的

14、現(xiàn)實環(huán)境和需求，它獨立于具體的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，并且與數(shù)據(jù)庫怎樣實現(xiàn)無關(guān)，建立概念模型的主要工具為實體關(guān)系（E-R）圖；在建立數(shù)據(jù)庫概念模型之后，要真正實現(xiàn)與數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的結(jié)合，即能夠由既定的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)所支持，還必須進行邏輯結(jié)構(gòu)的設(shè)計，在邏輯設(shè)計階段，主要完成建立數(shù)據(jù)庫的邏輯模型，并解決數(shù)據(jù)的完整性、一致性、安全性和有效性等問題；最后一個階段是數(shù)據(jù)庫的物理結(jié)構(gòu)設(shè)計，其任務(wù)是為系統(tǒng)邏輯結(jié)構(gòu)模型確定合理的存儲結(jié)構(gòu)、存取方法、以及數(shù)據(jù)表示和數(shù)據(jù)存儲空間分配等內(nèi)容，從而得到具體的數(shù)據(jù)庫物理結(jié)構(gòu)。由于某些功能尚未完成，所以數(shù)據(jù)庫設(shè)計也不完整，主要設(shè)計一下幾張表：（財務(wù)表）（員工出勤表）（員工表）（食

15、品表）（掛賬表）（用戶登錄）（員工薪水表）（桌臺信息表）8.輸入輸出設(shè)計：8.1. 界面設(shè)計1.人機對話部分是人和計算機聯(lián)系的主要途徑，該部分主要從用戶操作方便的角度出發(fā)進行考慮，主要有選項卡、數(shù)據(jù)列表框、數(shù)據(jù)組合框、文本框、按鈕等形式。2. 我們設(shè)計的系統(tǒng)界面簡單明了，避免了復(fù)雜界面給用戶造成的困惑。輸入界面色彩鮮艷會給操作員帶來疲勞，界面灰暗又會影響用戶的心情，因此，我們在設(shè)計輸入界面時采用了柔和色彩，減輕了操作員因長時間工作而感到的勞頓。3. 部分界面設(shè)計實例，由于版面的限制，我們只在這里例舉部分界面實例，更多界面在系統(tǒng)中可以看到。1） 操作員設(shè)置界面2） 開臺管理界面3） 員工管理界面

16、 94）后臺廚房管理界面8.2 輸入安全和保密設(shè)計1.本系統(tǒng)的保密功能通過用戶的權(quán)限設(shè)定來實現(xiàn)。2.用戶在登錄系統(tǒng)時輸入密碼，密碼在系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中能夠找到，這里就不做具體說明。如果密碼正確，系統(tǒng)根據(jù)該用戶的權(quán)限，設(shè)置該用戶可以進行的操作。3.用戶的權(quán)限設(shè)定是以系統(tǒng)的菜單項為基本單位，只有用戶具有使用該菜單的權(quán)限時，菜單項才可以為其所用。4.當添加新用戶時，用戶的權(quán)限為空(即不能進行任何操作)，此時應(yīng)為該用戶設(shè)置相應(yīng)權(quán)限；用戶權(quán)限也可以根據(jù)具體情況隨時修改。根據(jù)用戶權(quán)限不同，設(shè)置了三種用戶登錄（管理員，收銀員，服務(wù)員）。5.管理員具有所有權(quán)限收銀員具有（開臺管理，日結(jié)算，材料管理，掛賬管理等權(quán)限）

17、服務(wù)員具有（開臺管理，日結(jié)算，掛賬管理等權(quán)限）管理員：賬號：100000 密碼：123收銀員：賬號：100001 密碼：456服務(wù)員：賬號：100002 密碼：7899.系統(tǒng)測試及評價在MIS開發(fā)過程中采用了多種措施保證軟件質(zhì)量，但是實際開發(fā)過程中還是不可避免地會產(chǎn)生差錯，系統(tǒng)中通?？赡茈[藏著錯誤和缺陷，示經(jīng)周密測試的系統(tǒng)投入運行，將會造成難以想像的后果，因此系統(tǒng)測試是MIS開發(fā)過程中為保證軟件質(zhì)量必須進行的工作。大量統(tǒng)計資料表明，系統(tǒng)測試的工作量往往占MIS開發(fā)總工作量的40%以上。因此，我們必須重視測試工作?！窘Y(jié)束語】在當代的市場經(jīng)濟條件下，時間就是金錢的當今社會，只有不斷提高經(jīng)營效率、更新管理模式、及時把握企業(yè)的經(jīng)