中外酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的比較分析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中外酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的比較分析 酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力是指酒店內(nèi)有關(guān)怎樣協(xié)調(diào)服務(wù)流程和制度管理的知識(shí)和技能的匯總。酒店在一個(gè)特定的細(xì)分市場(chǎng)下的能力資源的長(zhǎng)期占有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和市場(chǎng)需求的不斷引導(dǎo)，我國(guó)酒店行業(yè)迅速發(fā)展起來。酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)也變得激烈起來。要想在這中間擁有不敗之地，就必須有其自身強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。從原先的粗獷式拼價(jià)格到現(xiàn)在的拼核心競(jìng)爭(zhēng)力價(jià)格。這是我國(guó)酒店業(yè)的必經(jīng)之路。國(guó)內(nèi)酒店與國(guó)際知名酒店的差距還是很大的。所以必須認(rèn)清本土酒店與國(guó)際酒店的差距。接下來，將就一下幾個(gè)方面進(jìn)行中外酒店集團(tuán)核心競(jìng)爭(zhēng)力的比較及分析。一、中外酒店集團(tuán)企業(yè)文化的比較分析1、物質(zhì)

2、文化希爾頓酒店是國(guó)際豪華品牌，他的目標(biāo)市場(chǎng)是為商務(wù)和休閑旅游者提供一流的飯店產(chǎn)品和高檔服務(wù)。錦江酒店是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的先驅(qū)。自1977年起，將經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)務(wù)作為獨(dú)立的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)。錦江之星這個(gè)品牌已成為中國(guó)主要經(jīng)濟(jì)型酒店品牌之一。2、制度文化作為現(xiàn)代酒店的先行者。謝爾頓創(chuàng)立了一套酒店管理體制，希爾頓建立了以“服務(wù)時(shí)間和服務(wù)方式、工作分析、工作標(biāo)準(zhǔn)”為基礎(chǔ)的完善的規(guī)章制度。錦江集團(tuán)對(duì)員工的服務(wù)要求。：尊重自己的崗位，兢兢業(yè)業(yè)的工作，對(duì)工作充滿熱情。靠，嚴(yán)格執(zhí)行制度，用制度來規(guī)范和約束行為?？考ぐl(fā)員工的主人翁責(zé)任感自覺承擔(dān)責(zé)任和義務(wù)。3、精神文化希爾頓酒店的口號(hào)是“一切盡在希爾頓”，宗旨是“為我們的

3、顧客提供最好的住宿和服務(wù)。始終站在時(shí)代前沿的精神在戰(zhàn)略中表現(xiàn)為不斷的收購(gòu)和擴(kuò)張和最先進(jìn)的信息技術(shù)使酒店一直保持著強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。錦江酒店的服務(wù)具有東方人的溫馨、細(xì)膩等。奉行“人和錦江，禮傳天下”的核心價(jià)值觀，盡最大努力完善所有服務(wù)細(xì)節(jié)，讓顧客倍感賓至如歸。4、啟示酒店的企業(yè)文化建設(shè)是當(dāng)前酒店業(yè)得以發(fā)展的立足點(diǎn)之一。如果酒店沒有屬于自己的一個(gè)好的企業(yè)文化。將無法在當(dāng)今的酒店行業(yè)立足，目前，我國(guó)星級(jí)酒店，企業(yè)文化建設(shè)成就斐然，但是我們也應(yīng)該看到不足之處，企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo)和指導(dǎo)思想還不夠明確，片面追求表層與形式而忽視企業(yè)精神內(nèi)涵的提煉。所以國(guó)內(nèi)酒店還應(yīng)力爭(zhēng)創(chuàng)立屬于自己的企業(yè)文化。建設(shè)個(gè)性化的酒店文

4、化，創(chuàng)造自己的企業(yè)品牌，使其才能穩(wěn)健與當(dāng)今激烈的大潮之中。二、中外酒店集團(tuán)管理模式的比較分析1、希爾頓的經(jīng)營(yíng)管理模式20世紀(jì)50年代以前，希爾頓一直延續(xù)自建模式，集團(tuán)發(fā)展起來速度慢。喪失了發(fā)展的機(jī)遇。六十年代希爾頓創(chuàng)立管理合同方式，拓展了集團(tuán)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，品牌影響力迅速提高。90年代開始實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行拓展，在未來的發(fā)展中，也將逐漸擴(kuò)大由特許經(jīng)營(yíng)的模式。2、錦江的經(jīng)營(yíng)管理模式(1)多品牌戰(zhàn)略隨著錦江品牌知名度，美譽(yù)度與影響力不斷擴(kuò)大。加之錦江集團(tuán)在國(guó)內(nèi)也不斷擴(kuò)張，錦江實(shí)施多品牌戰(zhàn)略正處于這樣一種需要。(2)錦江星級(jí)采用國(guó)際獨(dú)立投資和雙方合作投資方式。以輸出品牌為主，錦江集團(tuán)從上個(gè)世紀(jì)年代中期開

5、始輸出管理，是我國(guó)最早開始輸出管理的酒店集團(tuán)。品牌輸出管理的優(yōu)勢(shì)是收益穩(wěn)定，減少資本輸出，也有利于酒店集團(tuán)的迅速擴(kuò)張。3、啟示酒店管理模式是在一定程度上決定整個(gè)企業(yè)的發(fā)展方向及興衰成敗。中外酒店集團(tuán)差距的形成很大程度上取決于酒店集團(tuán)管理模式的不同，中外酒店集團(tuán)根植于不同的社會(huì)文化背景，所以，管理模式也有很大不同。三、中外酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略比較分析1、希爾頓酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析(1)特許經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張市場(chǎng)90年代希爾頓開始實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行拓展，飯店管理公司逐步將業(yè)務(wù)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到經(jīng)營(yíng)的高端利潤(rùn)區(qū)。(2)品牌多元化發(fā)展戰(zhàn)略希爾頓在市場(chǎng)做了細(xì)致分類的基礎(chǔ)上采用“主品牌+系列子品牌”的戰(zhàn)略。(3)微笑服務(wù)理念塑造

6、品牌形象。 希爾頓飯店的每一位員工都被諄諄告誡:要用微笑服務(wù)，為客人創(chuàng)造賓至如歸感。2、錦江酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析(1)連鎖品牌酒店戰(zhàn)略錦江之星實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)和訂房，加強(qiáng)品牌效應(yīng)對(duì)所有加盟酒店，先按照統(tǒng)一格局進(jìn)行改造，然后打錦江之星的品牌。(2)錦江之星采用的是特許經(jīng)營(yíng)管理的模式分自營(yíng)店和加盟店，錦江之星的自營(yíng)店有兩種發(fā)展模式即自由資產(chǎn)門店和租賃門店但由于擴(kuò)張快，總體上仍處于虧損狀態(tài)。四、中外酒店集團(tuán)管理方法比較分析1、希爾頓集團(tuán)管理方法第一，領(lǐng)導(dǎo)做榜樣，打造快樂參照系；第二，工作習(xí)慣，奠定快樂基石；第三，雙回路反饋實(shí)現(xiàn)，快樂溝通；第四，自我解決問題，提升快樂價(jià)值；第五，自由辯論找到輕松做事航標(biāo)；第六

7、，業(yè)務(wù)培訓(xùn)為快樂充電；第七，控制細(xì)節(jié)把握大局是關(guān)鍵。2、錦江集團(tuán)管理方法(1)全方位服務(wù):錦江模式的核心全方位服務(wù)是錦江的服務(wù)特色這種超常規(guī)的、主動(dòng)的服務(wù)常常給客人留下美好的印象。(2)規(guī)范化的管理:錦江模式的基礎(chǔ)。錦江的管理規(guī)范化是國(guó)際先進(jìn)飯店管理經(jīng)驗(yàn)和自身傳統(tǒng)的結(jié)合。(3)繼承、借鑒、創(chuàng)新錦江模式的特色。中西兩種不同的文化在錦江這個(gè)特定的環(huán)境中不可避免的發(fā)生碰撞。五、提高我國(guó)酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力策略(一)關(guān)于企業(yè)文化塑造能力方面1、酒店物質(zhì)文化的建設(shè)(1)通過酒店建筑形式來塑造酒店的文化。(2)通過酒店設(shè)施環(huán)境的建設(shè)來塑造酒店文化。(3)通過酒店工作人員服飾搭配來塑造酒店文化。(4)通過品牌文化

8、的建設(shè)來塑造酒店文化。2、酒店制度文化的建設(shè)首先，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)體制文化建設(shè)。在企業(yè)制度文化中領(lǐng)導(dǎo)體制影響著企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置。制約著各個(gè)方面，所以企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)體制是企業(yè)制度文化的核心內(nèi)容。其次，促進(jìn)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)文化建設(shè)，不同的企業(yè)文化有不同的組織機(jī)構(gòu)，影響企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的不僅是企業(yè)制度文化中的領(lǐng)導(dǎo)體制。同時(shí)，還要健全規(guī)章制度。3、酒店精神文化的建設(shè)酒店精神文化是酒店文化的核心內(nèi)容。第一、加強(qiáng)綠色環(huán)保理念；第二、酒店精神文化的建設(shè)需要全體酒店成員的共同參與；第三。要加強(qiáng)酒店管理及員工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)；第四、通過思想政治教育工作完善酒店企業(yè)文化。(二)產(chǎn)品創(chuàng)新能力方面近年來，經(jīng)濟(jì)型快捷酒店市場(chǎng)規(guī)模在國(guó)內(nèi)不斷

9、的擴(kuò)大，各個(gè)品牌發(fā)展速度也依舊迅速，但是暴露的問題也越來越明顯。國(guó)外品牌給國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者莫大的壓力。許多酒店只能夠依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，然而卻忽視了自身品牌的建設(shè)和維護(hù)，這樣很難形成固定的客源，所以國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店也應(yīng)該注重產(chǎn)品創(chuàng)新。接下來分析經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展模式。1、時(shí)鐘旅館。這是近年來快捷酒店行業(yè)出現(xiàn)的一種新理念，時(shí)鐘旅館是在有效利用房?jī)?nèi)有限的空間，而不影響賓客住宿體驗(yàn)的基礎(chǔ)上。將舒適的環(huán)境，高檔次的設(shè)備都融合在較小的空間內(nèi)，這樣全新經(jīng)營(yíng)理念已經(jīng)成為引領(lǐng)快捷連鎖酒店行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì)。2、主題酒店。在國(guó)外已經(jīng)有50多年的發(fā)展歷史的主題酒店，在國(guó)內(nèi)剛剛開始發(fā)展。雖然剛剛起步，但發(fā)展

10、勁頭強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者也接受這一概念，所以現(xiàn)在及未來的發(fā)展事態(tài)比較良好。3、短租公寓。這是近年來才興起的行業(yè)，是將房屋短期出租給客人，這就是傳統(tǒng)意義上的家庭旅館，這個(gè)短期租房的概念，也慢慢被大家接受。他的特點(diǎn)是手續(xù)簡(jiǎn)單，租期靈活，實(shí)現(xiàn)丁包入住，它會(huì)產(chǎn)生家的感覺，目前短期租房在中國(guó)如同雨后春筍般逐漸壯大。(三)經(jīng)營(yíng)管理能力方面1、以濃厚的文化為底蘊(yùn)，深化酒店集團(tuán)的管理理念?，F(xiàn)代文明賦予整個(gè)社會(huì)，酒店行業(yè)也不例外，所以中國(guó)酒店集團(tuán)要跟上時(shí)代的步伐，不斷尋求突破，創(chuàng)新，這樣才能與世界著名酒店抗衡。2、以人性化發(fā)展為目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本的管理思想。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代人才不僅是生產(chǎn)要素，更是企業(yè)寶貴

11、的資源，尤其是酒店業(yè)，對(duì)其產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的決定因素在于人，因此酒店企業(yè)將會(huì)更多地采用以人為本的管理方式來密切企業(yè)與員工的關(guān)系。3、優(yōu)化中國(guó)酒店集團(tuán)管理模式就要改變中國(guó)酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，要以明確的經(jīng)營(yíng)策略為指導(dǎo)，重塑酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。4、以職業(yè)化的員工為資本，構(gòu)建酒店集團(tuán)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化是參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本需求，但僅做到這點(diǎn)還不能夠獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樵俸玫牟僮饕?guī)程也不能適應(yīng)接待中的多變情況，所以個(gè)性化服務(wù)才是必須的。5、以科學(xué)的決策為依據(jù)，保證酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的正確性，酒店經(jīng)營(yíng)管理的成功很大程度上取決于決策的正確性。(四)人力資源管理能力方面員工是企業(yè)的財(cái)產(chǎn)，酒店的競(jìng)

12、爭(zhēng)也在稱為人才的競(jìng)爭(zhēng)，這是這個(gè)時(shí)代的知識(shí)和資源逐步平等的時(shí)期，所產(chǎn)生的理念酒店人力資源和人力資本在酒店的競(jìng)爭(zhēng)中意義已經(jīng)毫無疑問。酒店應(yīng)該是一個(gè)具有有用的技術(shù)措施和激勵(lì)體制，充分調(diào)動(dòng)員工的勞動(dòng)熱情發(fā)揮人力資源的作用，不僅使特殊人才為企業(yè)貢獻(xiàn)出他們的智慧和全體員工的作用，為客人提供特色的產(chǎn)品和服務(wù)提高酒店知名度，獲得顧客的青睞。下面是影響酒店人力資源管理戰(zhàn)略的一些因素，首先，交流和人際溝通交流是酒店業(yè)和旅游業(yè)最重要最有用的技能，員工員工，員工與顧客之間的交流溝通是否暢通直接關(guān)系的服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度和公司的效益。這是人力資源管理和提高優(yōu)質(zhì)高檔次服務(wù)的關(guān)鍵，目前我國(guó)酒店業(yè)能力資源管理的主要問題有員工素

13、質(zhì)偏低，員工流失嚴(yán)重，薪酬分配不合理，用人理念不夠，科學(xué)管理機(jī)制機(jī)械，與缺乏人性化管理，晉升機(jī)制不夠完善，缺乏有效的激勵(lì)制度，員工沒有主人翁的責(zé)任感，可見解決這些問題是我們?cè)诰频耆肆Y源管理中的當(dāng)務(wù)之急，酒店業(yè)要想健康發(fā)展關(guān)鍵在人，也就是人才的培養(yǎng)和管理如果酒店能建立一套完整的人力資源管理理論，定能時(shí)酒店的人力資源趨于合理化是員工都能做到人盡其才，人力資源也得到最大的發(fā)揮。(五)品牌經(jīng)營(yíng)能力方面酒店品牌管理理論來自于品牌的營(yíng)銷管理和品牌戰(zhàn)略理論酒店集團(tuán)在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的同時(shí)也在不斷擴(kuò)大規(guī)模，因此酒店品牌比較難以識(shí)別出來，很多酒店實(shí)行了一些品牌的戰(zhàn)略對(duì)自己集團(tuán)管理下的各種品牌進(jìn)行了綜合管理，這樣大大加快了酒店的集團(tuán)發(fā)展，在酒店品牌的管理中消費(fèi)者的忠誠(chéng)度是酒店品牌管理的重要部分，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度是指由于價(jià)格或是商品質(zhì)量，等的吸引促使消費(fèi)者對(duì)于某一品牌的商品十分喜愛而產(chǎn)生一種偏愛的情感，從而成為品牌的忠實(shí)消費(fèi)者，所以對(duì)于酒店品牌管理來說要讓消費(fèi)者對(duì)酒店的忠誠(chéng)度才能保證客源維持酒店不斷發(fā)展。下面來分析應(yīng)該怎樣提升酒店的品牌管理:1、整合酒店集團(tuán)化的資源。我國(guó)大多數(shù)酒店的經(jīng)營(yíng)都是以業(yè)主的經(jīng)營(yíng)為主，但是集團(tuán)化的酒店經(jīng)營(yíng)始終是酒店發(fā)展的必然結(jié)果。酒店集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)在于能夠整合相關(guān)的品牌資源