#飯?zhí)霉芾韱T崗位說(shuō)明書

1、恒昌涂料（惠陽(yáng)）有限公司文件編號(hào)文件版本文件名稱崗位說(shuō)明書生效日期崗位信息任職資格崗位名稱飯?zhí)霉芾韱T性另S男所屬部門人力資源部年齡30歲左右薪資等級(jí)05學(xué)歷中專以上崗位編號(hào)SHR202專業(yè)及資格曾修讀烹飪專業(yè)課程直屬上級(jí)總務(wù)主任知識(shí)經(jīng)驗(yàn)三年以上從事企業(yè)食堂管理工作直接下屬飯?zhí)弥怼Ⅻc(diǎn)心師、廚師、廚工技能技巧熟悉菜譜制作其它要求全心全意為員工服務(wù)，把膳食工作搞好。職責(zé)概述全面負(fù)責(zé)食堂管理、合理做好員工膳食計(jì)劃。職責(zé)模塊職責(zé)細(xì)則見證表單/文檔飯?zhí)霉芾?、任飯?zhí)冒踩芾淼谝回?zé)任人，落實(shí)工廠安全生產(chǎn)制度。安全管理責(zé)任書2、制定本部安全防火措施，有效監(jiān)督飯?zhí)冒踩阑鸸ぷ鳌ｏ執(zhí)冒踩珯z查表3、對(duì)下屬的勞動(dòng)紀(jì)

2、律及個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理。員工手冊(cè)4、飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全管理工作。飯?zhí)霉芾碇贫?、飯?zhí)眯l(wèi)生規(guī)定5、對(duì)主管、員工餐廳、廚房重地做好“滅四害”防治。飯?zhí)眯l(wèi)生規(guī)定、飯?zhí)脷⑾x登記表6、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的食品、食品原料質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收把關(guān)。飯?zhí)霉芾碇贫?、飯?zhí)檬卟藱z測(cè)情況表飯?zhí)霉芾?、敦促下屬員工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生操作程序?；葜菔谢蓐?yáng)區(qū)衛(wèi)生局頒發(fā)之衛(wèi)生許可證及地方食品衛(wèi)生管理手冊(cè)8、領(lǐng)導(dǎo)下屬員工搞好飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生。飯?zhí)霉ぷ魅藛T清潔衛(wèi)生簽到表9、制定下屬員工崗位責(zé)任制并對(duì)他們的工作表現(xiàn)做出客觀的評(píng)估。飯?zhí)弥?、點(diǎn)心師、廚師、廚工崗位說(shuō)明書10、做好員工膳食計(jì)劃，不斷改善員工膳食。飯?zhí)霉芾碇贫?1、定期對(duì)廚房爐灶、廚具、機(jī)械設(shè)

3、備、電器進(jìn)行檢測(cè)。飯?zhí)冒踩珯z查登記表12、負(fù)責(zé)跟進(jìn)員工加菜、拜神工作。飯?zhí)眉硬斯芾沓绦?3、審核每周菜譜，并負(fù)責(zé)呈報(bào)總務(wù)主任審查。每周主管、員工餐廳菜譜溝通渠道主要需溝通事項(xiàng)溝通方式上級(jí)匯報(bào)工作完成情況及下一步準(zhǔn)備工作計(jì)劃。面談、書面報(bào)告同事交流工作體會(huì)及心得。面談、電話下屬員工向下屬員工傳達(dá)上級(jí)指示，交待工作中注意事項(xiàng)。面談、書面通告設(shè)備動(dòng)力部跟進(jìn)飯?zhí)盟㈦?、管道設(shè)施及機(jī)械設(shè)備維護(hù)。維修單、電話、陪同汽修部跟進(jìn)飯?zhí)貌妥?、餐凳、門窗維修。維修單、電話、陪同外界施工隊(duì)跟進(jìn)地面、房屋維修。書面報(bào)告、電話、陪同其它維護(hù)跟進(jìn)飯?zhí)每照{(diào)、廚具設(shè)備安裝及維修項(xiàng)目須要請(qǐng)外單位專業(yè)書面報(bào)告、電話、人士到廠服務(wù)的。走訪深圳菜市場(chǎng)了解市場(chǎng)蔬菜、肉食、配料、大米、面粉、食油價(jià)格行情，書面報(bào)告、電話、并參與調(diào)整價(jià)格。走訪送菜公司蔬菜、肉食等品種的定購(gòu)。電話、電傳、訂貨單采購(gòu)部負(fù)責(zé)食品、食油、副食品及餐具、爐具、廚具等物品的采購(gòu)。申購(gòu)單、電話、面談?shì)o料倉(cāng)跟進(jìn)食品、糧油、副食品申購(gòu)及驗(yàn)收工作，并對(duì)市場(chǎng)物價(jià)調(diào)領(lǐng)料單、電話、查及調(diào)價(jià)。面談安全部安全生產(chǎn)制度。食