辣椒儲藏方法農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、辣椒儲藏方法 一、埋藏法此法簡潔易行，利用辣椒喜涼怕熱的特性，先在筐或箱底鋪3厘米厚的泥或沙，后將選好的辣椒經(jīng)過消毒處理，晾干后裝入木箱或筐內(nèi)，一層辣椒一層泥（沙），向上裝至箱（筐）口5?7厘米處，再掩蓋泥（沙）密封即可。 貯藏的數(shù)量要視容器大小而定，木箱可貯10公斤?？鹂蛇m當(dāng)多裝一點(diǎn)，但不要超過15公斤，防止過多相互被壓壞。容器的堆裝方法可采納騎馬形疊堆，高度以四五層為宜。埋藏時(shí)，還可在室內(nèi)地面上用空心磚或木箱圍成長2?3米，寬1米，高0.6-0.9米的空間，然后按上法逐層堆碼，在*層掩蓋3厘米厚的泥（沙）密封。再堆250公斤為宜。為防止?jié)穸冗^大而引起果實(shí)變質(zhì)，在堆內(nèi)可安放干空氣筒，以便通風(fēng)

2、散熱，埋藏用的。 二、谷糠藏法谷糠（稻谷殼）是空心的殼質(zhì)物，內(nèi)含的空氣相對穩(wěn)定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環(huán)境溫度的穩(wěn)定。谷糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點(diǎn)是吸水性強(qiáng)，易吸水變紅色。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只相宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主。 三、缸藏法本法是民間方法。 缸內(nèi)壁需先用0.5%?1%的漂白粉溶液洗滌消毒。選皮厚、蠟質(zhì)層較厚的辣椒果實(shí)，經(jīng)藥物消毒后，果柄朝上擺在缸內(nèi)，一層辣椒一層沙，每層沙的厚度以不見辣椒為準(zhǔn)，始終擺到接近缺口處，上面用兩層牛皮紙或塑料薄膜封住，使辣椒基本上脫離了外界空氣的影響，封缸后將缸放在陰涼處或棚子里。貯藏期間每

3、隔5?10天揭開封口，換氣10?15分鐘，假如天氣轉(zhuǎn)冷，缸口應(yīng)加蓋草苫，缸四周也用草苫防寒。缸貯辣椒在零度下可貯藏2個(gè)月，好果率90%以上。留意缸內(nèi)溫度不要太高，用較干的面沙。 四、草木灰貯藏法選未受霜凍、無蟲、無病、無機(jī)械損傷的青辣椒，晾干表面水分。貯藏工具，筐、簍、鐵桶均可。裝具底面先鋪一層約7厘米厚的干草木灰（去粗、去雜的），在灰上擺一層辣椒，辣椒之間要留有空隙，然后再掩蓋一層7厘米厚的干草木灰。依此類推，*后上面用7厘米厚的草木灰封頂，置于室內(nèi)陰涼處貯存，勿翻動。吃時(shí)可用一層扒一層，可貯藏至翌年立春。 五、架藏法此法是用木材或竹材分10層搭成長2.5米，寬1米，寬1.5米的貯藏貨架。每

4、層由3塊竹片板組成，每塊板可堆放15公斤辣椒，每樁共450公斤。爾后在貨架四周用經(jīng)過福爾馬林消毒的濕布遮蓋，消毒布每天重復(fù)消毒*，這樣就可起到隔絕空氣，殺菌，保溫，延緩果實(shí)老化的效果。 六、窖藏法選擇地勢較高的地塊，掘成深1米，長5?6米，寬3米的地窖，四壁拍牢固，再放入若干塊磚墊底，將裝好辣椒的盛器平擺放入，窖口用塑料膜或蘆葦席遮蓋好，防止雨淋和辣椒受凍。每窖貯藏量可依據(jù)窖的大小而定。此法適于短期貯藏。 七、冷藏法采納木箱（筐）作盛器，裝入辣椒后分層堆放。也可先將辣椒裝入塑料薄膜袋內(nèi)，每袋數(shù)量不宜過多，1?2公斤為1袋。然后連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。庫溫宜掌握在91范圍內(nèi)，相對溫度保持在85%?95%。 八、塑料（袋）薄膜氣調(diào)貯藏法 1、快速降氧法（抽氧灌氮法）：將被選擇的辣椒裝入消過毒的板條箱內(nèi)，每箱裝10公斤，按"t'字型絞花式堆放。 每樁堆48箱共480公斤。*上層加蓋稀格竹板或麻袋、牛皮紙等，以防塑料帳頂上的水滴淋在辣椒上，也可避開光照對果實(shí)催紅，底層放置消石灰5?7公斤，用來汲取二氧化碳。*后罩上塑料薄膜，密封后即可抽氧充氮，重復(fù)4?5次，把帳內(nèi)原來21%的含氧量，降至2%?5%的范圍內(nèi)。以后可依據(jù)辣椒每24小時(shí)吸氧1%?2%的數(shù)量，每天測定1次含氧量，按測定的結(jié)果，將氧調(diào)整在5%以內(nèi)。辣椒呼吸產(chǎn)生的二氧化碳用添加消石灰（熟石灰）的