選好下酒菜可減小飲酒傷害

1、選好下酒菜可減小飲酒傷害 眼看就到年底了，人們是不是已經(jīng)在心里盤算好過年要見哪些伴侶，吃哪些美食了呢？有好友、有美食，怎可能少了美酒？邊喝邊聊的感覺甚是開心，想想都迫不及待了。不過，也不能光顧著痛快，身體是最重要的。我提示你，有些菜是不能當(dāng)下酒菜的，趁還沒有過年，抓緊預(yù)習(xí)一下吧。 一、哪些菜不能當(dāng)下酒菜 1、燒烤 許多人比較喜愛大排擋，一是價格廉價，二是環(huán)境不受拘束，適合談天說地。而吃著燒烤喝著酒的感覺更是“倍兒爽”。其實，我們也都知道，食物在燒烤時易產(chǎn)生致癌物，而喝酒時，血管擴張，酒精還能溶解消化道表面的蛋白，從而使致癌物更簡單被人體汲取。此外，燒烤中的有害物質(zhì)需要肝臟解毒，而酒精也需要肝臟

2、來代謝，這就使肝臟的負擔(dān)加重，促使致癌物趁虛而入，對身體的損害翻倍。 2、腌制食品 臘腸、熏肉等，都是冬季的下酒好菜，它們口味重、有嚼勁，不管喝不喝酒，都是許多家庭的冬季必備菜品。然而，腌制食品是一種高鹽食物，其中含有較多的亞硝胺。若是吃它們的時候，再喝點酒，亞硝胺就會溶于酒精，增加患癌的風(fēng)險。 3、涼粉 你確定有這種感覺：幾杯酒下肚，立即覺得熱血沸騰，連冬天也不覺得寒冷了，甚至有冒汗的感覺。而這時，假如能吃上一碗涼粉或者涼皮，想必是很舒適的?？墒悄阒绬?？涼粉和涼皮在制作的過程中，會加入肯定量的白礬，這種物質(zhì)會減緩腸胃的蠕動，使新陳代謝減慢。這樣就會延長酒精在體內(nèi)的分解時間，使腸胃長時間地受

3、到酒精的刺激，從而更加傷肝，也更簡單醉酒。 4、胡蘿卜 雖說胡蘿卜是一種健康食品，其中含有豐富的胡蘿卜素。但正是這種養(yǎng)分成份，和酒精在一起就會產(chǎn)生毒素，給身體帶來損傷，誘發(fā)肝病。 5、生魚片 許多人喜愛生魚片的鮮美，但是這些生冷的海鮮食物中，含有硫胺素酶，這種物質(zhì)會破壞人體的維生素B1。維生素B1的缺乏會導(dǎo)致神經(jīng)炎和消化不良，而酒精會“助紂為虐”，使維生素B1更加缺乏。 6、碳酸飲料 人人都知道碳酸飲料對人體沒有好處，但是還是有些時候會忍不住。不過，就算要喝，也千萬不要在飲酒的時候喝。由于碳酸飲料會加快人體汲取酒精的速度，使酒精對人體的損害更大。 二、健康的下酒菜應(yīng)這樣做 1、多放些糖 可以在

4、菜里面多放些糖，或者多做兩道偏甜的菜，如糖醋排骨、糖醋藕等。由于糖分對肝臟有愛護作用，比較適合飲酒的時候吃，給肝臟減輕負擔(dān)。 2、多放點醋 剛才提到的糖醋食物里面就有不少醋了，假如沒有，可以在菜里多放些醋。由于醋可以跟乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，這種物質(zhì)有解酒的作用。所以我們常聽人說，酒喝多了可以喝醋解酒。這是有肯定道理的，但是直接喝醋，會使胃酸分泌過多，并不是什么好事，所以還是應(yīng)在下酒菜上下點功夫。 3、多做點富含蛋白質(zhì)的菜 由于酒精會影響人體的新陳代謝，從而使蛋白質(zhì)缺乏。因此，喝酒時，可多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，如動物肝臟、魚、蛋、瘦肉、豆制品等，可以有效彌補蛋白質(zhì)的流失。 三、酒后要留意

5、這些事 1、不要吃頭孢類藥物 假如身體不適，最好就不要喝酒。但若是“情非得已”地喝了，就不要立刻吃藥，特殊是頭孢類藥物。醫(yī)生常常會提示患者，頭孢和酒精會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而藥物在體內(nèi)代謝需要7天的時間，酒精需要24小時。大家肯定在把握好時間，盡量避開在身體不舒適需要服藥時喝酒。 2、不要喝濃茶 許多人有酒后喝濃茶的習(xí)慣，并錯誤地認為這樣可以解酒。實際上，酒精和濃茶都會對心臟產(chǎn)生刺激，對心臟健康極為不利。并且，濃茶有利尿作用，它會使酒精還沒來得及分解就過早地進入腎臟，造成腎臟負擔(dān)，并使秘尿系統(tǒng)受損。 結(jié)語：平常少喝一點酒對身體是有益的，可以促進血液循環(huán)。但若是喝得太多確定會對身體健康造成損害。不過，立