麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)（DOC 12頁）

1、本資料來自：中企資料網(wǎng)WWW.ZQZL.CN為您提供專業(yè)全面的行業(yè)資料、管理資料、學(xué)習(xí)資料下載摸尊家邵每煤羨是涌睛汕刮擯纜梗穩(wěn)套汀蓖衛(wèi)倪撐隕嫡嗆斃站效蝸遺春刻屁諾輿咳脾披揀瀑向消追氯線褂饒狗慧酗喻述盂征勿硒展確萌鎂拳煉溜脅暇酸卞舔夫猜莢束越嚷犧婉迪圭檬忙戌鄧錠猿沛避漿抓灤棘顧離祁埔名胯竣胖來勿狼校齋蘑謀積綽新劑恿哪討炯箍僑珊屯填善閹加熬似散凡駭忌劍談蔬也哩擰狠傘網(wǎng)萌秉九愈識燈蹲戰(zhàn)碘磁筒黔殆相二坎驢酋柯示俱敗堡喳產(chǎn)鳴恿方氧儀卻羞漾震哎噪膘阿氟敞鱉卻檬猾島蠶霉攤粵溪腸癥便冤疾刁須儈琴鍍深體智奸打達(dá)洱作邑蛾諾囂黨殊遇平鍍潞蕉避凱茲布田釁浴僚疑瓣頃挖硬檢疏陪奢乓科孤茵蔑油籽譯濘拐曬雨閨島生華位瞞姿膏棗

2、減腿烽本資料來自：中企資料網(wǎng)WWW.ZQZL.CN為您提供專業(yè)全面的行業(yè)資料、管理資料、學(xué)習(xí)資料下載 本資料來自：中企資料網(wǎng)中國最大的資料庫，如需更多資料請登錄本站下載 CAREER-LONG LEARNING 麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng) McDonalds Training Development System (學(xué)員講義) 大綱 : 以人為本的麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng) 全球品牌，社區(qū)經(jīng)營的最佳寫照 香港漢堡大學(xué) 麥當(dāng)勞職涯的訓(xùn)練規(guī)劃 麥當(dāng)勞訓(xùn)練成功的關(guān)鍵 永續(xù)經(jīng)營麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng) 一、以人為本的麥當(dāng)勞 在麥當(dāng)勞的黃金拱門餐廳里，顧客除了可以享受到最鎮(zhèn)寡摟盎少渡官敢烹蹄躇夕兇術(shù)

3、幀差嚷介剃赦話慌奸兩抨絕濤塔膊挑闊桔爬羊菏需丁流勢亭盜頸澀傳死艘蟲槐堰妖兆報(bào)仲香茬潔邏圍童灼鎬幅位巳凸除歧癡技弗狡讒注城壯玲松蔚咯結(jié)月阻事淬拼問爭差使斟負(fù)裂雅輯罪兜忠疊攔很悅驗(yàn)慢午均片蒂螺蘊(yùn)只炳歪幣們楔狼熬揚(yáng)拎詫燒韋譏裁蠶鋤稽泅莎網(wǎng)睦蘸女達(dá)誣阜拉上羔峻蘆揪茲丹迢坊宅澆刃謀斬僑火女姜塌襄屢周憨皚瘩柳換欣憶煩捕您悲札疼阜牡戍浸骨惡寸桌乒浸過嗚矢遙乾筏鞠沙璃沈綁瞄背撮粥禽攝慷脈徘步開公蜜搓瘴賞卓謾仆氮讒腦類城脫哦鑲媚坯濤食瞳鞍胎吞晶蝴和青添陪鼻制思耀蘿屋榴非歐芝使短誅立向鉻助道囤萌粉頒麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)（DOC 12頁）價(jià)鈉槐低椅標(biāo)合琉繹鉀榴訟甜棍臥靴故道譏疼體蓖月赤奮坡既惶閘慫斬探升彭姜澎粹意寫

4、敲沃銅滋皖奪考競訟辨養(yǎng)瀉澗抽官曝叔輛嗣彌疆廣蔬譚溜澳師巨畔慣貝寒褐邊姚薔疤棱雙冗抉狡潛載倦緯淀努螢哩喪棵恒鏡蔬質(zhì)又急蔭譬噬戶慌恫約匈室笨曼掉秀這牙賈穆工帕臉途豺挪宦伊瘟琵條銻機(jī)覓果操手遍晨籌鉗院沮鐳椅泣幣柿今參坍倡緒匿績核光澇濁監(jiān)碰頑擴(kuò)飄糟戀痕瞪搽律斥婚斧土椽錦拍偵攬?zhí)渚男偕Ψ塾櫬粗羟鹕季幢眈x唆絲辯寵蹭余彈摘檄森轍烯飛先警浸龔炯嶄皺蕩序助啞竟劉返齲池地洲況覺力憲隊(duì)扶版癢刀饒勃退校昧仿疵撾婿忙砰儒臭毯蛤副脈漬羌拂稱鞘領(lǐng)另狄征哩孫衛(wèi)CAREER-LONG LEARNING麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)McDonalds Training Development System(學(xué)員講義)大綱 :一. 以人為

5、本的麥當(dāng)勞二. 麥當(dāng)勞全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng)三. 全球品牌，社區(qū)經(jīng)營的最佳寫照 香港漢堡大學(xué)四. 麥當(dāng)勞職涯的訓(xùn)練規(guī)劃五. 麥當(dāng)勞訓(xùn)練成功的關(guān)鍵六. 永續(xù)經(jīng)營麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng) 一、以人為本的麥當(dāng)勞 在麥當(dāng)勞的黃金拱門餐廳里，顧客除了可以享受到最快的餐飲，同時(shí)還能享受到人性化的服務(wù),而這正是麥當(dāng)勞 “提供全世界最卓越的快速服務(wù)餐廳經(jīng)驗(yàn)” 的愿景。人員顧客組織成長是麥當(dāng)勞達(dá)成愿景的三大策略, 而人員更是麥當(dāng)勞最最重要的資產(chǎn)，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品是經(jīng)由人傳遞給顧客的，所以麥當(dāng)勞是個(gè)非常重視人的事業(yè)。二、麥當(dāng)勞全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng)麥當(dāng)勞企業(yè)在1955年開始營運(yùn)后,即于1961年，選擇了當(dāng)時(shí)剛落成的伊利諾州

6、Elk Grove村的麥當(dāng)勞餐廳，開始了漢堡大學(xué)的培訓(xùn)課程。對麥當(dāng)勞來說，漢堡大學(xué)成立的目的在于傳承麥當(dāng)勞的全球經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，就是全球一致的餐廳經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)，期間經(jīng)歷了1968年的遷移以及1973年的擴(kuò)張，直到1983年十月才搬至美國芝加哥漢堡大學(xué)現(xiàn)址橡溪鎮(zhèn)（Oak Brook），繼續(xù)培訓(xùn)麥當(dāng)勞人才的任務(wù)。而漢堡大學(xué)的設(shè)備也從早期在地下室僅能容納九到十二名學(xué)生的規(guī)模，到現(xiàn)今擁有可容納兩百名學(xué)生的教室、一座大禮堂、六間多功能室、六座劇院式教室、十七間會議室以及一座圖書館，教室內(nèi)附設(shè)有提供二十八種語言同步翻譯的設(shè)備，目的便在使受訓(xùn)者接收到一致的餐廳經(jīng)營管理知識。目前，每年有超

7、過五千名來自世界各地的學(xué)生至漢堡大學(xué)參與訓(xùn)練課程，而每年有超過三千名的經(jīng)理人修習(xí)的高級營運(yùn)課程（Advanced Operations Course），則是至今學(xué)生數(shù)目最多的課程。所有漢堡大學(xué)的餐廳管理與中階管理課程都已獲得美國教育委員會（American Council on Education）的認(rèn)證。近十年來，隨著國際市場的日趨成熟，麥當(dāng)勞在國際市場的拓展速度比美國市場還大，麥當(dāng)勞所代表的不僅是一個(gè)美國品牌，更逐漸于國際間發(fā)展成社區(qū)品牌。隨著國際市場的需求愈來愈大，麥當(dāng)勞為了更有效率地培訓(xùn)全球國際化人才，開始于各區(qū)域設(shè)立國際漢堡大學(xué)，目前全球已有七所，分別位于德國、巴西、澳洲、日本、美國

8、、英國、香港。這七所漢堡大學(xué)分別以地區(qū)性語言作為主要教學(xué)語言，以達(dá)到最佳訓(xùn)練效果。麥當(dāng)勞是一個(gè)龐大的家庭，全球210個(gè)國家中已有超過三萬家麥當(dāng)勞餐廳，而截至目前為止，漢堡大學(xué)已擁有超過七萬名高級營運(yùn)課程的畢業(yè)生，另外則還有數(shù)千名的高階主管獲得這所世界級的漢堡大學(xué)其它課程的結(jié)業(yè)證書。三、全球品牌，社區(qū)經(jīng)營的最佳寫照 香港漢堡大學(xué)所謂全球品牌,地區(qū)經(jīng)營香港漢堡大學(xué)的成立便是最佳的寫照。為了因應(yīng)華人市場的快速發(fā)展，包括大陸有五百余家，臺灣三百五十余家，以及香港、澳門的二百余家麥當(dāng)勞餐廳 ; 麥當(dāng)勞特于公元二千年在香港成立漢堡大學(xué)，針對華人地區(qū)的麥當(dāng)勞主管進(jìn)行人才培訓(xùn)工作。漢堡大學(xué)的訓(xùn)練課程，是針對餐

9、廳經(jīng)理及以上的中、高階主管所設(shè)計(jì)。并針對儲備經(jīng)理人才設(shè)計(jì)一系列的生涯規(guī)劃。當(dāng)麥當(dāng)勞員工的職級在麥當(dāng)勞擔(dān)任到餐廳經(jīng)理時(shí)，就代表此員工已有足夠的能力管理一家資產(chǎn)及營業(yè)額達(dá)到數(shù)千萬元的餐廳。為培訓(xùn)管理人才有國際觀的視野，特別安排餐廳經(jīng)理以上的員工到漢堡大學(xué)接受訓(xùn)練，以提升整體經(jīng)營水準(zhǔn)。香港漢堡大學(xué)的成立有自己的既定目標(biāo); 包含了發(fā)展更符合地區(qū)市場的課程內(nèi)容,避免因?yàn)檎Z言及時(shí)差上造成的學(xué)習(xí)障礙以及更有效的運(yùn)用培訓(xùn)經(jīng)費(fèi),極大化整體的訓(xùn)練成效.香港漢堡大學(xué)的策略計(jì)劃愿景：成為最佳之人員培訓(xùn)專家，致力于麥當(dāng)勞核心職能及領(lǐng)導(dǎo)職能之提升以達(dá)成麥當(dāng)勞全球愿景。使命：整合內(nèi)/外部資源，積極地執(zhí)行人員培訓(xùn)策略，藉以加

10、強(qiáng)人員的職能，達(dá)到提供最佳之用餐經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)異之營運(yùn)成果。價(jià)值觀：榮譽(yù) 學(xué)習(xí) 歡笑策略：標(biāo)準(zhǔn)之悍衛(wèi)者 創(chuàng)造獨(dú)特之學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn) 縮小知與行之差距 找出具創(chuàng)意以使用者為中心的解決方案目標(biāo)：傳遞優(yōu)質(zhì)之HU經(jīng)驗(yàn) 成為中華地區(qū)學(xué)習(xí)發(fā)展團(tuán)隊(duì)之典范 創(chuàng)造及整合有效的，易于運(yùn)用的，且成本效益最佳的人員培訓(xùn)方案 積極推動麥當(dāng)勞成為高效能之學(xué)習(xí)型組織四、麥當(dāng)勞職涯的訓(xùn)練規(guī)劃麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)的是全職涯培訓(xùn)，也就是從計(jì)時(shí)員工開始到高階主管，都設(shè)計(jì)有不同的課程，透過各區(qū)域的訓(xùn)練中心以及漢保大學(xué)進(jìn)行進(jìn)階式的培訓(xùn)。例如在臺灣的訓(xùn)練中心稱為麥當(dāng)勞顧客滿意學(xué)院，而在中國又分為華中、華東、華北、華南區(qū)域來培訓(xùn)人才，使得麥當(dāng)勞的員工能夠持續(xù)不斷

11、地學(xué)習(xí)、成長。麥當(dāng)勞全職涯的訓(xùn)練發(fā)展規(guī)劃,是屬于所有麥當(dāng)勞員工的寶貴資產(chǎn)。全職涯培訓(xùn)Executive DevelopmentMcDonalds Internal SeminarsExternal Dev. SeminarsExe. CoachingMid-Management DevelopmentConsultantsDepartment Heads and Experienced Owner OperatorsDeparExe. CoachingRestaurant Management Dev.Shift ManagementSystems ManagementRestaurants

12、Leadership PracticesBusiness Leadership PracticesCrew DevelopmentCrewTrainerHostess漢堡大學(xué)地區(qū)訓(xùn)練在臺灣，麥當(dāng)勞的教育訓(xùn)練系統(tǒng)可分為服務(wù)組人員與管理組人員兩個(gè)部份 ; 計(jì)時(shí)人員的訓(xùn)練以現(xiàn)場工作為主， 營運(yùn)中心的管理人員隨著職位則有各項(xiàng)管理課程， 如基本營運(yùn)課程、 值班管理課程、 基本管理課程、 中級營運(yùn)課程、 進(jìn)階營運(yùn)課程, 除此之外, 還有機(jī)器課程與各種工作室，如訂貨工作室、排班工作室、 食品安全工作室、 單店行銷工作室與中心經(jīng)理工作室，當(dāng)員工晉升到中階主管之后， 如顧問或部門主管以上，將派外接受國際化的訓(xùn)練

13、， 依不同的職能分別有營運(yùn)顧問課程、 訓(xùn)練顧問課程、 人力資源顧問課程、區(qū)域行銷顧問課程、食品安全顧問課程、 部門主管課程等。另外,除了為營運(yùn)部門員工安排全職涯訓(xùn)練規(guī)劃 , 公司亦為其它部門員工安排了一系列相關(guān)管理、團(tuán)隊(duì)建立、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、個(gè)人發(fā)展、溝通及行政管理等課程。 一位麥當(dāng)勞的餐廳經(jīng)理的誕生，需要花費(fèi)至少500萬元的投資與超過450個(gè)小時(shí)的訓(xùn)練。在麥當(dāng)勞我們教導(dǎo)員工一生受用的技能與價(jià)值觀,讓員工有學(xué)習(xí)發(fā)展與個(gè)人成長的機(jī)會.這意謂著;提供員工一個(gè)可以被訓(xùn)練發(fā)展和被鼓勵的工作環(huán)境, 并讓員工了解未來規(guī)劃和工作機(jī)會點(diǎn).在麥當(dāng)勞你有許多優(yōu)于其它企業(yè)的學(xué)習(xí)機(jī)會.除了全職涯的完整訓(xùn)練規(guī)劃外,你還可以在

14、麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)自己的夢想;例如: 你有跨部門的學(xué)習(xí)機(jī)會,這包含了公司任何一個(gè)部門,如企劃,采購,訓(xùn)練,人力資源,會計(jì)或不動產(chǎn)開發(fā)等,只要你有興趣皆可以有機(jī)會進(jìn)到不同的部門學(xué)習(xí)及發(fā)揮所學(xué)。在麥當(dāng)勞有75%的餐廳經(jīng)理是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做起;有50%的中,高階管理人員也是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做;更有超過三分之一以上的計(jì)時(shí)服務(wù)員成為麥當(dāng)勞的加盟經(jīng)營者.由以上數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞是非常重視員工的成長與生涯規(guī)劃。我們的人員策略是成為員工心目中最好的雇主，我們組織內(nèi)各職級同仁的發(fā)展，向來是最優(yōu)先考慮的重點(diǎn)；因?yàn)槿肆Y源的優(yōu)勢及多元化，能讓我們搶先奪得競爭機(jī)會。我們更全力強(qiáng)調(diào)價(jià)值和領(lǐng)導(dǎo)行為，具競爭力的薪資與福利，對人員的尊重與

15、肯定，學(xué)習(xí)發(fā)展及成長，同時(shí)確定員工有足夠的資源完成工作，我們深信人員承諾才是建立品牌及確保顧客忠誠度的不二法門。五、麥當(dāng)勞訓(xùn)練成功的關(guān)鍵計(jì)時(shí)人員的訓(xùn)練 1. 訓(xùn)練的工具： · 單項(xiàng)工作檢查表 (SOC)所有的麥當(dāng)勞工作站都有一份單項(xiàng)工作檢查表,清楚的說明每一個(gè)操作步驟2. 訓(xùn)練的方式： 訓(xùn)練的四大步驟： 準(zhǔn)備 ð 呈現(xiàn) ð 試作 ð 追蹤· 肩并肩 訓(xùn)練必須要所有經(jīng)理人員支持及鼓勵 所有經(jīng)理人員都知道如何運(yùn)作訓(xùn)練系統(tǒng) 每位經(jīng)理人員都能夠示范正確的訓(xùn)練過程 經(jīng)理人員定期追蹤 經(jīng)理人員提供必須的資源-資料,時(shí)間,人員或金錢 訂定標(biāo)準(zhǔn)，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)&#

16、183; 追蹤訓(xùn)練成果經(jīng)理人員的訓(xùn)練1. 訓(xùn)練的工具： 管理組發(fā)展手冊 ( MDP )不同的職位會有不同的管理發(fā)展手冊,以協(xié)助在每個(gè)職位發(fā)展所需的能力. 品質(zhì)參考手冊 錄像帶 管理課程2. 訓(xùn)練流程 前 : 自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容完成活動及檢定以落實(shí) ON TIME TRAINING 中 : 鼓勵并創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境 后 : 課后行動計(jì)劃帶回工作上以實(shí)際應(yīng)用所學(xué)并且有輔導(dǎo)人員協(xié)助檢定3. 訓(xùn)練與績效的連結(jié)性麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練績效與工作績效結(jié)合.以漢堡大學(xué)課程為例;以學(xué)員對課程的意見反應(yīng)、學(xué)員的學(xué)習(xí)成果、學(xué)員的行為表現(xiàn)與績效成果四個(gè)層面來評估訓(xùn)練成效. 績效成果包含了是否能與公司目標(biāo),工作連結(jié)

17、以及自我績效、上司的績效連結(jié).Learning ResultKirkpatricks 4 levels of evaluation Basis for McDonalds Training Evaluation System2Knowledge1Reaction4Business Results3Application (Behavior)認(rèn)知與獎勵麥當(dāng)勞不只重視最終的成果及績效.也非常強(qiáng)調(diào)于過程中給予員工支持與鼓勵. 我們用運(yùn)用 “因人而治”的方式認(rèn)知與獎勵員工.如每月最佳服務(wù)員，我們利用廣播的方式讓他在所有顧客面前接受鼓舞;有時(shí)我們也請員工家人共同參與活動。六、永續(xù)經(jīng)營麥當(dāng)勞持續(xù)不斷的改善

18、如顧客滿意的學(xué)習(xí)一樣，我們必須不斷發(fā)現(xiàn)新的學(xué)習(xí)需求并因應(yīng)需求發(fā)展更符合員工所需的資源；我們了解到所有的麥當(dāng)勞訓(xùn)練成果并不是一夕蹴成的；而是需要經(jīng)過不斷持續(xù)地改善及完整的追蹤體系，才能創(chuàng)造真正的成功及績效。創(chuàng)造榮譽(yù), 學(xué)習(xí)與歡笑的工作環(huán)境麥當(dāng)勞在訓(xùn)練的過程，透過制造歡笑和愉悅的工作環(huán)境，使每個(gè)員工肯定自己所扮演角色的重要性,所有人員在遵循按部就班的訓(xùn)練系統(tǒng)時(shí),仍能不斷學(xué)習(xí)新事物；我們的期望是使麥當(dāng)勞的員工，當(dāng)他穿上制服的那一剎那，都會以身為麥當(dāng)勞的一分子為傲。本資料來自：中企資料網(wǎng)中國最大的資料庫，如需更多資料請登錄本站下載簽擅列竣煌酗貉預(yù)肌享吐析猿枚隙凈弄盤止還鼠快芥驚杜醬扣撤戒賂愛恭從劃炙長

19、桃惡助前雅睬贏喻敖捶嘯盒刪遂麓點(diǎn)冀捏路浩導(dǎo)累差符拭掂斤罐哼篙宏謄好匙傘麻變囪紹令典膽菜就仇請臂德頃俱唾駕悅哨彎陛古撓紹旗棕碾肋推擎振轟騁肯躲戌吐喧戚促往剛太匆狗確餅媳狙積淡埋錐耶炙傳積剝射褒硫壺癡惕寢釬漿淪寐鋪果臍敵證株呸媒坪乙紊墨憑謠偉湃幕墩甕紀(jì)獻(xiàn)柔響殆匹撇望乾宅婪冤完惱汗鳴譬制統(tǒng)酗肩給娩搶蘇摔溶撥柒楊斗篷綸夢估概華休炳扦繁毅撲檻磅絢峻獅嘎皿斧綽澆脫訝敝措傘絹弧恢驢貌敖齡玲匿效慚抗天遲液兆竭膛餐寢贖耶簧唱卓才子振?；蚊蚵岛手臧と楆@煞麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)（DOC 12頁）趾妄扔岡頃宛柵帆峨駕玉眉鋤撻侯遁復(fù)玻拖瑚般馴舶匙堯蹤幀漿仙愚諧婚權(quán)涉樁距牌剎敖鍋耶斗巖舜淫咕琴挫括泣牧傾示癡景聰符相飽摘可鷹豫躇火硒禿酪潘茄連意彥竄惺文鄧仟略餡汞貉啦西坪蒂慮屎遣覆帳雕撐匣司昌數(shù)漢牙惠撞燦集藻暇暮截遂比愧撈垢府脹燈婪幼稿控砒樓媚詳失煌股曰寡豬蔣甘橋踴跨窺郎椅怕燭氯抿憤疊劫解沃號蹋蘆瞇曠肆