人教版教學(xué)課件細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)公開課

1、參加運(yùn)動(dòng)會(huì)或其他劇烈活動(dòng)后吃參加運(yùn)動(dòng)會(huì)或其他劇烈活動(dòng)后吃什么能盡快地補(bǔ)充能量？什么能盡快地補(bǔ)充能量？補(bǔ)充能量補(bǔ)充能量一、細(xì)胞中的糖類1.1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? ? 白糖白糖冰糖冰糖蔗糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等。麥芽糖、葡萄糖等。 紅糖紅糖 核糖分子式核糖分子式C C5 5H H1010O O5 5 、脫氧核糖分脫氧核糖分子式子式C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖、果糖、半乳糖的分子葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式：式： C C6 6H H1212O O6 6 麥芽糖、蔗糖、乳糖的分子式麥芽糖、蔗糖、乳糖的分子式是是C C1212H H222

2、2O O1111（而不是而不是C C1212H H2424O O1212為什為什么？）么？）觀察思考觀察思考:糖類分子有何共同特點(diǎn)糖類分子有何共同特點(diǎn) 例題例題1：人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？

3、如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？1、單糖：、單糖：不能被水解的糖類不能被水解的糖類2、二糖、二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成由兩分子單糖脫水縮合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 圖2-11 幾種二糖的組成示意圖例題例題2：糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的：糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取取 糖尿病人飲食中，糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲行柘蘖?，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消

4、富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。單糖單糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖釋釋放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解葡萄糖葡萄糖合成分解肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖合成肌糖原肌糖原基本單位：基本單位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素由多個(gè)單糖脫水縮合而成由多個(gè)單糖脫水縮合而成3、多糖:植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞例例3、歸納提升：將下列糖填入下列集合中：、歸納提升：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖葡萄糖核

5、糖核糖脫氧核糖脫氧核糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀淀粉粉纖維素纖維素乳糖乳糖糖原糖原 單糖單糖 二糖二糖 多糖多糖 這些糖類的功能這些糖類的功能? ?葡萄糖、脫氧核糖、核糖、葡萄糖、脫氧核糖、核糖、 果糖、果糖、 半乳糖半乳糖麥芽糖麥芽糖 、蔗糖、蔗糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素DNARNA乳糖乳糖糖原糖原組成植物細(xì)胞壁的成組成植物細(xì)胞壁的成分（支持保護(hù)）分（支持保護(hù)）糖類糖類功能功能提供提供能量能量供能（主要）供能（主要）儲(chǔ)能儲(chǔ)能細(xì)胞中細(xì)胞中的重要的重要成分成分DNA (DNA (脫氧核糖脫氧核糖) )RNA RNA （核糖）（核糖）細(xì)胞壁（纖維素）細(xì)胞壁（纖維素）3.這些糖類的功能這些糖類的功能有人

6、認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？思考：思考：男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。（一）脂肪（一）脂肪 脂肪比較高的植物有哪些？主要分布脂肪比較高的植物有哪些？主要分布在這些植物的什么器官中？在這些植物的什么器官中？ 花生、

7、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。 脂肪分解脂肪分解甘油甘油脂肪酸脂肪酸思考：在元素組成上與糖類相比有什么思考：在元素組成上與糖類相比有什么共同點(diǎn)，在元素所占比例上與糖類有什共同點(diǎn)，在元素所占比例上與糖類有什么不同點(diǎn)么不同點(diǎn)北極熊的北極熊的皮下脂肪很皮下脂肪很厚，但厚，但在冬眠之前往在冬眠之前往往還會(huì)吃很多的食物往還會(huì)吃很多的食物來增加脂肪儲(chǔ)備，這來增加脂肪儲(chǔ)備，這是為什么？是為什么？儲(chǔ)能、儲(chǔ)能、保溫作用保溫作用1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g

8、糖原糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)？哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)？ 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。食物，它們有補(bǔ)腦作用。 磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分 兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣缺鈣”癥狀，如多癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)現(xiàn)“枕禿枕禿”。 除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽或者補(bǔ)充維除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽或者補(bǔ)充維生素生素D D。維生素維生素D D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。促進(jìn)人

9、和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。維生素D固醇高血壓患者的禁忌食物高血壓患者的禁忌食物 中國每年死于心腦血管疾病中國每年死于心腦血管疾病260260萬人，平均萬人，平均每天約有每天約有70007000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。幾乎每分之四十左右。幾乎每1212秒鐘就有一人死于心秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實(shí)的腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實(shí)的“第一殺手第一殺手” ” 。 膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過多攝膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物

10、內(nèi)臟、蛋黃）生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病膽固醇與心腦血管疾病健康小常識(shí)健康小常識(shí)膽固醇固醇泰國人妖組成組成元素元素溶解溶解性性作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶不溶于水于水溶于溶于有機(jī)有機(jī)溶劑溶劑儲(chǔ)能儲(chǔ)能,保溫保溫,緩沖和減壓緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和和 P的吸收的吸收好心情好心情 健康健康適量的鍛煉適量的

11、鍛煉合理飲食合理飲食問題：多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是生物大分子物資，問題：多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是生物大分子物資，它們?cè)诮M成結(jié)構(gòu)上有沒有共同點(diǎn)呢？如果有的話，它們?cè)诮M成結(jié)構(gòu)上有沒有共同點(diǎn)呢？如果有的話，請(qǐng)找出有哪些共同點(diǎn)。請(qǐng)找出有哪些共同點(diǎn)。1 . 組成元素都含有組成元素都含有C、H、O2 . 都有都有 它們的基本組成單位它們的基本組成單位單體，因此單體，因此 這些生物大分子物質(zhì)又稱為單體的多聚體這些生物大分子物質(zhì)又稱為單體的多聚體高考總復(fù)習(xí)高考總復(fù)習(xí)生物生物單體和多聚體的關(guān)系單體和多聚體的關(guān)系單糖（葡萄糖）單糖（葡萄糖）氨 基 酸氨 基 酸核 苷 酸核 苷 酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸單體單體：以碳鏈為骨架：以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。核酸）的基本單位。 每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的每