創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生版

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生版創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)大學(xué)生版 （ 一）我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。另外， 資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。一 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校 附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。項(xiàng)目名稱(chēng)：櫻蘭餐廳性 質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲 等學(xué)生餐廳。建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城 市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食 問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足 了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題 , 而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。 本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn) , 為了提高大學(xué)

2、生的飲食質(zhì)量，旨在 為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并 且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好 的完成學(xué)業(yè)。宗 旨：健康營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳 經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐1. 早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也 是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的 選擇。2. 午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供 各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖 啡、水果拼盤(pán)等。3. 全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo)，利 用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行

3、宣傳，不斷 加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象，打響品牌。同時(shí)，聘用手藝精良 的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加， 建立起堅(jiān)實(shí)的客戶(hù)關(guān)系。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)谧?cè)金額：十五萬(wàn)元融資方式：自己工作所得五萬(wàn)元，家人助資五萬(wàn)，貸款 五萬(wàn)組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)結(jié) 論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色 經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來(lái)源。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費(fèi)群集 中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存 在之主要支柱。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng) 需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的 產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面

4、來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐 飲市場(chǎng)的。二 管理層（ 一 ） 餐飲經(jīng)營(yíng)者職責(zé)1. 擁有餐廳的決策權(quán)，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。2. 餐廳員工的薪資和休假的安排3. 熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工 服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。4. 控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握 和控制好各種物品的使用情況。5. 加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見(jiàn)和改進(jìn) 食品的質(zhì)量。（ 二 ） 中餐廚師職責(zé)1. 每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量2. 遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不得無(wú)緣無(wú) 故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng)。3. 遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、 燃?xì)獾认M(fèi)。4. 上班時(shí)穿廚師

5、專(zhuān)用服，將自身整理干凈，在工作時(shí)間 不抽煙，安全烹飪。5. 努力創(chuàng)作特色飲食。（ 三 ） 西餐廚師職責(zé) 與中餐廳廚師職責(zé)相同。（ 四 ） 服務(wù)生 （ 三人 ）* * *職責(zé)1.微笑服務(wù)，禮貌待人。2.餐廳每日營(yíng)業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好 各種用品，確保餐廳正常營(yíng)業(yè)。3.客到時(shí)，及時(shí)安排好客人入座，主動(dòng)介紹本餐廳特 色飲食。4.對(duì)客人禮貌，客人的非私人問(wèn)題有問(wèn)必答，隨時(shí)留 意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。5.工作中碰見(jiàn)自己不能解決的問(wèn)題， 及時(shí)向餐廳管理 者匯報(bào)，請(qǐng)其幫忙解決問(wèn)題。6.客人離開(kāi)后， 注意是否有遺留物， 若有， 速交柜臺(tái)，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來(lái)之前的準(zhǔn)備7.下

6、班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。8.與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī) 章制度。三 研究與開(kāi)發(fā)（ 一 ） 項(xiàng)目申請(qǐng)餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請(qǐng)，取得經(jīng)營(yíng)許可證。在銀行進(jìn) 行抵押貸款，獲取開(kāi)業(yè)基金。（ 二 ） 餐廳開(kāi)辦前準(zhǔn)備1. 租用場(chǎng)地2. 裝修餐廳， 餐廳風(fēng)格自然， 隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息， 墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整 體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。3. 聘用中西餐廚師，簽訂合同。4. 聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。5. 聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員， 談好薪資， 工作時(shí)間， 工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。6. 開(kāi)始在各高校

7、進(jìn)行宣傳活動(dòng)。四 行業(yè)及市場(chǎng) 餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不 可少的。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子 不再是人們對(duì)飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生， 有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來(lái)的，價(jià)格 適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下 來(lái)的重要條件。（ 一 ） 此類(lèi)餐廳的形成及發(fā)展前景 世界的不斷融合，越來(lái)越多的西餐廳在中國(guó)建立起來(lái)， 高校的學(xué)生接觸的西方文化，讓他們對(duì)西方的食物充滿(mǎn)好奇， 因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場(chǎng) 需求，只要價(jià)格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定 會(huì)有較高盈利。（ 二 ） 餐廳所在地

8、（ 大學(xué)城 ） 消費(fèi)市場(chǎng)分析 合肥大學(xué)城是合肥各所高校集中的地方，消費(fèi)量大，中 餐廳多， 但是專(zhuān)為學(xué)生提供休閑場(chǎng)所的餐廳卻并不多， 因此， 學(xué)生餐廳會(huì)有較大的市場(chǎng)。且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適 中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。（ 三 ） 現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類(lèi)餐廳概況1. 名稱(chēng)： * 餐廳2. 成立時(shí)間 :* 年* 月 * 日3. 所在位置：合肥大學(xué)城4. 優(yōu)勢(shì)分析：存在時(shí)間長(zhǎng)，有固定客人，午餐、晚餐有 特色，開(kāi)業(yè)時(shí)，此類(lèi)餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符 合人們追求新奇的心理。且在當(dāng)時(shí)，價(jià)格便宜，風(fēng)味獨(dú)特， 頗受追捧。5. 主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目介紹 : 午餐是中餐，晚餐是西餐6. 存在的缺陷：1. 餐廳長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)格未作改變，且飲食種類(lèi)幾乎沒(méi)有變 化，消費(fèi)者毫無(wú)新鮮感。2. 因?yàn)樯廨^為火爆，整體價(jià)格有所上調(diào)，受到學(xué)生的 不滿(mǎn)。7. 本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)策略（ 一 ） 做好宣傳，開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)1. 前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳： 重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期