椴木木耳栽培ppt課件

1、黑木耳成員：王偉文、羊麗佳、吳方德 吳 劍、吳銀爐、陳淑娟 王曉光百科名片v真菌界v擔(dān)子菌門v傘菌亞門v傘菌綱v木耳目v木耳科v木耳屬v分布區(qū)域：黑龍江、吉分布區(qū)域：黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴廣東、廣西、四川、貴州、等。國內(nèi)有州、等。國內(nèi)有8個種，個種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個種類，云南現(xiàn)有個種類，云南現(xiàn)有7個個種。野生黑木耳主要分種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈。秦巴山脈。黑木耳簡介v木耳生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國

2、老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷之佳譽，世界上被稱之為“西餐中的黑色瑰寶。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。形狀特征 木耳指木耳屬學(xué)名：Auricularia or Wood ear 的食用菌，是子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)那么形，直徑3-12厘米。新穎時軟，干后成角 質(zhì)?？诟屑毮?，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。 生物學(xué)特性v黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在636之間均可生長，但以2232最適宜；1527都可分化出于實體，但以2024最適宜。菌絲在含水量6070的栽培料及段木中均可生長，子實體構(gòu)成時要求耳木含水量達70以上，空氣相對濕度9095。菌絲在黑暗

3、中能正常生長，子實體生長期需2501000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH55.6最適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。 段木栽培：黑木耳人工栽培大約在公段木栽培：黑木耳人工栽培大約在公元元600年前后來源于我國，是世界上年前后來源于我國，是世界上人工栽培的第一個食用菌種類人工栽培的第一個食用菌種類 。原木。原木砍花，種植黑木耳?？郴?，種植黑木耳。椴木木耳栽培過程v1、制種2、耳木預(yù)備3、接種4、定植管理5、散堆排場6、出耳管理1、制種菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培育基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，參與蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓

4、滅菌，接入母種，在2528下培育1個月，菌絲即可長滿瓶。 2、耳木預(yù)備 栽培場地選好后就應(yīng)預(yù)備耳木，常用的耳木種類有殼斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑1012cm的耳樹，砍伐后截成11.2m長段，截面用新石灰涂刷，然后置于通風(fēng)向陽處架曬。3、接種v接種用的工具應(yīng)預(yù)先用乙醇消毒。先在耳木上；用電鉆以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用鋸木屑菌種那么應(yīng)填滿穴，按緊后蓋好預(yù)制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔后用錘敲緊，使之與段木外表平貼、無孔隙。 4、定植管理v首先應(yīng)上堆發(fā)菌，將接菌的耳木按“井字形或“山字形堆垛。堆內(nèi)溫度以2028為宜，相對濕度堅持在80左右。在南方34星期，北方需求45星期，當(dāng)菌絲

5、已伸延到木質(zhì)部并產(chǎn)生少量耳芽時，應(yīng)及時散堆排場。5、散堆排場v普通采用平鋪式排場，用枕木將耳木的一端或兩端架起，整齊地陳列在栽培場上，經(jīng)過1個月左右即可起架。搭架普通采用“人字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70cm高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側(cè)。呈“人字形，相距7cm，角度約45為宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應(yīng)小些。 6、出耳管理v起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必需調(diào)理好，但管理中心是水分問題。起架后最好隔 3d有一場小雨，半月有一場中、大雨，干旱時應(yīng)人工噴水，處置干干濕濕的問題，堅持相對濕度在9095左右。噴水應(yīng)在早晨和傍晚進展。 病蟲害管理v病蟲害

6、防治 危害黑木耳的主要雜菌有環(huán)紋炭團菌、麻炭團菌、韌草茵、朱紅栓菌、絨毛栓菌等。主要蟲害有偽步行蟲、蛀枝蟲、四斑麗蟲甲、薊馬等?？捎蒙?：100倍液、退菌特1：100倍液、氯化鋅1：50倍液，防治雜菌污染。另外也可采用除蟲菊、雷公藤等生物農(nóng)藥防治蟲害。 三分種，七分管采收入庫管理 黑木耳干制后，篩去泥土、砂子，揀盡樹皮等雜物，再裝入塑料袋密封。 貯藏黑木耳的倉庫應(yīng)堅持通風(fēng)、枯燥。進倉前必需熏蒸消毒，以防害蟲注食或老鼠啃咬適宜人群適宜人群普通人群均可食用。 1. 適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適宜缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；2. 有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食； 3. 孕婦不宜多吃。 食物相克木耳不宜與田螺同食木耳不宜與田螺同食從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。化不良。蘿卜和木耳不能一同涮蘿卜和木耳不能一同涮 食