2020食堂管理員年度工作計劃

1、2020食堂管理員年度工作計劃食堂管理員除了要具備較強的責任心和吃苦耐勞的精神外， 過硬的身體素質(zhì)、 政治素質(zhì)、 業(yè)務(wù)素質(zhì)和心理素質(zhì)也是必備的， 努力提升高校食堂管理員的基本素 質(zhì)是搞好高校食堂管理的關(guān)鍵。下面是有20 xx食堂管理員年度工作計劃，歡迎 參閱。20 xx食堂管理員年度工作計劃范文1為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神， 進一步加強對學校食堂 管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理， 建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識 培訓長效機制，結(jié)合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：一、培訓目的 通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感， 提高從業(yè)人員食品衛(wèi) 生安全意識和操作水平，

2、 確保師生員工的飲食安全， 促進學校食品衛(wèi)生安全工作 水平不斷提升。二、參加人員 食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。三、培訓內(nèi)容1、法律法規(guī)知識：中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、中華人民共和國傳染病防治法 、學校食 堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 、學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 ，以及相關(guān)的 法律法規(guī)。2、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。3、學校食堂管理操作規(guī)范教學光盤。4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次。四、培訓的組織實施與培訓形式1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間 組織實施，做到工學兼顧。2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相

3、結(jié)合的原則進行培訓。但每月 至少安排一次集中學習培訓時間。五、學習培訓的考核評估 統(tǒng)一組織考試，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。20 xx食堂管理員年度工作計劃范文2為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學校食堂衛(wèi)生 管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法 ，學校衛(wèi)生工作條例 ，結(jié)合我校食堂實際情況，使 全體師生有一個清潔、 舒適的工作環(huán)境， 保證就餐任務(wù)的順利進行， 特制定食堂 工作計劃如下：一、指導思想：踐行“貫徹落實都教育局學校衛(wèi)生工作條例 、以及學校食堂管理和衛(wèi)生 工作方面的制度等文件精神， 加強我校食堂管理， 消除學校食堂安全隱患， 保證 師生身心健康為指導思想。 。二、工作目標：1、加強

4、學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好， 遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學校教學和師生生活。3、提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。三、主要措施1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食 堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)， 嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、 有害有毒食物， 嚴格操作規(guī) 程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。 注意用電用火以及消防器材的管理， 確保食堂無一 安全事故發(fā)生。2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。 積極參加政治學習，不斷提高為師生服務(wù)的自

5、覺性3、加強食堂物品采購管理。 選點采購，對產(chǎn)品價格、 質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。 把好食品質(zhì)量關(guān)。4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和 胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。6.縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采 購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物 資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由 校長批準。7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā) 生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，9、對

6、各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食 類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。10、個人方面要注意： 要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服， 工作時間嚴 禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及 時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、 有序。四、月工作安排九 月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。十 月：食堂安全月，學習食堂安全知識。十一月：食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆 皮。十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達到大部分教 師和學生滿意。20

7、xx食堂管理員年度工作計劃范文3XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的 失落。隨著春天腳步的來臨， 我們迎來了新的一年， 對新的一年有了一些期待和 展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：一、加強政治學習、提高思想覺悟。認真學習處、站20 xx年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認 識，為自己的工作指明方向， 有了明確的方向， 才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我 們的工作任務(wù)。二、學習食堂各項工作制度及崗位職責搜集整理僅供參考1、 組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。2、 學習各崗位職責的內(nèi)容。3、 組織學習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規(guī)范的內(nèi)容。三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、 在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等 價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑 息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動， 平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同