中國啤酒市場調(diào)查報(bào)告.

1、 中國啤酒市場調(diào)查報(bào)告 目錄調(diào)查背景介紹3一、調(diào)查對象3二、調(diào)查方式3調(diào)查報(bào)告正文4一、中國啤酒的起源及發(fā)展歷史4二、行業(yè)規(guī)模及現(xiàn)狀5三、影響啤酒行業(yè)經(jīng)營與發(fā)展的宏觀因素6四、主要品牌（對青啤、燕京、雪花市場開拓模式的分析）10五、營銷環(huán)境分析（具體啤酒企業(yè)）13六、如何維持對國際啤酒巨頭的本土化競爭優(yōu)勢15七、結(jié)論16 調(diào)查背景介紹1、 調(diào)查對象 啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料。?我國啤酒行業(yè)增速放緩，我國人均啤酒消費(fèi)量已經(jīng)與世界人均消費(fèi)水平相當(dāng)。但啤酒行業(yè)存在著地區(qū)發(fā)展不平衡的情況，我國與發(fā)達(dá)國家相比，人均消費(fèi)量還

2、有很大的提升空間。我國不同地區(qū)差異也較大，地區(qū)發(fā)展的不平衡為行業(yè)發(fā)展前提。雪花、青島啤酒、燕京啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)占據(jù)行業(yè)絕對壟斷優(yōu)勢，行業(yè)集中度逐年集中?，F(xiàn)如今，發(fā)達(dá)地區(qū)啤酒人均消費(fèi)量已經(jīng)趨于飽和。2、 調(diào)查方式 1、上網(wǎng)收集資料 2、圖書館查閱相關(guān)書籍3、 到附近市場調(diào)研收集資料調(diào)查報(bào)告正文1、 中國啤酒的起源及發(fā)展歷史 公元前3000年，啤酒發(fā)祥于古埃及和美索布達(dá)米亞,六世紀(jì)初，傳入德國,至十一世紀(jì)，在德國加入酒花的啤酒面世。17、18世紀(jì)傳播世界各地。人類文明的發(fā)展有相似之處，約在公元4000-5000年前，中國也曾有古代啤酒的興起，甲骨文中有醴字，自古以來是以蘗（niè）造醴、

3、以曲造酒的。其中“蘗”就是麥芽，“醴”就是中國古代原始的啤酒。根據(jù)文獻(xiàn)記載：醴是利用蘗（麥芽）糖化黍米淀粉，經(jīng)過短時(shí)間釀造，帶有酒味而不分出渣滓的甜味蘗酒。醴可能是原始的啤酒，其酒味較用曲制造的發(fā)酵酒要薄，而甜味較濃。以后由于曲酒的出現(xiàn)，人們逐漸喜歡酒精含量較高的曲酒，醴就沒有得到發(fā)展，而為曲酒所代替，以致這一工藝失傳。中國近代的啤酒業(yè)是從西方傳入的，據(jù)史料記載，1900年由俄國人在哈爾濱建立的烏盧 列夫斯基啤酒廠，1903年，英德商人合資在青島建立了英德釀酒有限公司（青島啤酒廠的前身），啤酒生產(chǎn)能力約300噸，這是在中國土地上出現(xiàn)的最早的啤酒廠。百年后的今天，中國擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)七年

4、蟬聯(lián)世界第一啤酒大國的稱號(hào)。 回顧中國啤酒工業(yè)的百年歷程，共經(jīng)歷了萌芽期、調(diào)整和發(fā)展期、全面快速發(fā)展期、成熟期共四個(gè)階段。2、 行業(yè)規(guī)模及現(xiàn)狀 自20世紀(jì)90年代，我國啤酒行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，行業(yè)發(fā)展至今，我國的啤酒產(chǎn)量和人均消費(fèi)量均有大幅度提升。 2007年我國全年啤酒產(chǎn)量3931萬千升，人均啤酒消費(fèi)量30升左右。進(jìn)入21世紀(jì)，各啤酒廠商競爭優(yōu)勢地區(qū)逐漸形成，企業(yè)要保證業(yè)績繼續(xù)增長，就必須跳出優(yōu)勢地區(qū)，搶占市場份額。這樣，行業(yè)進(jìn)入了激烈競爭階段，行業(yè)增速也有了放緩的跡象。2005年-2007年平均復(fù)合增長率為8.59%，啤酒人均消費(fèi)量基本與世界平均消費(fèi)水平持平。我國啤酒消費(fèi)仍有很大的提

5、升空間。從世界范圍看，發(fā)達(dá)國家啤酒的人均消費(fèi)量增長緩慢，而在經(jīng)濟(jì)增長較快地區(qū)，如東歐和中國的啤酒需求量和產(chǎn)量增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均增長速度。2007年世界啤酒產(chǎn)量約為15730萬千升，其中歐洲仍然是世界最大的啤酒消耗地區(qū)，西歐啤酒年產(chǎn)量約為3000萬千升，人均消費(fèi)量127升，美國啤酒年產(chǎn)量約為2300萬千升，人均消費(fèi)量77升，日本啤酒產(chǎn)量710萬千升，人均消費(fèi)量85.7升，而俄羅斯、拉美人均啤酒消費(fèi)量在30-40升。我國2007年的人均啤酒消費(fèi)量在30升左右，雖然已經(jīng)與世界平均水平持平，但比照發(fā)達(dá)國家我國人均啤酒消費(fèi)量仍有較大的增長空間。 我國啤酒消費(fèi)存在著地域分布的不均衡性。我國啤酒行業(yè)的

6、發(fā)展路徑基本與世界啤酒的發(fā)展路徑基本一致，就是從也發(fā)達(dá)地區(qū)向不發(fā)達(dá)地區(qū)過渡。使在啤酒行業(yè)最發(fā)達(dá)的山東地區(qū)也是即如此，如：青島人均消費(fèi)量150升左右，濟(jì)南人均消費(fèi)量38升左右，山東其他地區(qū)平均28升左右。地域發(fā)展的不平衡也為啤酒企業(yè)提供了區(qū)搶占市場份額的機(jī)會(huì)以及行業(yè)增長的空間。不發(fā)達(dá)地區(qū)的開發(fā)是各對啤酒企業(yè)戰(zhàn)略部署的重點(diǎn)。三、影響啤酒行業(yè)經(jīng)營與發(fā)展的宏觀因素及影響1、政治法律環(huán)境中國釀酒工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策有四個(gè)轉(zhuǎn)變 ：糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變、蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變、高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)密集、資金密集度較高，對于整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的高度化具有一定的拉動(dòng)作用，因此中國的總體啤酒產(chǎn)

7、業(yè)政策就是積極鼓勵(lì)、適當(dāng)發(fā)展。稅收影響：國家對啤酒業(yè)采取了高稅賦政策，除征收17的增值稅，3的營業(yè)稅外，還從量定額地對每噸啤酒征收220元的消費(fèi)稅以及33的所得稅。這種高稅賦會(huì)給啤酒企業(yè)增加了運(yùn)營成本，但這恰恰造成了中國啤酒產(chǎn)業(yè)市場集中度低，因?yàn)楦叨愘x能給當(dāng)?shù)卣?cái)政收入帶來的可觀收入，使其有了盲目建廠的沖動(dòng)。另一方面，國家從2001年5月起對糧食白酒和薯類白酒在維持現(xiàn)行的出廠價(jià)的25%和15%消費(fèi)稅稅率的從價(jià)征收辦法的前提下，再對每斤白酒按0。5元從量征收一道消費(fèi)稅，同時(shí)取消現(xiàn)行的以外購酒勾兌生產(chǎn)酒的企業(yè)可以扣除其購進(jìn)已納消費(fèi)稅的抵扣政策。稅收調(diào)整使白酒產(chǎn)量大幅度下滑，但從另一個(gè)角度分析，作

8、為白酒的替代產(chǎn)品，此舉卻有利于啤酒、葡萄酒的行業(yè)發(fā)展。地方保護(hù)主義影響：中央政府已經(jīng)多次運(yùn)用宏觀政策的力量，力圖整頓規(guī)范市場競爭秩序，但是地方保護(hù)主義具有一定的“慣性”。一些既得利益者唯恐市場化后他們的利益喪失，因此盡量維護(hù)這種“慣性”，所謂“上有政策，下有對策”，這就在某種程度上形成了啤酒市場競爭中的地方特色。根據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)2015年規(guī)劃,我國對啤酒的產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)劃內(nèi)容包括：依靠科技進(jìn)步,提高產(chǎn)品檔次,創(chuàng)立世界名牌； 重點(diǎn)發(fā)展口味純正、醇厚的高檔啤酒；逐步提高國產(chǎn)啤酒在高檔消費(fèi)市場中的比例，繼續(xù)開發(fā)不同類型、不同風(fēng)味特點(diǎn)和使用不同后修飾技術(shù)的啤酒,使品種更加多樣化,以滿足不同消費(fèi)者的需

9、要；大力發(fā)展純生啤酒,2015年純生啤酒占啤酒總產(chǎn)量要達(dá)到20%以上；發(fā)展中國的大麥基地,擴(kuò)大國產(chǎn)大麥的使用量。國家的宏觀政策：國家降息的目的主要是刺激消費(fèi)，這對啤酒銷售來說更是一個(gè)契機(jī)。由此看來，金融危機(jī)、降息以及看似與啤酒業(yè)發(fā)展不相關(guān)的政府行為，都在一定程度上影響啤酒業(yè)的發(fā)展。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境GDP及居民消費(fèi)增長：GDP與居民的消費(fèi)的增長肯定會(huì)拉動(dòng)消費(fèi)水平的提高。區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢：啤酒主要產(chǎn)區(qū)集中在東部沿海地帶。經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢是這些地區(qū)的啤酒消費(fèi)量高速增加。原材料的價(jià)格上漲：經(jīng)濟(jì)危機(jī)以來在國際大麥出口銳減的同時(shí)，中國啤酒行業(yè)對大麥的需求卻在增加。經(jīng)過連番的并購、擴(kuò)張，中國啤酒行業(yè)已經(jīng)連續(xù)多年維持高速發(fā)展

10、，并成為世界上最大的啤酒大麥進(jìn)口國。目前中國啤酒行業(yè)發(fā)展速度仍高達(dá)15%。然而,對啤酒大麥需求巨大的中國卻并非大麥的傳統(tǒng)種植國家。大麥上漲導(dǎo)致啤酒業(yè)的生產(chǎn)成本大大增加。聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的最新一期作物展望和糧食狀況報(bào)告指出，預(yù)計(jì)2009年2010年度全球谷物產(chǎn)量將達(dá)到22.08億噸，比上一年度減少 3.4%。3、技術(shù)環(huán)境生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的影響：上個(gè)世紀(jì)，日本朝日啤酒憑借對啤酒文化的深刻理解，發(fā)明了“純生啤酒”，給世界啤酒工業(yè)帶來一場革命。而我國廣州珠江啤酒公司，也正是由于這項(xiàng)技術(shù)的引進(jìn)走向了輝煌。日前，隨著PET瓶涂層技術(shù)的不斷創(chuàng)新，使得塑料化包裝的輕便、安全、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)日漸突出，這種科技進(jìn)步降低

11、了運(yùn)輸成本，有利于拉動(dòng)廣大農(nóng)村市場需求。從產(chǎn)業(yè)生命周期理論來看，上述技術(shù)創(chuàng)新可以達(dá)到使整個(gè)產(chǎn)業(yè)跳躍發(fā)展的效果。GK模型中提出了關(guān)于創(chuàng)新的思想，也就是說在產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)新產(chǎn)品替代以前的舊產(chǎn)品的情況可以避免產(chǎn)業(yè)走向衰退期，而直接走向新的增長期。信息技術(shù)的影響：在瞬息萬變的市場競爭中，企業(yè)必須捕捉有效的信息才能果斷決策，立于不敗之地，這就要求企業(yè)必須以更短的反應(yīng)時(shí)間來進(jìn)行更多的協(xié)調(diào)和控制工作。將營銷治理與計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)處理技術(shù)相結(jié)合，建立包括銷售、采購、庫存、財(cái)務(wù)治理和控制等核心業(yè)務(wù)一體化的信息化治理系統(tǒng)，已成為現(xiàn)代啤酒企業(yè)的重要的特征。在傳統(tǒng)的信息環(huán)境中信息的傳遞過程強(qiáng)調(diào)了正向流：由制造商

12、消費(fèi)者;而忽視了反向流：消費(fèi)者制造商，消費(fèi)者只是產(chǎn)品信息被動(dòng)的接受者。而今，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展為信息雙向傳遞的實(shí)現(xiàn)提供了技術(shù)支持，使點(diǎn)對點(diǎn)的信息溝通成為現(xiàn)實(shí)，并為企業(yè)提供了豐富的調(diào)研工具。制造商可通過因特網(wǎng)獲取消費(fèi)者的偏好等等，更好，地實(shí)現(xiàn)營銷的最終目標(biāo)滿足客戶的需求。4、社會(huì)文化環(huán)境作為一種快速消費(fèi)產(chǎn)品，啤酒年消費(fèi)量顯然與一個(gè)國家的人口結(jié)構(gòu)變化有很大關(guān)系。在中國，一般而言年青人的啤酒消費(fèi)量大于老年人，而城市人口的啤酒消費(fèi)量要大于農(nóng)村人口。中國有人口老齡化的趨勢：并且，由于人均壽命的延長，這種趨勢在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)不可逆轉(zhuǎn)，這可能會(huì)弱化啤酒消費(fèi)市場的消費(fèi)能力。年份60歲以上人口數(shù)（億人）人口老

13、齡化程度（%）20011.3310.3420021.3610.4720031.3810.6220041.4110.7920051.4510.9820061.4911.2220071.5311.4820081.5811.7920091.6512.17中國農(nóng)村向城市的人口流動(dòng)已是大勢所趨：全國大中城市的農(nóng)民工占到跨省流動(dòng)農(nóng)民工總數(shù)的60%以上，外來工人口比重排在前4位的城市分別是深圳、上海、北京、廣州，比例較高的17個(gè)大城市占了全國外來人口總數(shù)的45%。隨著中國政府“城鎮(zhèn)化”政策的縱深推進(jìn)，以及工業(yè)化進(jìn)程的深入，中國的城市化趨勢將不可避免，這種居民身份的變化又可能導(dǎo)致啤酒消費(fèi)能力的上升。中國酒類消

14、費(fèi)者的偏好正在發(fā)生改變：90年代初，中國人均的年啤酒消費(fèi)量只有6升，而到2006年則攀升為23。5升；并且中國啤酒占飲料酒的比重也不斷攀升，啤酒正在成為極受歡迎的飲料酒。四、主要品牌（對青啤、燕京、雪花市場開拓模式的分析）（一）青啤的市場開拓模式：“高起點(diǎn)發(fā)展，低成本擴(kuò)張”。通過低成本擴(kuò)張，近年來，青啤以小的代價(jià)并購了一大批嚴(yán)重虧損的小型啤酒企業(yè)。為此，許多人擔(dān)心青啤收購了一批“垃圾企業(yè)”，將青啤這個(gè)世界名牌拖垮。但2003年上半年，青島啤酒集團(tuán)效益大幅增長，產(chǎn)銷量突破120萬噸，比去年同期增長40，利稅增長了82。這其中60的利潤來自于青啤并購的38家企業(yè)。截止目前，青啤兼并的近40家企業(yè)，

15、除三四家處在必要的調(diào)整期外，其余全部贏利，這表明，青啤“高起點(diǎn)發(fā)展，低成本擴(kuò)張”的戰(zhàn)略已獲得了成功，也以實(shí)踐證明了青啤的擴(kuò)張之路的正確性。預(yù)計(jì)青啤今年產(chǎn)銷量將突破260萬噸，躋身世界啤酒十強(qiáng)，利稅總額也將上升到全國行業(yè)首位，初步實(shí)現(xiàn)做“大”做“強(qiáng)”的目標(biāo)。 1998年，組織召開了青島啤酒“大名牌”發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，確立了以“名牌帶動(dòng)”式資產(chǎn)重組為核心的“大名牌”發(fā)展戰(zhàn)略，充分利用青島啤酒的品牌、資金、技術(shù)、政策、人才等優(yōu)勢，走上了低成本擴(kuò)張的規(guī)模經(jīng)濟(jì)之路。 “低成本擴(kuò)張”的做法，青啤公司在發(fā)展擴(kuò)張方面，早在1994年、1995年就有過嘗試，先后收購了揚(yáng)州啤酒廠和西安漢斯啤酒廠，但由于當(dāng)時(shí)經(jīng)驗(yàn)、管

16、理、技術(shù)、外部環(huán)境等問題，并沒有達(dá)到預(yù)期的效果。從1997年開始，青啤公司在吸取了前兩次并購經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，加快了低成本擴(kuò)張的步伐，通過破產(chǎn)收購、政策兼并、控股聯(lián)合等方式，先后收購兼并了平度、日照、平原、菏澤、薛城、榮成、馬鞍山、黃石、應(yīng)城、蓬萊、蕪湖、上海等地的近40家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，使企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大到250萬噸以上，躍居國內(nèi)同行業(yè)前茅。 （二）燕京的市場開拓模式：開拓外埠市場,提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)業(yè)績符合預(yù)期:公司09年共銷售啤酒467萬千升(包含托管經(jīng)營生產(chǎn)的21萬千升),同比增長11.45%;實(shí)現(xiàn)銷售收入94.90億元,同比增長15%,歸屬上市公司股東凈利潤6.27億元,同比增長36%,每

17、股收益0.52元,同比增長23.81%,基本符合我們的預(yù)期。公司09年的分紅方案為每10股派現(xiàn)金1.60元,分紅比例約為30%。大力開拓外埠市場:2009年公司外埠市場銷售啤酒324萬千升,同比增長12%,在傳統(tǒng)的優(yōu)勢市場如廣西和內(nèi)蒙分別增長9%和7%,我們認(rèn)為這些外埠優(yōu)勢市場通過深度挖掘未來還有增長的潛力。廣東和湖南09年表現(xiàn)出色,增幅達(dá)到55%和19%,加之新進(jìn)入的山西、四川市場都將是未來公司發(fā)展的重點(diǎn)。以行業(yè)近幾年的平均增速,實(shí)現(xiàn)公司2010年銷量突破500萬千升的目標(biāo)基本無懸念。提高品牌集中度:09年公司“燕京”牌啤酒的銷量為268萬千升,同比增長高達(dá)20%,占全部銷量的60%?！把嗑?/p>

18、”與“雪鹿”、“漓泉”和“惠泉”三大區(qū)域性品牌在09年共銷售414萬千升,占總銷量的92.83%。公司在提高品牌集中度的過程中針對不同地區(qū)和消費(fèi)場所大力發(fā)展高附加值的產(chǎn)品如燕京純生、燕京無醇和適合年輕人特點(diǎn)的冰純、Party 聽啤等新品。在品牌戰(zhàn)略上,我們認(rèn)為公司仍將繼續(xù)推行“1+3”戰(zhàn)略,使燕京啤酒在品牌集中度上進(jìn)一步提升,同時(shí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上移。募集資金,擴(kuò)大產(chǎn)能:公司宣布將在2010發(fā)行不超過12億元的可轉(zhuǎn)債以擴(kuò)充公司的生產(chǎn)能力,在項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后將增加60萬千升中高端啤酒的產(chǎn)能。以燕京09年的平均噸酒價(jià)格和平均7.93%的銷售凈利潤率計(jì)算,新增產(chǎn)能投產(chǎn)后將為公司增加約10億元的凈利潤。（三）雪花的

19、市場開拓模式：高端品牌先行，帶動(dòng)中低檔增長，內(nèi)涵式增長模式。 數(shù)據(jù)顯示，未來10年高端啤酒市場的增長率仍會(huì)保持在20%以上，而低端市場僅6%甚至更低。所以，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高單品利潤貢獻(xiàn)率是未來啤酒業(yè)中高端產(chǎn)品發(fā)展的大勢所趨。2005年，華潤雪花推出了“雪花純生”高端系列產(chǎn)品，首次嘗試進(jìn)軍高端產(chǎn)品市場；2006年，華潤雪花又推出“勇闖天涯”中高端系列產(chǎn)品；2013年，華潤雪花推出超高檔雪花“臉譜”，實(shí)現(xiàn)了中高端產(chǎn)品矩陣的進(jìn)一步完善。隨著近幾年雪花在全國的擴(kuò)張，對并購品牌的消化，對擴(kuò)張成本的控制，建立高效管理體制，雪花都以大量投入才得以實(shí)現(xiàn)最終的聚合作用。與其它啤酒公司分散的營銷隊(duì)伍相比，華潤雪

20、花雖然在全國各地?fù)碛卸嗉夜S，但是銷售隊(duì)伍卻屬于同一個(gè)團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一的管理模式更為高效并且易于組織。目前，雪花已經(jīng)在全國廣泛的區(qū)域里建立起自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到超過90的覆蓋率，為全國統(tǒng)一的品牌營銷活動(dòng)的推廣提供了條件。對于雪花啤酒來說，銷量第一永遠(yuǎn)都只是新的開始。按照雪花的戰(zhàn)略，完善產(chǎn)品檔次結(jié)構(gòu)的市場布局，用高端品牌來提升主流產(chǎn)品市場競爭力的同時(shí)，帶動(dòng)中檔產(chǎn)品的銷量增長，中國第一啤酒的品牌之路還將會(huì)有更多更新的演繹五、青島啤酒的營銷環(huán)境分析（具體啤酒企業(yè)）（一）宏觀環(huán)境因素分析1.經(jīng)濟(jì)因素：我國是發(fā)展中國家，目前正處于社會(huì)主義的初級(jí)階段，雖然啤酒在城鎮(zhèn)市場有稍好的銷售業(yè)績，但9億農(nóng)村消費(fèi)者是啤酒業(yè)

21、真正的消費(fèi)主體，農(nóng)村市場啟動(dòng)不起來，啤酒企業(yè)依然在狹窄的城鎮(zhèn)區(qū)間去競爭，在供大于求的今天，只能是微利經(jīng)營。啤酒業(yè)目前產(chǎn)大于銷，供給增長已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求增長，價(jià)格戰(zhàn)成了企業(yè)在市場上競爭的重要手段。我國經(jīng)濟(jì)雖然得到了長足發(fā)展，但只要一進(jìn)行人均分配，我們就落后到世界100多名以后。與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、啤酒銷量大的國家相比，我們的人均收入還是極為偏低，低價(jià)啤酒對城鄉(xiāng)居民依然有極大的誘惑力。啤酒行業(yè)產(chǎn)銷量持續(xù)大幅增長2、社會(huì)因素：主要表現(xiàn)在生活方式的變化。啤酒最早出現(xiàn)于古埃及和美索不達(dá)米亞（今伊拉克）地區(qū)，其制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國，在德國南部，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展，并由德國 的啤酒技術(shù)人員

22、將啤酒工藝傳播到全世界。改革開放后，受歐洲西方文化的影響，人們的飲食文化開始向西方靠攏，啤酒隨之進(jìn)入了中國，人們對啤酒經(jīng)歷了從不了 解試著嘗試如今的餐飲娛樂時(shí)的不可或缺，可見啤酒文化的深厚魅力。隨著人們對啤酒功效的深入探索，得知啤酒非但含有人體所需要的氨基酸，并且還含有豐 富的維生素B2、煙酸和礦物質(zhì)，故而得名“液體面包”。此外，啤酒在校園內(nèi)廣泛得到興起，已成為校園交際文化的重要組成部分，因而，啤酒的適齡消費(fèi)人群逐漸在向前延伸，現(xiàn)已擴(kuò)大為18至60歲的人群，可見，啤酒行業(yè)其強(qiáng)大的消費(fèi)群體。3、人口因素：啤酒賣什么？賣的首先是男人的夢想，男人希望喝酒看到不真實(shí)的自己，放大的自己。男人多的地方，啤

23、酒的銷售量也會(huì)相應(yīng)增加。 現(xiàn)在人們在購買啤酒時(shí)注重的不再是價(jià)格而是啤酒的品牌和流行的時(shí)尚文化。奧運(yùn)為青島啤酒品牌注入了激情、時(shí)尚、快樂的年輕化元素，擴(kuò)大了消費(fèi)群體，提升了市場份額。調(diào)查顯示，這幾年18-29歲消費(fèi)者在青島啤酒整個(gè)消費(fèi)人群中的占比提升了14%，成為最大的消費(fèi)群體。這將在未來給青島啤酒帶來持續(xù)不斷的競爭力。4、政策法律因素：為了減小經(jīng)濟(jì)危機(jī)對我國的影響，政府于2009年4月份出臺(tái)了新經(jīng)濟(jì)刺激方案 ，該方案以消費(fèi)為綱，而啤酒是消費(fèi)品的一部分。2009年上半年酒銷量同比增長12.6% ，凈利潤同比增長67.9 。5、技術(shù)因素：高效低耗釀造技術(shù)從傳統(tǒng)釀造工藝入手，圍繞啤酒生產(chǎn)的效率瓶頸和

24、資源消耗最大的工序，開發(fā)了新的高效低耗釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新，是高效低耗啤酒釀造關(guān)鍵技術(shù)的集成。該技術(shù)在青啤公司陸續(xù)推廣三年，在沒有增加設(shè)備投資的情況下，為青島啤酒新增利稅18.97億元 。6、全球化因素：隨著世界上其他知名啤酒企業(yè)躋身于國內(nèi)市場，中國國內(nèi)啤酒行業(yè)得競爭加劇，中國國內(nèi)的啤酒行業(yè)不出國門就被迫參與國際競爭。青島啤酒股份有限公司于1993年成立并進(jìn)入國際市場，青島啤酒至今在國際化道路上，大致形成了東南亞、歐洲和美國三足鼎力的局面。至2003年底，它已成為最大的出口量企業(yè)。提出了“先市場，后建廠”的全球布局，“國內(nèi)市場國際化，國際競爭國內(nèi)化”的新市場格局。形成了獨(dú)特的資

25、源配置能力和金融管理能力。六、如何維持對國際啤酒巨頭的本土化競爭優(yōu)勢1、提高中國啤酒業(yè)的競爭層次：外資啤酒業(yè)競爭的是綜合競爭力，核心競爭力，追求品質(zhì)，技術(shù)與工藝的完美統(tǒng)一；本土則是最底層的價(jià)格，規(guī)模，數(shù)量。2、當(dāng)?shù)卣缪葜匾巧呵泻袭?dāng)?shù)貒槭菑S家做市場成功的先決條件，在啤酒業(yè)內(nèi)，政府扮演的非常重要的角色。許多地方政府明令或是暗示當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商，必須大力主銷當(dāng)?shù)氐钠【飘a(chǎn)品，因?yàn)闊熅飘a(chǎn)業(yè)始終是地方政府的主要稅收來源。3、啤酒廠家應(yīng)該多種營銷模式并存：做市場，沒有統(tǒng)一的模式，最重要的就是隨機(jī)應(yīng)變，能夠根據(jù)當(dāng)?shù)貒榈牟煌x擇相對應(yīng)的，合適的營銷策略，不同的市場需要不同的營銷理論來支持。4、加大技術(shù)投入，研發(fā)新產(chǎn)品：未來，只有不斷開發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)一代，開發(fā)一代，儲(chǔ)存一代，研制一代，才能在競爭中立于不敗之地。5、提高管理水平，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)管理理念6、“文化營銷”，樹立品牌：洋啤酒的品牌文化和歷史底蘊(yùn)有著足夠的優(yōu)勢。本土啤酒要積極開發(fā)和挖掘自己的品牌文化，不應(yīng)再以銷售論英雄，要培養(yǎng)一批真正的忠誠消費(fèi)者。七、結(jié)論： 經(jīng)過一個(gè)禮拜緊張的調(diào)查研究并收集資料，我們完成了這一份中國啤酒市場調(diào)查報(bào)告，這次課程設(shè)計(jì)給了我們一個(gè)實(shí)戰(zhàn)的機(jī)會(huì)，我們對課本的學(xué)習(xí)有了一個(gè)更清