糧油保管員職業(yè)理論知識試卷試題

1、糧油保管員職業(yè)理論知識試卷注意事項1、比賽時間：60分鐘。2、本試卷依據(jù)2013年頒布的糧油保管員 國家職業(yè)標準命制。3、請選手在指定位置填寫代表隊名稱、本人姓名、身份證號和選手證號。4、請仔細閱讀各類題目的答題要求，并在相應(yīng)的位置清晰地填寫答案。一、單選題（本題共個40小題，每個小題1.5分，滿分60分）1、按照糧食流通管理條例規(guī)定，糧食行政管理部門應(yīng)當自受理糧食經(jīng)營者的收購資格申請之日起( )個工作日內(nèi)完成審核，對符合條件的做出許可決定并公示。 A、20 B、10 C、15 D、302、關(guān)于低溫儲藏技術(shù)，下列描述正確的是（ ）。A、低溫儲藏技術(shù)適合于高水分糧食的長期儲藏。B、低溫糧倉的結(jié)構(gòu)

2、必須隔熱保冷、防潮隔汽、結(jié)構(gòu)堅固。C、動態(tài)法倉房隔熱技術(shù)包括在屋面上刷白、敷設(shè)錫箔紙或噴涂反射系數(shù)大的涂料等。D、低溫倉的倉溫波動范圍，根據(jù)要求應(yīng)控制在5以內(nèi)，即倉溫在1520范圍內(nèi)。3、根據(jù)熏蒸前了解的熏蒸倉房、害蟲、環(huán)境條件等多種因素，以（ ）所需的致死量作為熏蒸用藥量的計算依據(jù)。A、幼蟲 B、成蟲 C、卵 D、最大抗藥性的害蟲4、奧氏氣體分析儀中的吸氧劑對氧的吸收能力，隨溫度的（ ）而減少。 A、升高 B、降低 C、平衡 D、加熱5、某批小麥的害蟲檢查結(jié)果是：危害最嚴重點的害蟲密度為22頭/Kg。其中，玉米象3頭/Kg、大谷盜4頭/Kg、米象5頭/Kg 。根據(jù)蟲糧等級標準，該批小麥應(yīng)判斷

3、為（ ）。 A、基本無蟲糧 B、一般蟲糧 C、嚴重蟲糧 D、危險蟲糧6、使用容重器測定小麥容重的雙實驗允許誤差不超過（ ）。以平均數(shù)作為測定結(jié)果。 A、3g/L B、5g/L C、3% D、5%7、儲糧必須要干濕分開，干濕混放是( )的直接原因。 A、傳導(dǎo)傳熱 B、害蟲繁殖快 C、水分再分配 D、通風(fēng)阻力大8、風(fēng)機出現(xiàn)反轉(zhuǎn)的解決方案是（ ）。A、任意更換兩根火線的接線位置 B、更換三根火線的接線位置 C、任意更換一根火線與地線的接線位置 D、任意更換一根火線與零線的接線位置9、食用油儲存的品質(zhì)控制指標有( )等。 A、過氧化值 B、 回歸評分值 C、品嘗評分值 D、 降落值10、在進行帶式輸送

4、機檢修時，拆卸步驟正確的是 ( ) 。A、先拆膠帶，然后將導(dǎo)料槽、保護罩、傳動零件卸下，再拆下托輥和滾筒B、先拆導(dǎo)料槽、保護罩、傳動零件，然后將膠帶卸下，再拆下托輥和滾筒C、先拆膠帶，然后將托輥和滾筒卸下，再拆下導(dǎo)料槽、保護罩、傳動零件D、先拆導(dǎo)料槽、保護罩、傳動零件，然后將托輥和滾筒卸下，再拆下膠帶11、磷化鋁熏蒸后在糧食中的最大殘留限量是（ ）。A、0.5mg/kg B、0.05mg/kg C、0.22mg/kg D、0.2mg/kg12、脫氧劑的制備中，加入鑄鐵粉的作用是( )。A、 充填劑 B、 催化劑 C、 制膜劑 D、 除氧劑 13、在糧庫內(nèi)可使人皮膚引起“谷癢癥”和“皮炎”的是（

5、 ）。 A、粉螨 B、粗腳粉螨 C、腐食肉螨 D、虱狀恙螨 14、在充氮氣調(diào)儲藏中，當氧氣濃度低于（ ）時，對絕大多數(shù)霉菌具有一定的抑制作用。A、5% B、3% C、2% D、0.2%15、通風(fēng)機的軸承架震動劇烈，多數(shù)是機殼與支架、軸承箱與支架、軸承箱蓋與座等連接( )。A、 螺栓過大 B、 螺栓過緊 C、 螺栓松動 D、 螺栓過長16、糧食儲藏技術(shù)規(guī)范中規(guī)定,包裝儲糧的碼垛要以安全為原則，堆碼要整齊、牢靠，不向外歪斜，囤垛離墻、柱（ ）m以上。A、0.3 B、0.6 C、1.0 D、1.2 17、下列對儲糧微生物的描述錯誤的是( )。A、糧食微生物不僅寄附于糧油及其制品的外部，也寄生在糧粒的

6、內(nèi)部B、在自然條件下，有些糧食及其加工產(chǎn)品上不帶有微生物C、最重要的儲藏真菌是曲霉和青霉D、交鏈孢霉是田間真菌的典型代表 18、稻谷熏蒸設(shè)定磷化氫氣體濃度為100300 mL/m3時，磷化鋁片劑（或丸劑）的推薦單位用藥劑量為( )。 A 、 2.0 g/m3 B、2.03.5 g/m3 C、1.53.0 g/m3 D、 1.53 g/m219、在糧食儲藏業(yè)務(wù)工作中，將（ ）作為“霉變事故”的起始標志。 A、早期霉變 B、中期霉變 C、后期霉變 D、糧食霉爛20、在平房倉中采用取樣評價法來檢查熏蒸或氣調(diào)殺蟲的效果時，取樣的方法是（ ）。 A、隨機取樣 B、四角和中間點的五點取樣 C、熏蒸或氣調(diào)前

7、生蟲部位 D、表層取樣21、為防止糧堆發(fā)熱進行的通風(fēng)降水操作，錯誤的做法是：( )。 A、關(guān)閉門窗，吸出法通風(fēng)。 B、下層水分高時采取吸出法通風(fēng)方式。 C、對雜質(zhì)聚集部位或通風(fēng)死角可插入探管，避免通風(fēng)出現(xiàn)“短路”。 D、通風(fēng)過程中勤檢查，避免糧面或倉壁出現(xiàn)結(jié)露。22、機械通風(fēng)能避免或消除糧堆內(nèi)氣流結(jié)露的主要原因是機械通風(fēng)能（ ）。A、平衡糧溫 B、降低糧堆濕度C、降低糧溫 D、降低糧食水分23、包裝糧倉房在設(shè)計時未考慮糧食的（ ），倉壁強度較低，不能作散裝用。A、側(cè)壓力 B、自動分級 C、吸附性 D、孔隙度24、根據(jù)計算，機械制冷低溫儲藏時所需的制冷量，有( )%是通過圍護結(jié)構(gòu)的耗冷量。 A、

8、10-20 B、20-30 C、30-35 D、35-40 25、倉內(nèi)及糧堆空隙中空氣的( )對糧食水分的影響很大。A、濕度 B、溫度 C、成分 D、雜質(zhì)26、機械通風(fēng)降溫時，倉內(nèi)外溫差越( )，冷卻效果就越好，但要防止結(jié)露。A、大 B、小 C、 D、相同27、影響糧食散落性的主要因素是（ ）。A、倉型 B、糧食水分 C、糧堆高度D、糧食化學(xué)成分28、糧食完成后熟的標志是（ ）。A、食用品質(zhì)改善 B、散落性提高 C、發(fā)芽率達到80%以上 D、呼吸減弱29、下列風(fēng)壓的離心式風(fēng)機屬于中壓風(fēng)機的是（ ）。A、400Pa B、600Pa C、2500Pa D、3200Pa 30、下列網(wǎng)狀物可以用作糧倉

9、防蟲網(wǎng)的有（ ）。 A、65目尼龍網(wǎng) B、55目尼龍網(wǎng) C、50目聚酯篩絹網(wǎng) D、45目聚酯篩絹網(wǎng)31、使用機械通風(fēng)技術(shù)降低儲存的高水分糧，下列說法正確的是（ ）。 A、通風(fēng)系統(tǒng)的通路比最好是1.5:1 B、盡量選用氣溫比較低、濕度比較低的環(huán)境條件。 C、用小風(fēng)量軸流風(fēng)機可降低能耗。 D、通風(fēng)一段時間后，若還存在個別高水分點，可采用單管通風(fēng)機通風(fēng)補救。32、2012年10月16日，是第32個“世界糧食日”， 為了隆重紀念今年的“世界糧食日”和積極參與“全國愛糧節(jié)糧宣傳周”活動，國家糧食局向全國糧食行業(yè)廣大干部職工發(fā)起倡議,自愿參加” （ ）”的活動。A、紀念世界糧食日、實現(xiàn)糧食翻一倍 B、紀念

10、世界糧食日、促進糧食全發(fā)展 C、紀念世界糧食日，節(jié)約糧食做貢獻 D、紀念世界糧食日、饑餓二十四小時 33、機械作業(yè)必須嚴格遵守( )，嚴禁違章指揮，違章作業(yè)。 A、崗位安全操作規(guī)程 B、安全保衛(wèi)制度 C、安全防火制度 D、安全責任制度 34、當磷化氫通過吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時，吸附劑即呈現(xiàn)一段（ ）的色柱。 A、紅色 B、藍色 C、淡黃色 D、棕黑色 35、根據(jù)我國多年來對儲糧害蟲抗藥性的監(jiān)測情況，對磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲主要包括（ ）、米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等的一些品系。A. 玉米象 B. 谷蠹 C. 雜擬谷盜 D. 大谷盜36、在緩釋施藥方法中采用采用聚乙烯塑料薄膜袋分裝磷

11、化鋁片劑或丸劑，每袋裝( )磷化鋁。A、515g B、1030g C、1020g D、1820g37. 糧情檢測分線器一般安裝在糧食倉房內(nèi)，因此應(yīng)該具備良好防()的能力。A、磷化氫腐蝕 B、儲糧害蟲危害 C、儲糧微生物危害 D、糧食摩擦38. 對包裝糧可采用()密封處理，可減少臨時地坪的沉降裂縫對氣密性影響。A、 糧面壓蓋 B、 “一面封” C、 “五面封” D、 “六面封”39. 在一定的溫度條件下，可以保持糧油安全儲藏的水分稱為( )。 A、濕基水分 B、干基水分 C、安全水分 D、結(jié)合水分40. 在缺氧防霉中，應(yīng)將O2的含量控制在（ ）以下。 A、 0.2% B、 2% C、 0.1%

12、D、 1%41. 硅質(zhì)密實劑不具有( )，是一種防水外加劑。A、 密實性 B、 微膨脹性 C、 吸水性 D、 憎水性42. 糧食的水分明顯高于油料。這是因為糧食中的( )相對較多的緣故。A、 疏水物質(zhì) B、 親水物質(zhì) C、 有機物質(zhì) D、 無機物質(zhì)43. 目前用于倉房氣密性測試的常用方法是( )。A、 水壓法 B、 PQ試驗法 C、 壓力衰減法 D、 濃度衰減法44. 如果是()的衡器，國家法定計量部門要定期檢查。A、內(nèi)部使用 B、糧食部門使用 C、對外結(jié)算用 D、不同部門使用45. 測定糧食容重前，要用規(guī)定選篩篩()，去除樣品中的雜質(zhì)。 A、異種糧 B、害蟲 C、試樣 D、雜質(zhì)46. ()是

13、仿膠輥礱谷機原理制成的，它利用兩膠輥相對差速運動，對稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼。 A、砂輥碾米機 B、實驗礱谷機 C、托輥輸送機 D、膠輥脫粒機47. 雙目擴大鏡構(gòu)造可分為()和金屬結(jié)構(gòu)兩部分。A、 光學(xué)系統(tǒng) B、 載物臺板 C、 物鏡 D、 眼罩48. ()分度值（即稱量的精確程度）一般是0.1。A、 分析天平 B、 托盤天平C、 千分之一天平 D、 萬分之一天平49 糧食倉儲某從業(yè)人員刻苦鉆研，鍥而不舍，經(jīng)多年攻關(guān)，終于解決了技術(shù)難題，減輕了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率。該事例集中反映了企業(yè)職工的( )精神。A、 團結(jié)合作 B、文明生產(chǎn) C、執(zhí)行規(guī)范 D、愛崗敬業(yè)50、 防止自動分級最積極的辦

14、法是()。A、降低糧食水分 B、預(yù)先清理糧食 C、均衡糧溫 D、防止發(fā)熱51. 糧食倉儲某職工，發(fā)現(xiàn)不法分子偷盜，上前制止。在搏斗中多處受傷，經(jīng)搶救無效，以身殉職。該事例集中反映了企業(yè)職工的( )精神。A、忠于職守 B、執(zhí)行規(guī)范 C、愛崗敬業(yè) D、遵紀守法52. 下列對儲糧微生物的描述錯誤的是()。A、 糧食微生物大小的量度單位一般是cmB、 在自然條件下，糧食及其加工產(chǎn)品上均帶有大量的微生物C、 最重要的儲藏真菌是曲霉和青霉D、 田間微生物區(qū)系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌類53. 儲糧昆蟲是指能在干燥的儲糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長、繁殖的一類昆蟲。儲糧昆蟲隸屬于( )昆蟲綱。A、脊索動

15、物門 B、節(jié)肢動物門 C、 環(huán)節(jié)動物門 D、 軟體動物門54. 能夠區(qū)分印度谷蛾幼蟲和粉斑螟幼蟲形態(tài)特征是（ ）。A、體長 B、腹足趾鉤類型 C、體型 D、體剛毛基部有無深色毛片 55. 儲糧昆蟲完成一代所需時間僅為幾個月甚至幾周，所以一年內(nèi)能連續(xù)發(fā)生幾代，稱為多化性昆蟲。一年內(nèi)發(fā)生的代數(shù)，除一年一代者外，習(xí)慣上以當年( )出現(xiàn)的先后次序，分別稱為第一代，第二代，第三代等等。 A、卵期 B、幼蟲期 C、蛹期 D、成蟲期 56.谷物容重器一般由（ ）、中間筒、容量筒、排氣砣、插片，衡器標尺、大小游錘及衡器支架組成。A、上面筒 B、谷物筒 C、下面筒 D、氣筒57.利用微生物呼吸量大的特點，輔助（

16、 ）、陳糧及成品糧降低糧堆氧濃度的方法稱之為微生物降氧。A、高水分糧 B、低水分糧 C、危險糧 D、種子糧58. 糧食立筒倉設(shè)計規(guī)范、糧食平房倉設(shè)計規(guī)范、糧食鋼板倉設(shè)計規(guī)范、糧食鋼筋混凝土淺園倉技術(shù)規(guī)范均規(guī)定：倉房內(nèi)不得設(shè)置任何形式的（ ）系統(tǒng)。A、糧食攪拌 B、糧食輸送 C、機械通風(fēng) D、消防給水59. 倉房圍護結(jié)構(gòu)中的倉頂傳熱熱阻為2.70m2K/W，此倉頂?shù)膫鳠嵯禂?shù)K為（ ）W/m2·K。A、0.50 B、2.70 C、0.37 D、0.45 60. 利用自然冷源冷空氣，通過機械設(shè)備通風(fēng)機對糧堆進行強制通風(fēng)使糧溫下降，增加其儲藏穩(wěn)定性。機械通風(fēng)低溫儲藏仍然屬于利用()的范疇A、

17、 機械降溫 B、 自然降溫 C、 機械制冷 D、 自然冷源61. 車輛在液壓翻板上最高時速不得大于（ ）km/h。A、2 B、5 C、10 D、1562. 低溫倉的倉溫根據(jù)要求波動范圍應(yīng)控制在( )，倉濕應(yīng)控制在65-75%。A、 0.1 B、 0.5 C、 10 D、 263. ( )和大部分油料，在發(fā)育過程中胚乳就被吸收消耗，成為無胚乳種子。無胚乳種子的營養(yǎng)成分儲存在胚（子葉）中。A. 谷類 B. 豆類 C. 塊根類 D. 塊莖類64. ()可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲屬儲糧害蟲的卵，對象甲屬害蟲的種群有顯著的抑制作用。A、 米象小蜂 B、 大谷盜 C、 螞蜂 D、 蜜蜂65. 糧食經(jīng)

18、營行為是指從事糧食收購、銷售、儲存、運輸、加工、進出口等活動的()行為。A、消費 B、經(jīng)過 C、經(jīng)營 D、經(jīng)銷66. 在無機鋁鹽防水素漿重量配比中，無機鋁鹽防水劑的用量為( )。A、10 B、0.1 C、1 D、0.0167. 倉房墻體應(yīng)在()標高處設(shè)置防水水泥砂漿水平防潮層。A、 -0.06m B、 -0.30m C、 -0.20m D、 -0.6m68. 將臨時地坪改為永久地坪的判斷標準之一是室內(nèi)地坪的總沉降量小于()。A、 0.1cm B、 0.5cm C、 1cm D、 5cm69. 谷物冷卻機在運行之前和運行之后,應(yīng)該檢查吸風(fēng)()是否有贓物。A、 風(fēng)口 B、 管道 C、 過濾器 D、

19、 進風(fēng)口70. 檢查谷物冷卻機冷凝器是否有臟物,如果受污很嚴重，清理時也可能會用到水和()，但壓力不要太大。A、 堿液 B、 酸液 C、 有機溶劑 D、 蒸氣71. 對圓形風(fēng)管可將圓管斷面劃分若干個()的同心環(huán)，測點布置在等分各小環(huán)面積的中心線上。A、同等 B、相似 C、等面積 D、固定72. 在采用倉內(nèi)自然潮解方法藥盤施藥，每施藥盤放片劑或丸劑不超過()g，粉劑不超過()g。 A、150，200 B、150，150 C、150，100 D、100，10073. 糧油倉庫安全管理主要包括糧庫（ ）、安全生產(chǎn)、消防安全、防汛管理、防風(fēng)管理等內(nèi)容。 A、糧油數(shù)量管理 B、人力資源管理 C、糧油庫存

20、管理 D、安全保衛(wèi)74. 經(jīng)過檢查某批小麥每公斤帶有玉米象1頭、谷蠹1頭、赤擬谷盜2頭，根據(jù)蟲糧等級標準判定該批小麥為()。A、 基本無蟲糧 B、 一般蟲糧 C、 嚴重蟲糧 D、 危險蟲糧75. 環(huán)流熏蒸設(shè)備中，風(fēng)機安裝的部位要求()。A、 要使熏蒸氣體先進入糧堆，然后再經(jīng)過風(fēng)機環(huán)流B、 要使熏蒸氣體先經(jīng)過風(fēng)機，然后再進入糧堆環(huán)流C、 熏蒸氣體要首先進入風(fēng)機的負壓端D、 無特殊要求76. 赤擬谷盜身體呈長橢圓形，赤褐色至褐色；觸角()， 末端3節(jié)顯著膨大呈錘狀；復(fù)眼較大，兩復(fù)眼在腹面距離約等于復(fù)眼橫直徑寬度。A、 10節(jié) B、 11節(jié) C、 12節(jié) D、 13節(jié)77. 在實施磷化氫熏蒸過程中，

21、其投藥環(huán)節(jié)操作中，啟動磷化氫發(fā)生器(調(diào)成手動)，開始設(shè)定鋼瓶內(nèi)水的溫度為25，投藥的速度為小于()粒/分鐘比較適宜。A、 10 B、 30 C、 60 D、 28078. 實驗?zāi)朊讬C是采用()旋轉(zhuǎn)同糙米進行磨擦，將糙米的糠皮脫除，使大米表面潔白有光澤。碾米時控制碾磨時間不同，使殘留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂輥快速 B、砂輥慢速 C、膠輥加速 D、膠輥均速79. 影響水分再分配速度的因素很多，其中主要是( )，其愈高，再分配速度愈快。A、 濕度 B、 溫度 C、 水氣 D、 水量80.面粉生蟲較難清除，即使重新回機過篩，蟲卵和螨類仍難除凈，熏蒸殺蟲效果雖好，但蟲尸留在粉

22、內(nèi)，影響（ ），因此對面粉更應(yīng)嚴格做好防蟲工作 。A、 儲藏品質(zhì) B、 工藝品質(zhì) C、 食用品質(zhì) D、加工品質(zhì)81. 一般低溫庫中使用的隔熱材料其導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)在()之間，以保證其隔熱性能。A、0.024-0.14瓦/米·度 B、0.024瓦/米·度以下C、0.14瓦/米·度以上 D、0.050.024瓦/米·度82. 姬粉盜體長2.53mm，橢圓形，赤褐色；復(fù)眼小，兩復(fù)眼在腹面距離約為復(fù)眼直徑的()；頰終止于復(fù)眼前方，不向后延伸遮蓋復(fù)眼。A、3倍 B、4倍 C、5倍 D、6倍83. 下列對糧食中使用防霉劑的敘述，錯誤的是()。 A、目前糧食儲藏中應(yīng)用的防霉

23、劑，大致有熏蒸劑和拌合劑兩類 B、目前糧食儲藏中熏蒸類防霉劑主要是磷化氫，為了保證防霉效果，糧堆內(nèi)磷化氫應(yīng)保持在不低于0.15g/m3 C、作為拌合劑防霉劑，主要是有機酸，一般作為臨時搶救高水分糧食時使用 D、一些植物性提取物、抗菌素也可作為糧食防霉劑84. 老鼠活動高峰期是黃昏后和（ ）。A、午夜 B、上午 C、下午 D、黎明前 85. 米象體形、體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似，主要區(qū)別是:米象個體較小，體長一般不超過3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長；雄蟲陽莖背面()；雌蟲的“丫”形骨片兩臂端部明顯圓鈍。A、 隆起呈矩形，中間有脊，無溝 B、 隆起呈弧形，中間無脊，有溝C、 隆起呈弧形，中

24、間無脊，也無溝 D、 隆起呈曲弧形，中間有脊，也有溝86.糧食的熱特性是糧堆物理性質(zhì)之一，它包括糧食的( )。A、 導(dǎo)熱性和導(dǎo)溫性 B、 溫度系數(shù) C、 導(dǎo)熱系數(shù) D、 導(dǎo)溫系數(shù)87.糧食的吸附作用主要包括()兩種類型。A、 吸附和解吸 B、 單分子層吸附和多分子層吸附 C、快速吸附和慢速吸附 D、 物理吸附和化學(xué)吸附88.糧粒中存在有很多( )，這些基團對水蒸氣分子具有較強的吸附能力，A、 親水性基團 B、 疏水性基團 C、 非極性基團 D、 共價基團89.糧堆中的空氣通常并非是靜止不流通的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的( )和季節(jié)的變化，總是有微氣流存在的。A、 濕度不同 B、 蟲害情況 C、 雜質(zhì)分

25、布 D、 溫度分布90.糧食的呼吸系數(shù)，是指糧食呼吸時放出的CO2體積與同時吸入的O2體積的()。A、 積 B、 比值 C、 和 D、 差91.糧食和油料后熟期的長短，隨糧種、品種以及儲藏條件的不同而有很大的差異。有的后熟期較長，可達()。A、 1個月 B、 6個月 C、 3個月 D、 8個月92.由于糧食在后熟作用中酶的活性很強，在物質(zhì)合成和旺盛的呼吸作用中，能釋放出較多的水分，這些水分如不能及時散發(fā)出糧堆，就有可能在糧堆局部集聚，造成局部()。A、 “出汗” B、 亂溫 C、 生蟲 D、 雜質(zhì)高 93.萌發(fā)是指糧油種子的幼胚恢復(fù)生長，幼根、幼芽( )向外生長的現(xiàn)象。A、 長至一定長度 B、

26、 發(fā)育完全 C、 發(fā)育完整 D、 突破皮層94.雖然溫度和氧氣是糧食發(fā)芽的重要因素，但是()決定儲糧能否發(fā)芽的首要因素。A、 空氣 B、 水分 C、 溫差 D、 休眠95. 在正常情況下倉溫總是比儲糧溫度()。A、 變化快 B、 低 C、 變化輻度小 D、 高96.正常情況下在房式倉中冬季糧溫為()。A、 下層>中層>上層 B、 中層>下層>上層 C.下層>上層>中層 D、 上層>中層>下層97.在一定溫度下，糧食所含水分產(chǎn)生的水汽壓與同溫度下飽和水汽壓的比值稱為()。A、 絕對濕度 B、 相對濕度 C、 水分活度 D、 平衡相對濕度98.設(shè)計磷

27、化氫熏蒸殺蟲方案的依據(jù)（ ）和PH3環(huán)流熏蒸技術(shù)操作規(guī)程。A、糧情 B、經(jīng)驗 C、 時間 D、 倉庫條件99.在春夏交替季節(jié),儲糧常常出現(xiàn)底部儲糧水分增高的現(xiàn)象,原因是()。A、 濕熱擴散 B、 空氣對流 C、 水分再分配 D、 糧堆溫差100.引起結(jié)露的原因是主要是()。A、 濕熱擴散 B、 溫差 C、 水分再分配 D、 糧堆水分101.為了糧食儲藏的安全，就要控制糧食水分活度在()左右。A、 0.85 B、 0.75 C、 0.65 D、 0.55102.儲糧必須要干濕分開, 干濕混放容易造成()。A、 熱量擴散 B、 空氣對流 C、 水分再分配 D、 糧堆溫差103.儲糧微生物可將糧食中

28、的蛋白質(zhì)首先分解為()。A、 脂肪酸 B、 葡萄糖 C、 氨基酸 D、 維生素104.儲糧微生物可將糧食中的糖類和脂肪首先分解為()。A、 葡萄糖、維生素 B、 葡萄糖、氨基酸 C、 葡萄糖、脂肪酸 D、 氨基酸、葡萄糖 105.低水分糧食的變質(zhì)，幾乎都是由()活動所致。A、 根霉 B、 交鏈孢霉 C、 曲霉 D、 青霉106.儲糧田間真菌的典型代表是()。A、 毛霉 B、 交鏈孢霉 C、 青霉 D、 根霉107.卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段都可能發(fā)生休眠，其影響的環(huán)境條件通常是()。A、 溫度 B、 濕度 C、 食物 D、 空氣 108.儲糧昆蟲是指能在干燥的儲糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長、繁殖的一

29、類昆蟲。包括危害儲糧的有害昆蟲，以及捕食、寄生這些害蟲的天敵昆蟲，后者稱為()。A、 儲糧害蟲 B、 儲糧益蟲 C、 儲糧螨類 D、 嚙齒動物 109.儲糧螨類隸屬于節(jié)肢動物門() 綱蜱螨亞綱。A、 蛛形 B、 昆蟲 C、 甲殼 D、 多足 110.糧倉機械操作人員要做到“四懂三會”即懂機械性能、懂設(shè)備機構(gòu)、懂工作原理、（ ），會操作、會保養(yǎng)、會故障排除。A、懂電氣安裝和技術(shù)要求 B、懂機械設(shè)計 C、懂機械革新及維修 D、懂機械控制111.需經(jīng)過雄雌蟲交配，雄性個體產(chǎn)生的精子與雌性個體產(chǎn)生的卵細胞結(jié)合后，由雌蟲排出體外，才能發(fā)育成新個體的繁殖方式被稱為() 。A、 孤雌生殖 B、 有性生殖 C

30、、 無性生殖 D、 單性生殖112.() 昆蟲具有卵、幼蟲、蛹和成蟲四個不同的蟲期。A、 表變態(tài) B、 原變態(tài) C、 不完全變態(tài) D、 完全變態(tài)113.()是昆蟲在生理上無淮備，只要條件不適就可發(fā)生，條件適宜了又可立刻恢復(fù)生長發(fā)育，而且沒有固定蟲態(tài)。A、 滯育 B、 專性滯育 C、 兼性滯育 D、 休眠114.蛾類成蟲的口器是()口器。A、 咀嚼式 B、 刺吸式 C、 虹吸式 D、 嚼吸式115.蛾類幼蟲的口器是(A)口器。A、 咀嚼式 B、 刺吸式 C、 虹吸式 D、 嚼吸式116.甲蟲的口器都是()口器。A、 虹吸式 B、 刺吸式 C、 咀嚼式 D、 嚼吸式117.儲糧昆蟲的分類階元的詞次

31、序為()。A、 界、門、綱、目、科、屬、種 B、 綱、界、門、目、科、屬、種 C、 門、綱、目、科、屬、種 D、 門、界、綱、目、科、屬 118.儲糧甲蟲幼蟲的體型有多種形狀。大體上可以分為( )、彎弓式和爬蟲式三種體型。A、 蠐螬型 B、 無足式 C、 蛃型 D、“蠋”形119.昆蟲的翅在演化過程中，翅常見類型有()。A、 鞘翅、膜翅、半鞘翅、鱗翅和革翅 B、 鞘翅、膜翅和鱗翅C、 鞘翅和鱗翅 D、 鞘翅120.螨類與昆蟲的形態(tài)區(qū)別不包括()。A、 螨類整個體驅(qū)分節(jié)不明顯，大體上可分為頭胸部和腹部兩個體段；B、 無翅 C、 具3對足 D、 具單眼121.昆蟲()通常暴露在外面，容易觀察，因此

32、是鑒別昆蟲種類的重要特征。A、 前胸背板 B、 中胸背板 C、 后胸背板 D、 鞘翅122.昆蟲的取食器官稱為口器，各種昆蟲因食性和取食方式不同，口器的類型也不同。取食固體食物的口器為()。A、 刺吸式 B、 虹吸式 C、 舔食式 D、 咀嚼式 123.米象或玉米象的觸角類型為()。A、 絲狀 B、 棒狀 C、 膝狀 D、 鋸齒狀124.頭部的型式簡稱頭式。根據(jù)口器的著生位置和方向，儲糧昆蟲的頭式主要可分為前口式和下口式，下面幾種害蟲中，頭式不屬于下口式的為()。A、 谷蠹 B、 蛛甲 C、 皮蠹 D、 米象125.下列關(guān)于感官檢驗的敘述中，錯誤的一項是()。A、感官檢驗是最基本的一類檢驗方法

33、，具有簡便、快速、經(jīng)濟、實用等特點B、感官檢驗結(jié)果易受檢驗者的經(jīng)驗、生理、心理、時空等多種因素的影響，但作為一種檢驗方法將會長期存在C、 感官檢驗在使用上有一定的局限性D、 感官檢驗結(jié)果準確性太差，將會隨著科技的發(fā)展而逐漸淘汰126.下列方法中，不屬于感官檢驗基本方法的一項是()。A、 視覺檢驗法 B、 嗅覺檢驗法 C、 齒覺檢驗法 D、 重量分析法127.下列描述中，不正確的一項是()。A、 從事感官檢驗的人員必須具有健康的體魄和敏銳的感覺器官B、 從事感官檢驗的人員必須是大專以上學(xué)歷C、 從事感官檢驗的人員必須熟悉糧油質(zhì)量標準D、 從事感官檢驗的人員必須熟悉各類糧油固有的色、香、味、形12

34、8.國家規(guī)定糧食保管“六個月以上，但在1年以內(nèi)”自然損耗率定額是（ ）。A、0.08% B、0.10% C、0.15% D、0.20%129.下列關(guān)于糧油感官檢驗場所的描述中，錯誤的一項是()。A、 感官檢驗場所要固定，需設(shè)置專門的房間并配備相關(guān)的設(shè)備B、 感官檢驗場所要避免有大面積刺眼的顏色存在C、 感官檢驗場所要保持安靜，不要過于嘈雜D、 感官檢驗場所的空氣要清新130.下列關(guān)于感官檢驗注意事項的敘述中，錯誤的一項是()。A、 為保證感官檢驗結(jié)果的準確性，要求避免長時間工作B、 每次感官檢驗后宜稍事休息，可用溫開水漱口，抽空抽支煙C、 品嘗試驗宜安排在飯后2h或飯前1hD、 品嘗試驗之前不

35、得抽煙、吃糖131.托盤天平稱量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天平的()，即在托盤天平不載重的情況下，向左或向右調(diào)節(jié)天平托盤下的平衡螺絲，使指針恰好停在刻度盤中間的位置上。A、 零點 B、 平衡點 C、 水平 D、 靈敏度132.稱量時，將稱量物放在托盤天平()。A、 左邊的托盤里 B、 右邊的托盤里 C、 左右的任一個托盤里 D、 基座上133.用托盤天平進行稱量時，稱量物不能直接放在托盤上而應(yīng)盛放在容器中后再放在托盤上進行稱量。下述用具中不能用作稱量物品的容器是( )。A、 蠟光紙 B、 表面皿 C、 舊報紙 D、 稱量瓶134.分析天平加減砝碼或環(huán)碼，必須使天平處于()。A、 停點位置 B、 完全休止狀態(tài)

36、 C、 平衡點位置 D、 水平狀態(tài)135.為提高稱量速度，加減砝碼時應(yīng)當遵守“()”的規(guī)則。A、 從小到大、折半加入 B、 從大到小，依次加入C、 從大到小、折半加入 D、 從小到大，依次加入136.為保持天平的干燥，天平箱內(nèi)應(yīng)放()，并應(yīng)經(jīng)常更換。A、 干燥劑 B、 脫氧劑 C、 氧化劑 D、 還原劑137.()不是高溫快速干燥的特點。A、 受氣候限制 B、 連續(xù)干燥 C、 產(chǎn)量大 D、 風(fēng)溫較高138.()不是儲糧通風(fēng)的物理基礎(chǔ)。A、 導(dǎo)熱性 B、 糧堆孔隙度 C、 散落性 D、 吸濕特性139. 當糧粒內(nèi)部水分的擴散速度()表面的蒸發(fā)速度時，要采用緩蘇工藝。A、 大于 B、 等于 C、

37、小于 D、 B+C140. ()不是目前糧食系統(tǒng)常用的干燥方法。A、 高溫快速干燥 B、 通風(fēng)干燥 C、 低溫慢速干燥 D、 日光晾曬141.()與自然干燥工藝互相矛盾。A、 品質(zhì)較差 B、 專用曬場 C、 薄攤勤翻 D、 時機受限142.溫度對變溫動物發(fā)生直接作用，變溫動物的體溫是隨外界溫度的變化而變化的，表現(xiàn)在動物的()，生長速率方面。A、 新陳代謝強度 B、 危害程度 C、 活動范圍 D、 繁殖速度143.糧堆溫度從-10到70左右都有相應(yīng)的微生物生長，但霉菌大多數(shù)為中溫性微生物，生長的最適溫度為()。A、 0-10 B、 5-15 C、 20-30 D、 20-40144.用低溫抑制霉

38、菌在糧堆中的發(fā)展必須配合控制()，才能獲得良好的效果。A、 糧堆溫度 B、 糧堆濕度 C、 糧食的含水量 D、 糧堆氣體成分145.一般來說，處于安全水分以內(nèi)的糧食，只要控制糧溫在15以下，便可抑制糧食的呼吸作用，()明顯減弱。A、 呼吸強度 B、 發(fā)芽率 C、 生理活性 D、 代謝速度146.利用自然冷源冷空氣，通過機械設(shè)備通風(fēng)機對糧堆進行強制通風(fēng)使糧溫下降,增加其儲藏穩(wěn)定性。機械通風(fēng)低溫儲藏仍然屬于利用()的范疇。A、 機械降溫 B、 自然降溫 C、 機械制冷 D、 自然冷源147.由于自然低溫儲藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、氣候條件及季節(jié)的限制較大,其冷卻效果常常()。A、 非常經(jīng)

39、濟 B、 非常令人滿意 C、 不能令人滿意 D、 不太經(jīng)濟148.一般低溫儲藏均為()，所以入庫糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過，結(jié)過露、生過蟲的糧食，難以獲得良好的低溫儲藏效果。A、 臨時儲藏 B、 應(yīng)急儲藏 C、 過夏儲藏 D、 長期儲藏149.糧食在低溫庫中堆放時，應(yīng)根據(jù)庫內(nèi)送風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)口的位置，合理布置堆間走道，使其形成一個()，以提高降溫效果。A、 人行通道 B、 自然的風(fēng)道 C、 設(shè)備通道 D、 檢查通道150. 糧食經(jīng)營行為具有雙重特征，即()和政策約束性，這是糧食的基本屬性決定的。A、 利益驅(qū)動性 B、 專利效益性 C、 專門儲存性 D、專一儲存性151. 倉房內(nèi)地基的回填土應(yīng)分層夯實

40、可碾壓，其壓實系數(shù)不應(yīng)( )。A、 大于0.73 B、 小于0.73 C、 小于0.93 D、 大于0.93二、多選題（本題共15個小題，每個小題2分，滿分30分）1、下列原因中，（ ）可以引起糧堆下層發(fā)熱。A、夏季全倉通風(fēng)，下層結(jié)露 B、自動分級引起的下層雜質(zhì)含量高C、地面返潮 D、外濕高，外濕影響倉濕，倉濕影響糧食水分2、下列對儲糧化學(xué)藥劑使用后的包裝物處理正確的是（ ）。 A、集中封存，嚴禁作為它用 B、返還給原生產(chǎn)廠回收利用C、金屬包裝物和包裝箱作廢品處理 D、玻璃類包裝物毀壞后，運至遠離水源和人畜居住區(qū)至少50m的僻靜地方深埋處理3、糧堆內(nèi)部局部發(fā)熱，據(jù)檢查，該部位糧食水分為17.8

41、%，為從根本上解決問題，可采?。?）進行處理。A、局部熏蒸抑制糧食呼吸 B、翻動糧面降水 C、單管通風(fēng)機通風(fēng)降水D、多管通風(fēng)機通風(fēng)降水4、關(guān)于糧堆結(jié)露，下列說法不正確的是（ ）。A、結(jié)露是由溫差引起的，據(jù)檢查某糧倉的糧堆濕度為70%，最高糧溫是24，最低糧溫是5，由于溫差太大，糧堆必然結(jié)露。B、據(jù)檢查某糧倉的糧堆濕度為70%，最高糧溫是24，最低糧溫是5，在上行式環(huán)流平衡糧堆溫度時極易結(jié)露。C、在冷空氣進入糧倉后，用塑料薄膜密閉的糧堆會出現(xiàn)薄膜內(nèi)結(jié)露。D、在儲藏過程中，糧堆某個部位水分增加，說明這個部位出現(xiàn)了糧堆局部結(jié)露。5、影響刮板輸送機單位輸送量的因素有（ ）。A、刮板的橫截面積 B、刮板

42、高度 C、刮板寬度 D、刮板的運行速度6、某倉房長72m，寬30m，裝糧高度6m。根據(jù)儲糧機械通風(fēng)降溫系統(tǒng)布置要求，下列風(fēng)道布置正確的是（ ）。A、風(fēng)道間距為6m B、風(fēng)道側(cè)向墻距為3m C、風(fēng)道縱向墻距為1.5m D、單程風(fēng)管長27m7、關(guān)于機械通風(fēng)，下列說法錯誤的有（ ）。A、為提高通風(fēng)降水效果，一定要在大氣相對濕度低于20%時進行 B、只要大氣相對濕度低于糧堆的相對濕度，通風(fēng)降水就有效果 C、只要大氣相對濕度等于糧堆的相對濕度，就可以起到保水機械通風(fēng)的目的 D、冬季通風(fēng)時，若發(fā)現(xiàn)倉頂出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，應(yīng)立即停止通風(fēng)8、關(guān)于糧食發(fā)熱對糧食品質(zhì)影響的敘述正確的是（ ）。A、菌體自身和及其代謝產(chǎn)物可使糧食變色變味 B、糧食分解轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物可使糧食變色變味 C、油料發(fā)熱后，由于氧化酸敗，脂肪酸含量減少，出油率降低 D、發(fā)熱種子的發(fā)芽率降低9、下列對儲存糧油發(fā)熱霉變敘述，正確的是( )。A、引起糧油霉變的主要是害蟲取食造成的B、糧食發(fā)熱是糧堆中生物體進行呼吸作用，使糧堆溫度不正常上升的現(xiàn)象C、引起糧油發(fā)熱霉變的主要是好氧性微生物D