藥膳食材集錦

1、藥膳食材集錦藥材類：玉竹：養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱。川貝：潤心肺、清熱痰。百合：補肝肺清熱益脾。清水浸1小時支竹：清肺補脾、潤燥化痰。清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時夏枯草：清肝熱、降血壓。最多煲2小時生地：涼血解毒、利尿。羅漢果：清肺潤腸。老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。中藥店有賣，洗凈切短白果：益肺氣。去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心芡實：補腎固精、健脾止瀉。無花果：潤肺清咽、健胃清腸。切片竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。當(dāng)歸：補和血、調(diào)經(jīng)止痛。天麻：祛風(fēng)、定驚。冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。雪蛤：滋腎、

2、補肺、健脾。清水浸發(fā)5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。要刮瓤洗凈田七：又名三七，止血、散瘀。洗凈，樁碎枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。洗凈淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。清水浸1小時，撕碎木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。入滾水5分鐘，去衣洗凈北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。同南清補涼：清補包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。花旗參：益血補脾肺

3、。黨參：補脾補氣、生津益氣。沙參：養(yǎng)陽潤肺、益胃生津、清熱。高麗參須：補氣。蓮葉：去暑。人參：性甘、微苦、微溫；含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素，可安神養(yǎng)心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝剌激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進血液新生發(fā)育，有強心作用。夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。淮山：性

4、味甘，平，含有豐富淀粉液質(zhì)，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質(zhì)甘露密酵，地黃素及鐵質(zhì)等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養(yǎng)，強壯補血劑，有壯強神經(jīng)之效，適用于貧血體虛，神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。園珠草：性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強心，助氣之效。護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂?？珊臀赶?、破冷氣，去心腹?jié)M脹、

5、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。海鮮類：江珧柱：益陽補腎。清水浸一小時蝦：補腎壯陽。蟹：清熱散血、滋陽。海參：滋陽、補血、健脾、潤燥。滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時黃鱔：補中氣、通經(jīng)脈。熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨水蛇：對風(fēng)濕、骨痛、胃氣弱者有食療成效。切小段，入滾水10分鐘，入布袋龜：最好為金錢龜，也可草龜。益陽補血。為使龜尿排凈，將龜放于盆內(nèi)，沖入滾水，然后洗凈，去內(nèi)臟，去頭，去腳尖魚唇：滋補養(yǎng)顏。預(yù)備法同海參，魚唇最多煲半小時花螺：又名潺螺，滋陰潤燥。螺尾不要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜

6、一片煮10分鐘取起響螺：滋陰。切片，清水浸2小時，入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈章魚：養(yǎng)血益氣。墨魚：滋陽養(yǎng)血、益氣。清水浸1小時，入滾水5分鐘取起洗凈，去墨魚骨鮑魚：滋陰明目，養(yǎng)顏，對高血壓肥胖癥有食療成效。擦洗干凈，滾水加蔥姜入5分鐘取出洗凈魚翅：補腎、強筋、壯骨。入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分鐘取出發(fā)菜：清熱消滯、化痰、清火、理場除垢。清水浸10分鐘，最多煲半小時海蟄皮：行瘀化積、開胃潤腸。洗去鹽，清水浸20分鐘，入滾水5分鐘取出再洗昆布：清熱消痰、軟堅散結(jié)、降血壓。海藻：清熱、清血利尿。紫菜：去膽固醇、清熱、補腎養(yǎng)心。蔬菜類：姜：去嘔悶。大蒜：祛風(fēng)濕、健脾胃。芫荽：又名香菜，發(fā)汗、消食醒胃、

7、下氣、解表生肌，清肝肺。胡蘿卜：健胃、助消化，含豐富胡蘿卜素。去皮，切塊青蘿卜：健胃消食、清熱解毒、順氣利尿。去皮，切厚件白蘿卜：助消化、化痰。去皮，切馬蹄型厚件冬瓜：清熱消痰、利水消腫。黃瓜：清熱、利水?？喙希河置麤龉?，清熱解毒、祛暑明目。去核，切厚片，半茶匙鹽腌半小時，入滾水3分鐘，去苦味勝瓜：又名絲瓜，清暑、解渴、健脾。去皮南瓜：性味甘溫、補中益氣。去核切厚塊木瓜：清肺、補脾、助消化。去皮去核，切厚塊葫蘆瓜：又名蒲蘆，性味甘寒，清熱利尿、除煩止渴。連皮切件冬菇：益腸胃、降血壓、去膽固醇。清水浸軟，最后同煲半小時金針菇：安五臟、補心志、明目。清水浸40分鐘，切根，入滾水5分鐘取出慈菇：行血

8、，便秘者少食。去皮草菇：消暑、清熱、降血壓。馬蹄：清熱涼血、利尿通便。去皮西洋菜：清肺熱、潤肺燥。芹菜：健胃、利尿、降血壓。韭菜：溫中行氣，健胃。韭黃：補肝腎、助陽固精、活血散瘀。葛菜：性味甘淡、涼血解毒、清熱利尿。與生魚配合，一清涼，一滋養(yǎng)，民間用以治療肺炎、咽喉炎、腎炎、水腫小便不利等菠菜：利腸胃、消積熱。白菜：清熱利水。白菜干：潤肺燥、清肺胃熱。菜干用清水浸軟，切短芥菜：宣肺豁痰、溫中利氣。淡菜：補肝腎、益精血。清水浸半小時，姜蔥炒香，加浸過面之水煮滾撈起，姜蔥不要馬齒莧菜：清熱解毒、利水去濕、消腫止血。茼蒿：和胃、利二便、化痰。扁豆：甘溫和中，調(diào)脾暖胃，除濕止瀉。黃豆：健脾、寬中，營養(yǎng)

9、豐富，含植物蛋白，有增進乳汁形成的成效。清水浸泡1小時青豆：和中下氣、利小便。蠶豆：健脾利濕、消水腫。黑豆：養(yǎng)血補腎、祛風(fēng)利水。干鍋炒至豆殼裂開赤小豆：又名紅小豆，清熱毒、健脾、利小便、除腫。眉豆：健脾消腫、益氣。清水浸1小時粟米：止血、利尿、降膽固醇?；ㄉ吼B(yǎng)血補脾、潤肺化痰、補腎和胃。清水浸1小時蓮藕：生食清熱、涼血、散瘀；熟食健脾開胃、貧血生肌。去皮紅薯：健脾益氣。去皮切角番茄：生津止渴、健胃消食、涼血平肝。切塊去籽豆腐：寬中益氣、和脾胃、清熱散血。豆芽菜：利濕清熱。竹筍：益氣化熱、消痰、爽胃、消渴、利水道。酸筍：醒胃、利脾、清熱。雪里蕻：除熱開胃。果/干果類：鳳眼果：溫胃、殺蟲。蓮子：

10、補脾、養(yǎng)陰益心、固精。清水浸1小時，去蓮心，最多煲1小時蜜棗：清潤、益氣生津。紅棗：補脾胃、生津液、營養(yǎng)安神。去核栗子：補腎氣、強筋骨。入滾水5分鐘，取出浸涼水備用核桃仁：補腎固精、益腦。入滾水5分鐘，取出備用荔枝：滋潤、益脾肝，成效與龍眼肉同，但血熱者宜龍眼肉，血寒者宜荔枝。去核去殼柿餅：潤肺但澀腸，便秘者慎食。松仁：潤肺。水果類：咸檸檬：疏滯、健胃。去核檸檬：生津止渴、祛暑。切片去核，最后同煲10分鐘蘋果：生津除煩、開胃和脾。切六件去核椰子肉：潤肺滋陰。切小塊 其他類：燕窩：健脾開胃，養(yǎng)顏保健。清水浸12小時，入滾水5分鐘起，冷卻，燒熱鍋，下一湯匙油，黃酒半湯匙，下芡煮滾，放燕窩火腿兜勻起

11、鹿腳筋：壯筋、祛風(fēng)濕?；z：補腎、滋肝。切件，入蔥姜水中，加酒、油煮滾5分鐘取起田雞：補肺氣，解熱毒，利水氣，營養(yǎng)。去皮去腳趾，加腌料10分鐘，人滾水3分鐘起腐竹：清潤。入滾水15分鐘雞蛋：滋陽潤燥。皮蛋：收斂虛熱、降虛火。咸蛋黃：滋陽、清肺除熱。牛奶：補虛損、益肺胃、生津潤腸。牛奶很容易沸，用深煲，一滾立即改慢火蓮藕：具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食那么補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，那么可補血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。羊肝營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。食療作用：羊肝性溫味甘，營養(yǎng)

12、豐富，經(jīng)常食用可促進產(chǎn)生新的紅血球，具有補肝明目、補血養(yǎng)血的成效，對夜盲癥、干眼癥、肝虛目昏等有較好的輔助療效?？记绊氈和达L(fēng)、高尿酸血癥患者不宜食用。豬肝營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B12、維生素D、鐵等。食療作用：豬肝性溫味甘，具有補肝、養(yǎng)血、明目的成效，能有效地補充血液成分，對貧血、血虛體衰、視力不佳者有較好的輔助療效?？记绊氈簽榱藲⑺镭i肝內(nèi)的某些原菌或寄生蟲卵，并有效地排除豬肝內(nèi)的毒素，在烹制豬肝時，不能只為鮮嫩味美而炒制的時間過短。豬心營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。食療作用：味甘、咸，性平，有養(yǎng)心安

13、神、補血的成效，對心血缺乏所致的心悸、失眠、自汗等有一定療效?？记绊氈荷眢w虛胖、痰濕盛者不宜多吃。豬肚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。食療作用：味甘性微溫，有補虛損、健脾胃的成效，對脾胃虛弱、食少便溏、疲乏無力、小便頻數(shù)、氣短消瘦、胃下垂及小兒疳積等癥有一定療效。考前須知：濕熱內(nèi)蘊者慎用。豬蹄營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。食療作用：味甘、咸，性平，有補血、通乳的成效，對身體虛弱、產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒等癥有一定療效，同時對防治貧血、血小板減少、白細胞減少有一定的作用?？记绊氈簼駸醿?nèi)蘊、積滯漲悶者慎用。豬腰營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。食療作用：味

14、咸性平，有補腎、強身的成效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥有一定的療效。考前須知：不宜久食；腎氣虛寒者不宜食用。牛肉營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)以及人體必需的多種氨基酸，故營養(yǎng)價值高。牛肉中含有脂肪、膽固醇、多種維生素和微量元素。食療作用：牛肉性溫味甘，具有補中益氣、滋補脾胃、強健筋骨、化痰熄風(fēng)等成效，對身體虛弱、病后體虛、脾虛久瀉、神疲乏力等癥有一定效果?？记绊氈簾跖Ｈ鈺r應(yīng)用熱水，不要用冷水。因為熱水能使牛肉外表的蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。羊肉營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、煙酸、磷、鐵等營養(yǎng)素。食療作用：羊肉性溫味甘，具有益氣補虛、溫

15、中暖下、開胃健力、補腎壯陽等成效，可用于虛勞羸弱、腰膝酸痛、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃等病癥的治療，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘及病后、產(chǎn)后虛弱者有食療作用?？记绊氈和飧小?nèi)熱、肝病、高血壓患者慎食。豬肉營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷等。食療作用：豬肉性平味甘，具有滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血、益氣強身的作用，對體制虛弱、貧血、便秘者有食療效果，可用于病后體質(zhì)虛弱，產(chǎn)后血虧、滋陰潤燥等?？记绊氈阂蜇i肉的脂肪含量較高，肥胖、高血壓、高血脂者等應(yīng)少食。雞肉營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵等。食療作用：雞

16、肉性溫味甘，具有補中益氣、補虛健胃、活血舒筋、調(diào)經(jīng)止崩、補精填髓等成效。對病后或產(chǎn)后虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的療效，還對泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等癥有食療效果，特別是烏骨雞可謂婦科食療的佳品?？记绊氈宏幪搩?nèi)熱、腫瘤患者不宜食用。雞蛋營養(yǎng)成分：豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。食療作用：雞蛋性味甘平，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥的成效。其中，蛋清清熱解毒、清肺利咽；蛋黃滋陰養(yǎng)血、健脾和胃。雞蛋對病后體虛、營養(yǎng)不良等有很好的食療作用。考前須知：雞蛋不宜做

17、“老，以防止蛋白質(zhì)損失，且易于消化。鴿肉營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。食療作用：味甘、咸、性平，有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的成效，對消渴多飲、氣短乏力、肝腎陰虛、中氣缺乏、飲食減少等有一定療效。考前須知：孕婦不宜食用。鴿蛋營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。食療作用：味甘、咸、性平，有補腎養(yǎng)心、解毒的成效。對腎陰虛或心腎缺乏所致的腰膝酸軟、遺精、眩暈或心悸、失眠等癥有一定的療效，同時還有預(yù)防麻疹的作用?？记绊氈宏幪撽柨赫卟灰硕嗍?。鵪鶉蛋營養(yǎng)成分：鵪鶉蛋雖小，但營養(yǎng)價值很高，含有較高的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素及鐵、卵磷脂等營養(yǎng)成份。食療作用：鵪鶉蛋性平味甘，具有補氣益血、強筋壯骨等成

18、效，可用于營養(yǎng)不良、結(jié)核病、貧血等癥，且對哮喘、肺病、心臟病、神經(jīng)衰弱有一定的療效，是虛弱者、老人、兒童、孕婦的理想滋補食品。考前須知：因鵪鶉蛋膽固醇含量高，故腦血管病人不宜多食。鴨肉營養(yǎng)成分：鴨肉的營養(yǎng)價值很高，其蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高，脂肪、碳水化合物含量適中，鴨肉是含B族維生素和維生素E比擬多的肉類。此外，還含有比擬高的磷、鈣、鐵、銅、鋅等微量元素。食療作用：鴨肉性微寒，味甘咸，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫的成效，可用于血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便枯燥、低熱和水腫者最為有益?？记绊氈焊雇?、腹瀉、腰痛、外感風(fēng)寒者不

19、宜食用鴨肉，以免加重病情。牛奶營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及酶和抗體等。食療作用：牛奶性平味甘，含有人體所需的營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)豐富的天然食品。考前須知：空腹不宜飲牛奶。海參營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，還含有少量的碘。食療作用：味甘、性溫，微咸，有潤腸通便、祛火清熱的成效，能補腎益精、養(yǎng)血潤燥，對精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精、小便頻數(shù)、腸燥便結(jié)以及高血壓、血管硬化等癥有一定療效?？记绊氈浩⑻摳篂a、痰多者不宜食用。海蜇營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、以及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、碘等。食療作用：味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的

20、成效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便枯燥、腳腫等有一定作用，同時對高血壓、氣管炎、潰瘍病、產(chǎn)后乳少有一定療效。考前須知：脾胃虛寒者不宜食用。魷魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、碘。食療作用：味甘、咸，性平，有潤腸通便、祛火清熱的成效，對身體虛弱、消瘦乏力、小便頻數(shù)、腸燥便結(jié)以及高血壓等有一定療效。考前須知：脾虛便溏者不宜食用。鱔魚營養(yǎng)成分：帶白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、氨基酸、鈣、磷、鐵等。食療作用：鱔魚又名黃鱔，性溫味甘，具有補中益氣、明目、解毒、通血脈、補虛損、除風(fēng)濕、利筋骨、止痔血的作用，對虛損咳嗽、風(fēng)濕痹痛等有輔助療效?？记绊氈和飧邪l(fā)熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。鰻魚營養(yǎng)成分：蛋

21、白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鉀、維生素A食療作用：鰻魚營養(yǎng)豐富，半條鰻魚維生素A的含量足夠成年人一天所需，鰻魚有豐富的骨膠原，可以潤澤皮膚、軟化血管的成效?？记绊氈撼鲅约膊』颊呒啥喑?。黃魚營養(yǎng)成分：含有豐富的蛋白質(zhì)、以及脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸及鈣、磷、碘等。食療作用：黃魚性平味甘，具有補虛益精、健脾開胃、明目安神、調(diào)中止痢等成效，不僅可用于腰膝酸軟、遺精滑精、健旺的調(diào)理和治療，而且有特殊的止血功能，可用于治療吐血、崩漏、外傷出血等癥，對少氣乏力，久病體虛者有食療作用?？记绊氈阂走^敏者不宜多食。鯽魚營養(yǎng)成分：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維

22、生素B12、鈣、磷、鐵、鋅等。食療作用：鯽魚又名“鮒魚，肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩。鯽魚性平味甘，具有益氣健脾、利尿消腫、開胃調(diào)氣、通乳汁、清熱解毒等成效。食用鯽魚有益于手術(shù)后、病后體虛形弱及產(chǎn)后缺乳者；還能對肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等患者起補充營養(yǎng)、增強抗病能力的作用?？记绊氈赫簟⒅笫秤闽a魚最有補益作用，外感風(fēng)寒者慎食。鰱魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等。食療作用：味甘性溫，有補脾益氣、暖胃的成效，能溫中益氣、潤澤皮膚，對脾胃虛寒、體虛頭昏、食少乏力等有一定療效?？记绊氈焊忻鞍l(fā)熱、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者不宜食用。鯉魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A

23、、維生素B1、維生素B2、維生素C等。食療作用：味甘性平，有利水消腫、下氣通乳、理肺止咳等成效，對水腫腹脹、肺熱咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹瀉等有一定的療效。考前須知：不宜同牛、羊油煎炸，不宜與芋頭、狗肉、豬肝、雞肉同烹。草魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。食療作用：味甘性溫，有補脾暖胃、祛風(fēng)的成效，對脾胃虛弱、少氣乏力、胃脘冷痛、風(fēng)寒頭痛、食少體瘦等有一定療效?？记绊氈函彴_患者忌食。鰍魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等。食療作用：味甘性平，有暖中益氣、除濕的成效，對脾虛氣弱、消瘦乏力、濕熱黃疸、腎氣缺乏等有一定

24、療效，同時對肝病、糖尿病、泌尿系統(tǒng)疾病有一定療效?？记绊氈菏秤悯r活鰍魚前，應(yīng)將其放在清水中靜養(yǎng)兩天，吐凈污物再烹調(diào)。平魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂等。食療作用：味甘性平，有益氣養(yǎng)血、舒筋利骨、健脾養(yǎng)胃等成效，對消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定療效?？记绊氈焊哐肮谛牟』颊卟灰硕嗍场ｃy魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。食療作用：味甘性平，有潤肺止咳、寬中健胃、補虛利尿等功能，對肺熱咳嗽、脾虛泄瀉、營養(yǎng)不良、消化不良、身體消瘦等有一定食療作用?？记绊氈杭捎门?、羊油煎炸。黑魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪

25、、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B等。食療作用：味甘性平，有補脾利水、通氣消脹、益陰壯陽、養(yǎng)血補虛、養(yǎng)心補腎、消腫等成效，對水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼等有一定的食療作用，同時還對催乳補血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核等有益?？记绊氈汉隰~要活宰現(xiàn)吃，死后的魚肉不要食用。帶魚營養(yǎng)成分：帶魚味道鮮美，屬高蛋白質(zhì)、低脂肪海鮮美食。帶魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、多種維生素等。食療作用：帶魚性溫味甘，具有和中開胃、補虛暖胃、補中益氣、潤澤肌膚、美容養(yǎng)顏等成效，對病后體虛、肝炎、外傷出血、皮膚枯燥、產(chǎn)后乳汁缺乏等有一定的補益作用。帶魚外表銀白色鱗和油脂還具有抗癌、防癌的藥用價值。考前須知：吃帶魚時，不要將魚身外表的銀白色油脂去除。哮喘、中風(fēng)、潰瘍患者不宜多食。章魚營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鈉食療作用：章魚又名八爪魚，性平味甘，有補氣養(yǎng)血的作用，有助治療瘡瘍久不愈合，對婦女產(chǎn)后缺乏乳汁也有幫助。章魚與豬腳、花生同煮，可促進產(chǎn)后婦女乳汁分泌，與姜同煮有增進食欲、補血氣之效?？记绊氈涸餆嵴卟灰硕嗍?。螃蟹營養(yǎng)成分：蛋