啤酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、 咨詢(xún)熱線(xiàn)：4007030600青島啤酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 目 錄一報(bào)告摘要本次關(guān)于“福州市區(qū)啤酒消費(fèi)”的調(diào)消費(fèi)者查，旨在了解啤酒的消費(fèi)狀況，滿(mǎn)意度狀況等，為青島啤酒福建分公司提供參考依據(jù)。調(diào)查對(duì)象為福州市區(qū)的消費(fèi)者整個(gè)調(diào)查歷時(shí)一五周，共發(fā)放問(wèn)卷200份，有效問(wèn)卷共一八7份，有效回收率93.5%本次調(diào)查所獲得的信息主要為：1消費(fèi)者對(duì)品牌，價(jià)格，口味，包裝，促銷(xiāo)的選擇狀況。2消費(fèi)者對(duì)價(jià)格，口味，包裝，種類(lèi)的多樣性，購(gòu)買(mǎi)的便利性，促銷(xiāo)方式的滿(mǎn)意度情況3消費(fèi)者對(duì)啤酒的五個(gè)新設(shè)想的喜歡程度以及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的建議調(diào)查發(fā)現(xiàn)1品牌：青島與雪津啤酒是消費(fèi)者比較青睞的兩個(gè)品牌，35.1%的消費(fèi)者經(jīng)常選購(gòu)青島啤酒，36

2、.6%的消費(fèi)者經(jīng)常選購(gòu)雪津啤酒。2注重因素：口感是消費(fèi)者最為關(guān)注的因素；其次是品牌，價(jià)格；最后為促銷(xiāo)和包裝3滿(mǎn)意度：總體的滿(mǎn)意狀況良好。包裝，價(jià)格，種類(lèi)，口味的滿(mǎn)意程度都在“一般”以上，其中對(duì)啤酒的種類(lèi)相對(duì)滿(mǎn)意度較低。超市，便利店的購(gòu)買(mǎi)便利性較好，娛樂(lè)場(chǎng)所的購(gòu)買(mǎi)便利性較差。在促銷(xiāo)方式中，加送啤酒比贈(zèng)送禮品和打折更受歡迎。4新設(shè)想：消費(fèi)對(duì)產(chǎn)品的包裝，價(jià)格有很多新的想法，新形狀包裝，女性啤酒等。問(wèn)卷中的五種新設(shè)想中喜歡程度都在“一般”以上。水果啤酒，女性啤酒，啤酒會(huì)的喜歡程度較高。二、引言 青島啤酒（福州）有限公司在連江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)投資新建工廠(chǎng)。從福州本地啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及國(guó)外啤酒品牌在福州的現(xiàn)狀可以看

3、出福州啤酒行業(yè)生產(chǎn)能力過(guò)剩，供大于求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。青島啤酒在福州提升市場(chǎng)的份額，不斷擴(kuò)張的過(guò)程中，需要了解消費(fèi)者的偏好與需求。 目前啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。福州市區(qū)的啤酒消費(fèi)主要是本地啤酒品牌與外來(lái)啤酒品牌的競(jìng)爭(zhēng)。從政府對(duì)酒后駕車(chē)的嚴(yán)格管制之后，啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，企業(yè)需要找到新的產(chǎn)品發(fā)展，營(yíng)銷(xiāo)的新方向。 本次調(diào)查完全是遵循科學(xué)合理的調(diào)研方法進(jìn)行的。包括從最初問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，樣本點(diǎn)的選取，樣本數(shù)的確定，以及后期的編碼與數(shù)據(jù)錄入，數(shù)據(jù)處理與分析，都是嚴(yán)格按照市場(chǎng)調(diào)查的方法實(shí)施的；同時(shí)對(duì)所選用的調(diào)查員進(jìn)行了事前的培訓(xùn)，對(duì)調(diào)查過(guò)程進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)控；最后運(yùn)用SPSS專(zhuān)業(yè)統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了處理與分析，并

4、嚴(yán)格按照規(guī)范撰寫(xiě)和制作最終的調(diào)查報(bào)告。三、調(diào)查目的1了解福州市區(qū)各品牌啤酒的市場(chǎng)占有份額2了解福州市區(qū)青島啤酒消費(fèi)情況以及消費(fèi)者對(duì)啤酒的各種需求3了解包裝、價(jià)格、口感、品牌、促銷(xiāo)對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)啤酒的影響4了解福州居民啤酒購(gòu)買(mǎi)的便利性5了解目前市場(chǎng)對(duì)啤酒功能的具體需求情況及其存在的不足之處6了解大眾最喜歡的促銷(xiāo)方式及其購(gòu)買(mǎi)渠道7通過(guò)參考這些數(shù)據(jù)希望企業(yè)能從消費(fèi)者的角度來(lái)制定更好的市場(chǎng)策略。四 、方法焦點(diǎn)座談訪(fǎng)談問(wèn)卷調(diào)查 福州市區(qū)包括臺(tái)江區(qū)，倉(cāng)山區(qū)，馬尾區(qū)，鼓樓區(qū)，晉安區(qū)。調(diào)查小組包括5位調(diào)查人員，在進(jìn)行調(diào)查之前進(jìn)行了一次小組座談，以明確本次調(diào)查目的，掌握調(diào)查方法。調(diào)查實(shí)施時(shí)，組長(zhǎng)先給每位調(diào)查員安排

5、好調(diào)查任務(wù)，每人發(fā)放40份調(diào)查問(wèn)卷。調(diào)查員按照要求發(fā)放，統(tǒng)計(jì)該樣點(diǎn)當(dāng)日調(diào)查的情況，包括發(fā)放問(wèn)卷的份數(shù)，有效問(wèn)卷回收數(shù)，當(dāng)日對(duì)每個(gè)樣點(diǎn)的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行檢查，剔除無(wú)效問(wèn)卷，核實(shí)調(diào)查結(jié)果，審閱調(diào)查報(bào)告，以掌握調(diào)查進(jìn)度，控制數(shù)據(jù)質(zhì)量。 在對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行正式分析之前，首先對(duì)取得的原始調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了去粗取精、去偽取真的數(shù)據(jù)整理工作，以保證數(shù)據(jù)資料的真實(shí)、準(zhǔn)確和完整，共分為四個(gè)步驟。 （1）第一步對(duì)回收問(wèn)卷進(jìn)行審核。審核采用兩個(gè)階段。首先是組員一審。組員接收問(wèn)卷時(shí)對(duì)所有的問(wèn)題檢查一遍，將無(wú)效的或不能接受的問(wèn)卷剔除，對(duì)不清楚的回答再次詢(xún)問(wèn)被調(diào)查對(duì)象。其次是組長(zhǎng)二審。組長(zhǎng)對(duì)組員回收的問(wèn)卷再次進(jìn)行回答的完整性、正確

6、性、一致性的檢查，剔除不合格問(wèn)卷，對(duì)差錯(cuò)進(jìn)行審核修正，未符合要求者要求調(diào)查員進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查。 （2）第二步對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行編碼對(duì)問(wèn)卷中所涉及的問(wèn)題和答案都進(jìn)行了編碼，便于數(shù)據(jù)錄入和進(jìn)行資料分析，以減少誤差。編碼的設(shè)計(jì)盡量遵循了準(zhǔn)確性、完整性、標(biāo)準(zhǔn)性和易處理的原則，并對(duì)開(kāi)放式的問(wèn)題在匯總所有問(wèn)卷之后進(jìn)行了編碼，以保證全面覆蓋答案。 （3）第三步是數(shù)據(jù)的錄入和整理數(shù)據(jù)錄入時(shí)統(tǒng)一使用SPSS錄入界面，并采取兩人合作錄入的方式，以提高正確率。在錄入過(guò)程中，對(duì)不合格的觀(guān)測(cè)值再次進(jìn)行修正。 （4）第四步是對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析數(shù)據(jù)處理與分析是在SPSS環(huán)境下完成的，在遵循準(zhǔn)確性、系統(tǒng)性、適用性和及時(shí)性的原則下，

7、對(duì)統(tǒng)計(jì)資料進(jìn)行了定性分析，包括頻數(shù)分析和交叉分析，并配以相關(guān)圖表進(jìn)行說(shuō)明。具體分析結(jié)果見(jiàn)調(diào)查結(jié)果。五、調(diào)查結(jié)果：此次調(diào)查結(jié)果有效樣本為一八7人，調(diào)查結(jié)果具體情況分析如下?？傮w描述性分析 表5-1 描述性分析表現(xiàn)顯示：主要體現(xiàn)的是整個(gè)問(wèn)卷設(shè)計(jì)調(diào)查結(jié)果的基本狀況。調(diào)查對(duì)象性別比例 概要：男女比例較為均等 采用的是頻數(shù)分析方法 分析詳見(jiàn)表5-2，圖5-1 表 5-2 圖5-1調(diào)查樣本顯示： 在被調(diào)查的一八7位在校大學(xué)生中 男性：占100人,約占了全部比例的53.5% 女性：占87人,約46.5% 男女比例基本持平.調(diào)查者對(duì)品牌的差異分析 概要：五個(gè)品牌中，消費(fèi)者對(duì)青島和雪津啤酒較青睞 采用的是多選題

8、的頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-3，圖5-2表5-3 調(diào)查樣本顯示： 在五個(gè)啤酒品牌當(dāng)中，青島啤酒和雪津啤酒的消費(fèi)者份額比較大結(jié)論：雪津啤酒是青島啤酒最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查者對(duì)因素的差異性分析 概要：在選擇啤酒所考慮的五個(gè)因素中，消費(fèi)者對(duì)口感要求較高 采用的是多選題的頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-4，圖5-3 表5-4 調(diào)查樣本顯示：在五個(gè)因素當(dāng)中，口感是最為重要的因素，其次是對(duì)現(xiàn)有的啤酒種類(lèi)，種類(lèi)份額占26.3%。結(jié)論：青島啤酒應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)口感的改進(jìn)，并且增加啤酒種類(lèi)。消費(fèi)者對(duì)包裝的滿(mǎn)意度分析： 概要：對(duì)包裝的分析得出的結(jié)論是消費(fèi)者對(duì)其較滿(mǎn)意。 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)圖5-4圖5-2 調(diào)查樣本顯示：

9、對(duì)包裝態(tài)度滿(mǎn)意以及態(tài)度一般的消費(fèi)者比例較大。 結(jié)論：消費(fèi)者對(duì)于當(dāng)前的包裝還是較滿(mǎn)意的，在研發(fā)新型包裝時(shí)應(yīng)做好消費(fèi)者需求調(diào)查。消費(fèi)者對(duì)價(jià)格滿(mǎn)意度的分析： 概要：對(duì)價(jià)格滿(mǎn)意度的分析得出的結(jié)論是消費(fèi)者對(duì)其較滿(mǎn)意。 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-6，圖5-5表5-6 圖5-3 調(diào)查樣本顯示：對(duì)價(jià)格態(tài)度滿(mǎn)意以及態(tài)度一般的消費(fèi)者比例較大。二者占了88.8%的份額。 結(jié)論：消費(fèi)者對(duì)于當(dāng)前的價(jià)格還是較滿(mǎn)意的。消費(fèi)者對(duì)口味滿(mǎn)意度的分析： 概要：對(duì)口味滿(mǎn)意度的分析得出的結(jié)論是消費(fèi)者對(duì)其較滿(mǎn)意。 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-7，圖5-4表5-7 圖5-4 調(diào)查樣本顯示：對(duì)口味態(tài)度滿(mǎn)意以及態(tài)度一般的消費(fèi)者比

10、例較大。但不滿(mǎn)意的消費(fèi)者也占有一定比例。 結(jié)論： 口味是消費(fèi)者選擇啤酒最為重要的因素，通過(guò)改良啤酒的口味，提升消費(fèi)者對(duì)青島啤酒的喜歡程度，增加“很滿(mǎn)意”的消費(fèi)者份額。消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有啤酒種類(lèi)的滿(mǎn)意度分析： 概要：對(duì)啤酒種類(lèi)滿(mǎn)意度的分析得出的結(jié)論是消費(fèi)者態(tài)度一般的占用一定份額。 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-8，圖5-6表5-8啤酒種類(lèi) FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid很滿(mǎn)意4滿(mǎn)意69一般94不滿(mǎn)意17很不滿(mǎn)意3Total一八7 圖5-5 調(diào)查樣本顯示：對(duì)啤酒種類(lèi)態(tài)度一般占得份額為50.3%。滿(mǎn)意的份額為36.9%。 結(jié)論：

11、消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前的啤酒種類(lèi)并不是很滿(mǎn)意，可適當(dāng)增加對(duì)新品種研發(fā)的投資力度，滿(mǎn)足不同細(xì)分市場(chǎng)的需求 。消費(fèi)者對(duì)促銷(xiāo)方式的滿(mǎn)意度分析： 概要：對(duì)三種促銷(xiāo)方式（方式1加送啤酒，方式2贈(zèng)送禮品，方式3打折）的滿(mǎn)意度的分析 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-9，圖5-6表5-9 調(diào)查樣本顯示：促銷(xiāo)方式項(xiàng)目滿(mǎn)意度占有率很滿(mǎn)意（%）滿(mǎn)意（%）一般（%）不滿(mǎn)意（%）很不滿(mǎn)意（%）加送啤酒23贈(zèng)送禮品打折 結(jié)論：消費(fèi)者對(duì)打折，加送啤酒較感興趣，青島啤酒在進(jìn)行銷(xiāo)售促進(jìn)時(shí)應(yīng)更注重這兩種方式，以最直接的方式讓消費(fèi)者感到優(yōu)惠。推出各種水果啤酒滿(mǎn)意度分析： 概要：對(duì)推出水果啤酒滿(mǎn)意度的分析，大家都持喜歡態(tài)度 采用的是頻數(shù)分析

12、。 分析詳見(jiàn)表5-10，圖5-7表5-10 圖5-7 調(diào)查樣本顯示：對(duì)價(jià)格態(tài)度很滿(mǎn)意的消費(fèi)者比例為21.9%，態(tài)度滿(mǎn)意的消費(fèi)者比例占46%。 結(jié)論：總體上說(shuō)消費(fèi)者對(duì)于水果啤酒喜歡程度占的比例是67.9%，因此企業(yè)可以推出水果啤酒。消費(fèi)者對(duì)推出女性啤酒的喜歡程度分析： 概要：對(duì)推出女性啤酒喜歡程度的分析，大家大部分持喜歡態(tài)度 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-11，圖5-8表5-11 圖5-8 調(diào)查樣本顯示：對(duì)推出女性啤酒的態(tài)度：很喜歡的消費(fèi)者比例為19.8%，態(tài)度滿(mǎn)意的消費(fèi)者比例占38.5%。 結(jié)論：青島啤酒可推出女性啤酒，用于滿(mǎn)足女性對(duì)啤酒的需求，以擴(kuò)大市場(chǎng)份額。消費(fèi)者對(duì)推出塑料瓶包裝的喜歡

13、程度分析： 概要：對(duì)新設(shè)想3：推出塑料包裝喜歡程度的分析，大家大部分持喜歡態(tài)度 采用的是頻數(shù)分析。分析詳見(jiàn)表5-12，圖5-8表5-12 圖5-9 調(diào)查樣本顯示：對(duì)塑料包裝態(tài)度滿(mǎn)意的消費(fèi)者比例為41.7%，態(tài)度一般的消費(fèi)者比例占38%。 結(jié)論：市場(chǎng)上對(duì)塑料包裝的啤酒需求不是很穩(wěn)定，可以針對(duì)“青島”啤酒的部分產(chǎn)品推出塑料瓶身包裝。5.一三消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)上訂購(gòu)方式喜歡程度的分析： 概要：對(duì)新設(shè)想4：推出網(wǎng)購(gòu)方式喜歡程度的分析，大家部分持喜歡態(tài)度 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-一三，圖5-8 表5-一三 圖5-10 調(diào)查樣本顯示：對(duì)網(wǎng)上訂購(gòu)態(tài)度滿(mǎn)意的消費(fèi)者比例為38%，態(tài)度滿(mǎn)意的消費(fèi)者比例占33.7

14、%。，不喜歡的比例為12.8% 結(jié)論：消費(fèi)者還不習(xí)慣于網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)啤酒的模式，企業(yè)可在市場(chǎng)時(shí)機(jī)成熟時(shí)再推出。消費(fèi)者對(duì)舉辦啤酒會(huì)的喜歡程度分析: 概要：對(duì)舉辦啤酒會(huì)喜歡程度的分析，大家大部分持喜歡態(tài)度 采用的是頻數(shù)分析。 分析詳見(jiàn)表5-14，圖5-8 表5-14 圖5-11 調(diào)查樣本顯示：對(duì)舉辦啤酒會(huì)，消費(fèi)者的整體情況呈喜歡的趨勢(shì) 結(jié)論：企業(yè)可以定期推出娛樂(lè)型啤酒會(huì)，注重增加其娛樂(lè)性，以此吸引消費(fèi)者，提高品牌形象，促進(jìn)銷(xiāo)量。5.一五消費(fèi)者的性別與水果啤酒交叉分析表： 概要：對(duì)消費(fèi)者性別與水果啤的交叉分析，二者大部分都持喜歡態(tài)度 采用的是二維交叉列聯(lián)表分析： 分析詳見(jiàn)表5-一五，圖5-8表5-一五 調(diào)

15、查樣本顯示：總體上看，大部分男女對(duì)水果啤酒的推廣都是喜歡的。 結(jié)論:男女在對(duì)水果啤酒的喜歡程度上并沒(méi)有顯著差異，無(wú)需針對(duì)不同性別推出不同的水果啤酒。包裝與塑料包裝的交叉表： 概要：對(duì)包裝和塑料包裝的交叉分析，對(duì)包裝有要求的消費(fèi)者也不介意推出塑料包裝 采用的是二維交叉列聯(lián)表分析： 分析詳見(jiàn)表5-16表5-16 調(diào)查樣本顯示：對(duì)酒瓶包裝滿(mǎn)意的消費(fèi)者對(duì)于推出新型塑料包裝依然感興趣，因此企業(yè)可以嘗試推出塑料包裝。結(jié)論：塑料瓶身包裝存在一定的市場(chǎng)，并不受現(xiàn)有包裝的影響，企業(yè)在推出新型包裝時(shí)，可以考慮推出塑料瓶身包裝。 品牌與因素交叉表 概要：對(duì)品牌和因素交叉分析，二者大部分都持喜歡態(tài)度 采用的是二維交叉

16、列聯(lián)表分析： 分析詳見(jiàn)表5-17表5-17 調(diào)查樣本顯示：選擇品牌主要因素是口感。 結(jié)論：消費(fèi)者對(duì)于啤酒品牌的選擇主要原因是口味，企業(yè)在口味上更應(yīng)該做好改進(jìn)。把握住消費(fèi)者。5.一八消費(fèi)者性別與啤酒會(huì)交叉表： 概要：對(duì)消費(fèi)者性別與啤酒會(huì)的交叉分析，二者大部分都持喜歡態(tài)度 采用的是二維交叉列聯(lián)表分析： 分析詳見(jiàn)表5-一八表5-一八 調(diào)查樣本顯示：男性對(duì)于啤酒會(huì)的喜歡程度高于女性。 結(jié)論：企業(yè)在舉辦娛樂(lè)型啤酒會(huì)時(shí)，更多活動(dòng)設(shè)計(jì)應(yīng)偏重于男性。六.局限性1、 樣本容量不足，缺乏有代表性的樣本。不能代表整個(gè)福州市啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。導(dǎo)致調(diào)查分析不夠完整詳細(xì)。2、 調(diào)查對(duì)象在填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷時(shí)不可避免的會(huì)發(fā)生和實(shí)際情

17、況相偏離的信息。少數(shù)調(diào)查者在對(duì)問(wèn)卷的理解上產(chǎn)生歧義。也有些調(diào)查者為了省事，在回答過(guò)程中會(huì)遺漏或錯(cuò)過(guò)少量信息。3、 調(diào)查問(wèn)卷在設(shè)計(jì)上不夠全面深入，有些可選因素沒(méi)有出現(xiàn)在問(wèn)卷中。在設(shè)計(jì)前收集的二手資料有限，與經(jīng)銷(xiāo)商的溝通和交流不多，收集的信息有部分缺乏可考性，使問(wèn)卷在設(shè)計(jì)上存在不足，導(dǎo)致采集的數(shù)據(jù)不能全面地反映福州市啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的情況。4、 被訪(fǎng)對(duì)象存在區(qū)域性差異，受訪(fǎng)人群有限，使抽樣樣本本身存在缺陷。、七結(jié)論及建議 本次調(diào)查主要是目的是了解福州市青島啤酒消費(fèi)的未來(lái)市場(chǎng)，調(diào)查地點(diǎn)在福州市各主要區(qū)域進(jìn)行，共發(fā)放問(wèn)卷200份，有效問(wèn)卷一八7份，有效率93.5%，達(dá)到預(yù)定80%的要求。本次調(diào)查得出的結(jié)論

18、主要有以下六點(diǎn)一、消費(fèi)者被訪(fǎng)對(duì)象中普遍認(rèn)為啤酒種類(lèi)可適當(dāng)增加，對(duì)娛樂(lè)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)的便利性較不滿(mǎn)意。建議：企業(yè)可針對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)（消費(fèi)者）進(jìn)行不同啤酒種類(lèi)的拓展。并且可以提升娛樂(lè)場(chǎng)所的購(gòu)買(mǎi)方便性，必要時(shí)可提供駐店銷(xiāo)售人員。以提高市場(chǎng)份額。二、品牌在被訪(fǎng)對(duì)象中有多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)同或是青睞于“雪津”這個(gè)品牌，盡管“雪津”和“青島”的比重勢(shì)均力敵。一方面說(shuō)明“雪津”啤酒在這部分消費(fèi)者中所樹(shù)立的品牌形象較好。另一方面也表明了“雪津”的宣傳力度比較到位，推廣效應(yīng)也做得不錯(cuò)。它的品牌價(jià)值比較高，在一定程度上已經(jīng)深入人心。福州市的部分消費(fèi)者比較認(rèn)可這個(gè)品牌。面談中，經(jīng)銷(xiāo)商覺(jué)得雪津啤酒業(yè)務(wù)員做到及時(shí)提供產(chǎn)品的目錄及產(chǎn)

19、品的續(xù)供。建議： “青島”啤酒應(yīng)該積極利用各種媒體方式，如電視，戶(hù)外廣告，報(bào)紙雜志等。做好品牌推廣，擴(kuò)大銷(xiāo)路。注重分銷(xiāo)渠道，及時(shí)為經(jīng)銷(xiāo)商提供產(chǎn)品目錄，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售狀況，保證不脫銷(xiāo)。三、各類(lèi)因素分析得出的是消費(fèi)者在選擇啤酒的時(shí)候，首要考慮因素是啤酒的口感，其次是品牌。建議：注重啤酒的口感，在造酒工藝上要繼續(xù)加強(qiáng)。不斷提升“青島”啤酒的口感，讓消費(fèi)者更喜歡。四、開(kāi)拓新設(shè)想消費(fèi)者對(duì)五種新設(shè)想，都還是較為滿(mǎn)意的。尤其是對(duì)水果啤酒，啤酒會(huì)。消費(fèi)者希望能提供無(wú)醇啤酒。政府對(duì)酒后駕車(chē)的嚴(yán)格懲罰也大大促進(jìn)了無(wú)醇啤酒的需求。建議：青島啤酒在無(wú)醇啤酒方面加大投資力度。推出新產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。八.附件附件

20、一：啤酒消費(fèi)市場(chǎng)抽樣設(shè)計(jì)方案附件二：青島啤酒在福州市的調(diào)研座談?dòng)?jì)劃書(shū)附件三：青島啤酒調(diào)研座談會(huì)議記錄附件四：啤酒消費(fèi)的調(diào)查問(wèn)卷附件1、啤酒消費(fèi)市場(chǎng)抽樣設(shè)計(jì)方案抽樣方法：1、隨機(jī)抽樣法：對(duì)福州市五區(qū)的商業(yè)街編號(hào)后進(jìn)行隨機(jī)抽取， 結(jié)果如下：臺(tái)江步行街 馬尾步行街 東街口 學(xué)生街城市城市廣場(chǎng) 米羅街隨機(jī)抽取 2、判斷抽樣法：進(jìn)行街頭攔截調(diào)查時(shí)，訪(fǎng)問(wèn)員根據(jù)自己的判斷識(shí) 別目標(biāo)調(diào)查對(duì)象。 3、配額抽樣法：每個(gè)街頭的抽樣份額為40份，總共200份，抽樣步驟：一、確定福州市區(qū)的大型商業(yè)街，給每條街編號(hào)，隨機(jī)抽取出五個(gè)編 號(hào)，這五個(gè)編號(hào)所代表的商業(yè)街就是要進(jìn)行調(diào)查的地點(diǎn)。 二、調(diào)查分為攔截法和方位選擇法兩種。

21、調(diào)查員根據(jù)自己的判斷進(jìn)行調(diào)研，主要包括：年齡，性別。三、配額抽樣方案商業(yè)街道名性別人數(shù)（人）臺(tái)江步行街男40女馬尾步行街 男40女東街口男40女學(xué)生街城市城市廣場(chǎng)男40女米羅街隨男40女總計(jì)200附件2、青島啤酒在福州市的調(diào)研座談?dòng)?jì)劃書(shū)青島啤酒在福州市的調(diào)研座談?dòng)?jì)劃書(shū)活動(dòng)目的：了解座談成員對(duì)青島啤酒的各種想法、建議及需求活動(dòng)對(duì)象：第八小組的全體成員及受邀請(qǐng)的各嘉賓活動(dòng)地點(diǎn)：商學(xué)樓509活動(dòng)時(shí)間：10月一五號(hào)晚7點(diǎn)-9點(diǎn)活動(dòng)安排：前期準(zhǔn)備：確定邀請(qǐng)人員、時(shí)間及地點(diǎn)； 選定主持人，事先與主持人商定好要討論的內(nèi)容，及會(huì)議中會(huì)遇到問(wèn)題的討論； 選定會(huì)議記錄人員，仔細(xì)記錄會(huì)議中大家的觀(guān)點(diǎn)； 選定會(huì)議錄音

22、攝影人員，安排工作；提前布置好場(chǎng)所，檢查其設(shè)備的可用性； 各成員預(yù)先想好發(fā)言的內(nèi)容事前預(yù)演下會(huì)議的過(guò)程；活動(dòng)開(kāi)展期間： （1）嘉賓到位后主持人便可宣布活動(dòng)的開(kāi)始； （2）主持人先找些愉快的話(huà)題，如放假回家都怎么過(guò)啊，有沒(méi)同學(xué)聚會(huì)之類(lèi)的話(huà)題，接著由聚會(huì)的話(huà)題討論到大家是否喝啤酒，引入本次座談的主題內(nèi)容；（時(shí)間為20分鐘）（3）會(huì)議中大家主要討論的話(huà)題為： 大家喝啤酒時(shí)都會(huì)選哪些品牌，原因是什么（10分鐘） 若買(mǎi)青島啤酒會(huì)選哪些產(chǎn)品，原因是什么；（時(shí)間為20分鐘） 對(duì)青島啤酒的評(píng)價(jià)及建議；（時(shí)間為10分鐘） 對(duì)青島啤酒的包裝，購(gòu)買(mǎi)方式，促銷(xiāo)提出新的看法（20分鐘） 討論青啤在福州的未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略；

23、（30分鐘） （4）主持人總結(jié)會(huì)議內(nèi)容，分發(fā)紀(jì)念品（10分鐘） 注：會(huì)議中也可根據(jù)需要討論其他的相關(guān)話(huà)題，以擴(kuò)展會(huì)議的內(nèi)容，增加資料的收集，但主持人也要拿捏好時(shí)間?；顒?dòng)后期：就討論的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)； 就活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)情況及會(huì)后評(píng)價(jià)，寫(xiě)出活動(dòng)總結(jié)； 會(huì)后場(chǎng)所的整理；預(yù)期效果：在輕松地環(huán)境中，收集大家對(duì)青島啤酒的看法，指定下一步的計(jì)劃； 注意事項(xiàng)：維護(hù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的秩序的穩(wěn)定，把握好各話(huà)題討論的時(shí)間； 現(xiàn)場(chǎng)要有人進(jìn)行會(huì)議記錄及會(huì)議攝影。附件3、青島啤酒調(diào)研座談會(huì)議記錄會(huì)議名稱(chēng)：青島啤酒焦點(diǎn)座談會(huì) 會(huì)議時(shí)間： 2010年10月21日 會(huì)議地點(diǎn)：商4一五 記錄人：關(guān)麗紅 出席與列席會(huì)議人員： 湯美燕、黃艾靜、吳

24、凌凌、陳景輝、蔡惠敏、揭小奇、鄭夢(mèng)狄、張林博雅 會(huì)議主持人：莊曉嵐 會(huì)議內(nèi)容： 1、 主持人開(kāi)場(chǎng)白，做個(gè)熱身2、 板塊一：（1）啤酒初體驗(yàn)，讓大家喝下工作人員預(yù)先準(zhǔn)備好的啤酒，在小卡片上寫(xiě)下啤酒名稱(chēng)，以及喝完后的看法（如感覺(jué)）。 （2）進(jìn)入提問(wèn)，問(wèn)題一“平時(shí)喝酒嗎？” 問(wèn)題二 “平時(shí)會(huì)選擇哪類(lèi)啤酒？選擇它的原因，并做個(gè)品牌排序” 板塊二：（1）需要改進(jìn)的方向：a、上臺(tái)發(fā)揮想象，畫(huà)出理想型包裝；b、說(shuō)說(shuō)大家購(gòu)買(mǎi)青島啤酒的方式 （2）嘉賓的理想型，即青島啤酒推出的新品種 板塊三：（1）問(wèn)題一：你曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)哪些特棒的促銷(xiāo)方式使你印象最深刻 （2）問(wèn)題二：希望青島啤酒以什么方式做促銷(xiāo)？ （3）問(wèn)題三：若

25、青島啤酒舉辦啤酒會(huì)，大家敢不敢興趣？3、 抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)：給每位嘉賓贈(zèng)送小禮品4、 結(jié)束語(yǔ)嘉賓發(fā)言：（個(gè)別舉例）1、 嘉賓一：平時(shí)喝酒多在聚會(huì)上，不會(huì)特意去買(mǎi)酒；了解青島就是一款“青島小優(yōu)”，因?yàn)槠可砗每?；選擇啤酒的標(biāo)準(zhǔn)是看市場(chǎng)份額，大家喝較多的，就買(mǎi)；每次買(mǎi)酒都是在附近的小店鋪買(mǎi)的；希望改進(jìn)的酒類(lèi)是沒(méi)有苦味或者低度酒；希望的促銷(xiāo)方式是有獎(jiǎng)促銷(xiāo)。2、 嘉賓二：多半會(huì)選擇喝雪津啤酒，對(duì)青島不是特別的了解；認(rèn)為中低價(jià)格的啤酒比較能接收；希望推出類(lèi)似與保健酒的酒類(lèi)；認(rèn)為酒吧促銷(xiāo)是個(gè)良好的方式。3、 嘉賓三：選擇自己喜歡的酒類(lèi)品牌；酒品采購(gòu)多的話(huà)，選擇電話(huà)訂購(gòu)，送到家中；希望可以推出適合不同場(chǎng)合飲用的啤酒，

26、花香型啤酒；對(duì)于啤酒會(huì)的態(tài)度較為肯定，認(rèn)為若是以?shī)蕵?lè)為主基調(diào)的都會(huì)選擇參與，并且認(rèn)為可以與環(huán)保相結(jié)合。得出結(jié)論： 部分人喝酒的機(jī)會(huì)（場(chǎng)合）是在聚會(huì)上，這時(shí)對(duì)酒類(lèi)沒(méi)有什么選擇性。直接與酒店，娛樂(lè)場(chǎng)所洽談，爭(zhēng)取成為大眾的消費(fèi)品。 自己購(gòu)買(mǎi)時(shí)更多的選擇雪津，覺(jué)得口味更好。在口味上青島啤酒還需要進(jìn)行研究，制作出最符合消費(fèi)者需求的口味。 選擇啤酒的標(biāo)準(zhǔn)：價(jià)格優(yōu)先；看市場(chǎng)份額，若占領(lǐng)的多就買(mǎi)哪種；個(gè)人偏好選擇，如包裝；有一個(gè)嘉賓提到 “青島小優(yōu)”因?yàn)槠可砗每?。大家?duì)啤酒選擇的標(biāo)準(zhǔn)不同，青島啤酒應(yīng)生產(chǎn)出不同標(biāo)準(zhǔn)的各種產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求。 購(gòu)買(mǎi)方式：電話(huà)訂購(gòu)，或直接去商店，超市購(gòu)買(mǎi)；在酒店消費(fèi)。 希望推出的新品種：不同場(chǎng)合不同啤酒；去除苦味；水果?。粌r(jià)位適中；保健酒；花香型啤酒；低度酒；營(yíng)養(yǎng)型啤酒；酒糟性。大家對(duì)新品種的建議可以看出啤酒必須創(chuàng)新，推出理想的新產(chǎn)品。 包裝：在座談會(huì)