動物實驗概述和天然抗氧化物教材

1、動物實驗動物實驗及抗氧化實驗及抗氧化實驗概述概述 藥物（藥物（Drug）是用于是用于預防預防、治療治療、診斷疾病診斷疾病和和幫幫助機體恢復正常功能助機體恢復正常功能的物質(zhì)。的物質(zhì)。 藥品藥品質(zhì)量質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到藥品的安全性和有效的優(yōu)劣直接影響到藥品的安全性和有效性，關(guān)系到用藥者的性，關(guān)系到用藥者的健康與生命安危健康與生命安危。 食物、藥物、毒物關(guān)系食物、藥物、毒物關(guān)系食物藥物毒物 在在醫(yī)學教學醫(yī)學教學、科研科研和和醫(yī)療工作醫(yī)療工作中，不論是從事基中，不論是從事基礎醫(yī)學還是臨床醫(yī)學或預防醫(yī)學，都需要用礎醫(yī)學還是臨床醫(yī)學或預防醫(yī)學，都需要用實驗動實驗動物物來進行各種實驗。通過對動物實驗的觀察、

2、分析，來進行各種實驗。通過對動物實驗的觀察、分析，來研究需要解決的問題，動物實驗方法已成為研究來研究需要解決的問題，動物實驗方法已成為研究工作中必不可少的重要手段。工作中必不可少的重要手段。 生命科學生命科學 制藥工業(yè)制藥工業(yè) 農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)畜牧業(yè)環(huán)保環(huán)保行為科學行為科學軍事國防軍事國防醫(yī)學醫(yī)學 動動 物物 實實 驗驗 醫(yī)學動物實驗醫(yī)學動物實驗實驗動物實驗動物模擬模擬生理、病理特征生理、病理特征 觀察觀察 揭示生命和疾病規(guī)律揭示生命和疾病規(guī)律 探索生命奧秘探索生命奧秘 控制疾病控制疾病 延緩衰老延緩衰老 推廣推廣實驗動物基本知識實驗動物基本知識 實驗動物實驗動物是指經(jīng)是指經(jīng)人工培育人工培育，對

3、其攜帶的，對其攜帶的微生物微生物實實行控制，行控制，遺傳背景遺傳背景明確，明確，來源來源清楚，可用于科學清楚，可用于科學實驗、藥品、生物制品的生產(chǎn)和檢定及其他科學實驗、藥品、生物制品的生產(chǎn)和檢定及其他科學研究的動物。研究的動物。 實驗動物是醫(yī)藥學，生命科學研究的基礎和重要實驗動物是醫(yī)藥學，生命科學研究的基礎和重要支撐條件。支撐條件。實驗動物分類實驗動物分類 （一）遺傳學分類（一）遺傳學分類 1、近交系動物：、近交系動物： 一般稱為一般稱為純系動物純系動物，經(jīng)連續(xù)，經(jīng)連續(xù)20代以上的全同胞兄妹交配代以上的全同胞兄妹交配（或者親代與子親交配）培育而成，近交系數(shù)大于（或者親代與子親交配）培育而成，近

4、交系數(shù)大于99%。 近交系特點：近交系特點： 實驗結(jié)果比較實驗結(jié)果比較準確準確，誤差小誤差小 近交系動物近交系動物遺傳背景明確遺傳背景明確，每個品系的生物學，每個品系的生物學特性特性、生、生理學理學特點特點、易感病原易感病原等都有完整的背景材料等都有完整的背景材料 近交衰退，近交衰退，生活力弱生活力弱，對，對生產(chǎn)環(huán)境要求高生產(chǎn)環(huán)境要求高、產(chǎn)仔少、營、產(chǎn)仔少、營養(yǎng)要求高。養(yǎng)要求高。 如小鼠近交系：如小鼠近交系：C57BL/6J、BALB/c、C3H、DBA等等。 2、突變系動物：、突變系動物：保有保有特殊的突變基因特殊的突變基因的品系動物，即的品系動物，即正常染色體發(fā)生變異、具有各種遺傳缺陷的品

5、系動物。正常染色體發(fā)生變異、具有各種遺傳缺陷的品系動物。 突變系動物特點：變異的遺傳基因等位點突變系動物特點：變異的遺傳基因等位點可遺傳可遺傳下去，或下去，或者即使沒有明確的遺傳基因等位點，但是經(jīng)過淘汰和選拔者即使沒有明確的遺傳基因等位點，但是經(jīng)過淘汰和選拔后，仍能后，仍能維持穩(wěn)定的遺傳性質(zhì)維持穩(wěn)定的遺傳性質(zhì)。可以自然突變或是人工定。可以自然突變或是人工定向突變。向突變。 3、雜交群動物：、雜交群動物：又稱又稱異系雜交異系雜交，是由不同品系雜交所，是由不同品系雜交所產(chǎn)生的品系。兩個不同近交系雜交所生的第一代動物稱為產(chǎn)生的品系。兩個不同近交系雜交所生的第一代動物稱為雜交一代動物雜交一代動物或或F

6、1代代。 雜交群動物特點：雜交群動物特點：個體間個體間遺傳均一遺傳均一，能取得，能取得一致一致的的實驗結(jié)果實驗結(jié)果表現(xiàn)雙親的表現(xiàn)雙親的顯狀性狀顯狀性狀環(huán)境環(huán)境適應性適應性強具有強具有雜雜種種優(yōu)勢。優(yōu)勢。 4、封閉群動物：、封閉群動物：又稱又稱遠交系遠交系，在一定群體內(nèi)，以非近，在一定群體內(nèi)，以非近親交配方式育成的動物品系，連續(xù)親交配方式育成的動物品系，連續(xù)15代以上不從外部引入代以上不從外部引入新的動物種群，或者來源于近交系的種群，在封閉條件下新的動物種群，或者來源于近交系的種群，在封閉條件下至少經(jīng)過至少經(jīng)過4代繁殖的動物。代繁殖的動物。同基因型：近交系動物、突變系動物、雜交同基因型：近交系動

7、物、突變系動物、雜交F1代動物等代動物等不同基因：遠交系動物和封閉群動物不同基因：遠交系動物和封閉群動物 （二）按微生物學控制原理分類（二）按微生物學控制原理分類 無菌動物無菌動物：就是指就是指不能不能檢出任何活的檢出任何活的微生物微生物和和寄生蟲寄生蟲的的動物。動物。 悉生動物悉生動物：指機體內(nèi)帶著指機體內(nèi)帶著已知微生物已知微生物（動物或植物）的（動物或植物）的動物。此種動物動物。此種動物原是無菌動物原是無菌動物，系人為的將，系人為的將指定指定微生物叢微生物叢投給其體內(nèi)，例如使大腸桿菌定居在無菌小鼠體內(nèi)，在進投給其體內(nèi)，例如使大腸桿菌定居在無菌小鼠體內(nèi)，在進行微生物檢查時，行微生物檢查時，僅

8、能僅能檢出大腸桿菌。檢出大腸桿菌。 無特定病原體動物無特定病原體動物：動物是指機體內(nèi)動物是指機體內(nèi)無特定無特定的微生物的微生物和寄生蟲存在的動物，但和寄生蟲存在的動物，但非特定非特定的微生物和寄生蟲是的微生物和寄生蟲是容許容許存在的存在的。 普通動物普通動物：是是未經(jīng)積極未經(jīng)積極的微生物學控制，普遍地飼養(yǎng)在的微生物學控制，普遍地飼養(yǎng)在開放衛(wèi)生環(huán)境開放衛(wèi)生環(huán)境里的動物。里的動物。 常用的實驗動物主要包括：小鼠、大鼠、家兔、常用的實驗動物主要包括：小鼠、大鼠、家兔、狗、猴、豬、山羊、綿羊、雞、鴿子、鵪鶉、馬、狗、猴、豬、山羊、綿羊、雞、鴿子、鵪鶉、馬、牛等。牛等。動物實驗常用方法動物實驗常用方法

9、動物模型的含義動物模型的含義對對原形原形的的某些特征某些特征進行模擬和刻畫。進行模擬和刻畫。通過對模型的實驗研究，將結(jié)論通過對模型的實驗研究，將結(jié)論類推到原形類推到原形，從而達到認識原形的目的。從而達到認識原形的目的。模型模型 動物模型中的動物模型中的“動物動物”： 包括包括整體動物整體動物，也包括動物的，也包括動物的某一部分，如某一部分，如器官器官、組織組織、細胞細胞等。等。 目前生物模型已經(jīng)從動物、微生物發(fā)展到細胞，但是最基目前生物模型已經(jīng)從動物、微生物發(fā)展到細胞，但是最基本、最常用的是動物模型，即以本、最常用的是動物模型，即以哺乳動物哺乳動物為主，如猴、狗、為主，如猴、狗、兔、貓、鼠等的

10、動物模型。兔、貓、鼠等的動物模型。 在人為因素的作用下，使實驗動物接受一定的損傷，在人為因素的作用下，使實驗動物接受一定的損傷，如如機械機械、物理物理、化學化學、生物生物等因素，造成實驗動物組等因素，造成實驗動物組織器官或全身一定的損害，出現(xiàn)織器官或全身一定的損害，出現(xiàn)類似于人類疾病狀態(tài)類似于人類疾病狀態(tài)下的下的機能機能、代謝代謝或或形態(tài)結(jié)構(gòu)形態(tài)結(jié)構(gòu)等方面的變化等方面的變化。人類特定病理狀態(tài)的發(fā)生、發(fā)展和結(jié)局等規(guī)律人類特定病理狀態(tài)的發(fā)生、發(fā)展和結(jié)局等規(guī)律 模擬動物模型是醫(yī)學動物實驗中重要的方法模擬動物模型是醫(yī)學動物實驗中重要的方法疾病的疾病的預防、治療，以及藥物篩選、新藥開發(fā)預防、治療，以及藥

11、物篩選、新藥開發(fā)等等 從而觀察從而觀察實驗依據(jù)實驗依據(jù)人類的自然壽命人類的自然壽命應該是多少呢？應該是多少呢？根據(jù)生物學原理，人類的生理特點，根據(jù)生物學原理，人類的生理特點，人的自然壽命應該是人的自然壽命應該是120歲。歲。實際上，能活到實際上，能活到100歲以上的很少！歲以上的很少！人類衰老的原因是多方面的，包括自由基說，生理功能、人類衰老的原因是多方面的，包括自由基說，生理功能、代謝失調(diào)說，生物鐘理論等。代謝失調(diào)說，生物鐘理論等。普遍認為自由基的氧化破普遍認為自由基的氧化破壞壞是造成機體早衰及某些慢性疾病的主要原因。是造成機體早衰及某些慢性疾病的主要原因。天然植物的抗氧化作用天然植物的抗氧

12、化作用 1、自由基、自由基 自由基自由基(free radicals)是任何包含一個是任何包含一個未成對電子未成對電子的原子的原子或原子團。未成對電子，指那些在或原子團。未成對電子，指那些在原子或分子軌道原子或分子軌道中中未與未與其它電子配對其它電子配對而獨占一個軌道的電子，生物體內(nèi)的自由基而獨占一個軌道的電子，生物體內(nèi)的自由基主要有主要有超氧陰離子自由基超氧陰離子自由基(O2-)、羥基自由基羥基自由基(OH)、烷過烷過氧基自由基氧基自由基(ROO)和和一氧化氮自由基一氧化氮自由基(NO)等。等。大量自由基生成損傷蛋白質(zhì)DNA脂質(zhì)導致心腦血管疾病N.S退行性改變帕金森病阿爾茨海默病老年性斑變及

13、白內(nèi)障糖尿病癌癥炎癥自身免疫性疾病 如風濕、類風濕自由基與疾病的關(guān)系癌變過程中自由基氧化作用癌變過程中自由基氧化作用O2OHH2O2激活原癌基因產(chǎn)物的大量異常表達細胞異常增殖癌變氧自由基幾乎和人類大部分常見疾病都有關(guān)系氧自由基幾乎和人類大部分常見疾病都有關(guān)系,從死從死亡率最高的心腦血管疾病，到人類最恐懼的癌癥，亡率最高的心腦血管疾病，到人類最恐懼的癌癥，以及近年來對人類造成巨大威脅的艾滋病，無一不以及近年來對人類造成巨大威脅的艾滋病，無一不和氧自由基有著密切的關(guān)系。和氧自由基有著密切的關(guān)系。 2、天然植物的抗氧化成分、天然植物的抗氧化成分 在生物體內(nèi)在生物體內(nèi)活性氧活性氧不斷地通過非酶反應與酶

14、反應產(chǎn)生，但不斷地通過非酶反應與酶反應產(chǎn)生，但在在抗氧化酶抗氧化酶及及外源性外源性和和內(nèi)源性抗氧化劑內(nèi)源性抗氧化劑的的協(xié)同作用協(xié)同作用下不斷下不斷地被地被清除清除，在生理情況下活性氧可維持于有利無害的極低，在生理情況下活性氧可維持于有利無害的極低水平。水平。 多酚類物質(zhì)多酚類物質(zhì) 多酚類化合物的抗氧化作用是多酚類化合物的抗氧化作用是向脂質(zhì)過氧化自由基向脂質(zhì)過氧化自由基(LOO)提供一個電子而使之成為提供一個電子而使之成為較穩(wěn)定較穩(wěn)定的的過氧化脂質(zhì)過氧化脂質(zhì)(LOOH)，而自身則成為酚氧自由基或其同系物。多酚類物質(zhì)就其化而自身則成為酚氧自由基或其同系物。多酚類物質(zhì)就其化學結(jié)構(gòu)的不同，可分為學結(jié)構(gòu)

15、的不同，可分為單聚體單聚體和和多聚體多聚體兩大類。兩大類。類黃酮物質(zhì)是多酚類物質(zhì)中種類最多、存在最廣類黃酮物質(zhì)是多酚類物質(zhì)中種類最多、存在最廣泛的物質(zhì)，可進一步分為黃酮類、黃酮醇類等，泛的物質(zhì)，可進一步分為黃酮類、黃酮醇類等，大多數(shù)都有大多數(shù)都有較強較強的抗自由基作用。的抗自由基作用。 多糖多糖 由由10個或個或10個以上單糖基通過個以上單糖基通過苷鍵苷鍵(主要是縮醛結(jié)構(gòu)主要是縮醛結(jié)構(gòu))連接連接而成的直糖鏈或支糖鏈的聚糖稱為多糖。而成的直糖鏈或支糖鏈的聚糖稱為多糖。 中藥中的多糖具有抗氧化活性中藥中的多糖具有抗氧化活性 人參多糖、黃芪多糖人參多糖、黃芪多糖 免疫增強作用免疫增強作用 香菇、豬苓

16、多糖香菇、豬苓多糖 抗腫瘤作用抗腫瘤作用 銀耳多糖銀耳多糖 保護肝細胞作用保護肝細胞作用 蘆薈多糖蘆薈多糖 抗腫瘤和抗艾滋病毒作用抗腫瘤和抗艾滋病毒作用 研究發(fā)現(xiàn)多糖可通過直接清除活性氧研究發(fā)現(xiàn)多糖可通過直接清除活性氧(ROS)、絡合產(chǎn)生、絡合產(chǎn)生ROS所必需的金屬離子等途徑實現(xiàn)抗氧化作用。所必需的金屬離子等途徑實現(xiàn)抗氧化作用。 皂苷皂苷 皂苷由皂苷由甾體或三萜甾體或三萜連接糖基組成，分子中含有較多的羥基，連接糖基組成，分子中含有較多的羥基，具有較大的極性，是中藥中一類重要的活性物質(zhì)，許多中具有較大的極性，是中藥中一類重要的活性物質(zhì)，許多中藥如藥如人參人參、知母知母、麥門冬麥門冬、柴胡柴胡、桔

17、梗桔梗、紅景天紅景天等均含有等均含有皂苷，是很好的抗氧化劑。皂苷，是很好的抗氧化劑。其他其他除了以上幾大中藥成分在自由基清除中起著重要作用外，除了以上幾大中藥成分在自由基清除中起著重要作用外，其它具有抗氧化作用的成分包括：其它具有抗氧化作用的成分包括：生物堿類生物堿類、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、木質(zhì)木質(zhì)素素、維生素類維生素類、鞣質(zhì)類鞣質(zhì)類、蒽醌類和酶類以及微量元素蒽醌類和酶類以及微量元素等。等。生物堿類生物堿類鞣質(zhì)類鞣質(zhì)類蒽醌類蒽醌類維生素維生素VC，VE及其衍生物等及其衍生物等鳥氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、鳥氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、色氨酸等色氨酸等五倍子、沒食子、石榴果皮等五倍子、沒食子、石

18、榴果皮等蓼科、豆科、茜草科和低等植物地衣類蓼科、豆科、茜草科和低等植物地衣類和菌類的代謝產(chǎn)物和菌類的代謝產(chǎn)物 3、抗氧化劑活性測定方法、抗氧化劑活性測定方法 抗氧化劑抗氧化活性的測定方法有抗氧化劑抗氧化活性的測定方法有體內(nèi)和體外體內(nèi)和體外兩種方法。兩種方法。 體內(nèi)抗氧化實驗：體內(nèi)評價抗氧化劑抗氧化活性的方法有體內(nèi)抗氧化實驗：體內(nèi)評價抗氧化劑抗氧化活性的方法有動物實驗和人體研究動物實驗和人體研究。 動物實驗動物實驗主要通過測量主要通過測量血液中血液中和和組織勻漿組織勻漿中脂質(zhì)過氧化物中脂質(zhì)過氧化物（不飽和脂肪酸鏈經(jīng)自由基或活性氧作用后形成帶有過氧（不飽和脂肪酸鏈經(jīng)自由基或活性氧作用后形成帶有過氧

19、基的脂質(zhì)）和基的脂質(zhì)）和SOD活性（肝蛋白）及含量來評價其抗氧化活性（肝蛋白）及含量來評價其抗氧化活性?；钚?。 人體研究人體研究主要是考察一些已經(jīng)主要是考察一些已經(jīng)批準生產(chǎn)批準生產(chǎn)的中藥制劑在疾病的中藥制劑在疾病治療中對氧化作用的影響。治療中對氧化作用的影響。 體內(nèi)實驗法比較靈敏，但與體外實驗法相比體內(nèi)實驗法比較靈敏，但與體外實驗法相比周期長周期長、成本成本大大、實驗繁瑣實驗繁瑣，因此大量樣品的，因此大量樣品的抗氧化活性篩選抗氧化活性篩選仍有賴于仍有賴于體外體外實驗法。實驗法。 體外抗氧化實驗：體外測定抗氧化劑的抗氧化活性主要表體外抗氧化實驗：體外測定抗氧化劑的抗氧化活性主要表現(xiàn)在現(xiàn)在抑制脂質(zhì)

20、過氧化抑制脂質(zhì)過氧化、清除自由基清除自由基、抑制促氧化劑抑制促氧化劑和和還原還原能力能力等幾方面。等幾方面。 評價抗氧化劑抑制脂質(zhì)過氧化能力的方法主要有：評價抗氧化劑抑制脂質(zhì)過氧化能力的方法主要有： 過氧化值法、共軛二烯氫過氧化物法、硫氰酸鐵法、硫代過氧化值法、共軛二烯氫過氧化物法、硫氰酸鐵法、硫代巴比妥酸法巴比妥酸法(TBARS)等。等。 評價抗氧化劑抗自由基活性所用的自由基主要有：評價抗氧化劑抗自由基活性所用的自由基主要有：OH、O2-、DPPH。 產(chǎn)生產(chǎn)生OH的方法主要有：的方法主要有： 離子輻射離子輻射：輻射水可以產(chǎn)生：輻射水可以產(chǎn)生OH； 過氧化氫和金屬離子的反應過氧化氫和金屬離子的

21、反應，典型的是，典型的是Fenton反應：反應：Fe2+H202Fe3+OH+OH-，Cu+和和H202也可發(fā)生類似的也可發(fā)生類似的反應：反應： 由由臭氧臭氧產(chǎn)生：臭氧在水溶液中，特別是在堿性條件下，產(chǎn)生：臭氧在水溶液中，特別是在堿性條件下，可以生可以生OH。 產(chǎn)生產(chǎn)生O2-的方法主要有：的方法主要有： 鄰苯三酚自氧化體系：鄰苯三酚在堿性條件下能迅速氧鄰苯三酚自氧化體系：鄰苯三酚在堿性條件下能迅速氧化，生成并積累化，生成并積累O2-； 光照核黃素：光照核黃素光照核黃素：光照核黃素EDTA體系可以產(chǎn)生很高濃體系可以產(chǎn)生很高濃 黃嘌呤一黃嘌呤氧化酶黃嘌呤一黃嘌呤氧化酶(XO)體系可產(chǎn)生體系可產(chǎn)生O

22、2-； 甲硫氨酸作用于甲硫氨酸作用于VB2可產(chǎn)生可產(chǎn)生O2-； 二甲基亞砜在堿性條件下可產(chǎn)生二甲基亞砜在堿性條件下可產(chǎn)生O2-； KO2在有機溶劑中可產(chǎn)生在有機溶劑中可產(chǎn)生O2-； 輻射分解和光化學方法、電化學方法產(chǎn)生輻射分解和光化學方法、電化學方法產(chǎn)生O2-； 多形核白細胞受到某些刺激時，產(chǎn)生呼吸爆發(fā)，能釋放多形核白細胞受到某些刺激時，產(chǎn)生呼吸爆發(fā)，能釋放O2-。 評價抗氧化劑還原能力的方法主要有：評價抗氧化劑還原能力的方法主要有：鐵離子還原抗氧化鐵離子還原抗氧化劑能力法劑能力法(FRAP)和和高鐵鹽高鐵鹽-鐵氰化鉀法鐵氰化鉀法等。等。 FRAP法原理法原理：在低：在低pH下，抗氧化劑將下，

23、抗氧化劑將Fe3+-三吡啶三嗪三吡啶三嗪還原成還原成Fe2+-三吡啶三嗪三吡啶三嗪，F(xiàn)e2+-TPTZ呈藍色呈藍色，在，在593nm處處有強吸收，測得吸光度值越大，說明還原能力越強；有強吸收，測得吸光度值越大，說明還原能力越強； 高鐵鹽高鐵鹽-鐵氰化鉀法原理鐵氰化鉀法原理：Fe3+被還原成被還原成Fe2+后，后，F(xiàn)e2+與與鐵鐵氰化鉀氰化鉀生成可溶性生成可溶性藍色藍色配合物配合物KFe Fe(CN)6，于，于700nm處有最大吸收，測得吸光度值越大，說明還原能力越強。處有最大吸收，測得吸光度值越大，說明還原能力越強。 常見的體外抗氧化實驗體系：常見的體外抗氧化實驗體系： Fenton體系、鄰苯

24、三酚自氧化體系、體系、鄰苯三酚自氧化體系、DPPH體系、體系、還原體系、抗卵黃脂質(zhì)過氧化體系還原體系、抗卵黃脂質(zhì)過氧化體系 Fenton體系體系 采用比色法測定抗氧化類化合物對由采用比色法測定抗氧化類化合物對由Fenton體系產(chǎn)生體系產(chǎn)生OH清除作用。清除作用。 原理：原理：Fenton反應產(chǎn)生反應產(chǎn)生OH，將鄰二氮菲，將鄰二氮菲-Fe2+水溶液氧水溶液氧化為鄰二氮菲化為鄰二氮菲-Fe3+，導致鄰二氮菲，導致鄰二氮菲-Fe2+在在536 nm處的最處的最大吸收峰消失，據(jù)此可推知體系中大吸收峰消失，據(jù)此可推知體系中OH數(shù)量的變化。數(shù)量的變化。 鄰苯三酚自氧化體系鄰苯三酚自氧化體系 采用比色法測定

25、丹酚酸類化合物對由鄰苯三酚自采用比色法測定丹酚酸類化合物對由鄰苯三酚自氧化體系產(chǎn)生的氧化體系產(chǎn)生的O2-清除作用清除作用 原理：鄰苯三酚在堿性條件下能迅速氧化，不斷原理：鄰苯三酚在堿性條件下能迅速氧化，不斷生成并積累生成并積累O2-，同時生成在，同時生成在420nm處有強烈吸處有強烈吸收的有色中間產(chǎn)物，吸光度在反應開始后一段時收的有色中間產(chǎn)物，吸光度在反應開始后一段時間內(nèi)隨時間變化呈線性增加，抗氧化物質(zhì)的加入間內(nèi)隨時間變化呈線性增加，抗氧化物質(zhì)的加入可以阻止中間產(chǎn)物的積累，據(jù)此可測定清除可以阻止中間產(chǎn)物的積累，據(jù)此可測定清除O2-活性的大小。活性的大小。 DPPH體系體系 DPPH(二二苯代苦味肼基自由基苯代苦味肼基自由基)是一種穩(wěn)定的自由基，醇是一種穩(wěn)定的自由基，醇溶液呈紫色，在溶液呈紫色，在517nm處有吸收。處有吸收。