熱烈歡迎2012年烹飪專業(yè)新同學(xué)

1、熱烈歡迎2013年烹飪專業(yè)新同學(xué) 商貿(mào)服務(wù)教研室烹飪專業(yè)老師介紹 劉普暢 09級(jí)級(jí)長(zhǎng)、第一屆烹飪專業(yè)學(xué)科帶頭人、烹飪組長(zhǎng)、學(xué)校金牌教師、廣東省和佛山市技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師。 鄧偉佳 高級(jí)烹調(diào)師 學(xué)校銀牌教師、廣東省和佛山市技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師 梁曉霞 高級(jí)面點(diǎn)師 學(xué)校銅牌教師 廣東省和佛山市技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師 陳國(guó)永 高級(jí)面點(diǎn)技師 擅長(zhǎng)熱菜、面點(diǎn)烹飪專業(yè)的過(guò)去 烹飪專業(yè)是我校重點(diǎn)發(fā)展和打造精品特色的龍頭專業(yè)。 我校從2006年9月開(kāi)辦，學(xué)生總?cè)藬?shù)只有98人，而烹飪專業(yè)只有僅僅的6人.2007年烹飪專業(yè)學(xué)生12人，2008年有16人，2009年有76人，2010年有86人，2011年90人，2

2、012年超100人（德慶校區(qū)有兩個(gè)班）專業(yè)建設(shè)（實(shí)訓(xùn)室）060808實(shí)訓(xùn)圖2010年新建實(shí)訓(xùn)室2012年佛山市技能大賽賽場(chǎng)技能大賽作品面點(diǎn)比賽場(chǎng)地烹飪專業(yè)概況 2007年8月來(lái)我到佛山市實(shí)驗(yàn)技工學(xué)校，學(xué)校剛剛建校第二年，當(dāng)時(shí)烹飪專業(yè)學(xué)生只有僅僅的12名同學(xué)，面對(duì)這個(gè)差一點(diǎn)就被學(xué)?？车舻膶I(yè)。老師們沒(méi)有氣餒，在教學(xué)上幾乎傾注了全部的精力，學(xué)生在老師們的敬業(yè)樂(lè)業(yè)精神感染下，烹飪班不僅沒(méi)有流失學(xué)生，還把其他專業(yè)的學(xué)生吸引到烹飪專業(yè)來(lái)。專業(yè)主要學(xué)習(xí)內(nèi)容及發(fā)展方向 專業(yè)骨干課程： 中式烹調(diào)師（教學(xué)菜-粵菜） 面點(diǎn)技術(shù)（中西面點(diǎn)） 西餐烹調(diào)基礎(chǔ) 食品雕刻 冷拼專業(yè)選修課 餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理 營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 烹飪

3、美學(xué) 廚房管理知識(shí) 烹飪?cè)?宴席設(shè)計(jì)與菜品開(kāi)發(fā)中式烹調(diào)師（教學(xué)菜-粵菜）面點(diǎn)技術(shù)（中西面點(diǎn)）西餐烹調(diào)基礎(chǔ)牛扒食品雕刻冷拼專業(yè)發(fā)展前景 烹飪專業(yè)畢業(yè)生供不要求，主要在珠三角地區(qū)星級(jí)酒店就業(yè)。 烹飪專業(yè)-永不失業(yè)的行業(yè)烹飪榮耀、學(xué)校驕傲 烹飪專業(yè)是我校重點(diǎn)的打造的專業(yè)，作為龍頭專業(yè)，從2010年開(kāi)始，參加三水區(qū)、佛山市、廣東省的技能比賽，一共獲得烹飪專業(yè)團(tuán)體總分亞軍兩個(gè)，冠軍一個(gè)，個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)87個(gè)。相當(dāng)于學(xué)校所有專業(yè)的獲獎(jiǎng)總數(shù)。2009年佛山市技能比賽三水十大名廚比賽2010省長(zhǎng)杯行業(yè)比賽2010年廣東省技能大賽獲獎(jiǎng)證書(shū)2010佛山市技能比賽2011年廣東省技能大賽2012年佛山市技能比賽2012年廣東省技能大賽專業(yè)未來(lái)發(fā)展 2012年廣東省專項(xiàng)資金1000000元由烹飪專業(yè)獲得。 在未來(lái)的一年里，烹飪專業(yè)重點(diǎn)建設(shè)五個(gè)實(shí)訓(xùn)室。分別是 面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室（改建） 熱菜制作實(shí)訓(xùn)室（增添設(shè)備） 烹飪基本功及雕花訓(xùn)練室（新建）