脂類(lèi)化學(xué)與生物膜 生物化學(xué)習(xí)題匯編

1、目錄第二章 脂類(lèi)化學(xué)和生物膜2一、填空題2二、是非題2三、選擇題3四、問(wèn)答題8五、計(jì)算題9第二章 脂類(lèi)化學(xué)和生物膜一、填空題1、脂類(lèi)是由( ) 和( )等所組成的酯類(lèi)及其衍生物。2、脂類(lèi)化合物具有以下三個(gè)特征( )、( )、( )。3、固醇類(lèi)化合物的核心結(jié)構(gòu)是( )。4、生物膜主要由( )和( )組成。5、生物膜的厚度大約為( )。6、膜脂一般包括( )、( )和( )，其中以( )為主。7、膜蛋白按其與脂雙層相互作用的不同可分為( )與( )兩類(lèi)。8、生物膜的流動(dòng)性主要是由( )、( )和(或)( )所決定的，并且受溫度的影響。9、細(xì)胞膜的脂雙層對(duì)( )的通透性極低。10、脂質(zhì)體是( )。1

2、1、基礎(chǔ)代謝為 7530kJ 的人體，若以脂肪為全部膳食，每天需要( ) g 脂肪。12、磷脂酰膽堿(卵磷脂)分子中( )為親水端，( )為疏水端。13、磷脂酰膽堿(卵磷脂)是由( )、( )、( )和( )組成。14、腦苷脂是由( )、( )和( )組成。15、神經(jīng)節(jié)苷脂是由( )、( )、( ) 和( )組成。16、低密度脂蛋白的主要生理功能是( )；17、乳糜微粒的主要生理功能是( )。18、生物膜內(nèi)地蛋白質(zhì)( )氨基酸朝向分子外側(cè)，而( )氨基酸朝向分子內(nèi)側(cè)。二、是非題1、自然界中常見(jiàn)的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。2、磷脂是中性脂。3、磷脂一般不溶于丙酮，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)可將磷脂和其他脂類(lèi)化

3、合物分開(kāi)。4、不同種屬來(lái)源的細(xì)胞可以互相融合，說(shuō)明所有細(xì)胞膜都由相同的組分組成。5、原核細(xì)胞的細(xì)胞膜不含膽固醇，而真核細(xì)胞的細(xì)胞膜含有膽固醇。6、質(zhì)膜上糖蛋白的糖基部位于膜的外側(cè)。7、細(xì)胞膜類(lèi)似于球蛋白，有親水的表面和疏水的內(nèi)部。8、細(xì)胞膜的內(nèi)在蛋白通常比外周蛋白疏水性強(qiáng)。9、縮短磷脂分子中脂酸的碳?xì)滏溈稍黾蛹?xì)胞膜的流動(dòng)性。10、某細(xì)菌生長(zhǎng)的最適溫度是25，若把此細(xì)菌從25移到37的環(huán)境中，細(xì)菌細(xì)胞膜的流動(dòng)性將增加。11、細(xì)胞膜的兩個(gè)人表面(外表面、內(nèi)表面)有不同的蛋白質(zhì)和不同的酶。12、所有細(xì)胞膜的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，其能量來(lái)源是高能磷酸鍵的水解。13、植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)

4、價(jià)值高。14、天然存在的磷脂是L-構(gòu)型。15、天然固醇中的醇羥基在3位，其C3處的醇羥基都是-型。16、細(xì)胞膜上霍亂毒素的受體含有神經(jīng)節(jié)苷脂。17、植物油和動(dòng)物脂都是脂肪。18、脂肪的皂化價(jià)高表示含低相對(duì)分子質(zhì)量的脂酸少。19、膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。20、脂肪和膽固醇都屬脂類(lèi)化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。21、磷脂和糖脂都屬于兩親化合物(am pH ipathic compound)。22、磷脂和糖脂是構(gòu)成生物膜脂雙層結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)。23、膽固醇分子中無(wú)雙鍵，屬于飽和固醇。24、生物膜的脂雙層基本結(jié)構(gòu)在生物進(jìn)化過(guò)程中代代傳下去，但這與遺傳信息無(wú)關(guān)。25、生物膜上的脂質(zhì)主要是磷脂。2

5、6、生物膜中的糖都與脂或蛋出質(zhì)共價(jià)連接。27、神經(jīng)酰胺也是一種第二信使。三、選擇題(一)下列各題均有五個(gè)備選答案，試從其中選出一個(gè)。1、下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確?( )(A)甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯(B)任何一個(gè)甘油三酯分子總是包含三個(gè)相同的脂酰基(C)在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體(D)甘油三酯可以制造肥皂(E)甘油三酯在氯仿中是可溶的2、從某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的結(jié)構(gòu)是( ) 3、脂肪的堿水解稱(chēng)為( )(A)酯化 (B)還原 (C)皂化 (D)氧化 (E)水解4、下列化合物中的哪個(gè)不屬脂類(lèi)化合物？( )(A)甘油三硬脂酸酯 (B)甘油

6、三丁酸酯(C)膽固醇硬脂酸酯 (D)羊毛蠟 (E)石蠟5、下列哪個(gè)是脂酸？( )(A)順丁烯二酸 (B)亞麻酸 (C)蘋(píng)果酸 (D)琥珀酸 (E)檸檬酸6、下列那種敘述是正確的？( )(A)所有磷脂分子中都含有甘油基(B)脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；?C)中性脂肪水解后變成脂酸和甘油(D)膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖(E)碳鏈越長(zhǎng)，脂酸越易溶解于水7、下列脂類(lèi)化合物中哪個(gè)含有膽堿基？( ) (A)磷脂酸 (B)神經(jīng)節(jié)苷脂 (C)膽固醇 (D)葡萄糖腦苷脂 (E)神經(jīng)鞘磷脂8、下列化合物中除哪個(gè)外都是神經(jīng)節(jié)苷脂的組分？( )(A)甘油 (B)唾液酸 (C)己糖 (D)鞘氨醇 (E)長(zhǎng)鏈脂酸

7、9、神經(jīng)節(jié)苷脂是一種( )(A)脂蛋白 (B)糖蛋白 (C)糖脂 (D)脂多糖 (E)磷脂10、膽固醇是( )A)酸性固醇 (B)17-酮類(lèi)固醇 (C)所有類(lèi)問(wèn)醇激素的前體(D)17-羥皮質(zhì)類(lèi)固醇 (E)苯的衍生物11、以克計(jì)算，脂肪中的脂酸完全氧化所產(chǎn)生的能量比糖多，糖和脂肪完全氧化時(shí)最接近的能量比為( )(A)1：2 (B)1：3 (C)1：4 (D)2：3 (E)3：412、乳糜微粒、中間密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和極低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，這些顆粒若按密度從低到高排列，正確的次序?yàn)? )(A)LDL, IDL, VLDL,乳糜微粒 (B)乳糜微粒，VL

8、DL, IDL, LDL(C)VLDL, IDL, LDL, 乳糜微粒 (D)乳糜微粒， vldl, ldl, idl(E)LDL, VLDL, IDL,乳糜微粒13、生物膜的基本結(jié)構(gòu)是( )(A)磷脂雙層兩側(cè)各有蛋白質(zhì)附著(B)磷脂形成片層結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)位于各個(gè)片層之間(C)蛋白質(zhì)為骨架，二層磷脂分別復(fù)著于蛋白質(zhì)的兩側(cè)(D)磷脂雙層為骨架，蛋白質(zhì)附著于表面或插入磷脂雙層中(E)由磷脂構(gòu)成的微團(tuán)14、質(zhì)膜的標(biāo)志的是( )(A)琥珀酸脫氫酶 (B)觸酶 (C)葡萄糖-6-磷酸酶(D)5-核苷酸酶 (E)酸性磷酸酶15、一些抗菌素可作為離子載體，這意味著它們( )(A)直接干擾細(xì)菌細(xì)胞壁的合成(B)

9、對(duì)細(xì)胞膜有一個(gè)類(lèi)似于去垢劑的作用(C)增加了細(xì)胞膜對(duì)特殊離子的通透性(D)抑制轉(zhuǎn)錄和翻譯(E)僅僅抑制翻譯16、圖2-15脂-水相互作用中，哪個(gè)最穩(wěn)定？( )(A)圖A (B)圖B (C)圖C (D)圖D (E)圖E17、下列組成(按重量計(jì))中的哪個(gè)最像典型的哺乳動(dòng)物的質(zhì)膜?( )脂類(lèi)蛋白質(zhì)糖類(lèi)RNA(A)35%45%5%10%(B)35%55%5%0%(C)20%75%0%0%(D)60%30%0%5%(E)35%40%20%0%18、在正常人血清總膽固醇中，酯型膽固醇應(yīng)占多少？( )(A)10%， (B)30%， (C)50%， (D)70%， (E)90%19、鈉泵的作用是什么?( )(

10、A)將Na+輸入細(xì)胞和將K+由細(xì)胞內(nèi)輸出(B)將Na+輸出細(xì)胞(C)將K+輸出細(xì)胞(D)將K+輸入細(xì)胞和將Na+由細(xì)胞內(nèi)輸出(E)以上說(shuō)法都不對(duì)20、卵磷脂含有的成分為( )(A)脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺(B)脂酸，磷酸，膽堿，甘油(C)磷酸，脂酸，絲氨酸，甘油(D)脂酸，磷酸，膽堿(E)脂酸，磷酸，甘油21、下列哪個(gè)是飽和脂酸?( )(A)油酸 (B)亞油酸 (C)花生四烯酸 (D)棕櫚酸 (E)亞麻酸22、磷脂酰絲氨酸在 pH 7 時(shí)所帶凈電荷為( )(A)-1 (B)-2 (C)+1 (D)+2 (E)023、脂雙層是許多物質(zhì)的通透屏障，能自由通透的極性物質(zhì)是( )(A)相對(duì)分子質(zhì)量在5

11、0以下 (B)相對(duì)分子質(zhì)量在100以下 (C)所有的極性物質(zhì)(D)水 (E)葡萄糖-6-磷酸24、生物膜主要成分是脂與蛋白質(zhì)，它們主要通過(guò)什么鍵相連?( )(A)共價(jià)鍵 (B)二硫鍵 (C)氫鍵 (D)離子鍵 (E)疏水作用25、要將膜蛋白分子完整地從膜上溶解下來(lái)，可以用( )(A)蛋白水解酶 (B)透明質(zhì)酸酶 (C)去垢劑 (D)糖苷水解酶 (E)脂肪酶26、細(xì)胞膜的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)( )(A)不消耗能量 (B)需要ATP (C)消耗能量(不單指ATP)(D)需要GTP (E)物質(zhì)可以克服濃度差轉(zhuǎn)運(yùn)27、生物膜在一般條件下都是呈現(xiàn)脂雙層結(jié)構(gòu)，但在某些生理?xiàng)l件下可能出現(xiàn)非脂雙層結(jié)構(gòu)，目前檢測(cè)非脂雙層結(jié)

12、構(gòu)的方法有( )(A)順磁共振 (9)核磁共振 (C)分光光度法(D)熒光法 (E)以上方法都可以(二)下列各題均有四個(gè)備選答案，其中一個(gè)或幾個(gè)是正確的回答時(shí)以A、B、C、D、E表示ABCDE(1，2，3)(1,3)(2,4)(4)(1,2,3,4)1、下列有關(guān)脂類(lèi)化合物的敘述中，哪些是正確的?( )(1)它們是細(xì)胞內(nèi)的能源(2)它們?cè)谒械娜芙舛葮O低(3)它們是膜的結(jié)構(gòu)組分(4)它們僅僅由碳、氫和氧組成2、下列物質(zhì)中哪些是由十八個(gè)碳原子組成的不飽和脂酸？( )(1)油酸 (2)亞油酸 (3)亞麻酸 (4)花生四烯酸3、對(duì)哺乳動(dòng)物而言，下列哪些化合物是必需脂酸?( )(1)油酸 (2)亞油酸

13、(3)軟脂酸 (4)亞麻酸4、甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基團(tuán)是( )(1)磷?；?(2)脂?；?(3)膽堿基 (4)甘油基5、卵磷脂和腦磷脂分子中共有的基團(tuán)是( )(1)甘油基 (2)脂?；?(3)磷酰基 (4)膽堿基6、神經(jīng)鞘磷脂和腦苷脂分子中共有的基團(tuán)是( )(1)甘油基 (2)脂?；?(3)磷?；?(4)鞘氨醇7、下列有關(guān)膽固醇的敘述，哪些是正確的？( )(1)是醇的一種(2)李-伯(Liebermann-Burchard)二氏反應(yīng)是其呈色反應(yīng)中的一種(3)不易溶解于水(4)分子中含有羧基，是酸的一種8、飯后血中哪些物質(zhì)的濃度會(huì)明顯升高?( )(1)游離脂酸 (2)中性脂肪 (3)膽固

14、醇 (4)葡萄糖9、所有脂蛋白均含有( )(1)膽固醇 (2)磷脂 (3)甘油三酯 (4)載脂蛋白(三)配伍題題14 給下列各題描述的化合物選擇合適的脂蛋白密度的種類(lèi)1、主要由蛋白質(zhì)和磷脂組成2、主要膽固醇組成3、主要由甘油三酯組成，并在肝臟中合成4、主要出甘油三酯組成，并在小腸上皮細(xì)胞中合成。(A)乳糜微粒 (B)低密度脂蛋白 (C)中間密度脂蛋白(D)極低密度脂蛋白 (E)高密度脂蛋白四、問(wèn)答題1、寫(xiě)出下列簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)的脂酸結(jié)構(gòu)式(1)16：0 (2)14：3(7，10，13)2、豬油的皂化價(jià)是 193203，碘價(jià)是5470；椰子油的皂化價(jià)是246265，碘價(jià)是810。這些數(shù)值說(shuō)明豬油和椰子油

15、的分子結(jié)構(gòu)有什么差異？3、1-軟脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油與磷脂酸的混合物在苯中與等體積的水震蕩，讓兩相分開(kāi)后，問(wèn)哪種脂類(lèi)在水相中的濃度高？為什么?4、一個(gè)含有：(1)心磷脂；(2)磷脂酰甘油；(3)磷脂酰乙醇胺；(4)磷脂酰絲氨酸；(5)O-賴(lài)氨酰磷脂酰甘油的脂類(lèi)混合物在 pH 7.0 時(shí)進(jìn)行電泳。指出這些化合物的移動(dòng)方向(向陽(yáng)極，向陰極或停在原處)。5、1mol某種磷脂完全水解可得油酸、軟脂酸、磷酸、甘油和膽堿各1mol。(1)寫(xiě)出這種磷脂最可能的結(jié)構(gòu)式；(2)是甘油醇磷脂還是鞘氨醇磷脂；(3)是卵磷脂還是腦磷脂。6、人紅細(xì)胞(RBC)膜的主要糖蛋白是血型糖蛋白，這血型糖蛋白有下列性

16、質(zhì)：它的相對(duì)分子質(zhì)量是50000(60糖，40蛋白質(zhì))；它是一個(gè)內(nèi)在蛋白；用CNBr處理得五個(gè)片段，其中三個(gè)片段含有糖基如圖2-2所示；血型糖蛋白的糖中25%是唾液酸，唾液酸苷酶可把這些唾液酸水解掉；乳酸過(guò)氧化物酶能夠?qū)⒌鈽?biāo)記到暴露的酪氨酸殘基上。用乳酸過(guò)氧化物酶來(lái)處理完整的RBC，然后用CNBr裂解，裂解片段1，2，3被標(biāo)記上，用乳酸過(guò)氧化物酶來(lái)處理破裂的RBC，CNBr裂解片段1，2，3和5被標(biāo)記上。問(wèn)：(1)為什么僅僅用乳酸過(guò)氧化物酶處理破裂的RBC時(shí)，CB-5片段才被碘標(biāo)記上？(2)為什么用乳酸過(guò)氧化物酶處理完整和破裂的RBC時(shí)，CB-4片段都未能被碘標(biāo)記上？(假設(shè)它有酪氨酸殘基)(3

17、)關(guān)于CB-4片段的氨基酸組成，你能預(yù)言些什么？(4)畫(huà)出RBC膜上血型糖蛋白的定位圖。7.試述生物膜的兩側(cè)不對(duì)稱(chēng)性。五、計(jì)算題1、已知一軟脂酰二硬脂酰甘油的相對(duì)分子質(zhì)量為862，計(jì)算其皂化價(jià)。2、已知250g純橄欖油樣品，完全皂化需要47.5mg的KOH。計(jì)算橄欖油中甘油三酯的平均相對(duì)分子質(zhì)量。3、測(cè)得某甘油三酯的皂化價(jià)為200，碘價(jià)為60。求：(1)甘油三酯的平均相對(duì)分子質(zhì)量。(2)甘油三酯分子中平均有多少個(gè)雙鍵?(KOH的相對(duì)分子質(zhì)量為56，碘的相對(duì)原子質(zhì)量為126.9) 4、已知680mg純橄欖油吸收578mg碘。求：(1)橄欖油中每分子甘油三酯平均有多少個(gè)雙鍵?(2)該油的碘價(jià)是多少。(橄欖油中甘油三酯的相對(duì)分子質(zhì)量為884)。5、奶油1.8g，加KOH酒精液25m1皂化，皂化后用0.5mol/L HCl滴定剩余的堿，用去HCl(0.5mol/L) 9.0ml；另作一空白試驗(yàn)，空白用去0.5mol/L HCl 23.5ml，算出