農業(yè)微生物復習題

1、農業(yè)微生物復習題名詞解釋1 .病毒：無細胞結構，寄生于活細胞內，具有生命特征的大分子微生物。2 .菌落：在固體培養(yǎng)基上，由一個菌細胞生長繁殖而形成具有一定形態(tài)特 征的菌細胞的群體。3 .主動運輸：是需要載體蛋白和能量，逆濃度差吸收營養(yǎng)物質的方式。4 .基團轉位：是一種既需要特異性載體蛋白參與，又消耗能量的一種物質 吸收方式。5 .菌種衰退：指群體中退化細胞占一定數(shù)量后，表現(xiàn)出菌種生產性能下降 或喪失的現(xiàn)象。6 .噬菌體：是侵染原核生物的病毒。7 .食用菌：能形成大型子實體，并能食用的真菌。8 .烈性噬菌體：能在宿主細胞內增殖，產生大量子代噬菌體，并引起宿主 細胞裂解的噬菌體。9 .芽抱：是某些

2、細菌在其生長發(fā)育后期，在菌體內形成的一種折光性強， 具有抗逆性的休眠體。10 .霉菌：是在營養(yǎng)基質上形成絨毛狀，絮狀或蜘蛛網狀的絲狀真菌。11 .有氧呼吸：是以分子氧為最終受氫體的生物氧化過程。12 .發(fā)酵作用：是指以基質分解不徹底的某種中間代謝產物為最終受氫體的 生物氧化過程。13 .菌苔：當兩個或兩個以上的菌落融合在一起時的菌細胞。14 .鑒別培養(yǎng)基：加入能與某種微生物的代謝產物發(fā)生顯色反應的指示劑或 化學藥物，從而能從肉眼區(qū)分不同微生物的菌落的培養(yǎng)基。15 .同型乳酸發(fā)酵：發(fā)酵產物中中有乳酸。16 .營養(yǎng)缺陷型：凡是不能合成自己所需的生長素類物質的生物。17 .單純擴散：是物質進出細胞最

3、簡單的一種方式，不需要能量和載體，順 濃度梯度吸收營養(yǎng)物質的方式。18 .革蘭氏染色法：細菌先經堿性染料結晶紫染色，而經碘液媒染后，用 酒精脫色，在一定條件下有的細菌紫色不被脫去，有的可被脫去，因 此可把細菌分為兩大類，前者叫做革蘭氏陽性菌（G+）,后者為革蘭氏陰性菌（G-）。二、填空題1、微生物菌種保藏的方法主要有斜面低溫保藏 法、液體石蠟保藏 法和 冷凍干燥保臧法等。2 .鞭毛的化學成分為 鞭毛蛋白,鞭毛的主要功能為 是細菌的運動器官。3 .在細菌細胞結構中,細胞壁 具有保護細胞及維持細胞外形的功能； 細胞膜具有控制細胞對營養(yǎng)物及代謝產物的吸收和交換作用；細胞質 是細胞進行生命活動，新陳代

4、謝的場所； 線粒體 是呼吸酶類的載體、細胞的能 量供應站；細胞核 具有傳遞細胞遺傳性狀的作用。4 .對玻璃器皿進行加熱滅菌的方法有十熱滅菌_口 也壓蒸7滅菌網種，前者常用 160170C、維持12 小時、后者則常用121_C,經_15至30_分鐘，即可達到滅菌的目的。5實驗室常見的干熱滅菌手段有灼燒口烘箱熱空氣法；6 .根霉為真 核，常以一抱子 方式繁殖。7 .嗜冷、嗜溫、嗜熱這三類微生物都有可能生長的溫度范圍是_2530 c8 .侵染寄主細胞后暫不引起細胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體 o9 .微生物細胞的主要組成元素是預素 o10 .在營養(yǎng)物質的四種運輸方式中，只有基團移位 運輸方式改變了被運輸

5、物質的化學組成。11 .干燥對微生物的作用，主要是抑制微生物生長 。13 .以有機物作為碳源和能源的微生物營養(yǎng)類型是化能異養(yǎng)型 014 .根據細菌性食物中毒的病理機制，可將細菌性食物中毒分為感染型細菌性食物中毒禾口 毒素型細菌性食物中毒 015 .細菌一般進行 無性 繁殖，即 分裂繁殖。酵母的繁殖方式分為 有性和無性兩類，無性繁殖又可分為裂殖 , 芽殖 兩種形式，有性繁殖時形成抱囊抱子;霉菌在有性繁殖中產生的有性抱子種類主要有子囊抱子 ,接合抱子, 卵抱子 , 擔抱子 , 合子 ;在無性繁殖中產生的無性抱子種類有抱囊抱子 ,分生抱子至胞子、厚原胞子 。16 .酵母菌有氧時進行 有氧呼吸,無氧時

6、進行 發(fā)酵作用。17 . 測定細菌、放線菌的大小，一般以 _um 為單位，而 測定病毒的大小則以nm.為單位。二.選擇題1、細菌適合的PH佰為_C一a.4、5 b. 5c.7d.82、病毒缺乏 Da.增殖能力b.蛋白質 c.核酸 d.獨立代謝的酶體系3、自然界微生物主要分布在 A 中a. 土壤b .水域c .空氣d.生物體4、具有匍匐菌絲和假根的菌屬是Aa.根霉 b.毛霉 c.青霉 d. 曲霉5、兩種微生物之間形成共生關系具有下列特性的是： Aa.形成一個特殊的共生體。b .在生理代謝上各不相干。c.其中一種微生物可以逐步殺害另一種微生物。d.其他微生物可以任意代替其中的一種微生物。6、微酸環(huán)

7、境下適宜生長的微生物是 Aa.細菌 b .酵母菌 c .放線菌d.病毒7、使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是 Da.防止高壓鍋內壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞b.排盡鍋內有害氣體c.防止鍋內壓力過高，造成滅菌鍋爆炸d.排盡鍋內冷空氣8、微生物生長所需要的生長因子（生長因素）是：Da.微量元素b.氨基酸和堿基c.維生素d. B、C二者9、單純擴散和促進擴散的主要區(qū)別是:Ca.物質運輸?shù)臐舛忍荻炔煌琤.前者不需能量，后者需要能量c.前者不需要載體，后者需要載體10、占微生物細胞總重量70%-90%Z上的細月fi組分是：Ca.碳素物質b.氮素物質c.水11、反硝化作用的最終產物_C_a.NH3b.

8、HNO3c.N2d. HNO212、瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是Ca.碳源b.氮源c.凝固劑 d.生長調節(jié)劑13、噬菌體侵染細菌的正確順序應是：Aa.吸附、核酸復制、侵入、裝配、釋放b.核酸復制、吸附、侵入、裝配、釋放c.裝配、釋放、核酸復制、吸附、侵入d.吸附、核酸復制、裝配、侵入、釋放15、E. coli屬于 D 型的微生物。a.光能自養(yǎng) b.光能異養(yǎng)c.化能自養(yǎng) d.化能異養(yǎng)19、下列抱子中屬于毛霉的無性抱子是 Ea子囊抱子b.擔抱子 c.抱囊抱子d.接合抱子e.分生抱子21 .革蘭氏染色的關鍵步驟是 Ca.結晶紫（初染） b.碘液（媒染）c.酒精（脫色） d.蕃紅（復染）22 .屬于細菌細胞

9、基本結構的為Da.莢膜 b.細胞壁 c.芽抱 d.鞭毛24 .干熱滅菌法要求的溫度和時間為Ca.105 C, 2 小時 b.121 C, 30 分鐘c.160 C, 2 小時 d.160 C, 4 小時25 .微生物運輸營養(yǎng)物質的主要方式 Ca.單純擴散b.促進擴散c.主動運輸d.基團轉位27 .以高糖培養(yǎng)酵母菌，其培養(yǎng)基類型為Ca.加富培養(yǎng)基b.選擇培養(yǎng)基c.鑒別培養(yǎng)基d.普通培養(yǎng)基28 .抗干燥能力較強的微生物是。a.酵母菌b.霉菌菌絲c.乳酸菌29 .產生假根是 A的形態(tài)特征。a.根霉b.毛霉c.青霉d.曲霉30 .配制1000ml的固體培養(yǎng)基需加瓊脂 Ca.0.b.27 克 c.152

10、0 克 d.50 克31 .常采用的“巴氏滅菌法”是一種A 方法。a.消毒 b.抑菌c.滅菌d.除菌32 .下列微生物器官耐溫順序為 B_a.營養(yǎng)體 抱子芽抱b.芽抱抱子營養(yǎng)體c.抱子營養(yǎng)體 芽抱c.芽抱營養(yǎng)體 抱子33 .下列微生物能通過細菌濾器的是_C_a.細菌b.酵母菌c.病毒d霉菌34 .下列不屬于生長素類物質的是 Ba.氨基酸b.礦質元素c.喋吟堿基d.維生素35 .細菌的生長曲線中，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是_Ca.延緩期 b.對數(shù)期 c.穩(wěn)定期 d.衰亡期36 .在固體平板上，青霉菌菌落周圍葡萄球菌不能生長，此種關系為_C_a.競爭關系b.獵食關系c.拮抗關系d.寄生關系37 .

11、下列因素影響微生物生長 Da. pH b.溫度 c.水分 d.這些都是40 .決定病毒感染專一性的物質基礎是Aa.核酸b.蛋白質c.脂類d.糖類41 .有足細胞的微生物是 Da.根霉b.毛霉c.青霉d.曲霉三.判斷題1、紫外線具有表面的殺菌作用。上2 .細菌產生芽抱是細菌的一種繁殖方式。X3 .酵母菌和細菌都是單細胞生物，因此在細胞結構與組分上都是相同的。X4噬菌體可分為溫和噬菌體和烈性噬菌體兩種。二6 .培養(yǎng)微生物時都必須人工加入碳源和氮源。X7 .培養(yǎng)基中加入一定量NaCl的作用是降低滲透壓 8 .所有的黃曲霉都產生黃曲霉毒素引起癌癥。X9 .根霉菌的無性繁殖產生分生抱子，有性生殖產生接合

12、抱子。X10 .鞭毛是細菌的“運動器官”，是細菌生命活動所必需的。X11 .植物病毒引起植物感病后的主要癥狀是小葉。X12 .根霉菌的無性繁殖產生分生抱子，有性生殖產生接合抱子 X13 .鞭毛是細菌的“運動器官”，是細菌生命活動所必需的。X14 . 土壤中微生物的數(shù)量最少。X15 .多數(shù)霉菌的菌落最初往往是淺色或白色，是抱子的顏色。當菌落長到一定時 候便相應地呈黃、綠、青、黑、橙等各色。X16 .沼氣池分為主池和副池，利用的微生物是消化細菌。17 .真菌適宜在偏酸性的環(huán)境條件下生長。上18 .鞭毛的作用是運動。上19 .酒精消毒的最佳濃度為75% V20 .鏈霉菌是霉菌，具有性繁殖形成接合抱子

13、。上21 .化能異養(yǎng)型微生物所需碳源是無機氧化物。X22 .沼氣發(fā)酵利用的微生物是甲烷細菌。 土23 .放線菌和霉菌都具有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲。上24 . 一個細菌芽抱在環(huán)境條件適合時形成 2個菌體。X25 .病毒的繁殖是有絲分裂。X26 .酒精消毒的最佳濃度為95% X四.分析問答題：1、鞭毛與緣毛有何異同點？答：2.以下培養(yǎng)基：蛋白凍 20g 乳糖10g 膽鹽 5g水1000ml PH7.4 7.61.6%澳甲酚紫酒精溶液 0.6ml請說明該培養(yǎng)基所含成分的作用與功能。答：蛋白陳作為氮源；乳糖作為碳源；膽鹽為選擇性抑制劑；澳鉀酚紫為 酸堿指示劑；水溶劑作為參與代謝反應或提供代謝環(huán)境，恒溫；P

14、H7.47.6適宜細菌生長。.按其營養(yǎng)成分的來源，屬何類型培養(yǎng)基？為什么？答：按其營養(yǎng)成分的來源，屬于天然培養(yǎng)基，因為培養(yǎng)基中蛋白陳、膽鹽的組 分和含量隨生產批次的不同而有所不同。.按其物理狀態(tài)，屬何類型培養(yǎng)基？為什么？答：按其物理狀態(tài)，屬于液體培養(yǎng)基，因為培養(yǎng)基中無凝固劑（瓊脂）的存在.按其用途，屬何類型培養(yǎng)基？為什么？答：按其用途，屬于選擇培養(yǎng)基，因為培養(yǎng)基中的膽鹽能選擇性的抑制 G相 的生長，G-菌能在此培養(yǎng)基中生長；同時也屬于鑒別培養(yǎng)基，因為培養(yǎng)基中的澳 鉀酚紫能鑒別菌體是否發(fā)酵乳糖產酸。4.配制培養(yǎng)基的原則是什么？答：配制培養(yǎng)基的基本原則：營養(yǎng)適宜，即選擇適合微生物生長的營養(yǎng)物質；

15、營養(yǎng)協(xié)調：培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物質的濃度要適宜， 濃度過高過低都會阻礙微生 物的生長抑制代謝產物的生成；條件適當：不同的 PH氧化還原電位、滲透 壓等因素都會影響微生物的生長； 經濟節(jié)約：配制培養(yǎng)基時，特別是在大規(guī)模 生產中，應遵循經濟節(jié)約的原則。5、怎樣觀察、鑒別細菌、放線菌、酵母菌、霉菌？答：6 .什么是細菌的生長曲線？具變化有什么規(guī)律？答：（1）將一定數(shù)量的細菌接種到一包定容積的液體培養(yǎng)基中，在適宜條件下 培養(yǎng)，定時取樣測定菌數(shù)，一培養(yǎng)時間為橫坐標，以細菌數(shù)目的對數(shù)或生長速度 為縱坐標，可以得到一條描述液體培養(yǎng)基中細菌群體生長規(guī)律的曲線，稱為細菌的生長曲線。細菌生長曲線（2）以時間為 橫坐標

16、，以活菌數(shù)的對數(shù)為 縱坐標，可得出一條生長曲線，曲線顯示了細菌的生長繁殖的4個時期：遲緩期，對數(shù)期，穩(wěn)定期，衰亡期。體內及自然界細菌的生長繁殖受機體免疫因素和環(huán)境因素的多方面影響，不會出現(xiàn)象培養(yǎng)基中那樣典型的生長曲線。掌握細菌生長規(guī)律，可有目的地研究控制病原菌的生長，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)對人類有用的細菌。7 .試述微生物與人類的關系答:微生物對我們人類的重要性是不可小視的。 微生物是一把十分鋒利的雙刃劍， 它對我們既有利又有害。它給人類帶來巨大利益的同時，也給人類帶來了 “殘忍” 的破壞。微生物在許多重要產品的生產過程中起到了不可替代的作用，如面包酒類 . 抗生素 . 疫苗 . 調味品 . 酶制劑等重要

17、產品的生產，同時也使得地球上的物質進行循環(huán)。此外， 你將會看到以基因工程為代表的現(xiàn)代生物技術的發(fā)展及其美妙的前景，也是微生物對人類作出的又一重偉大貢獻。然而，這把雙刃劍的另一面微生物的“殘忍”性給人類帶來災難，有時甚至是毀滅性的。以前，人來歷史上多次遭受嚴重的瘟疫流行，如鼠疫，天花，麻風和肺結核等疾病的大流行。如今，艾滋病（AIDS）正在全球蔓延，許多也被 征服的傳染病也有“卷土重來”之勢。禽流感，甲型 H1N1流感都在全球引起人 們的關注。因此，要認識微生物，正確使用這把雙刃劍，利用有益微生物服務于人類，同時要控制有害微生物，預防傳染病的發(fā)生和傳染，造福于人類。附加： （一）有益關系食品工業(yè)

18、：釀酒，醬油，醋，制面包，泡菜，食用菌。醫(yī)藥：抗生素，免疫苗。輕化工：酶制劑，乙醇，丙酮酸。農業(yè) ; 生物農藥，農肥。環(huán)保：生物法處理城市污水和有機固體廢棄物。綠色能源 : 沼氣，燃料酒精，微生物發(fā)電。資源利用：微生物煉金，微生物與石油開采?；蚬こ蹋夯蜉d體，切割酶，連接酶等，維持自然界循環(huán)。（二）有益關系1. 引起人，畜疾病，農作物疾病。2. 引起食物腐爛變質，毛料，皮革制品生霉.3. 生物武器：被恐怖主義者利用，如炭疽病菌8. 試述高壓滅菌鍋的使用原理、操作步驟及注意事項。答：使用原理高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點不斷提高，從而鍋內溫度也隨

19、之增加。在0.1MPa 的壓力下，鍋內溫度達121。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細菌及其高度耐熱的原理。操作步驟1 首先將內層滅菌桶取出，再向外層鍋內加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。2放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠，以免妨礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。3加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內層滅菌桶的排氣槽內。再以兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。4用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升

20、。當鍋內壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。本實驗用1 05kg/cm2， 121 3，20 分鐘滅菌。5滅菌所需時間到后，切斷電源或關閉煤氣，讓滅菌鍋內溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0 時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。如果壓力未降到0 時，打開排氣閥，就會因鍋內壓力突然下降， 使容器內的培養(yǎng)基由于內外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養(yǎng)基而發(fā)生污染。6 將取出的滅菌培養(yǎng)基放入37溫箱培養(yǎng)24 小時， 經檢查若無雜菌生長，即可待用。注意事項注意 :完全排除鍋內空氣，使鍋內全部是水蒸氣，滅菌才能徹底。高壓滅菌放氣有幾種不同的做法，但目的都是要排凈空氣，使鍋內均勻升溫，保證滅菌徹底。常用方法是：關閉放氣閥，通電后，待壓力上升到0.05MPa 時，打開放氣閥，放出空氣，待壓力表指針歸零后，再關閉放氣閥。關閥再通電后，壓力表上升達到 0.1MPa時，開始計時，維持壓力0.10.15MPa20分鐘。到達保壓時間后，即可切斷電源，在壓力降到0.5MPa,可緩慢放出蒸氣，應注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當壓力降到零后，才能開蓋，取出培養(yǎng)基，擺在平臺上，以待冷凝。不可久不放氣，引起培養(yǎng)基成分變化，以至培養(yǎng)基無法擺斜面。一旦放置過久，由于鍋爐內有負壓，蓋子打不開，只要將放氣閥打開，大氣壓入，內外壓力平衡，蓋子便易