初中化學(xué)校本課程課題4自制碳酸飲料

1、課題四自制碳酸飲料學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 、通過操作活動(dòng)，激發(fā)對科學(xué)活動(dòng)的興趣，體驗(yàn)成功的喜悅。2、通過實(shí)際動(dòng)手操作，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作及觀察能力。3、解碳酸飲料里有檸檬酸才會有酸味，認(rèn)識碳酸飲料的制作過程及方法。知識鏈接：碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學(xué)成分。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命

2、活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。碳酸飲料營養(yǎng)分析：碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時(shí)反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促進(jìn)水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅行時(shí)飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含

3、有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說，其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量，但也會給腎臟帶來很大負(fù)擔(dān)，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)?；顒?dòng)探究：提出問題：1 、你知道的碳酸飲料有哪些？說說味道是怎樣的？2、是什么物質(zhì)讓碳酸飲料具有甜味和酸的？自制碳酸飲料實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)器材：糖、涼開水、各種味道不同顏色的果汁粉、小蘇打和檸檬酸玻璃杯(200ml-500ml)、小勺子實(shí)驗(yàn)步驟：2 、在玻璃杯中加入涼開水、糖、一種果汁粉、小蘇打和檸檬酸后進(jìn)行攪拌。(小蘇打和檸檬酸的量要少)可根據(jù)個(gè)人口味酌情加入糖、果汁粉、小蘇打和檸檬酸。2、記錄加入各種物質(zhì)的大約

4、質(zhì)量比。物質(zhì)用量相互交流：1 、小組內(nèi)相互品嘗，看誰的飲料最好和。2、談一談：你的碳酸飲料的味道如何、配制時(shí)心情怎樣、是如何配制的？3、小蘇打和檸檬酸在水中結(jié)合產(chǎn)生氣泡，這一串串的氣泡就是什么氣體？閱讀鏈接:5/ 4碳酸飲料知識解讀碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時(shí)，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康外，還因?yàn)檫^多的糖分被人體吸收后會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。1 升裝的大瓶可樂飲料中含糖超過80 克，其熱量相當(dāng)于兒童一日三餐的總和，飲料帶走的不僅是孩子們的胃口，還會破壞正常代謝，誘發(fā)胃腸道疾病，并把鈣、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)給 “沖 ”

5、走。研究表明，偏愛碳酸飲料的兒童中，約六成因缺鈣而影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料，因磷含量過高，過量飲用會導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。因此，涼開水糖果汁粉小蘇打檸檬酸xx 最好少喝碳酸飲料。碳酸飲料適合人群：一般人群均可飲用。但是不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。碳酸飲料做法指導(dǎo)：吃飯前后，用餐中都不宜喝碳酸飲料。碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進(jìn)入人體后會和鈣發(fā)生反應(yīng)，對牙齒、骨骼有重要影響。所以不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。碳酸飲料中的化學(xué)成分對人的生殖功能不利，過多飲用可能會導(dǎo)致不孕、不育，并可能致使男性精子質(zhì)量下降。過多飲用這類飲品會增加心腎負(fù)膽，使人產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適，同時(shí)胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。這類飲品也不要同酒一起飲用，以免加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害。氣泡飲料不僅是青少年的最愛，好多嬰幼兒對其也是情有獨(dú)鐘。調(diào)查顯示，帶氣泡的飲料是導(dǎo)致青少年、嬰幼兒患牙蝕的主因，但好多家長并沒有意識到這個(gè)問題的存在。90%以上的青少年因喝碳酸飲料腐蝕了牙釉質(zhì)保護(hù)外層。牙蝕患者的牙齒脆弱且很薄。若大量喝氣泡飲料，患牙蝕的可能性