DB15∕T 2334-2021 阿拉善荒漠肉蓯蓉產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程

1、ICS65.020.01CCSB0115內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T 23342021阿拉善荒漠肉蓯蓉產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程Technical Regulations for Primary Processing of Alxa Cistanche deserticola Y.C.Ma2021-09-08 發(fā)布2021-10-08 實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布學(xué)兔兔 標(biāo)準(zhǔn)下載DB15/T 23342021前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)和草原局提出并歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古曼德拉生物科技有限

2、公司、內(nèi)蒙古阿拉善蓯蓉集團(tuán)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：張喬森、陶永佳、張治峰、彭穎、劉麗云、李鶴、許小珊、孫萍、潘有龍。IDB15/T 23342021阿拉善荒漠肉蓯蓉產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程1 范圍本文件規(guī)定了肉蓯蓉的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地初加工技術(shù)。本文件適用于人工栽培的肉蓯蓉。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用

3、于本文件。3.1 3.1肉蓯蓉Cistanche deserticola Y.C.Ma列當(dāng)科植物肉蓯蓉（Cistanche deserticola Y.C.Ma）的干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖及相關(guān)制品。4 產(chǎn)地初加工技術(shù)4.1 生產(chǎn)衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881規(guī)定。4.2 加工流程4.2.1 肉蓯蓉整條加工流程鮮肉蓯蓉 揀選 清洗 蒸制或除尖 干燥 肉蓯蓉整條。4.2.2 肉蓯蓉鮮切干片加工流程鮮肉蓯蓉 揀選 清洗 切制 干燥 肉蓯蓉鮮切干片。4.2.3 肉蓯蓉干切片加工流程肉蓯蓉整條 清洗 軟化 切制 干燥 肉蓯蓉干切片。4.3 加工技術(shù)1DB15/T 233420214.3.1 揀選揀除腐爛、木質(zhì)化的鮮肉蓯蓉，并將鮮肉蓯蓉按莖粗進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鮮肉蓯蓉等級(jí)劃分等級(jí)莖粗（cm）19.3419.344.3.2 清洗將揀選的鮮肉蓯蓉采用人工或洗滌機(jī)清洗至表面無(wú)泥沙。4.3.3 蒸制或除尖蒸制和除尖操作如下：蒸制：清洗干凈的鮮肉蓯蓉放入蒸煮設(shè)備中，級(jí)肉蓯蓉蒸制 30 min,級(jí)肉蓯蓉蒸制 20 min；除尖：清洗干凈的鮮肉蓯蓉切除莖尖。4.3.4 軟化將干燥的肉蓯蓉放入蒸煮設(shè)備中，蒸制至適合切制，取出。4.3.5 切制將肉蓯蓉利用人工或切片機(jī)切制，切片厚度為3 mm6 mm。4.3.6 干燥切片加工的肉蓯蓉宜采用自然干燥或熱風(fēng)烘干；蒸制或除尖加工的肉