學(xué)會看食品的簡歷閱讀答案

1、學(xué)會看食品的簡歷閱讀答案學(xué)會看食品的“簡歷”在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品標(biāo)簽嗎?怎么看懂食品 標(biāo)簽，要看的是哪些項目？首先看食品類別。標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的 規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種 牛奶制品？如果看見標(biāo)簽上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明， 這是在牛奶當(dāng)中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量 十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點 牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。 它的營養(yǎng)價值就比牛奶

2、差遠(yuǎn)了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。不過，找到配料表有時候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部 分要開，其至頂部和底部也要過來看看。因為有些企業(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到 產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地 方。不過不用擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品， 你可以舉報它。配科表有三大看點：第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一 位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，糖， 麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，糖次之，其中的

3、燕麥 和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫 著“燕麥，米粉，核桃，糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康 配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過 敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的 絕不能買。第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標(biāo)注也越來 越嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加 劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面。看食品添加劑并不難，看到帶顏 色的詞匯，比如“檸黃”、“胭脂紅”等，一般

4、是色素;看到帶味道的詞匯，比 如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等,肯定是甜味劑;看到帶“膠”的 詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。第三看營養(yǎng)素含量。對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋 白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的'食物來說，也要 小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽 固醇含量等指標(biāo)。這幾個項目，自然是越低越好的。第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至 貼著“降價”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也 可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來

5、自包裝，或者其中加的水，包 的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒多少分量。第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備 的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險;保存期或最后食用 期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著 時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī) 食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo) 志，沒有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有 認(rèn)證的產(chǎn)品

6、。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn) 地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大 的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易 “忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。（摘自這樣選購食品最安全有改動）學(xué)會看食品的“簡歷”閱讀題目：13、本文以“學(xué)會看食品的“簡歷”為標(biāo)題，有什么作用？（3分）14、文中用什么說明方法來說明如何看食品的配料表這個問題的?有什么作 用？ （3分）15、下面中加點的能否刪去?為什么？ （3分）保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)

7、有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但 很可能吃了也沒有危險。16、某女士要購買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成 分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15%的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白 質(zhì)。她應(yīng)該選取那種合適?請結(jié)合選文說出你的依據(jù)。（3分）學(xué)會看食品的“簡歷”參考答案：13、這個標(biāo)題采用比喻的修辭手法，將食品標(biāo)簽稱為食品的“簡歷”，形 象生動地點明了文章的說明對象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。（3分）14、運(yùn)用分類別、舉例子的說明方法。（1分）運(yùn)用分類別的說明方法，條 理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了；運(yùn)川舉例子的說明方 法，列舉常見的配料成分及分辨辦法，淺顯

8、明白地講解了一些念，通俗易懂。 （2分）或：運(yùn)用了分類別、舉例子的說明方法。條理清楚地、具體地說明了如 何看配料表這個問題。（3分，指出說明方法1分，說明作用2分）15、不能刪去。因為“很可能”是表示程度，表明可能性大，但不絕對。 過期食品的品質(zhì)下降程度不同，對人的危害不同，不是絕對沒危險。如果去掉 “很可能”，就過于絕對，與實際不符，不能體現(xiàn)說明文語言的準(zhǔn)確、周密。 （3分）或：不能刪去?！昂芸赡堋逼鹣拗谱饔茫钦f食品過了保質(zhì)期吃了不是 一定就有危險，但不排除有危險的可能性;如果去掉，則變成完全沒有危險了， 這與實際情況不符。這體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。16、選擇B產(chǎn)品。因為選擇食品要看營養(yǎng)

9、素含量，營養(yǎng)素是人們攝取的重 要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白 質(zhì)，比產(chǎn)品A的蛋白質(zhì)含量多3%,所以應(yīng)該選B產(chǎn)品。（3分，第一問1分，第 二問2分。）或：選擇B產(chǎn)品。因為這位女士是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健 成分，而“對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生 素、礦物質(zhì)的含量越高越好。”【相關(guān)閱讀：學(xué)會看食品的“簡歷”標(biāo)簽】有很多產(chǎn)品自己做個標(biāo)志印在上面，消費(fèi)者以為還是什么認(rèn)證。那些商家 自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境 好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。在超市里買東西的時候，你會主動去看包

10、裝上的食品標(biāo)簽嗎？據(jù)我所做的調(diào)查，八成消費(fèi)者是不看標(biāo)簽的。有些人表示，看了也看不 懂，然后就干脆放棄了。然而，在選擇加工食品的時候，一定要學(xué)會看食品標(biāo) 簽，才能找到最適合自己的食物。否則不會知道自己到底吃進(jìn)去什么東西，甚 至像序言中所舉的例子那樣，干脆買錯東西。為了讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，各國都制定了相關(guān)法律，要求加工 食品在包裝上說明產(chǎn)品信息，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。然而，絕大多數(shù)消費(fèi)者 根本不看這些信息，有些人看過，但是看不懂，不得要領(lǐng)。這里我們就學(xué)習(xí)一下，怎么看懂食品標(biāo)簽，要看的是哪些項目?？词称奉悇e標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企 業(yè)“忽悠人”。例如

11、，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種 牛奶制品？如果看見標(biāo)簽上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明, 這是在牛奶當(dāng)中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量 牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳 飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來替 代牛奶給幼兒喝。看配料表食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。無論它的廣告說得多 么天花亂墜，一看配料表，往往就會真相畢露。不過，找到配料表有時候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部 分要開，甚至頂部和底

12、部也要過來看看。因為有些企業(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到 產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地 方，比如接縫的地方，皺褶里面，最邊緣的地方，甚至是包裝底部。不過不用 擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品，你可以舉報 它。配料表有三大看點：第一大看點看原料排序按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一 位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，糖，麥芽糊精，燕麥，核桃 等”，說明其中的米粉含量最高，糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的 產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核 桃，糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然

13、會好得多。第二大看點，看是否有你不想要的原料如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配 料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非 常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買。還有些產(chǎn)品會標(biāo)明“本品可能含 有微量的花生成分”，意思是說，雖然配料表中沒有花生，但是加工的時候， 含有花生配料的產(chǎn)品和這個產(chǎn)品共用一套生產(chǎn)線，那么有可能少量花生原料會混入這個產(chǎn)品當(dāng)中。凡是對花生過敏的人，就要小心了，哪怕少量的花生也可 能引起反應(yīng)。第三大看點，看其中的食品添加劑目前我國對食品添加劑的標(biāo)注也越來越嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè) 必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品

14、添加劑，而且要放在“食品添加劑” 一詞的 后面，讓消費(fèi)者明白，這些奇怪的詞匯都是食品添加劑。法規(guī)還規(guī)定，不能簡單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，必須注明 食品添加劑的具體名稱。這樣，消費(fèi)者可以從配料表中直接看到一些自己平日 陌生的詞匯，通常意味著食品中含有某些食品添加劑?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸黃”、“胭脂紅” 等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊 糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑， 等等?？炊嗔司土?xí)慣了?？礌I養(yǎng)素含量對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物 質(zhì)的含量越高越好

15、。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就 是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾 個項目，自然是越低越好的。例如，某女士要購買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健 成分。那么，一般來說，蛋白質(zhì)含量越高的產(chǎn)品，表示其中從大豆來的成分越 多，保健作用也就更強(qiáng)。產(chǎn)品A中含有15%的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白 質(zhì)，那么肯定是后者更合算一些?？串a(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量 來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重 量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，

16、結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒多 少分量。看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但 很可能吃了也沒危險;保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障 食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著 時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。過了保質(zhì)期的食品，未必就不能吃，可以試著打開看看，如果風(fēng)味和狀態(tài) 正常，可以經(jīng)過徹底加熱之后食用，但這時候營養(yǎng)價值肯定已經(jīng)打了折扣?？凑J(rèn)證標(biāo)志很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo) 志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒有它的食品就不能 進(jìn)入超市銷售。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面 還會細(xì)致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。需要注意的是，有很多產(chǎn)品自己做個標(biāo)志印在上面，消費(fèi)者以為還是什么 認(rèn)證。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果 產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好