生物化學(xué)中英文名詞解釋匯總

1、生物化學(xué)上冊(cè)中英文名詞解釋匯總第一部分：糖類1. 糖（Saccharide）：糖是多羥醛或多羥酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。2. 單糖（monosaccharide）：也稱簡(jiǎn)單糖，不能被水解成更小分子的糖類，是多羥醛或多羥酮。常見(jiàn)的單糖有葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）、半乳糖（galactose）。3. 寡糖（oligosaccharide）：又稱低聚糖，是由220個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的糖類物質(zhì)?？煞譃槎?、三糖、四糖、五糖等。4. 二糖（disaccharide）：又稱雙糖，是最簡(jiǎn)單的寡糖，由2個(gè)分子單糖縮合而成。常見(jiàn)的二糖有蔗糖（sucrose）、乳糖（lacto

2、se）、麥芽糖（maltose）。5. 多糖（polysaccharide）：由多分子單糖或單糖的衍生物聚合而成。6. 同多糖（homopolysaccharide）由同一種單糖聚合而成，如淀粉（starch）、糖原（glycogen）、纖維素（cellulose）。7. 雜多糖（heteropolysaccharide）有不同種單糖或單糖衍生物聚合而成，如透明質(zhì)酸（hyaluronic acid,HA）、肝素（heparin,Hp）等。8. 糖胺聚糖（glycosaminoglycan,GAG）又稱粘多糖，氨基多糖和酸性多糖。是動(dòng)植物特別是高等動(dòng)物的結(jié)締組織中的一類結(jié)構(gòu)多糖。例如透明質(zhì)酸.硫

3、酸軟骨素.硫酸角質(zhì)素等。9. 蛋白聚糖（proteoglycan）：由一條或多條糖胺聚糖和一個(gè)核心蛋白共價(jià)連接而成，糖含量可超過(guò)95%。主要存在于軟骨、腱等結(jié)締組織，構(gòu)成細(xì)胞間質(zhì)。由于糖胺聚糖有密集的負(fù)電荷，在組織中可吸收大量的水而賦予粘性和彈性，具有穩(wěn)定、支持和保護(hù)細(xì)胞的作用。10. 糖蛋白(glycoprotein)：短鏈寡糖與蛋白質(zhì)以共價(jià)鍵連接而形成的復(fù)合物，其總體性質(zhì)更接近蛋白質(zhì)。糖蛋白的寡糖鏈參與分子識(shí)別和細(xì)胞識(shí)別。11. 糖脂（glycolipid）12. 脂多糖（lipopolysaccharide）第二部分 脂質(zhì)1. 脂質(zhì)：lipid是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機(jī)分

4、子。2. 儲(chǔ)存脂質(zhì) （storage lipid） 、結(jié)構(gòu)脂質(zhì) （structure lipid）、活性脂質(zhì)（active lipid）3. 單純脂質(zhì) （simple lipid）、復(fù)合脂質(zhì)（compound lipid）、 衍生脂質(zhì)（derived lipid）4. 脂肪（真脂（fat）、脂肪酸（fatty acid,FA）5. 必需脂酸 （essential FA） 亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多不飽和脂酸是人體不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，不能自身合成，需從食物獲取。6. 磷脂酰膽堿 （phosphatidyl Choline，PC） 也稱卵磷脂（lecithin） 可降低膽固醇，增加高密度脂蛋白的

5、作用，防止降低動(dòng)脈硬化。7. 膽堿（Choline） 、膽固醇（cholesterol）8. 脂蛋白（lipoprotein）脂質(zhì)與蛋白質(zhì)以非共價(jià)鍵結(jié)合而成的復(fù)合物a. 乳糜微粒（chylomicron）主要功能是從小腸轉(zhuǎn)運(yùn)三酰甘油、膽固醇以及其他脂質(zhì)到血漿和其他組織。b. 極低密度脂蛋白（very low density lipoprotein，VLDL）主要功能是從肝臟運(yùn)載內(nèi)源性三酰甘油和膽固醇至各個(gè)靶組織。c. 中間密度脂蛋白（intermediate density lipoprotein，IDL） 一部分被肝臟直接吸收，一部分轉(zhuǎn)化為L(zhǎng)DL。d. 低密度脂蛋白（low density

6、lipoprotein，LDL）把膽固醇從肝臟運(yùn)送到全身組織，過(guò)量時(shí)則其攜帶的膽固醇便積存在動(dòng)脈上引起動(dòng)脈硬化。e. 高密度脂蛋白（high density lipoprotein，HDL）會(huì)將膽固醇從周邊組織輸送到肝臟代謝 第三部分：氨基酸以及蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)構(gòu)1. 單純蛋白質(zhì)（simple proein）：許多蛋白質(zhì)僅有氨基酸組成，不含其它化學(xué)成分。2. 綴合蛋白質(zhì)（conjugated protein）：許多其它蛋白質(zhì)含有除氨基酸外的 各種化學(xué)成分作為其結(jié)構(gòu)的一部分。3. 輔基（prosthetic group）配體（ligand）：許多其它蛋白質(zhì)含有除氨基酸外的各種化學(xué)成分作為其結(jié)構(gòu)的一部

7、分，這些非蛋白質(zhì)部分，稱為輔基。4. 纖維狀蛋白質(zhì)（fibrous protein）、球狀蛋白質(zhì)（globular protein）、膜蛋白質(zhì)（membrane protein）。5. 單體蛋白質(zhì)（monomeric protein）：有一條多肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)。6. 寡聚蛋白質(zhì)（oligomeric protein）多聚蛋白質(zhì)（multimeric protein）：由兩條或多條多肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)。7. 亞基或亞單位（subunit）：寡聚蛋白質(zhì)中的多肽鏈。8. 二硫鍵（disulfide bond）：在蛋白質(zhì)或多肽分子中連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵，除肽鍵外，較常見(jiàn)的一個(gè)是兩個(gè)半胱氨酸殘基的側(cè)鏈之

8、間形成的化學(xué)鍵。9. 多肽（polypeptide）/寡肽（oligopeptide）：通常把含有幾個(gè)至十幾個(gè)氨基酸殘基的肽鏈統(tǒng)稱為寡肽，更長(zhǎng)的肽鏈成為多肽。10. 氨基酸殘基（aminoacid residue）：肽鏈中的氨基酸因?yàn)閰⒓与逆I的形成已經(jīng)不是原來(lái)完整的分子，故稱為氨基酸殘基。11. 蛋白質(zhì)（protein）、肽(或肽鏈)（peptide chain）、肽基肽單位（petpide group）12. 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)(primary structure)：多肽鏈中氨基酸的排列順序，包括二硫鍵的位置稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。第四部分：蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)1. Hydrogen bond:氫鍵

9、2. hydrophobic interation:疏水作用（熵效應(yīng)）3. X-ray crystallography: X射線晶體學(xué)4. EM(electron microscopy):電子顯微學(xué)5. NMR(nuclear magnetic resonance):核磁共振6. -helix:-螺旋7. -pleated sheet:-折疊 8. -turn:-轉(zhuǎn)角9. random coil：無(wú)規(guī)卷曲10. Primary structure:一級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈中氨基酸的排列順序，包括二硫鍵的位置稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)11. secondary structure:二級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)主鏈折疊產(chǎn)生的

10、由氫鍵維系的有規(guī)則的構(gòu)象。12. super secondary structure:超二級(jí)結(jié)構(gòu) 由若干相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)元件組合在一起，彼此相互作用，形成種類不多的、有規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)組合，在多種蛋白質(zhì)中充當(dāng)三級(jí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)件。13. teriary structure:三級(jí)結(jié)構(gòu) 指由二級(jí)結(jié)構(gòu)元件構(gòu)建成的總?cè)S結(jié)構(gòu)，包括一級(jí)結(jié)構(gòu)中相距遠(yuǎn)的肽段之間的幾何相互關(guān)系和側(cè)鏈在三維空間中彼此間的相互關(guān)系。 14. quaternary structure:四級(jí)結(jié)構(gòu) 指寡聚蛋白質(zhì)中亞基締合形成聚集體的方式。15. Stucture domain：結(jié)構(gòu)域 多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)或超二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上形成三級(jí)結(jié)構(gòu)的局部折疊區(qū)

11、，它是相對(duì)獨(dú)立的緊密球狀實(shí)體。16. homomultimeric protein：同多聚蛋白質(zhì)，由單一類型的亞基組成17. heteromultimeric protein：雜多聚蛋白質(zhì)，由幾種不同類型亞基組成18. allosteric effect：別構(gòu)效應(yīng)， 多亞基蛋白質(zhì)一般具有多個(gè)結(jié)合部位，結(jié)合在蛋白質(zhì)分子的特定部位上的配體對(duì)該分子的其他部位所產(chǎn)生的影響(如改變親和力或催化能力)19. allosteric protein：別構(gòu)蛋白質(zhì)，具有別構(gòu)效應(yīng)的蛋白質(zhì)20. allosteric site：別構(gòu)部位，除活性部位外還有別的配體(如效應(yīng)物或調(diào)節(jié)物)的結(jié)合部位第五部分 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功

12、能的關(guān)系1. 同源蛋白質(zhì)（Homologous protein） ：在不同生物體中，行使相同或相似功能的蛋白質(zhì)，具有明顯系列同源的蛋白質(zhì)也稱同源蛋白質(zhì)。2. 趨異突變 （ divergent mutation ）：導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)改變，使蛋白質(zhì)被淘汰或者形成新的蛋白質(zhì)。3. 中性突變 （ neutral mutation ）：中性突變是指這種突變對(duì)生物體的生存既沒(méi)有好處，也沒(méi)有害處，也就是說(shuō)，對(duì)生物的生殖力和生活力，即適合度沒(méi)有影響，因而自然選擇對(duì)它們不起作用。4. 細(xì)胞色素C （ cytochrome C）：細(xì)胞色素C是生物氧化的一個(gè)非常重要的電子傳遞體，在線粒體崤上與其它氧化酶排列成呼吸

13、鏈，參與細(xì)胞呼吸過(guò)程。5. 分子病 （molecular disease）：基因突變引起的某個(gè)功能蛋白的一個(gè)或幾個(gè)氨基酸殘基發(fā)生了遺傳性替代從而導(dǎo)致整個(gè)分子的 三維結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，功能部分或全部喪失，由此引起的疾病稱分子病。6. 血紅蛋白(hemoglobin)=球蛋白（globin）+血紅素(heme)7. 蛋白質(zhì)前體（ precursor protein）：生物剛合成的無(wú)活性的蛋白質(zhì)，也稱為蛋白原或前蛋白質(zhì)。8. 血紅蛋白的別構(gòu)效應(yīng)（變構(gòu)效應(yīng)）（allosteric effect）：指亞基的蛋白質(zhì)分子由于一個(gè)亞基構(gòu)象的改變而引起其余亞基以至整個(gè)分子構(gòu)象，性質(zhì)和功能發(fā)生變化。 9. 效應(yīng)物 e

14、ffector 10. 血紅蛋白Hb 、 肌紅蛋白Mb ；緊張態(tài)T態(tài)(tense state) 、松弛態(tài)R(relaxed state)；波耳效應(yīng)（Bohr effect）、2,3-二磷酸甘油酸 2,3-Diphosphoglycerate (DPG)。宿舍：7#1721 劉露 第六章 蛋白質(zhì)的分離純化1. Dialysis(透析):利用蛋白質(zhì)分子不能通過(guò)半透膜的性質(zhì)，使蛋白質(zhì)和其它小分子物質(zhì)如無(wú)機(jī)鹽、單糖等分開(kāi)的方法。2. ultafiltration（超濾）：利用壓力或離心機(jī)，強(qiáng)行使水和其它小分子溶質(zhì)通過(guò)半透膜，而蛋白質(zhì)被截留在膜上，以達(dá)到濃縮和脫鹽的目的。3. Density gradi

15、ent（密度梯度）：蛋白質(zhì)質(zhì)量和密度大的顆粒沉降的快，進(jìn)而形成密度梯度。4. Gel permeation(l凝膠滲透)：根據(jù)分子大小分離蛋白質(zhì)的方法。5. Salting in(鹽溶)：中性鹽可以增加蛋白質(zhì)的溶解度。6. Ionic strength(離子強(qiáng)度)：中性鹽影響蛋白質(zhì)溶解度的能力是它們離子強(qiáng)度的函數(shù)。7. Salting out(鹽析)：很多蛋白質(zhì)可以從水溶液中沉淀出來(lái)。8. Electrophoresis（電泳）：不處于等電狀態(tài)的蛋白質(zhì)分子，將向著與其電性相反的電極運(yùn)動(dòng)。9. Two-dimensional electrophoresis(雙向電泳)：二次電泳。10. Capi

16、llary electrophoresis(毛細(xì)管電泳)：用于分離多種生物分子。11. Isoelectric focusing（等電聚焦）：一種高分辨率的蛋白質(zhì)分離技術(shù)。12. Chromatofocusing(聚焦層析)：根據(jù)蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)差異分離蛋白質(zhì)混合物的柱層析方法。13. Hydrophobic interaction chromatography(疏水作用層析)：根據(jù)蛋白質(zhì)表面的疏水性差別發(fā)展起來(lái)的一種純化技術(shù)。14. Affinity chromatography(親和層析)：利用蛋白質(zhì)分子對(duì)其配體分子特有的識(shí)別能力，建立起來(lái)的有效純化方法。15. Fast protein l

17、iquid chromatograpy(快速蛋白質(zhì)液相層析)：專門(mén)用于蛋白質(zhì)層析。16. Denaturation 蛋白質(zhì)的變性 蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素的作用下，其特定的的空間構(gòu)象被破壞，也即有序的空間結(jié)構(gòu)變成無(wú)序的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)發(fā)生改變和生物學(xué)活性的喪失稱為蛋白質(zhì)的變性作用（denaturation）。 17. Renaturation蛋白質(zhì)的復(fù)性 如果除去變性因素，在適當(dāng)條件下變性蛋白質(zhì)可恢復(fù)其天然構(gòu)象和生物活性，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的復(fù)性（renaturation）。第七部分 酶通論整理： 李事如1. 活化分子（activation molecule）具有較高能量，處于活

18、化態(tài)的分子2. 轉(zhuǎn)化數(shù)（turnover number，TN）在一定條件下每秒鐘每微摩爾酶分子轉(zhuǎn)換底物的微摩爾數(shù)。3. 底物（substrate）被作用的反應(yīng)物4. 反饋抑制（feedback inhibition）催化此物質(zhì)生成的第一步的酶，往往被它們終端產(chǎn)物抑制。5. 調(diào)節(jié)亞基（regulatory subunit）、催化亞基（cotalytic subunit）6. 抑制劑（inhibitor）：使酶的必須基因或活性部位中的基團(tuán)的化學(xué)性質(zhì)改變而降低酶活力甚至使酶完全喪失活性的物質(zhì)7. 激活劑（activator）：凡是能提高酶活性對(duì)的物質(zhì)。8. 別構(gòu)調(diào)控（allosteric rugul

19、ation）、酶原激活（proenzyme ）、可逆共價(jià)修飾（reversible covalent modification）9. 同工酶（isoenzyme）：催化相同的化學(xué)反應(yīng)，但是其蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，理化性質(zhì)和免疫性能等方面存在明顯的差異的一組酶。10. 抗體酶（Abzyme）:一種具有催化能力的蛋白質(zhì)，其本質(zhì)是免疫球蛋白，但是在易變區(qū)被賦予了酶的屬性，所以又稱“催化性抗體”（catalytic antibody）11. 胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin）/ 羧肽酶（ribonuclease）12. 鎖鑰學(xué)說(shuō)（lock and key thoery）、誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)（induced-

20、fit hypothesis）13. 脫輔酶（apoenzyme/apoprotein）、 全酶（holoenzyme）、 輔因子（cofactor）14. 單體酶（monomeric enzyme）一條肽鏈組成15. 寡聚酶（oligomeric enzyme）兩個(gè)或兩個(gè)以上亞基組成的酶16. 多酶復(fù)合體（multienzyme complex）是由集中酶靠費(fèi)共價(jià)鍵彼此嵌合而形成17. 國(guó)際酶學(xué)委員會(huì)（EC,enzymes commision）1氧化還原酶類（oxido-reductases）、2轉(zhuǎn)移酶類（transferases）、3水解酶類(hydrolases) 、4裂合酶類（lyas

21、es）、5異構(gòu)酶類（isomerases）、6連接酶類（ligases or synthatases）18. 酶的專一性(specificity) 酶對(duì)催化的反應(yīng)和反應(yīng)物有嚴(yán)格的選擇性。19. 絕對(duì)專一性（absolute specific）有些酶對(duì)底物要求非常嚴(yán)格，只作用于一種底物，而不作用于任何其他物質(zhì)20. 相對(duì)專一性（relative specific）對(duì)鏈兩端的集團(tuán)要求程度不同，對(duì)其中一個(gè)要求嚴(yán)格，兒對(duì)另一個(gè)要求不嚴(yán)格21. 立體異構(gòu)專一性（stereospecific）當(dāng)?shù)孜锞哂辛Ⅲw異構(gòu)體時(shí)，酶只能作用其中的一種，這種專一性稱為立體異構(gòu)專一性。22. 酶的活力單位（activity

22、 unit）：指在一定條件下使酶促反應(yīng)達(dá)到某一速度時(shí)所需要的酶量。酶活力單位是一個(gè)人為規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際單位 ：1IU指在規(guī)定條件（最適pH，最適底物濃度）下，每分鐘轉(zhuǎn)化1umol底物的酶量。23. 酶的比活力（specific activity）：指每毫克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù)。比活力=酶活力單位數(shù)（U）/酶蛋白質(zhì)量（mg）。24. 酶工程（enzyme engineering）：研究酶的生產(chǎn)，純化，固定化技術(shù)，酶分子結(jié)構(gòu)的修飾和改造以及在工農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生和理論研究等方面的應(yīng)用。第八部分 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)1. 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué) kinetics of enzyme-catalyzed react

23、ion 研究酶促反應(yīng)的速率以及影響此速率的各種因素的科學(xué)。2. 失活作用 inactivation 可使酶蛋白變性而酶活力喪失的作用。3. 抑制作用 inhibition 由于酶的必需基團(tuán)化學(xué)性質(zhì)的改變，但酶未變性，而引起的酶活力降低或喪失的作用。4. 不可逆抑制 irrerersible inhibition 抑制劑與酶的必需基團(tuán)以共價(jià)鍵結(jié)合而引起酶活力的喪失，不能用透析、過(guò)濾等物理方法除去抑制劑而使酶活性復(fù)活。5. 可逆抑制 rerersible inhibition 抑制劑與酶以非共價(jià)鍵結(jié)合而引起酶活力降低或喪失，能用物理方法除去抑制劑而使酶復(fù)活，這種抑制作用是可逆的。6. 競(jìng)爭(zhēng)性抑制

24、competitire inhibition 抑制劑和底物競(jìng)爭(zhēng)酶的結(jié)合位點(diǎn)，從而影響底物與酶的正常結(jié)合。7. 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制 noncompetitire inhibition 這類抑制作用的特點(diǎn)是底物和抑制劑同時(shí)和酶結(jié)合，兩種沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)作用。但復(fù)合物不能進(jìn)一步分解為產(chǎn)物，因此酶活力降低。8. 反競(jìng)爭(zhēng)性抑制 uncompetitire inhibition 酶只有與底物結(jié)合后才能與抑制劑結(jié)合。9. 過(guò)渡態(tài)transition seare 底物和酶結(jié)合成中間復(fù)合物后被激活的過(guò)渡形式。10. 最適溫度optimum temperature ：按化學(xué)反應(yīng)的一般規(guī)律，化學(xué)反應(yīng)速度隨溫度增高而加快。但酶的化

25、學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，溫度升高又會(huì)使酶蛋白變性、活性降低而反應(yīng)速度下降。當(dāng)溫度較低時(shí)，前一影響較大，反應(yīng)速度隨溫度升高而加快，一般溫度每升高10，反應(yīng)速度大約增加一倍。但溫度超過(guò)一定數(shù)值后，酶受熱變性的因素占優(yōu)勢(shì)，反應(yīng)速度反而隨溫度上升而減緩，形成倒V形或倒U形曲線。在此曲線頂點(diǎn)所代表的溫度條件下，酶促反應(yīng)速度最大， 這一溫度稱為酶的最適溫度(optimum temperature)。酶的最適溫度不是酶的特征性常數(shù)，這是因?yàn)樗c反應(yīng)所需時(shí)間有關(guān)，不是一個(gè)固定的值。酶可以在短時(shí)間內(nèi)耐受較高的溫度，相反，延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間，最適溫度便降低。11. 最適PH optimum PH：酶反應(yīng)體系的pH變化會(huì)對(duì)酶的性

26、質(zhì)產(chǎn)生顯著的影響，尤其會(huì)對(duì)酶活性中心的必需基團(tuán)的解離程度和催化基團(tuán)中質(zhì)子供體或質(zhì)子受體所需的離子化狀態(tài)產(chǎn)生影響；同時(shí)也會(huì)影響底物和輔酶的解離程度，最終影響酶與底物的結(jié)合（即ES的生成）。只有在特定的pH條件下，酶、底物和輔酶的解離情況，最適宜于它們互相匹配而結(jié)合，方可發(fā)生催化作用，使酶促反應(yīng)速度達(dá)最大值，此時(shí)，反應(yīng)體系的pH值稱為酶的最適pH(optimum pH)。 最適pH不是酶的特征性常數(shù)，它受底物濃度、緩沖液的種類和濃度以及酶的純度等因素的影響。12. 激活劑 activiator 凡是能提高酶活性的物質(zhì)稱為激活劑。第九部分 酶的高效催化機(jī)制1. Active site 酶的活性部位： 少數(shù)特異的氨基酸殘基參與底物結(jié)合及催化作用，這些特異的氨基酸殘基比較集中的區(qū)域，即與酶活力直接相關(guān)的區(qū)域稱為酶的活性部位。2. Serine proteases絲氨酸蛋白酶： 絲氨酸蛋白酶是一個(gè)最有特色的蛋白酶家族，它們的作用是斷裂大分子蛋白質(zhì)中的肽鍵，使之成為小分子蛋白質(zhì)。其激活是通過(guò)活性中心一組氨基酸殘基變化實(shí)現(xiàn)的，它們之中一定有一個(gè)是絲氨酸（其名字的由來(lái)）。在哺乳類動(dòng)物里面，絲氨酸蛋白酶扮演著很重要的角色，特別是在消化，凝血和補(bǔ)