食堂員工管理制度食堂就餐管理制度

1、食堂員工管理制度-食堂就餐管理制度 食堂用餐制度食堂用餐制度為提高職工生活質(zhì)量，規(guī)范食堂就餐秩序，本院對食堂就餐問題做出如下規(guī)定：1、職工食堂每日供應(yīng)工作餐，根據(jù)本院實(shí)際情況，制定用餐時間，請所有職工按時就餐。就餐時間：早餐6:507:20 6:507:20 中餐11:0011:30 11:0011:30晚餐16:3017:00 17:0017:30 2、職工進(jìn)入食堂就餐一律憑就餐卡打飯、打菜。3、職工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，買飯、買菜時要自覺排隊。4、職工根據(jù)自身需要飯量打飯，節(jié)約糧食，節(jié)約用水、用紙、用電，減少浪費(fèi)。5、職工一律服從食堂管理和監(jiān)督，講文明、講禮貌、講道德，不得爭先恐后，不

2、準(zhǔn)敲盆喧嘩。6、職工要愛護(hù)食堂的桌椅碗筷等公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。7、職工就餐必須在食堂內(nèi)，嚴(yán)禁在食堂餐廳外的任何區(qū)域就餐，不準(zhǔn)攜帶餐盤碗筷出餐廳。8、嚴(yán)禁職工穿工作服進(jìn)入食堂就餐。9、職工不得隨意進(jìn)入廚房，不準(zhǔn)動用廚房用具。10、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，工作期間不準(zhǔn)飲酒，嚴(yán)禁亂扔垃圾、隨地吐痰，嚴(yán)禁大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。11、尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室或總務(wù)科提出，嚴(yán)禁與食堂人員爭吵或打架。12、職工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn) ，并把殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，倒殘渣的時候注意不要把碗筷倒入其中。13、以上食堂用餐規(guī)定請全院職工自覺遵守，嚴(yán)格執(zhí)行。

3、象山三院總務(wù)科2016-11-16食堂就餐制度草灘中學(xué)食堂就餐制度1、排隊打飯，照顧小同學(xué)，有秩序就餐，不準(zhǔn)高聲喧嘩。2、為了避免疾病傳染，學(xué)生就餐時自帶餐具，并在餐具顯眼處粘貼自己班級及姓名。3、將自己剩余飯菜倒在指定桶內(nèi)，不準(zhǔn)倒在餐桌、地上或其他地方。4、在餐廳做到：輕聲說話、節(jié)約糧食、不亂挑食、講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生飲食習(xí)慣。5、愛護(hù)食堂桌椅及其他設(shè)施，人為損壞者按價賠償。6、愛護(hù)餐廳衛(wèi)生，不隨地亂扔垃圾。草灘中學(xué)違犯食堂就餐制度處罰細(xì)則1、打飯不排隊、亂插隊或無故進(jìn)入操作間者，每次扣除卡內(nèi)金額5元，累計達(dá)到三次者注銷飯卡。2、在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、亂倒剩飯、剩菜及亂扔垃圾者每人每次給

4、班級扣1分。3、不自帶餐具者，食堂操作人員不予打飯。4、故意損壞食堂設(shè)施，加倍處罰，將其寄宿生補(bǔ)助資格轉(zhuǎn)于其他同學(xué)。注：各位同學(xué)要互相監(jiān)督、踴躍舉報，若情況屬實(shí)每次獎勵5元或給本班加1分。員工食堂就餐管理制度員工食堂就餐管理制度一、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：15-07：55，午餐，時間為11：50-12：50，晚餐18:30-19:30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。三食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。

5、四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規(guī)定者將給予相應(yīng)的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者交回公司處理。安凱福田曙光車橋北京分公司2016年09月10 日食堂就餐、

6、衛(wèi)生、安全管理制度食堂管理一、目的為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度。二、范圍食堂工作人員和全體員工。三、采購制度及存儲制度1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。四、

7、衛(wèi)生管理制度1、食堂工作人員個人衛(wèi)生食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉.工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。行政部對其人員建立健康檔案,對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證。2、食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機(jī)中清毒,未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準(zhǔn)再次使用。食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)

8、境衛(wèi)生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈，及時清理衛(wèi)生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。在保證每天清理的基礎(chǔ)上,每周至少進(jìn)行一次或二次(夏天可適當(dāng)增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔。五、就餐管理制度食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口,在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣,做到色、香、味、形俱佳。食堂應(yīng)按時開飯不得提早或延遲開飯，中午開飯時間為11：30(夏令時為11:30分)，晚上開飯時間為17：00(夏令時為16:30分)，夜宵時間為：23：00。 員工應(yīng)按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊、不許替他人打飯。 員工就餐采用刷卡形式,不得逃卡或多刷卡員工就餐應(yīng)

9、一律在窗口處拿取食物，不得進(jìn)入操作間打飯和動手拿食物。 就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應(yīng)及時必須清理干凈。以防別人滑倒.食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不?嫻贗綠擔(dān)蛔即笊鷙濉襯鄭齙轎拿饔貌汀?就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，不得倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞。員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn),不得堆放在桌面上.愛護(hù)食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，除照價賠償外。 洗完餐具后，必須及時關(guān)好水籠頭，不浪費(fèi)水資源。六、安全制度使用

10、炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書,防止事故發(fā)生； 嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施。發(fā)生中毒事件，須須追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和造成食物中毒事件的直接責(zé)任人的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，由于食堂衛(wèi)生原因引發(fā)各食物中毒事件，視事件的后果程度給予領(lǐng)導(dǎo)和管理和從業(yè)人員的責(zé)任追究對與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。七、考核制度

11、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，堅守工作崗位，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；對菜肴米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評估。發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。行政部對食堂管理人員要進(jìn)行法律法規(guī)知識和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識的培訓(xùn)；對食堂從業(yè)人員上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓(xùn)。加強(qiáng)對食堂工作人員職業(yè)道德教育，提高食堂工作人員的素質(zhì)。行政部(后勤部)對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編，并制定落實(shí)崗位職責(zé)。以服務(wù)規(guī)范和崗位職責(zé)對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行考核。發(fā)放滿意度調(diào)查表,對食堂衛(wèi)生、

12、飯菜質(zhì)量等進(jìn)行公開的問卷調(diào)查,并進(jìn)行公示, 增強(qiáng)測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據(jù)之一,如滿意度低于50%,將取消其承包權(quán)開除公職.八、附則本制度自年月日起實(shí)施,解釋權(quán)歸公司行政部.外包食堂員工就餐管理制度員工就餐管理制度一、開飯時間 早班：10:0012:00；中班17:0019:00；夜班2:004:00。請按規(guī)定時間就餐，不得提前或遲后，違者一次考核10元。二、員工憑當(dāng)日有效餐券就餐，一券一人一份。三、依次排隊，不要爭先恐后。四、菜限量，米飯任食，湯自助，米飯少量多次，不要浪費(fèi)，違者一次考核20元。五、做到文明用餐，餐后將餐具送至指定地點(diǎn)，多余飯菜、湯倒入垃圾桶，保持現(xiàn)場清潔衛(wèi)生。不得將自己或他人吃剩的飯菜或在垃圾桶內(nèi)撈取的剩飯菜帶出就餐點(diǎn)，違者一次考核20元。六、供餐者要備足餐具，所有餐具已經(jīng)蒸汽高溫消毒，請放心使用，不要用湯或自來水過濾湯盆及筷子。就餐者不得將餐具帶出就餐點(diǎn)或拋向窗外拿走，違者發(fā)現(xiàn)一次考核50元。七、對飯菜及服務(wù)如有意見，可向