《金版學(xué)案》2016屆高考生物一輪復(fù)習(xí)課件：學(xué)案40 植物組織培養(yǎng)與酶的應(yīng)用

1、高考總復(fù)習(xí)生物選修選修1 生物技術(shù)實(shí)踐生物技術(shù)實(shí)踐學(xué)案學(xué)案40 植物組織培養(yǎng)與酶的應(yīng)用植物組織培養(yǎng)與酶的應(yīng)用基基 礎(chǔ)礎(chǔ) 回回 顧顧欄欄目目鏈鏈接接一、植物組織培養(yǎng)技術(shù)一、植物組織培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)回顧MS培養(yǎng)基培養(yǎng)基生長(zhǎng)素生長(zhǎng)素細(xì)胞分裂素細(xì)胞分裂素MS培養(yǎng)基培養(yǎng)基外植體外植體移栽移栽欄欄目目鏈鏈接接基礎(chǔ)回顧 (2)月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程。月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程。過(guò)程：材料的選取過(guò)程：材料的選取材料的材料的_接種和培養(yǎng)接種和培養(yǎng)_。要挑選完全要挑選完全_的花蕾，確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的的花蕾，確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法是方法是_法。法。3影響花藥培養(yǎng)的因素：影響花藥培養(yǎng)的因素：(1)主要因素：主要因素：_和

2、和_。(2)其他因素：親本植株的其他因素：親本植株的_、材料的、材料的_及及接種接種_等。等。消毒消毒鑒定和篩選鑒定和篩選未開(kāi)放未開(kāi)放醋酸洋紅醋酸洋紅材料的選擇材料的選擇培養(yǎng)基的組成培養(yǎng)基的組成生長(zhǎng)條件生長(zhǎng)條件低溫預(yù)處理低溫預(yù)處理密度密度欄欄目目鏈鏈接接 4實(shí)驗(yàn)操作：實(shí)驗(yàn)操作：(1)材料的選?。涸录净ㄋ幣囵B(yǎng)一般選擇材料的選?。涸录净ㄋ幣囵B(yǎng)一般選擇_期，細(xì)胞核期，細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)的時(shí)期。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法是由中央移向細(xì)胞一側(cè)的時(shí)期。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法是_法。法。(2)接種：消毒后的花蕾，在無(wú)菌條件下除去接種：消毒后的花蕾，在無(wú)菌條件下除去_，并立即將花藥接種到培養(yǎng)基上

3、。剝離花藥時(shí)盡量不要損傷并立即將花藥接種到培養(yǎng)基上。剝離花藥時(shí)盡量不要損傷_。(3)培養(yǎng)：溫度控制在培養(yǎng)：溫度控制在_左右，幼小植株形成后才需左右，幼小植株形成后才需要要_。如果花藥開(kāi)裂釋放出胚狀體，必須在花藥開(kāi)裂后盡。如果花藥開(kāi)裂釋放出胚狀體，必須在花藥開(kāi)裂后盡快將快將_?；A(chǔ)回顧單核單核醋酸洋紅醋酸洋紅萼片和花瓣萼片和花瓣花藥花藥25 光照光照幼小植株分開(kāi)幼小植株分開(kāi)欄欄目目鏈鏈接接二、果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用二、果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用基礎(chǔ)回顧多聚半乳糖醛酸酶多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠分解酶細(xì)胞壁細(xì)胞壁化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)反應(yīng)速度反應(yīng)速度溫度溫度酶的抑制劑酶的抑制劑欄欄目目鏈鏈接接3研究

4、溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。研究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。(1)實(shí)驗(yàn)方案：確定實(shí)驗(yàn)方案：確定_探討控制溫度的方法和措施。探討控制溫度的方法和措施。(2)實(shí)驗(yàn)程序：制備水果泥實(shí)驗(yàn)程序：制備水果泥制備果膠酶制備果膠酶水果泥與果膠酶分水果泥與果膠酶分別別_將水果泥和果膠酶將水果泥和果膠酶_過(guò)濾出果汁過(guò)濾出果汁記錄果汁量記錄果汁量改變不同溫度后，重復(fù)上面實(shí)驗(yàn)。改變不同溫度后，重復(fù)上面實(shí)驗(yàn)。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并填入表格。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并填入表格。(4)得出結(jié)論：獲得的果汁越多，或果汁越澄清，表明果膠酶得出結(jié)論：獲得的果汁越多，或果汁越澄清，表明果膠酶的活性的活性_?；A(chǔ)回顧溫度梯

5、度溫度梯度水浴保溫水浴保溫混合保溫混合保溫越高越高欄欄目目鏈鏈接接三、探討加酶洗衣粉的洗滌效果三、探討加酶洗衣粉的洗滌效果基礎(chǔ)回顧1梳理加酶洗衣粉的去污機(jī)理。梳理加酶洗衣粉的去污機(jī)理。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)小分子的肽小分子的肽甘油甘油脂肪酸脂肪酸麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖纖維纖維欄欄目目鏈鏈接接2.探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果。探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果。(1)實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有_，復(fù)合酶洗衣粉加，復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對(duì)各種污漬都有入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。較好的洗滌效果。(2)實(shí)

6、驗(yàn)變量。實(shí)驗(yàn)變量。自變量：自變量：_。無(wú)關(guān)變量：其他條件相同且適宜無(wú)關(guān)變量：其他條件相同且適宜(如如_、_等等)?；A(chǔ)回顧專一性專一性加酶洗衣粉的種類加酶洗衣粉的種類溫度溫度pH欄欄目目鏈鏈接接 (3)實(shí)驗(yàn)步驟。實(shí)驗(yàn)步驟。基礎(chǔ)回顧步驟步驟燒杯編號(hào)燒杯編號(hào)注入自來(lái)水注入自來(lái)水500 mL500 mL_加入物質(zhì)加入物質(zhì)(等量等量)_奶漬布奶漬布奶漬布奶漬布控制水溫控制水溫37 37 _加入洗衣粉加入洗衣粉(等量等量)蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻棒攪拌用玻棒攪拌5 min5 min5 min觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象顏色淺顏色淺_顏色淺顏色淺500 mL

7、奶漬布奶漬布37 已消失已消失欄欄目目鏈鏈接接四、酵母細(xì)胞的固定化四、酵母細(xì)胞的固定化基礎(chǔ)回顧1固定化酶的應(yīng)用實(shí)例。固定化酶的應(yīng)用實(shí)例。如用葡萄糖異構(gòu)酶，將如用葡萄糖異構(gòu)酶，將_轉(zhuǎn)化為果糖。固定化酶技術(shù)在轉(zhuǎn)化為果糖。固定化酶技術(shù)在反應(yīng)柱上的孔應(yīng)該滿足反應(yīng)柱上的孔應(yīng)該滿足_無(wú)法通過(guò)，無(wú)法通過(guò)，_自由出入。自由出入。2固定化細(xì)胞技術(shù)。固定化細(xì)胞技術(shù)。(1)概念：利用概念：利用_方法將酶或細(xì)胞固定在方法將酶或細(xì)胞固定在_的技術(shù)。的技術(shù)。(2)方法：包埋法、方法：包埋法、_法和物理吸附法。法和物理吸附法。葡萄糖葡萄糖酶顆粒酶顆粒反應(yīng)溶液反應(yīng)溶液物理或化學(xué)物理或化學(xué)一定空間內(nèi)一定空間內(nèi)化學(xué)結(jié)合化學(xué)結(jié)合欄

8、欄目目鏈鏈接接 (3)實(shí)驗(yàn)操作：實(shí)驗(yàn)操作：酵母細(xì)胞的酵母細(xì)胞的_配制物質(zhì)的濃度為配制物質(zhì)的濃度為0.05 mol/L的的CaCl2溶液溶液配制配制_溶液溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合_酵母細(xì)胞酵母細(xì)胞基礎(chǔ)回顧活化活化海藻酸鈉海藻酸鈉固定化固定化欄欄目目鏈鏈接接要要 點(diǎn)點(diǎn) 探探 究究欄欄目目鏈鏈接接考點(diǎn)考點(diǎn)1 植物組織培養(yǎng)植物組織培養(yǎng)要點(diǎn)探究1植物組織培養(yǎng)技術(shù)和花藥離體培養(yǎng)技術(shù)的異同。植物組織培養(yǎng)技術(shù)和花藥離體培養(yǎng)技術(shù)的異同。項(xiàng)目項(xiàng)目?jī)?nèi)容內(nèi)容菊花的組織培養(yǎng)菊花的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)理論依據(jù)理論依據(jù)植物細(xì)胞的全能性植物細(xì)胞的全能性基本過(guò)程基本過(guò)程脫分化脫分

9、化再分化再分化外植體的細(xì)胞外植體的細(xì)胞類型類型體細(xì)胞體細(xì)胞生殖細(xì)胞生殖細(xì)胞操作流程操作流程制備培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基外植體消毒外植體消毒接種接種培養(yǎng)培養(yǎng)移栽移栽栽培栽培選材選材消毒消毒接種和培養(yǎng)接種和培養(yǎng)篩選篩選和誘導(dǎo)和誘導(dǎo)移栽移栽栽培選育栽培選育影響因素影響因素選材、營(yíng)養(yǎng)、植物激素、選材、營(yíng)養(yǎng)、植物激素、pH、溫度、陽(yáng)光等、溫度、陽(yáng)光等培養(yǎng)結(jié)果培養(yǎng)結(jié)果正常植株正常植株單倍體植株單倍體植株生殖方式生殖方式無(wú)性生殖無(wú)性生殖有性生殖有性生殖可育性可育性可育可育高度不育，秋水仙素處理后可育高度不育，秋水仙素處理后可育欄欄目目鏈鏈接接2.植物激素與組織培養(yǎng)。植物激素與組織培養(yǎng)。生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分

10、裂、脫分化和再分化的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素，其作用及特點(diǎn)：關(guān)鍵性激素，其作用及特點(diǎn)：(1)在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)的在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)的趨勢(shì)。趨勢(shì)。(2)使用順序不同，結(jié)果不同，具體如下：使用順序不同，結(jié)果不同，具體如下：要點(diǎn)探究使用順序使用順序?qū)嶒?yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素細(xì)胞既分裂也分化細(xì)胞既分裂也分化同時(shí)使用同時(shí)使用分化頻率提高分化頻率提高欄

11、欄目目鏈鏈接接要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接 (2)營(yíng)養(yǎng)：常用的培養(yǎng)基是營(yíng)養(yǎng)：常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，其中含有的大量元培養(yǎng)基，其中含有的大量元素是素是N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素是，微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，有機(jī)物有甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、，有機(jī)物有甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、蔗糖等。蔗糖等。(3)環(huán)境條件：環(huán)境條件：pH、溫度、光照等條件。如菊花的組織培、溫度、光照等條件。如菊花的組織培養(yǎng)所需養(yǎng)所需pH為為5.8左右，溫度為左右，溫度為1822 ，光照條件為每日用日，光照條件為每日用日光燈照射光燈照射12 h。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接特別提醒特別提醒實(shí)驗(yàn)操

12、作中易錯(cuò)的幾個(gè)問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)操作中易錯(cuò)的幾個(gè)問(wèn)題。(1)材料的選?。壕栈ǖ慕M織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中材料的選取：菊花的組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選擇未開(kāi)花植株應(yīng)選擇未開(kāi)花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝；月季的花藥培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中的莖上部新萌生的側(cè)枝；月季的花藥培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選擇花粉發(fā)應(yīng)選擇花粉發(fā)育過(guò)程中的單核期的花粉進(jìn)行培養(yǎng)。育過(guò)程中的單核期的花粉進(jìn)行培養(yǎng)。(2)外植體消毒：所用消毒劑為體積分?jǐn)?shù)為外植體消毒：所用消毒劑為體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精和質(zhì)量的酒精和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為分?jǐn)?shù)為0.1%的氯化汞溶液的氯化汞溶液，所使用的清洗液是無(wú)菌水。所使用的清洗液是無(wú)菌水。(3)培養(yǎng)過(guò)程：在初期培養(yǎng)過(guò)程：在初期，菊花的組織培養(yǎng)需光照菊花的組織培養(yǎng)需光

13、照，月季的花藥月季的花藥培養(yǎng)不需光照；而在后期均需光照。培養(yǎng)不需光照；而在后期均需光照。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接【例【例】下列關(guān)于影響植物組織培養(yǎng)的因素的敘述不下列關(guān)于影響植物組織培養(yǎng)的因素的敘述不正確的是正確的是()A幼嫩組織較成熟組織易培養(yǎng)成功幼嫩組織較成熟組織易培養(yǎng)成功B給外植體消毒用給外植體消毒用70%的酒精的酒精C接種花藥后一段時(shí)間內(nèi)不需要光照，但幼小植株形接種花藥后一段時(shí)間內(nèi)不需要光照，但幼小植株形成后需要光照成后需要光照D生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素含量之比較高時(shí)有利于芽的分生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素含量之比較高時(shí)有利于芽的分化化要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接解析：解析：生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素含量之比較高時(shí)

14、生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素含量之比較高時(shí)，有利有利于根的分化；較低時(shí)于根的分化；較低時(shí)，有利于芽的分化；二者相當(dāng)時(shí)有利于芽的分化；二者相當(dāng)時(shí)，促促進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)。進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)。答案：答案：D要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接考點(diǎn)考點(diǎn)2 探究果膠酶活性的影響因素及其用量探究果膠酶活性的影響因素及其用量要點(diǎn)探究1實(shí)驗(yàn)原則。實(shí)驗(yàn)原則。遵循單一變量原則、對(duì)照性原則，嚴(yán)格控制變量，盡量減少遵循單一變量原則、對(duì)照性原則，嚴(yán)格控制變量，盡量減少無(wú)關(guān)變量的影響。無(wú)關(guān)變量的影響。2實(shí)驗(yàn)原理。實(shí)驗(yàn)原理。果膠酶受溫度或果膠酶受溫度或pH的影響，在最適溫度或的影響，在最適溫度或pH時(shí)，活性最高，時(shí)，活性最高，果肉的出汁率、果汁的

15、澄清度都與果膠酶的活性大小成正比。果肉的出汁率、果汁的澄清度都與果膠酶的活性大小成正比。3設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。(1)探究最適溫度時(shí)，探究最適溫度時(shí)，pH為無(wú)關(guān)變量，最好是最適為無(wú)關(guān)變量，最好是最適pH；探究；探究最適最適pH時(shí)，溫度為無(wú)關(guān)變量，最好是最適溫度。時(shí)，溫度為無(wú)關(guān)變量，最好是最適溫度。欄欄目目鏈鏈接接 (2)探究果膠酶的最適用量時(shí)，最適用量是在溫度、探究果膠酶的最適用量時(shí)，最適用量是在溫度、pH等適等適宜條件下測(cè)出來(lái)的，如果無(wú)關(guān)變量改變，最適用量也會(huì)發(fā)生變化。宜條件下測(cè)出來(lái)的，如果無(wú)關(guān)變量改變，最適用量也會(huì)發(fā)生變化。特別提醒特別提醒(1)果膠酶盡量使用純酶制劑果膠酶盡量使用純酶制劑，

16、或不含抑制物的粗酶制劑。或不含抑制物的粗酶制劑。(2)如果隨著酶用量增加如果隨著酶用量增加，過(guò)濾到的果汁體積也增加過(guò)濾到的果汁體積也增加，這說(shuō)這說(shuō)明酶用量不足。明酶用量不足。(3)當(dāng)酶用量增加到某個(gè)值后當(dāng)酶用量增加到某個(gè)值后，增加酶用量，果汁體積不再，增加酶用量，果汁體積不再變化，說(shuō)明酶用量已經(jīng)足夠，這個(gè)數(shù)值就是酶的最適用量。變化，說(shuō)明酶用量已經(jīng)足夠，這個(gè)數(shù)值就是酶的最適用量。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接【例【例】某實(shí)驗(yàn)小組為探究果膠酶的最適溫度，設(shè)計(jì)某實(shí)驗(yàn)小組為探究果膠酶的最適溫度，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：了以下實(shí)驗(yàn)：用攪拌器攪拌制備一定量的蘋(píng)果泥備用。用攪拌器攪拌制備一定量的蘋(píng)果泥備用。配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

17、配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液備用。的果膠酶溶液備用。按以下操作步驟進(jìn)行：按以下操作步驟進(jìn)行：要點(diǎn)探究試管號(hào)試管號(hào)操作操作123456加入果泥加入果泥/mL8ABCDE水浴恒溫水浴恒溫/102030405060加入果膠酶加入果膠酶/mL2FGHIJ反應(yīng)時(shí)間反應(yīng)時(shí)間/min303030303030比較果汁澄清度比較果汁澄清度過(guò)濾比較出汁量過(guò)濾比較出汁量欄欄目目鏈鏈接接(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是該實(shí)驗(yàn)的自變量是_，因變量是，因變量是_。(2)請(qǐng)?zhí)顚?xiě)表格中字母所代表的數(shù)值，并解釋原因。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)表格中字母所代表的數(shù)值，并解釋原因。_。(3)為使效果更明顯，本實(shí)驗(yàn)還要考慮其他因素對(duì)酶的影響，為使效果更明顯，本

18、實(shí)驗(yàn)還要考慮其他因素對(duì)酶的影響，請(qǐng)列舉三點(diǎn)：請(qǐng)列舉三點(diǎn)：_、_、_。 ( 4 ) 本 實(shí) 驗(yàn) 檢 測(cè) 因 變 量 的 方 法 有 兩 種 ：本 實(shí) 驗(yàn) 檢 測(cè) 因 變 量 的 方 法 有 兩 種 ：_、_。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接解析：解析：(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄抗z酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄抗z酶的最適溫度，因此實(shí)驗(yàn)因此實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度的自變量是溫度，要檢測(cè)的因變量是濾出的果汁量和果汁的澄清要檢測(cè)的因變量是濾出的果汁量和果汁的澄清度。度。(2)6支試管中加入的果泥和果膠酶的量都要相等支試管中加入的果泥和果膠酶的量都要相等，因?yàn)槌?，因?yàn)槌宰兞恳酝?，其他無(wú)關(guān)變量要相等。變量以外，其他無(wú)關(guān)變量

19、要相等。( (3)影響酶活性的因素還有影響酶活性的因素還有pH和酶與底物的混合程度等方面。和酶與底物的混合程度等方面。(4)實(shí)驗(yàn)的因變量是果膠酶的活性實(shí)驗(yàn)的因變量是果膠酶的活性，可通過(guò)比較出汁量和果可通過(guò)比較出汁量和果汁的澄清度來(lái)檢測(cè)。汁的澄清度來(lái)檢測(cè)。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接答案：答案：(1)溫度果汁澄清度或出果汁量溫度果汁澄清度或出果汁量(2)A、B、C、D、E均為均為8，F(xiàn)、G、H、I、J均為均為2，這樣，這樣可保證除自變量不同以外，其他無(wú)關(guān)變量都相同可保證除自變量不同以外，其他無(wú)關(guān)變量都相同(3)本實(shí)驗(yàn)應(yīng)將反應(yīng)混合物調(diào)到果膠酶的最適本實(shí)驗(yàn)應(yīng)將反應(yīng)混合物調(diào)到果膠酶的最適pH為了使為了使果

20、膠酶與果泥能充分接觸，應(yīng)盡量將水果泥粉碎在反應(yīng)中適果膠酶與果泥能充分接觸，應(yīng)盡量將水果泥粉碎在反應(yīng)中適當(dāng)攪拌當(dāng)攪拌(其余合理也正確其余合理也正確)(4)測(cè)果汁澄清度比較出汁量測(cè)果汁澄清度比較出汁量要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接考點(diǎn)考點(diǎn)3 探究加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)中的探究加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)中的變量分析變量分析要點(diǎn)探究1分析不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)。分析不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)。(1)實(shí)驗(yàn)變量：水溫，必須設(shè)置溫度梯度。實(shí)驗(yàn)變量：水溫，必須設(shè)置溫度梯度。(2)無(wú)關(guān)變量：水量與水質(zhì)、洗衣粉用量、衣物質(zhì)料與大小、無(wú)關(guān)變量：水量與水質(zhì)、洗衣粉用量、衣物質(zhì)料與大小、浸泡與洗滌

21、時(shí)間等，應(yīng)該保持不變。浸泡與洗滌時(shí)間等，應(yīng)該保持不變。欄欄目目鏈鏈接接特別提醒特別提醒一般設(shè)置溫度梯度差為一般設(shè)置溫度梯度差為5 較為適宜較為適宜，洗滌效果最好的溫洗滌效果最好的溫度不一定是該酶催化的最適溫度度不一定是該酶催化的最適溫度，若要測(cè)出最適溫度若要測(cè)出最適溫度，則應(yīng)將則應(yīng)將溫度梯度差縮小到更小溫度梯度差縮小到更小(1 )。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接2分析不同種類洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效分析不同種類洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的實(shí)驗(yàn)。果的實(shí)驗(yàn)。(1)實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有專一性，復(fù)合酶洗衣粉實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有專一性，復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗

22、衣粉相比，對(duì)各種污加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。漬都有較好的洗滌效果。(2)實(shí)驗(yàn)變量：實(shí)驗(yàn)變量：自變量：不同種類的加酶洗衣粉。自變量：不同種類的加酶洗衣粉。無(wú)關(guān)變量：其他條件相同且適宜無(wú)關(guān)變量：其他條件相同且適宜(如溫度、如溫度、pH等等)。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接特別提醒特別提醒加酶洗衣粉保存和使用的五個(gè)加酶洗衣粉保存和使用的五個(gè)“不不”。(1)不是所有的衣物都適宜用加酶洗衣粉洗滌：堿性蛋白酶不是所有的衣物都適宜用加酶洗衣粉洗滌：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解能使蛋白質(zhì)水解，羊毛、蠶絲等富含蛋白質(zhì)類織物就不能用加羊毛、蠶絲等富含蛋白質(zhì)類織物就不能用加酶洗

23、衣粉來(lái)洗滌酶洗衣粉來(lái)洗滌，以免受到破壞。以免受到破壞。(2)不是任何條件下加酶洗衣粉的洗滌效果都好于普通洗衣不是任何條件下加酶洗衣粉的洗滌效果都好于普通洗衣粉：酶活性的發(fā)揮需要適宜的溫度、粉：酶活性的發(fā)揮需要適宜的溫度、pH等等，必須提供適宜酶活必須提供適宜酶活性發(fā)揮的條件性發(fā)揮的條件，加酶洗衣粉的洗滌效果才能好于普通洗衣粉。，加酶洗衣粉的洗滌效果才能好于普通洗衣粉。( (3)加酶洗衣粉不適宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存：加酶洗衣粉中的酶制劑加酶洗衣粉不適宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存：加酶洗衣粉中的酶制劑是經(jīng)過(guò)特殊處理的是經(jīng)過(guò)特殊處理的，儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，防護(hù)措施容易失效防護(hù)措施容易失效，導(dǎo)致導(dǎo)致酶失活酶失活，洗滌效果

24、大大減弱。洗滌效果大大減弱。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接(4)加酶洗衣粉不適宜與其他洗滌劑共用：加酶洗衣粉常加酶洗衣粉不適宜與其他洗滌劑共用：加酶洗衣粉常常會(huì)與其他洗滌劑中的三聚磷酸鹽反應(yīng)降低酶的活性常會(huì)與其他洗滌劑中的三聚磷酸鹽反應(yīng)降低酶的活性，甚至甚至使酶失活。使酶失活。 (5)加酶洗衣粉不是對(duì)人體無(wú)害：添加了堿性蛋白酶的加酶洗衣粉不是對(duì)人體無(wú)害：添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)洗衣粉可以分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，使人患過(guò)敏性皮炎、使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等濕疹等，因此應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間接觸。因此應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間接觸。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接【例【例】某學(xué)生進(jìn)行

25、某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果效果”的課題研究。他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：的課題研究。他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：設(shè)置兩組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉設(shè)置兩組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉兩組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、兩組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部設(shè)置相同設(shè)置相同根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)，正確的是對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)，正確的是()A未設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)未設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)B無(wú)關(guān)變量設(shè)

26、置太多無(wú)關(guān)變量設(shè)置太多要點(diǎn)探究A欄欄目目鏈鏈接接C沒(méi)有自變量沒(méi)有自變量 D因變量不能描述因變量不能描述要點(diǎn)探究解析：解析：實(shí)驗(yàn)課題是實(shí)驗(yàn)課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果果”，因此設(shè)置的兩組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對(duì)因此設(shè)置的兩組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對(duì)照組照組，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組。如果設(shè)置三組也正確，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組。如果設(shè)置三組也正確，一組用普通洗衣粉作對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉一組用普通洗衣粉作對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。和復(fù)合酶洗衣粉。欄欄目目鏈鏈接接名師點(diǎn)睛名師點(diǎn)睛加酶洗衣粉的洗滌效果的

27、探究加酶洗衣粉的洗滌效果的探究(1)判斷加酶洗衣粉洗滌效果的方法：可在洗滌后比較污物判斷加酶洗衣粉洗滌效果的方法：可在洗滌后比較污物的殘留狀況的殘留狀況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。如已消失、顏色變淺、面積縮小等。(2)加酶洗衣粉的洗滌效果的探究方法：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原加酶洗衣粉的洗滌效果的探究方法：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原則是對(duì)照原則和單一變量原則則是對(duì)照原則和單一變量原則，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)，以控制洗衣粉的種類為以控制洗衣粉的種類為變量變量，其他條件完全一致；同時(shí)其他條件完全一致；同時(shí)，普通洗衣粉處

28、理污物與加酶普通洗衣粉處理污物與加酶洗衣粉處理污物形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。洗衣粉處理污物形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接(3)變量的分析和控制：影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素變量的分析和控制：影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的材質(zhì)、衣物大有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的材質(zhì)、衣物大小、浸泡時(shí)間、洗滌的方式和洗滌的時(shí)間等。在選擇適宜的小、浸泡時(shí)間、洗滌的方式和洗滌的時(shí)間等。在選擇適宜的變量作為探究課題的時(shí)候變量作為探究課題的時(shí)候，應(yīng)注意切合實(shí)際應(yīng)注意切合實(shí)際，如選擇水溫時(shí)如選擇水溫時(shí)，我們可以選擇一年中冬季、春季、秋季和夏季的實(shí)際常溫我們可以選擇一年中冬季、春

29、季、秋季和夏季的實(shí)際常溫5 、15 、25 和和35 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接考點(diǎn)考點(diǎn)4 固定化酶和固定化細(xì)胞固定化酶和固定化細(xì)胞要點(diǎn)探究1固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)。固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)。(1)概念：利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間概念：利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。內(nèi)的技術(shù)。(2)方法及適用對(duì)象：方法及適用對(duì)象：欄欄目目鏈鏈接接一般來(lái)講，酶更適合用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而一般來(lái)講，酶更適合用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化，這是因?yàn)閭€(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或細(xì)胞多采用包埋法固定化，這是因?yàn)閭€(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合

30、，而個(gè)小的酶則易從包埋材料中漏出。結(jié)合，而個(gè)小的酶則易從包埋材料中漏出。2直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：要點(diǎn)探究直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細(xì)胞固定化細(xì)胞酶的種數(shù)酶的種數(shù)一種或幾種一種或幾種一種一種一系列酶一系列酶制作方法制作方法化學(xué)結(jié)合固定化、化學(xué)結(jié)合固定化、物理吸附固定化物理吸附固定化包埋固定化包埋固定化是否需要營(yíng)養(yǎng)是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)否否否否是是催化反應(yīng)催化反應(yīng)單一或多種單一或多種單一單一一系列一系列欄欄目目鏈鏈接接(續(xù)表續(xù)表)要點(diǎn)探究直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細(xì)胞固定化細(xì)胞反應(yīng)反應(yīng)底物底物各種物質(zhì)各種物質(zhì)(

31、大分子、小大分子、小分子分子)各種物質(zhì)各種物質(zhì)(大分子、小分大分子、小分子子)小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)缺點(diǎn)缺點(diǎn)對(duì)環(huán)境條件非常敏感，對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易失活易失活難回收，成本難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶不利于催化一系列的酶促反應(yīng)促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接反應(yīng)物不易與酶接觸，尤其是大分子觸，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下物質(zhì)，反應(yīng)效率下降降優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、催化效率高、耗能低、低污染低污染既能與反應(yīng)物接觸，既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離又能與產(chǎn)物分離可以可以反復(fù)利用反復(fù)利用成本低、操作容易成本低、操作容易欄欄目目鏈鏈接接特別提醒特別提醒混淆固定化酶與固定化細(xì)

32、胞混淆固定化酶與固定化細(xì)胞1固定化細(xì)胞使用的都是活細(xì)胞固定化細(xì)胞使用的都是活細(xì)胞，因而為了保證其生因而為了保證其生長(zhǎng)、增殖的需要長(zhǎng)、增殖的需要，應(yīng)該為其提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。應(yīng)該為其提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2固定化細(xì)胞由于保證了細(xì)胞的完整性固定化細(xì)胞由于保證了細(xì)胞的完整性，因而酶的環(huán)因而酶的環(huán)境改變小境改變小，所以對(duì)酶的活性影響最小。所以對(duì)酶的活性影響最小。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接高考命題角度高考命題角度高考對(duì)此類問(wèn)題常結(jié)合酵母細(xì)胞的固定化高考對(duì)此類問(wèn)題常結(jié)合酵母細(xì)胞的固定化，考查固定考查固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)的區(qū)別和聯(lián)系?；概c固定化細(xì)胞技術(shù)的區(qū)別和聯(lián)系。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接【例【例】下列有

33、關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法中，下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法中，正確的是正確的是()A某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)B固定化細(xì)胞技術(shù)只能固定一種酶固定化細(xì)胞技術(shù)只能固定一種酶C固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性迅速下降迅速下降D固定化細(xì)胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法固定化細(xì)胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接解析：解析：固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于酶能夠多次利用；細(xì)胞內(nèi)有固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于酶能夠多次利用；細(xì)胞內(nèi)有多種酶多種酶，固定化細(xì)胞技術(shù)不只固定一種酶；固定化

34、酶和固定，固定化細(xì)胞技術(shù)不只固定一種酶；固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性不是迅速下降?；?xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性不是迅速下降。答案：答案：D要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接名師點(diǎn)睛名師點(diǎn)睛固定化酵母細(xì)胞制備的三個(gè)注意事項(xiàng)固定化酵母細(xì)胞制備的三個(gè)注意事項(xiàng)(1)配制海藻酸鈉溶液：要用酒精燈加熱配制海藻酸鈉溶液：要用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌邊加熱邊攪拌，同時(shí)注意要用小火或間斷加熱。同時(shí)注意要用小火或間斷加熱。(2)海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合：要將溶化好的海藻酸鈉海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合：要將溶化好的海藻酸鈉溶液先冷卻至室溫溶液先冷卻至室溫，然后再加入已活化的酵母細(xì)胞然后再加入已活化的酵母細(xì)

35、胞，防止高溫燙防止高溫燙傷甚至殺死酵母細(xì)胞。傷甚至殺死酵母細(xì)胞。(3)固定化酵母細(xì)胞：要以恒定的速度緩慢地將注射器中的固定化酵母細(xì)胞：要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中溶液中，不能注入溶液中不能注入溶液中，防止形成防止形成的凝膠珠形狀不規(guī)則。的凝膠珠形狀不規(guī)則。要點(diǎn)探究欄欄目目鏈鏈接接提提 能能 演演 練練欄欄目目鏈鏈接接提能演練 1某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一種名貴花卉，其技術(shù)某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一種名貴花卉，其技術(shù)路線為路線為“取材取材消毒消毒愈傷組織培養(yǎng)愈傷組織培養(yǎng)出芽出芽生根生根移栽移栽”。下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤

36、的是()A消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害劑對(duì)細(xì)胞的傷害B在愈傷組織培養(yǎng)中加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑，可獲得染在愈傷組織培養(yǎng)中加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑，可獲得染色體加倍的細(xì)胞色體加倍的細(xì)胞C出芽是細(xì)胞再分化的結(jié)果，受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控出芽是細(xì)胞再分化的結(jié)果，受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控D生根時(shí)，培養(yǎng)基通常應(yīng)含生根時(shí)，培養(yǎng)基通常應(yīng)含萘乙酸等生長(zhǎng)素類調(diào)節(jié)萘乙酸等生長(zhǎng)素類調(diào)節(jié)劑劑B欄欄目目鏈鏈接接高分秘笈解析：解析：消毒劑的使用既要?dú)⑺辣砻嫖⑸锵緞┑氖褂眉纫獨(dú)⑺辣砻嫖⑸?，又防止傷害又防止傷害組織細(xì)胞組織細(xì)胞，影響組織培養(yǎng)影響組織培養(yǎng)，A正確；植物細(xì)胞融合是指經(jīng)纖維正確；植物細(xì)胞融合是指經(jīng)纖維素酶和果膠酶處理后得到的原生質(zhì)體的誘導(dǎo)融合素酶和果膠酶處理后得到的原生質(zhì)體的誘導(dǎo)融合，帶有細(xì)胞壁帶有細(xì)胞壁的愈傷組織細(xì)胞不能誘導(dǎo)融合形成染色體加倍的細(xì)胞的愈傷組織細(xì)胞不能誘導(dǎo)融合形成染色體加倍的細(xì)胞，B錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；出芽和生根都是細(xì)胞再分化的結(jié)果出芽和生根都是細(xì)胞再分化的結(jié)果，其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)達(dá)，C正確；正確；萘乙酸為生長(zhǎng)素類似物萘乙酸為生長(zhǎng)素類似物，可誘導(dǎo)愈傷組織生根可誘導(dǎo)愈傷組織生根，D正確。正確。欄欄目目鏈鏈接接高分秘笈 2酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問(wèn)題是固定化技術(shù)，酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)