heizer_om10_ch01

1、1 - 1 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall1 - 2 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 跨國(guó)公司介紹跨國(guó)公司介紹: : 硬石餐廳硬石餐廳u 什么是運(yùn)作管理什么是運(yùn)作管理? ?u 組織生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)組織生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)u 為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)作管理為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)作管理? ?u 運(yùn)作經(jīng)理的職責(zé)運(yùn)作經(jīng)理的職責(zé)1 - 3 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 運(yùn)作

2、管理的歷史運(yùn)作管理的歷史u 服務(wù)業(yè)中的運(yùn)作服務(wù)業(yè)中的運(yùn)作u 產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別u 服務(wù)業(yè)的發(fā)展服務(wù)業(yè)的發(fā)展u 服務(wù)薪酬服務(wù)薪酬u 運(yùn)作管理發(fā)展的新趨勢(shì)運(yùn)作管理發(fā)展的新趨勢(shì)1 - 4 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 生產(chǎn)率挑戰(zhàn)生產(chǎn)率挑戰(zhàn)u 生產(chǎn)率測(cè)量生產(chǎn)率測(cè)量u 生產(chǎn)率變量生產(chǎn)率變量u 生產(chǎn)率和服務(wù)業(yè)生產(chǎn)率和服務(wù)業(yè)u 倫理和社會(huì)責(zé)任倫理和社會(huì)責(zé)任1 - 5 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall 定義運(yùn)作管理定義運(yùn)作管理 解釋

3、產(chǎn)品和服務(wù)的不同解釋產(chǎn)品和服務(wù)的不同 解釋生產(chǎn)和生產(chǎn)率的不同解釋生產(chǎn)和生產(chǎn)率的不同1 - 6 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall 計(jì)算單因素生產(chǎn)率計(jì)算單因素生產(chǎn)率 計(jì)算多因素生產(chǎn)率計(jì)算多因素生產(chǎn)率 識(shí)別提高生產(chǎn)率的關(guān)鍵變量識(shí)別提高生產(chǎn)率的關(guān)鍵變量1 - 7 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 第一家硬石餐廳于第一家硬石餐廳于19711971年開(kāi)業(yè)。年開(kāi)業(yè)。u 如今如今 在在4040多個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了多個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了129129家餐廳家餐廳u 搖

4、滾音樂(lè)紀(jì)念品搖滾音樂(lè)紀(jì)念品u 通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的食品和娛樂(lè)服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的食品和娛樂(lè)服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值u 位于奧蘭多的硬石餐廳每天為超過(guò)位于奧蘭多的硬石餐廳每天為超過(guò)3,5003,500名的名的顧客提供餐食顧客提供餐食u 如何形成菜單如何形成菜單? ?u 運(yùn)作經(jīng)理的任務(wù)運(yùn)作經(jīng)理的任務(wù)1 - 8 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall 就是創(chuàng)造產(chǎn)品和提供服務(wù)就是創(chuàng)造產(chǎn)品和提供服務(wù) 就是將輸入轉(zhuǎn)化為就是將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的、以產(chǎn)品和服務(wù)的形式創(chuàng)造輸出的、以產(chǎn)品和服務(wù)的形式創(chuàng)造價(jià)值的一系列活動(dòng)。價(jià)值的一系列活動(dòng)。1 - 9 20

5、11 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 基本職能基本職能: : 創(chuàng)造需求創(chuàng)造需求 制造產(chǎn)品制造產(chǎn)品 追蹤組織運(yùn)轉(zhuǎn)績(jī)效、支追蹤組織運(yùn)轉(zhuǎn)績(jī)效、支付賬單和籌集資金付賬單和籌集資金1 - 10 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall運(yùn)作運(yùn)作出納作業(yè)排程出納作業(yè)排程支票兌付支票兌付托收托收交易處理交易處理設(shè)施設(shè)計(jì)設(shè)施設(shè)計(jì)/ /布置布置金庫(kù)作業(yè)金庫(kù)作業(yè)維修維修擔(dān)保擔(dān)保財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)投資投資證券證券房地產(chǎn)房地產(chǎn)會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)審計(jì)審計(jì)營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)貸款貸款 商業(yè)商業(yè) 工業(yè)工業(yè) 財(cái)務(wù)財(cái)

6、務(wù) 個(gè)人個(gè)人 抵押抵押信托部門(mén)信托部門(mén)商業(yè)銀行商業(yè)銀行 圖圖1.1(A)1.1(A)1 - 11 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall運(yùn)作運(yùn)作地面支持設(shè)施地面支持設(shè)施維護(hù)維護(hù)地面作業(yè)地面作業(yè) 設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù) 給養(yǎng)給養(yǎng)飛行作業(yè)飛行作業(yè) 機(jī)組人員安排機(jī)組人員安排 飛行飛行 通訊通訊 調(diào)度調(diào)度管理科學(xué)管理科學(xué)財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)/ / 會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)會(huì)計(jì) 應(yīng)付賬款應(yīng)付賬款 應(yīng)收賬款應(yīng)收賬款 總分類(lèi)帳總分類(lèi)帳財(cái)務(wù)財(cái)務(wù) 現(xiàn)金控制現(xiàn)金控制 匯兌匯兌航空公司航空公司圖圖 1.1(B) 1.1(B)營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)航程管理航程管理 機(jī)票預(yù)訂機(jī)票預(yù)訂 排程

7、排程 定價(jià)定價(jià)銷(xiāo)售銷(xiāo)售廣告廣告1 - 12 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)促銷(xiāo)廣告廣告銷(xiāo)售銷(xiāo)售市場(chǎng)研究市場(chǎng)研究運(yùn)作運(yùn)作設(shè)施設(shè)施 建設(shè)建設(shè); ; 維護(hù)維護(hù)生產(chǎn)與庫(kù)存控制生產(chǎn)與庫(kù)存控制 排程排程; ; 物料控制物料控制質(zhì)量保證與控制質(zhì)量保證與控制供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理制造制造 工具工具; ; 加工加工; ; 組裝組裝設(shè)計(jì)設(shè)計(jì) 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 詳細(xì)設(shè)計(jì)詳細(xì)設(shè)計(jì)工業(yè)工程工業(yè)工程 設(shè)備、空間和人員的高效利用設(shè)備、空間和人員的高效利用工藝流程分析工藝流程分析 生產(chǎn)工具和設(shè)備的開(kāi)發(fā)和安裝生產(chǎn)工具和設(shè)備的

8、開(kāi)發(fā)和安裝財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)/ / 會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)支付支付/ / 借貸借貸 應(yīng)收賬款應(yīng)收賬款 應(yīng)付賬款應(yīng)付賬款 總分類(lèi)帳總分類(lèi)帳資金管理資金管理 貨幣市場(chǎng)貨幣市場(chǎng) 匯兌匯兌資本需求資本需求 發(fā)行股票發(fā)行股票 發(fā)行債券及其回購(gòu)發(fā)行債券及其回購(gòu)制造企業(yè)制造企業(yè)圖圖1.1(C)1.1(C)1 - 13 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 運(yùn)作管理是任何組織的三種基本職能之運(yùn)作管理是任何組織的三種基本職能之一，我們希望學(xué)習(xí)如何組織人員以成為一，我們希望學(xué)習(xí)如何組織人員以成為具有生產(chǎn)力企業(yè)。具有生產(chǎn)力企業(yè)。u 我們想要（而且必須）了解產(chǎn)品和

9、服務(wù)我們想要（而且必須）了解產(chǎn)品和服務(wù)是如何生產(chǎn)的出來(lái)的。是如何生產(chǎn)的出來(lái)的。u 我們想要理解運(yùn)作經(jīng)理的工作職責(zé)。我們想要理解運(yùn)作經(jīng)理的工作職責(zé)。u 運(yùn)作管理是組織職能中十分昂貴的部分。運(yùn)作管理是組織職能中十分昂貴的部分。1 - 14 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall表表 1.1 1.1銷(xiāo)售收入銷(xiāo)售收入$100,000$150,000$100,000$100,000產(chǎn)品成本產(chǎn)品成本 80,000 120,000 80,000 64,000毛利潤(rùn)毛利潤(rùn)20,00030,00020,00036,000財(cái)務(wù)成本財(cái)務(wù)成本

10、6,000 6,000 3,000 6,000小計(jì)小計(jì)14,00024,00017,00030,000稅率稅率25%25% 3,500 6,000 4,250 7,500利潤(rùn)利潤(rùn)$ 10,500$ 18,000$ 12,750$ 22,500市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)/ /會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)運(yùn)作管理運(yùn)作管理方案方案方案方案方案方案增加增加 減少減少 減少減少銷(xiāo)銷(xiāo)售收入售收入 財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)成本成本生生產(chǎn)產(chǎn)成本成本目前目前 50%50% 20%1 - 15 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 計(jì)劃計(jì)劃u 組織組織u 人員配置人員配置u

11、 領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)u 控制控制1 - 16 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall十個(gè)決策領(lǐng)域十個(gè)決策領(lǐng)域相相應(yīng)應(yīng)章節(jié)章節(jié)產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計(jì)5 5質(zhì)量管理質(zhì)量管理6, 6, 第第6 6章補(bǔ)充材料章補(bǔ)充材料流程和產(chǎn)能設(shè)計(jì)流程和產(chǎn)能設(shè)計(jì) 7,7, 第第7 7章補(bǔ)充材料章補(bǔ)充材料選址選址8 8設(shè)備布置設(shè)備布置9 9人力資源和工作設(shè)計(jì)人力資源和工作設(shè)計(jì) 1010供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理 11,11,第第1111章補(bǔ)充材料章補(bǔ)充材料庫(kù)存、庫(kù)存、MRPMRP、JITJIT12, 14, 1612, 14, 16生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃

12、13, 1513, 15設(shè)備維護(hù)設(shè)備維護(hù)1717表表 1.21.21 - 17 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計(jì)u 應(yīng)當(dāng)提供何種產(chǎn)品或服務(wù)應(yīng)當(dāng)提供何種產(chǎn)品或服務(wù)? ?u 應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計(jì)這些產(chǎn)品和服務(wù)？應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計(jì)這些產(chǎn)品和服務(wù)？質(zhì)量管理質(zhì)量管理u 如何定義質(zhì)量如何定義質(zhì)量? ?u 誰(shuí)對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)誰(shuí)對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)? ?表表 1.2 (1.2 (續(xù)續(xù)) )1 - 18 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall流程和產(chǎn)能設(shè)計(jì)流程和

13、產(chǎn)能設(shè)計(jì)u 產(chǎn)品對(duì)流程和產(chǎn)能有何要求產(chǎn)品對(duì)流程和產(chǎn)能有何要求? ?u 這些流程所需的技術(shù)和設(shè)備這些流程所需的技術(shù)和設(shè)備? ?選址策略選址策略u(píng) 在何處建廠在何處建廠? ?u 選址決策的依據(jù)是什么選址決策的依據(jù)是什么? ?表表 1.2 (1.2 (續(xù)）續(xù)）1 - 19 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall設(shè)施布置設(shè)施布置u 設(shè)施應(yīng)如何布置設(shè)施應(yīng)如何布置? ?u 需要多大的設(shè)施能力才能滿足計(jì)劃所需需要多大的設(shè)施能力才能滿足計(jì)劃所需? ?人力資源和工作設(shè)計(jì)人力資源和工作設(shè)計(jì)u 如何提供一個(gè)合理的工作環(huán)境？如何提供一個(gè)合理的工

14、作環(huán)境？u 期望的員工效率應(yīng)是多少期望的員工效率應(yīng)是多少? ?表表1.2 (1.2 (續(xù)）續(xù)）1 - 20 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理u 零部件是購(gòu)買(mǎi)還是自制？零部件是購(gòu)買(mǎi)還是自制？u 誰(shuí)應(yīng)當(dāng)成為我們的供應(yīng)商，如何使之整合到誰(shuí)應(yīng)當(dāng)成為我們的供應(yīng)商，如何使之整合到我們的戰(zhàn)略當(dāng)中？我們的戰(zhàn)略當(dāng)中？庫(kù)存、物料需求計(jì)劃和庫(kù)存、物料需求計(jì)劃和JITJITu 每種物品需要維持多少庫(kù)存？每種物品需要維持多少庫(kù)存？u 何時(shí)訂貨何時(shí)訂貨? ?表表 1.2 (1.2 (續(xù)續(xù)) )1 - 21 2011 Pea

15、rson Education, Inc. publishing as Prentice Hall中期和短期作業(yè)計(jì)劃中期和短期作業(yè)計(jì)劃u 在不景氣時(shí)是否裁員在不景氣時(shí)是否裁員? ?u 下一步做什么工作下一步做什么工作? ?設(shè)備維護(hù)設(shè)備維護(hù)u 如何使流程具有可靠性如何使流程具有可靠性? ?u 設(shè)備維護(hù)由誰(shuí)負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)由誰(shuí)負(fù)責(zé)? ?表表 1.2 (1.2 (續(xù)續(xù)) )1 - 22 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu技術(shù)技術(shù)/ /方法方法u設(shè)施設(shè)施/ /空間利用率空間利用率u戰(zhàn)略問(wèn)題戰(zhàn)略問(wèn)題u響應(yīng)時(shí)間響應(yīng)時(shí)間u人員人員/

16、/團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)u顧客服務(wù)顧客服務(wù)u質(zhì)量質(zhì)量u降低成本降低成本u減少庫(kù)存減少庫(kù)存u提高生產(chǎn)率提高生產(chǎn)率1 - 23 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall圖圖 1.21.21 - 24 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu APICS, APICS, 美國(guó)運(yùn)作與庫(kù)存控制協(xié)會(huì)美國(guó)運(yùn)作與庫(kù)存控制協(xié)會(huì)u 美國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)美國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì) (ASQ)(ASQ)I Iu 美國(guó)供應(yīng)管理協(xié)會(huì)美國(guó)供應(yīng)管理協(xié)會(huì) (ISM)(ISM)u 美國(guó)項(xiàng)目管理協(xié)會(huì)美國(guó)項(xiàng)目管理協(xié)會(huì)

17、 (PMI)(PMI)u 供應(yīng)鏈管理專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈管理專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)u 采購(gòu)和供應(yīng)管理特許協(xié)會(huì)采購(gòu)和供應(yīng)管理特許協(xié)會(huì)(CIPS)(CIPS)1 - 25 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall圖圖 1.31.31 - 26 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 勞動(dòng)分工勞動(dòng)分工 ( (亞當(dāng)亞當(dāng)斯密斯密 1776; 1776; 查爾斯查爾斯 巴貝巴貝奇奇1852)1852)u 標(biāo)準(zhǔn)化零件標(biāo)準(zhǔn)化零件 ( (惠特尼惠特尼 1800)1800)u 科學(xué)管理科

18、學(xué)管理 ( (泰勒泰勒 1881)1881)u 協(xié)調(diào)裝配線協(xié)調(diào)裝配線 ( (福特福特/ /索倫森索倫森 1913)1913)u 甘特圖甘特圖 ( (甘特甘特 1916)1916)u 動(dòng)作研究動(dòng)作研究 ( (弗蘭克和莉蓮弗蘭克和莉蓮吉爾布雷斯吉爾布雷斯 1922)1922)u 質(zhì)量控制質(zhì)量控制 ( (休哈特休哈特 1924; 1924; 戴明戴明 1950)1950)1 - 27 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 計(jì)算機(jī)計(jì)算機(jī)( (阿塔納索夫阿塔納索夫 1938)1938)u 關(guān)鍵路徑法（關(guān)鍵路徑法（CPMCPM）

19、/ /計(jì)劃評(píng)審法（計(jì)劃評(píng)審法（PERTPERT） ( (杜邦杜邦公司公司 1957, 1957, 美國(guó)海軍美國(guó)海軍 1958)1958)u 物料需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃 (Orlicky 1960)(Orlicky 1960)u 計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì) (CAD 1970)(CAD 1970)u 柔性制造系統(tǒng)柔性制造系統(tǒng) (FMS 1975)(FMS 1975)u 鮑德里奇質(zhì)量獎(jiǎng)鮑德里奇質(zhì)量獎(jiǎng) (1980)(1980)u 計(jì)算機(jī)集成制造計(jì)算機(jī)集成制造 (1990)(1990)u 全球化全球化 (1992)(1992)u 互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng) (1995)(1995)1 - 28 2011 Pears

20、on Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 生于生于17651765年，歿于年，歿于18251825年年u 17981798年年, , 承接了美國(guó)政府生產(chǎn)承接了美國(guó)政府生產(chǎn)1000010000支支步槍的合同步槍的合同 u 說(shuō)明利用機(jī)床可以制造出正好符合規(guī)說(shuō)明利用機(jī)床可以制造出正好符合規(guī)格要求的標(biāo)準(zhǔn)化的零部件格要求的標(biāo)準(zhǔn)化的零部件u 步槍的零部件可用于任一步槍中步槍的零部件可用于任一步槍中1 - 29 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 生于生于18561856年，

21、歿于年，歿于19151915年年u 被譽(yù)為被譽(yù)為 科學(xué)管理之父科學(xué)管理之父u 18811881年年, , 作為米德維爾鋼鐵廠的總工作為米德維爾鋼鐵廠的總工程師，對(duì)工人如何完成工作進(jìn)行了研程師，對(duì)工人如何完成工作進(jìn)行了研究究u 開(kāi)始動(dòng)作和時(shí)間研究開(kāi)始動(dòng)作和時(shí)間研究u 提出了效率原則提出了效率原則1 - 30 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu將員工安排到最勝任的崗位將員工安排到最勝任的崗位u提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)u提供恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒ê凸ぞ咛峁┣‘?dāng)?shù)墓ぷ鞣椒ê凸ぞ遳對(duì)需要完成的任務(wù)制定合理的激勵(lì)對(duì)需要完成的任務(wù)制

22、定合理的激勵(lì)措施措施1 - 31 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall (1868-1924); (1868-1924); (1878-1972)(1878-1972)u 是一對(duì)研究管理科學(xué)的夫婦是一對(duì)研究管理科學(xué)的夫婦u 深入開(kāi)發(fā)了工作測(cè)量方法深入開(kāi)發(fā)了工作測(cè)量方法u 并將提高動(dòng)作效率的方法應(yīng)用到了其家并將提高動(dòng)作效率的方法應(yīng)用到了其家庭和庭和1212個(gè)孩子的撫養(yǎng)上個(gè)孩子的撫養(yǎng)上! ! u 著作著作 & & 電影電影: “: “Cheaper by the Cheaper by the DozenDo

23、zen,” “Bells on Their Toes”,” “Bells on Their Toes”1 - 32 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 生于生于18631863年，歿于年，歿于19471947年年u 19031903年年, , 創(chuàng)建了福特汽車(chē)公司創(chuàng)建了福特汽車(chē)公司u 1913, 1913, 首先利用移動(dòng)裝配線生產(chǎn)首先利用移動(dòng)裝配線生產(chǎn)T T型車(chē)型車(chē)u未完成的產(chǎn)品通過(guò)傳送帶移動(dòng)到下未完成的產(chǎn)品通過(guò)傳送帶移動(dòng)到下一個(gè)工作站一個(gè)工作站u 給予工人高工資（給予工人高工資（19111911年年 ，$5/$5/

24、天天!)!)1 - 33 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 生于生于19001900年，歿于年，歿于19931993年年u 工程師和物理學(xué)家工程師和物理學(xué)家u 二戰(zhàn)后教日本企業(yè)如何進(jìn)行質(zhì)量控制二戰(zhàn)后教日本企業(yè)如何進(jìn)行質(zhì)量控制u 利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析生產(chǎn)過(guò)程利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析生產(chǎn)過(guò)程u 其方法將工人也包含到?jīng)Q策中其方法將工人也包含到?jīng)Q策中1 - 34 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 人因工程學(xué)人因工程學(xué)u 工業(yè)工程工業(yè)工程u 管理科學(xué)

25、管理科學(xué)u 生命科學(xué)生命科學(xué)u 物理學(xué)物理學(xué)u 信息技術(shù)信息技術(shù)1 - 35 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu關(guān)注全球關(guān)注全球uJITJITu供應(yīng)鏈合作伙伴供應(yīng)鏈合作伙伴u快速產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、聯(lián)盟快速產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、聯(lián)盟u大量定制產(chǎn)品大量定制產(chǎn)品u員工授權(quán)、團(tuán)隊(duì)員工授權(quán)、團(tuán)隊(duì)u 關(guān)注局部地區(qū)或國(guó)內(nèi)關(guān)注局部地區(qū)或國(guó)內(nèi)u 批量發(fā)運(yùn)批量發(fā)運(yùn)u 低投標(biāo)采購(gòu)低投標(biāo)采購(gòu)u 漫長(zhǎng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期漫長(zhǎng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期u 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品u 工作專(zhuān)業(yè)化工作專(zhuān)業(yè)化1 - 36 2011 Pearson Education, Inc. publish

26、ing as Prentice Hallu 有形產(chǎn)品有形產(chǎn)品u 統(tǒng)一的產(chǎn)品定義統(tǒng)一的產(chǎn)品定義u 生產(chǎn)通常與消費(fèi)分離生產(chǎn)通常與消費(fèi)分離u 可以儲(chǔ)存可以儲(chǔ)存u 與顧客的互動(dòng)程度低與顧客的互動(dòng)程度低1 - 37 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 無(wú)形產(chǎn)品無(wú)形產(chǎn)品u 生產(chǎn)與消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)與消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行u 通常是獨(dú)一無(wú)二的通常是獨(dú)一無(wú)二的u 與顧客的互動(dòng)程度高與顧客的互動(dòng)程度高u 產(chǎn)品定義不一致產(chǎn)品定義不一致u 通常是基于知識(shí)的通常是基于知識(shí)的u 常常是分散的常常是分散的1 - 38 2011 Pearson Educa

27、tion, Inc. publishing as Prentice Hall服務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)制造業(yè)制造業(yè)澳大利亞澳大利亞加拿大加拿大中國(guó)中國(guó)捷克共和國(guó)捷克共和國(guó)法國(guó)法國(guó)德國(guó)德國(guó)香港香港日本日本墨西哥墨西哥俄聯(lián)邦俄聯(lián)邦南非南非西班牙西班牙英國(guó)英國(guó)美國(guó)美國(guó)90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 - 39 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall汽車(chē)汽車(chē)計(jì)算機(jī)計(jì)算機(jī)安裝地毯安裝地毯快餐飲食快餐飲食酒店飲食酒店飲食/ /汽車(chē)維修汽車(chē)維修住院治療住院治療廣告公司廣告公司/ /投資管理投資管理咨詢服務(wù)咨詢服務(wù)/ /授

28、課授課心理咨詢心理咨詢實(shí)物產(chǎn)品所在百分比實(shí)物產(chǎn)品所在百分比 服務(wù)產(chǎn)品所占百分比服務(wù)產(chǎn)品所占百分比100%7550250255075100%|1 - 40 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall120 100 80 60 40 20 0 |1950197019902010 (年份年份)196019802000就業(yè)人數(shù)就業(yè)人數(shù) (百萬(wàn)人百萬(wàn)人)圖圖 1.4 (A)1.4 (A)制造業(yè)制造業(yè)1 - 41 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall圖圖1.4

29、(B)1.4 (B)40 30 20 10 0 |1950197019902010 (年份年份)196019802000 就業(yè)人數(shù)就業(yè)人數(shù) ( (百萬(wàn)人百萬(wàn)人)制造業(yè)就業(yè)人數(shù)制造業(yè)就業(yè)人數(shù)(左標(biāo)尺左標(biāo)尺)1 - 42 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall圖圖 1.4 (C)1.4 (C)美國(guó)美國(guó)加拿大加拿大法國(guó)法國(guó)意大利意大利英國(guó)英國(guó)日本日本德國(guó)德國(guó)19702010 (估計(jì)值估計(jì)值)|4050607080百分比百分比1 - 43 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Pr

30、entice Hall教育、法律、教育、法律、 醫(yī)醫(yī)療保健及其它療保健及其它圣迭戈動(dòng)物園、阿諾德圣迭戈動(dòng)物園、阿諾德帕爾瑪帕爾瑪醫(yī)院醫(yī)院 25.8貿(mào)易貿(mào)易( (零售、批零售、批發(fā)發(fā)) )沃爾格林藥房、沃爾瑪、諾德斯沃爾格林藥房、沃爾瑪、諾德斯特龍百貨特龍百貨14.9公用事業(yè)、交通公用事業(yè)、交通運(yùn)輸運(yùn)輸太平洋電力與煤氣公司、美國(guó)航太平洋電力與煤氣公司、美國(guó)航空公司空公司5.2專(zhuān)業(yè)服務(wù)和商業(yè)專(zhuān)業(yè)服務(wù)和商業(yè)服務(wù)服務(wù)斯奈林公司、廢棄物管理公司斯奈林公司、廢棄物管理公司10.7表表 1.31.31 - 44 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prent

31、ice Hall金融、信息、房地金融、信息、房地產(chǎn)產(chǎn)花旗銀行、美國(guó)運(yùn)通、保誠(chéng)保險(xiǎn)、花旗銀行、美國(guó)運(yùn)通、保誠(chéng)保險(xiǎn)、安泰保險(xiǎn)安泰保險(xiǎn)9.6餐飲、酒店和娛樂(lè)餐飲、酒店和娛樂(lè)業(yè)業(yè)橄欖園餐廳、汽車(chē)旅館、迪斯尼橄欖園餐廳、汽車(chē)旅館、迪斯尼樂(lè)園樂(lè)園8.5公共管理公共管理美國(guó)政府、亞拉巴馬州政府、庫(kù)美國(guó)政府、亞拉巴馬州政府、庫(kù)克縣政府克縣政府4.6總計(jì)總計(jì)78.8表表 1.31.31 - 45 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall制造業(yè)制造業(yè)通用電氣、福特、美國(guó)鋼鐵、通用電氣、福特、美國(guó)鋼鐵、英特爾英特爾11.2建筑業(yè)建筑業(yè)柏克德集團(tuán)

32、、柏克德集團(tuán)、McDermottMcDermott公公司司8.1農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)King RanchKing Ranch農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)1.4采掘業(yè)采掘業(yè)Homestake Homestake 礦業(yè)公司礦業(yè)公司0.5總計(jì)總計(jì)21.2表表 1.31.31 - 46 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall傳統(tǒng)方法傳統(tǒng)方法改變的原因改變的原因目前的挑戰(zhàn)目前的挑戰(zhàn)倫理和規(guī)則匱倫理和規(guī)則匱乏乏大眾對(duì)污染、腐敗、童工大眾對(duì)污染、腐敗、童工等的關(guān)注等的關(guān)注更高的倫理和社會(huì)更高的倫理和社會(huì)責(zé)任要求；更高的責(zé)任要求；更高的法律和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法律和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注

33、局部地區(qū)關(guān)注局部地區(qū)或國(guó)內(nèi)或國(guó)內(nèi)可靠、低廉的全球通信和可靠、低廉的全球通信和運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)關(guān)注全球、國(guó)際合關(guān)注全球、國(guó)際合作作漫長(zhǎng)的產(chǎn)品開(kāi)漫長(zhǎng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)間發(fā)時(shí)間更短的生命周期、便捷的更短的生命周期、便捷的國(guó)際通信、國(guó)際通信、CADCAD、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)快速新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、快速新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、聯(lián)合設(shè)計(jì)聯(lián)合設(shè)計(jì)Figure 1.51 - 47 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall傳統(tǒng)方法傳統(tǒng)方法改變的原因改變的原因目前的挑戰(zhàn)目前的挑戰(zhàn)低成本生產(chǎn)、低成本生產(chǎn)、不關(guān)心環(huán)境、不關(guān)心環(huán)境、忽視免費(fèi)資源忽視免費(fèi)資源（空氣和水（空氣和水等

34、）等）公眾對(duì)環(huán)境更加關(guān)注、公眾對(duì)環(huán)境更加關(guān)注、ISO14000ISO14000標(biāo)準(zhǔn)、廢棄成本標(biāo)準(zhǔn)、廢棄成本增加增加環(huán)保生產(chǎn)、綠色制環(huán)保生產(chǎn)、綠色制造、可持續(xù)性造、可持續(xù)性低成本、標(biāo)準(zhǔn)低成本、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品化的產(chǎn)品消費(fèi)主義的興起、消費(fèi)主義的興起、 生活更生活更加富裕、個(gè)人主義加富裕、個(gè)人主義大量定制大量定制圖圖 1.51.51 - 48 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall傳統(tǒng)方法傳統(tǒng)方法改變的原因改變的原因目前的挑戰(zhàn)目前的挑戰(zhàn)強(qiáng)調(diào)工作專(zhuān)業(yè)強(qiáng)調(diào)工作專(zhuān)業(yè)化、常采用手化、常采用手工方式工方式認(rèn)識(shí)到員工的整體貢獻(xiàn)、認(rèn)識(shí)到員工的整

35、體貢獻(xiàn)、知識(shí)社會(huì)知識(shí)社會(huì)員工授權(quán)、工作豐員工授權(quán)、工作豐富化富化產(chǎn)品自制、低產(chǎn)品自制、低成本采購(gòu)成本采購(gòu)技術(shù)快速發(fā)展、不斷加劇技術(shù)快速發(fā)展、不斷加劇的競(jìng)爭(zhēng)的競(jìng)爭(zhēng)供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系、供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系、合資、聯(lián)盟合資、聯(lián)盟大批量生產(chǎn)大批量生產(chǎn)產(chǎn)品生命周期縮短、需要產(chǎn)品生命周期縮短、需要不斷減少庫(kù)存不斷減少庫(kù)存JITJIT績(jī)效管理、精細(xì)績(jī)效管理、精細(xì)生產(chǎn)、持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)、持續(xù)改進(jìn)圖圖 1.51.51 - 49 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 強(qiáng)調(diào)倫理強(qiáng)調(diào)倫理u 關(guān)注全球化關(guān)注全球化u 環(huán)保生產(chǎn)環(huán)保生產(chǎn)u 快速產(chǎn)品開(kāi)發(fā)快速產(chǎn)品

36、開(kāi)發(fā)u 大量定制大量定制u 員工授權(quán)員工授權(quán)u 供應(yīng)鏈合作供應(yīng)鏈合作u JITJIT績(jī)效管理績(jī)效管理1 - 50 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall生產(chǎn)率是產(chǎn)出（實(shí)物產(chǎn)品和服務(wù)）與投入（資生產(chǎn)率是產(chǎn)出（實(shí)物產(chǎn)品和服務(wù)）與投入（資源，例如勞動(dòng)力和資本）的比率源，例如勞動(dòng)力和資本）的比率請(qǐng)?zhí)貏e注意請(qǐng)?zhí)貏e注意! !產(chǎn)量?jī)H是對(duì)產(chǎn)出的衡量，而不是對(duì)效率的衡量產(chǎn)量?jī)H是對(duì)產(chǎn)出的衡量，而不是對(duì)效率的衡量1 - 51 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall 反饋

37、反饋產(chǎn)出產(chǎn)出產(chǎn)品和產(chǎn)品和服務(wù)服務(wù) 轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化美國(guó)經(jīng)濟(jì)體系以每年美國(guó)經(jīng)濟(jì)體系以每年2.5%2.5%的增的增長(zhǎng)率將輸入轉(zhuǎn)化為輸出。長(zhǎng)率將輸入轉(zhuǎn)化為輸出。生產(chǎn)率的增長(zhǎng)是資本（生產(chǎn)率的增長(zhǎng)是資本（2.5%2.5%的的38%38%）、勞動(dòng)力（）、勞動(dòng)力（2.5%2.5%的的10%10%）以及管理（以及管理（2.5%2.5%的的52%52%）綜合作）綜合作用的結(jié)果。用的結(jié)果。投入投入勞動(dòng)力、資本、勞動(dòng)力、資本、管理管理圖圖 1.61.61 - 52 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall用信用卡支付金額在用信用卡支付金額在$25$25

38、以以下的可無(wú)須簽字下的可無(wú)須簽字每次交易可節(jié)省每次交易可節(jié)省8 8秒秒鐘鐘改變冰塊勺的尺寸改變冰塊勺的尺寸每杯飲料節(jié)省每杯飲料節(jié)省1414秒秒使用新的咖啡機(jī)使用新的咖啡機(jī)每磨一杯咖啡節(jié)省每磨一杯咖啡節(jié)省大約大約1212秒秒1 - 53 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall用信用卡支付金額在用信用卡支付金額在$25$25以以下的可無(wú)須簽字下的可無(wú)須簽字每次交易可節(jié)省每次交易可節(jié)省8 8秒秒鐘鐘改變冰塊勺的尺寸改變冰塊勺的尺寸每杯飲料節(jié)省每杯飲料節(jié)省1414秒秒使用新的咖啡機(jī)使用新的咖啡機(jī)每磨一杯咖啡節(jié)省每磨一杯咖啡節(jié)省大

39、約大約1212秒秒運(yùn)作的改善使星巴克在過(guò)去六年中每個(gè)店運(yùn)作的改善使星巴克在過(guò)去六年中每個(gè)店鋪的年均銷(xiāo)售額從鋪的年均銷(xiāo)售額從2020萬(wàn)美元增加到萬(wàn)美元增加到9494萬(wàn)美萬(wàn)美元。元。生產(chǎn)率提高了生產(chǎn)率提高了27%27%，大約每年提高，大約每年提高4.5%4.5%。1 - 54 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hallu 是對(duì)過(guò)程改善的衡量是對(duì)過(guò)程改善的衡量u 代表投入產(chǎn)出比代表投入產(chǎn)出比u 只有提高生產(chǎn)率，才能提高人民的生活只有提高生產(chǎn)率，才能提高人民的生活水平水平 生產(chǎn)率生產(chǎn)率 =產(chǎn)出的數(shù)量產(chǎn)出的數(shù)量投入的數(shù)量投入的數(shù)量1

40、- 55 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall 生產(chǎn)率生產(chǎn)率=產(chǎn)出的數(shù)量產(chǎn)出的數(shù)量所用勞動(dòng)工時(shí)所用勞動(dòng)工時(shí)= = 4 單位單位/ /工時(shí)工時(shí)1,000250只使用一種投入資源來(lái)衡量生產(chǎn)率只使用一種投入資源來(lái)衡量生產(chǎn)率 單因素生產(chǎn)率單因素生產(chǎn)率1 - 56 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall產(chǎn)出產(chǎn)出勞動(dòng)力勞動(dòng)力 + + 物資物資 + + 能源能源 + + 資資本本 + + 其它其它 生產(chǎn)率生產(chǎn)率=u 也稱為全要素生產(chǎn)率也稱為全要素生產(chǎn)率u 投入

41、和產(chǎn)出通常用美元來(lái)表示投入和產(chǎn)出通常用美元來(lái)表示使用多種投入資源來(lái)衡量生產(chǎn)率使用多種投入資源來(lái)衡量生產(chǎn)率 多因素生產(chǎn)率多因素生產(chǎn)率1 - 57 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天=原勞動(dòng)生產(chǎn)率原勞動(dòng)生產(chǎn)率8 本書(shū)本書(shū)/ /天天32 工時(shí)工時(shí)1 - 58 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Pr

42、entice Hall4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天=原勞動(dòng)生產(chǎn)率原勞動(dòng)生產(chǎn)率8 本書(shū)本書(shū)/ /天天32 工時(shí)工時(shí)= 0.25 本本/工時(shí)工時(shí)1 - 59 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall8 本本/ /天天32 工時(shí)工時(shí)=原勞動(dòng)原勞動(dòng)生產(chǎn)率生產(chǎn)率=現(xiàn)在的勞動(dòng)現(xiàn)在的勞動(dòng)生產(chǎn)率生產(chǎn)率= 0.25 本本/ /工時(shí)工時(shí)14 14 本本/ /天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $800/

43、= $800/天天4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天1 - 60 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall14 14 本本/ /天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $800/ = $800/天天8 本本/ /天天32 工時(shí)工時(shí)=原勞動(dòng)原勞動(dòng)生產(chǎn)率生產(chǎn)率= 0.25 本本/工時(shí)工時(shí)14本本/ /天天32 工時(shí)工時(shí)=現(xiàn)在的勞動(dòng)現(xiàn)在的勞動(dòng)生產(chǎn)率生產(chǎn)率= 0.4375本本/ /工時(shí)工時(shí)4 4名員工

44、每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天1 - 61 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall=原多因素原多因素生產(chǎn)率生產(chǎn)率8 本本/ /天天$640 + 40014 14 本本/ /天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $800/= $800/天天4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/=

45、 $400/天天1 - 62 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall=原多因素原多因素生產(chǎn)率生產(chǎn)率8 本本/ /天天$640 + 40014 14 本本/ /天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $800/= $800/天天4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天= 0.0077本本/ /美元美元1 - 63 2011 Pearson Education, Inc. publishing as

46、Prentice Hall8 本本/ /天天$640 + 400=原多因素原多因素生產(chǎn)率生產(chǎn)率=現(xiàn)在的多因素現(xiàn)在的多因素生產(chǎn)率生產(chǎn)率= 0.0077 本本/ /美元美元14 14 本本/ /天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $800/= $800/天天4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天1 - 64 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall8 本本/ /天天$640 + 400=原多因素原

47、多因素生產(chǎn)率生產(chǎn)率=現(xiàn)在的多因素現(xiàn)在的多因素生產(chǎn)率生產(chǎn)率= 0.0077 本本/ /美元美元14 14 本本/ /天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $800/= $800/天天4 4名員工每天工作名員工每天工作8 8小時(shí)小時(shí) 8 8 本數(shù)本數(shù)/ /天天工資成本工資成本 = $640/= $640/天天 管理費(fèi)用管理費(fèi)用 = $400/= $400/天天= 0.0097 本本/ /美元美元1 - 65 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall可能會(huì)使生產(chǎn)率上下波動(dòng)可能會(huì)使生產(chǎn)率上下波動(dòng)可能缺乏可能缺乏1 - 66 2011 Pearson Education, Inc. publishing as Prentice Hall 對(duì)年增長(zhǎng)率的對(duì)年增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)程度大約在貢獻(xiàn)程度大約在10%10%- - 對(duì)年增長(zhǎng)率的貢對(duì)年增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)程度大約在獻(xiàn)程度大約在38%38%- - 對(duì)年增長(zhǎng)率的貢對(duì)年增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)程度大約在獻(xiàn)程度大約在52%52%1 - 67 2011 Pearson Education, Inc. publishin