生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)方案

1、生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)方案 山西省長(zhǎng)治市五中魏惠蘭 課題名稱(chēng)生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇科 目高中化學(xué)年級(jí)高一教學(xué)時(shí)間1課時(shí)（45分鐘）學(xué)習(xí)者分析高一學(xué)生已有一定生活經(jīng)驗(yàn)。乙醇是生活中常見(jiàn)的有機(jī)物，學(xué)生對(duì)之已有一定感性認(rèn)識(shí)。在初三化學(xué)食品中的有機(jī)化合物中雖簡(jiǎn)單提及乙醇，但學(xué)生對(duì)乙醇的理性認(rèn)識(shí)仍是比較模糊的。眾所周知，乙醇可以飲用、藥用、工業(yè)用，它的作用原理是怎樣的？對(duì)身邊的化學(xué)物質(zhì)高一學(xué)生有著較強(qiáng)的求知欲望，但顯然高一學(xué)生對(duì)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的學(xué)習(xí)模式還未建立。學(xué)習(xí)者的這種特質(zhì)恰恰使其具有較好的可塑性，教學(xué)中不但要注重學(xué)生的動(dòng)腦思考、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、理論聯(lián)系生活，更要注意知識(shí)的條理性、準(zhǔn)確性

2、，化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、方程式要做示范性的規(guī)范書(shū)寫(xiě)。教學(xué)目標(biāo)一、情感態(tài)度與價(jià)值觀1. 結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，提高科學(xué)素養(yǎng)。2. 體驗(yàn)合作、交流的學(xué)習(xí)方式。二、過(guò)程與方法1. 通過(guò)模型拼插，推測(cè)乙醇的基本結(jié)構(gòu)。2. 通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證乙醇的基本結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)乙醇的基本性質(zhì)。三、知識(shí)與技能1. 從組成和結(jié)構(gòu)的角度認(rèn)識(shí)乙醇的性質(zhì)、存在和用途。2. 認(rèn)識(shí)官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1. 重點(diǎn)：從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，認(rèn)識(shí)官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“組成性質(zhì)用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。2. .難點(diǎn)：使學(xué)生建立乙醇的立體

3、結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)。教學(xué)資源（1）球棍模型、實(shí)驗(yàn)用品；（2）教師自制的多媒體課件；（3）上課環(huán)境為多媒體大屏幕環(huán)境。 乙醇教學(xué)活動(dòng)過(guò)程描述教學(xué)活動(dòng)1一、視頻播放 引入話題 展示樣品 完成討論認(rèn)識(shí)乙醇的物理性質(zhì)師：喜怒哀樂(lè)是人生常見(jiàn)的情緒表現(xiàn)。當(dāng)人處于高興和憂(yōu)愁時(shí)常與一種物質(zhì)相伴的那就是酒。有詩(shī)句為證：無(wú)酒不成歡；借酒消愁愁更愁?？梢?jiàn)酒是我們生活中離不開(kāi)的重要物質(zhì)。酒中的主要成分是乙醇，那么乙醇有什么重要性質(zhì)呢？其結(jié)構(gòu)如何？今天就讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)它吧！板書(shū)：乙醇（俗稱(chēng)酒精）幻燈片：請(qǐng)指出以下分別描述了乙醇的哪些物理性質(zhì)？1、洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，頭發(fā)上的油污去掉的

4、干凈。2、酒香不怕巷子深。3、高燒病人擦酒精而降溫。4、紅酒，啤酒，白酒中乙醇的含量占3%-70%不等。學(xué)生回答。教師指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)：觀察乙醇樣品。聞一聞，看一看。師生總結(jié)：幻燈片 一、乙醇的物理性質(zhì)無(wú)色液體，有特殊的香味，易揮發(fā)（沸點(diǎn)78.3），能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能與水以任意比互溶，乙醇的密度比水小。教學(xué)活動(dòng)2二、模型拼插 討論分析 事實(shí)支撐 視頻導(dǎo)入認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)師：經(jīng)定量測(cè)定乙醇的分子式為C2H6O,請(qǐng)同學(xué)們用手中的球滾模型插出并寫(xiě)出其可能的結(jié)構(gòu)式。（此處是教學(xué)難點(diǎn)也是學(xué)生思維增長(zhǎng)點(diǎn)）教師指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)：邊走邊看邊指導(dǎo)。師生總結(jié)：展示活動(dòng)成果。幻燈片小結(jié)可能的兩種結(jié)構(gòu)。H H |

5、| H CO CH | | H HH H | | H CCOH | | H H師：乙醇分子究竟是哪一種結(jié)構(gòu)？讓我們一起來(lái)驗(yàn)證一下好嗎？師：請(qǐng)同學(xué)閱讀課本P73實(shí)驗(yàn)32鈉和乙醇的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)提問(wèn)：要保證實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，需要進(jìn)行哪些步驟？學(xué)生回答：檢驗(yàn)氣密性、氣體驗(yàn)純。師：演示課本P73實(shí)驗(yàn)32鈉和乙醇的反應(yīng)。師：實(shí)驗(yàn)中提醒學(xué)生觀察鈉的位置、火焰的顏色、小燒杯壁上的變化。實(shí)驗(yàn)后提出問(wèn)題：鈉是保存在煤油中的，我們剛學(xué)過(guò)煤油是烴的混合物，只含C C、CH，不與鈉反應(yīng)，而乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣。說(shuō)明了什么？生：乙醇中有不同于烴中的鍵。師：從定量角度測(cè)得：2mol乙醇可產(chǎn)生1molH2，到此我們可以確定乙醇的

6、結(jié)構(gòu)是上述結(jié)構(gòu)中的哪一種？學(xué)生活動(dòng)：說(shuō)出乙醇的結(jié)構(gòu)是剛才幻燈片中的1式?；脽羝偨Y(jié)：二、乙醇的結(jié)構(gòu) 分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)式： H H | | H CCOH | | H H結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH師：OH叫羥基，是決定乙醇性質(zhì)的原子團(tuán)。像這種決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)。乙醇可看作是乙烷分子中的氫原子被羥基（OH）取代后的產(chǎn)物，像這些烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱(chēng)為烴的衍生物。教學(xué)活動(dòng)3三、實(shí)驗(yàn)探究 歸納總結(jié)認(rèn)識(shí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)師：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。乙醇可看作是乙烷分子中的氫原子被羥基（OH）取代后的產(chǎn)物，而羥基（OH）的存在使得乙醇

7、具有不同于乙烷的性質(zhì)。那么乙醇還有哪些重要性質(zhì)呢？學(xué)生活動(dòng)：動(dòng)手實(shí)驗(yàn)P74實(shí)驗(yàn)33，師：實(shí)驗(yàn)前提出問(wèn)題（1）、仔細(xì)觀察銅絲顏色的變化，想想灼燒后銅絲為什么變黑了？伸入酒精后又變成了什么顏色？為什么？（2）、實(shí)驗(yàn)后注意聞酒精液體的氣味。教師指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)：邊走邊看邊指導(dǎo)。師生總結(jié)：銅絲變黑是被氧氣氧化了，伸入酒精又變紅是被酒精還原了，說(shuō)明：銅絲氧化銅銅絲；生成的液體有刺激性氣味，說(shuō)明乙醇和氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成了一種新的物質(zhì)。銅絲在乙醇和氧氣的整個(gè)反應(yīng)中未實(shí)際參與反應(yīng)。動(dòng)畫(huà)演示：乙醇在銅催化下生成乙醛的斷鍵過(guò)程及銅的作用?；脽羝偨Y(jié)：三、化學(xué)性質(zhì)1、與鈉的反應(yīng)：2Na +2C2H5OH 2C2H5ON

8、a + H2 2、氧化反應(yīng)：（a）燃燒：C2H5OH +3O2 2CO2 + 3H2O （b）催化氧化2Cu+O2=2CuO CuO+CH3CH2OHCH3CHO+H2O+Cu總反應(yīng)：2C2H5OH +O2 2CH3CHO+2H2O幻燈片問(wèn)題與思考：1、鈉和乙醇、鈉和水的反應(yīng)比較，哪一個(gè)更劇烈？說(shuō)明什么？2、乙醇使酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀溶液顏色發(fā)生變化，是發(fā)生了什么反應(yīng)？有什么實(shí)際應(yīng)用？3、怎樣檢驗(yàn)酒精中是否含有水？4、怎樣把96%的酒精制成無(wú)水乙醇？教學(xué)活動(dòng)4四、討論發(fā)言 視頻播放了解乙醇的用途師：聯(lián)系生活實(shí)際，同學(xué)們討論一下乙醇有哪些用途呢？讓我們來(lái)看看乙醇的廣泛用途。師生活動(dòng)：觀看視頻播放。幻燈片總結(jié)：四、乙醇的用途醫(yī)用，飲用，